ЧЕСНОК НА ЭКСПОРТ

Чеснок высшего сорта должен быть высшего качества. Он должен иметь характерные признаки своей разновидности и/или товарного типа. Луковицы чеснока должны быть: неповреждённые, правильной формы, надлежащим образом очищены. Дольки чесночных головок должны быть плотными. У сухого чеснока корни должны быть подрезаны близко к основанию луковицы. Они не должны иметь дефектов, за исключением весьма незначительных поверхностных дефектов.

Разновидности:

Все сорта чеснока делятся на два подвида — стрелкующиеся и нестрелкующиеся. В луковице стрелкующегося чеснока в центре донца находится отмершая стрелка (цветонос), вокруг нее правильным кругом расположены зубки. В луковице нестрелкующегося чеснока стрелка отсутствует, а зубки идут концентрически или по спирали, причем наружные зубки крупнее внутренних.

По вкусу чеснок классифицируют на очень острый, полуострый и невкусный (водянистый), по использованию — на столовый и технический, который отличается большим содержанием эфирных масел, используется при изготовлении пищевых продуктов, блюд и кулинарных изделий.

Хозяйственно-ботанические сорта чеснока различают по количеству зубков, окраске, количеству наружных сухих чешуй, способу выращивания (яровой и озимый), размеру луковицы. Луковицы малозубковых сортов чеснока имеют до 10 зубков включительно, многозубковых — более 10 зубков.

В зависимости от просушенности различают свежий, полусухой и сухой чеснок. Луковицы свежего чеснока имеют остатки стебля зелёного цвета и со свежими кроющими чешуями. Луковицы полусухого чеснока имеют не до конца высушенные стебель и кроющие чешую. Под сухим понимается чеснок, у которого целиком просушен стебель, и чешуи как кроющие, так и вокруг каждого зубка. К вызревшим относят луковицы, закончившие рост и имеющие сухие, тонкие, плотные, полупрозрачные наружные чешуи; нижняя часть донца покрыта опробковевшей тканью.

В зависимости от презентации различают весовой, или навальный чеснок (или штучный), связанный в пучки, и заплетённый в косы. Длина стрелки для весового чеснока, поставляемого в свежем и полусухом виде - не более 10 см, в сухом - не более 3 см (для отечественного нестрелкующегося до 5 см). Чеснок поставляемый пучками должен иметь при поставке свежего и полусухого чеснока не менее 6 луковиц в пучке с длиной стрелки не более 25 см, при поставке сухого - не менее 12 луковиц в пучке с теми же требованиями к длине стрелки. Чеснок, поставляемый в косах, должен быть полусухим или сухим. Косы должны состоять не менее чем из 12 луковиц.

Внешний вид и внутренне строение:

С Ботанической точки зрения луковица представляет собой видоизменённый побег. Луковица (головка) чеснока состоит из мелких луковичек — зубков, расположенных на общем донце. Каждый зубок покрыт тонкой сухой чешуей, а вся луковица — общей рубашкой, состоящей из 3-4 слоев сухих чешуй. Окраска наружных чешуи может быть от белой до темно-фиолетовой.

Луковицы должны быть вызревшие, с сухими кроющими чешуями (в случае поставки сухого чеснока), твердые и плотные, здоровые, чистые, целые, непроросшие, без повреждений сельскохозяйственными вредителями, по форме и окраске типичные для ботанического сорта, для стрелкующихся сортов — с обрезанной сухой стрелкой, для нестрелкующихся — с сухими обрезанными листьями, с остатками сухих корешков или без них. С вкусом и запахом свойственным ботаническому сорту.

Классификация дефектов:

Допустимые (первая категория):
Луковицы должны быть неповреждённые, достаточно правильной формы. Дольки чесночных головок должны быть достаточно плотными. Могут допускаться небольшие разрывы внешней кожуры луковицы.

Небольшие дефекты (вторая категория) – допускается до 10% для чеснока первой категории.

Разрывы внешней кожуры луковицы или ее частичное отсутствие, зарубцевавшиеся механические повреждения, небольшие следы побитости, неправильная форма, отсутствие не более трех долек (это означает и наличие не более 3 повреждённых или загнивших долек, которые должны быть отнесены к н/ст или отходу).

Серьёзные дефекты (не соответствует стандарту) допускается до 10% для чеснока 2ой категории и не более 1% для чеснока 1ой категории. В пределах этого допуска, для второго класса допускается наличие не более 5%, по весу, луковиц чеснока, имеющих явные признаки прорастания.

К нестандартным относят луковицы размером по наибольшему поперечному диаметру менее 2,5 см; более чем с 3 отпавшими зубками или отдельные зубки; с механическими повреждениями; Зараженные нематодами и клещами (без видимых признаков поражения); поврежденные сельхозвредителями, кроме нематод и клещей (пригодные для потребления); проросшие в перо (с луковицей, пригодной для использования); полностью оголённые; не правильно обрезанные. От луковиц с отдельными загнившими (гнилыми, с видимыми признаками поражения вредителями) зубками отделяют такие зубки и относят их к отходам; оставшиеся части луковиц согласно требованиям стандартов - к стандартным или нестандартным.

Не допустимые дефекты (отход):

К отходам относят луковицы: проросшие в перо (луковицы, не пригодные для использования); раздавленные, мороженые, подмороженные (не восстановившие свои товарные качества после дефростации); заплесневевшие; запаренные; зубки, повреждённые вредителями (с видимыми признаками поражения); зубки загнившие и гнилые, грубо механически повреждённые; примесь. От луковиц с отдельными загнившими (гнилыми, с видимыми признаками поражения вредителями) зубками отделяют такие зубки и относят их к отходам; оставшиеся части луковиц согласно требованиям стандартов - к стандартным или нестандартным.

Условия хранения (для сухого чеснока)

При температуре от -1 до -3°С (при длительном хранении до 4-7 месяцев) или около 0°С (при кратковременном хранении) и относительной влажности 70-80%.

При температуре +18°С срок хранения до 15 дней.

При температуре +25°С срок хранения до 6 дней.

Изменение температуры в пределах до +45,0°С не критично, <-4.0 и >50,0 чревато неприемлемыми потерями.

Выделение этилена низкое, чувствительность к нему низкая. Партия с содержанием отхода более 60 % не подлежит дальнейшей реализации. Увеличение содержания отхода на 3 % снижает срок жизни на 10%

Калибровка:

Калибровка производится по максимальному диаметру экваториального сечения. Минимальный диаметр должен составлять:

45 мм для чеснока высшего сорта (40 мм для отечественного чеснока)

30 мм для чеснока первого и второго сорта (25 мм для отечественного чеснока)

Для обеспечения однородности по размеру, разница в размере между луковицами в одной и той же упаковке не должна превышать:
15 мм, если диаметр самой мелкой луковицы меньше 40 мм.
20 мм, если диаметр самой мелкой луковицы составляет 40 мм и более.

Допускается не более 10% луковиц, диаметр которых не соответствует указанной на маркировке величине, при этом не более чем на 5 мм меньше установленных минимальных размеров.

Упаковка:

Тел: +99871-2005445 email: export@alimkhan.uz www.alimkhan.uz
Telegram: @alimkhan_exim_group
Telegram канал Export Uzbekistan: @export_uz
Telegram группа Export Uzbekistan: @eximuzb

КАЧЕСТВО ЧЕРЕШНИ

ЭКСПОРТ ЧЕРЕШНИ

СЛИВА НА ЭКСПОРТ

ДЫНЯ НА ЭКСПОРТ

ЗЕЛЕНЬ НА ЭКСПОРТ

ГРУША НА ЭКСПОРТ

БАКЛАЖАН НА ЭКСПОРТ

ХУРМА НА ЭКСПОРТ

ГРАНАТ НА ЭКСПОРТ

РЕДЬКА НА ЭКСПОРТ

КАПУСТА НА ЭКСПОРТ

ПЕРЕЦ НА ЭКСПОРТ

ЛУК РЕПЧАТЫЙ НА ЭКСПОРТ

CВЕКЛА НА ЭКСПОРТ

OРГАНИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ (ORGANIC)

НА ГЛАВНУЮ СТРАНИЦУ ALIMKHAN EXIM GROUP