СВЕКЛА НА ЭКСПОРТ

Сорта:

К основным признакам сорта свеклы относят форму и окраску мякоти корнеплодов, кольцеватость, консистенцию, массу корнеплодов, сроки созревания, лежкость, вкусовые достоинства.

В зависимости от формы корнеплода сорта свеклы группируются в четыре сортотипа:

1. Египетская (округло-плоская)

2. Бордо (округло-овальная)

3. Эклипс (округлая, овально-цилиндрическая)

4. Эрфуртская (удлиненно-коническая, веретеновидная)

Внешний вид и внутреннее строение:

Свекла образует корнеплод округлой, овальной, округло-плоской или удлиненной формы с темно-красной мякотью. Корнеплод свеклы представляет собой разросшийся орган, образованный главным корнем и базальной частью побега. В торговлю в основном поступает обрезная (поздняя) свекла; в летнее время также может поступать необрезная (молодая) свекла с зеленью.

Корнеплоды свеклы должны быть неповрежденными, доброкачественными, чистыми (практически без каких-либо заметных посторонних веществ в случае вымытых корнеплодов и практически без значительных следов земли и загрязнений в случае невымытых корнеплодов), практически без насекомых-вредителей и практически без повреждений, нанесенных ими, свежими на вид и твердыми, без изменений цвета внутренней части, неразветвленными, без роста вторичных корней, не пустотелыми, не деревянистыми, волокнистыми или губчатыми, без чрезмерной поверхностной влажности и постороннего запаха или привкуса. Листья (при их наличии) должны быть доброкачественными, свежими и чистыми. В случае продажи корнеплодов без листьев листья должны быть аккуратно срезаны по верхушке корня (у отечественной свеклы допускаются остатки черешков длиной не более 2 см).

Классификация дефектов:

- Допустимые дефекты (первая категория).

Допускаются незначительные дефекты формы, незначительные дефекты окраски кожуры, незначительная побитость и повреждения, удаляемые с помощью обычной чистки, незначительные дефекты кожуры, включая небольшие зарубцевавшиеся трещины. В случае поставки продукта с листьями листья могут быть слегка поврежденными.

- Небольшие дефекты (вторая категория) – допускается до 10% для свеклы 1-й категории.
Допускаются дефекты формы, дефекты окраски кожуры, незначительная побитость и повреждения на глубину не более 0,3 см, зарубцевавшиеся трещины, не затрагивающие сердцевины, вильчатость (раздвоенность). В случае поставки продукта с листьями листья могут быть поврежденными, но без прогрессирующих повреждений.

- Серьезные дефекты (нестандарт) – допускается до 10% для свёклы 2-й категории и до 1% для свёклы 1-й категории.
Корнеплоды размером от 3 до 5 см и более 14 см по наибольшему поперечному диаметру, с побитостью и повреждениями на глубину более 0.3 см, с зарубцевавшимися трещинами на глубину не более ½ корнеплода, с порезами головки корнеплода, слегка увядшие, с признаками морщинистости, пораженные паршой на площади свыше ¼ поврехности, с узкими светлыми кольцами на разрезе для всех сортов, кроме Египетской и Кубанской Борщевой 43, с остатками черешков (у отечественной свеклы – длиной свыше 2 см), уродливые корнеплоды, загрязненные (если корнеплоды вымыты) или со значительными остатками земли и загрязнений (если корнеплоды не вымыты), корнеплоды с ростом вторичных корней, проросшие, корнеплоды с чрезмерной поверхностной влажностью, корнеплоды с листьями увядшими, поврежденными болезнями и вредителями, загнившими.

- Недопустимые дефекты (отход).

Корнеплоды загнившие, увядшие, пустотелые, деревянистые, волокнистые, губчатые, запаренные, подмороженные (не восстановившиеся после размораживания), с белой мякотью, поврежденные грызунами, размером по наибольшему поперечному диаметру менее 3 см.

Условия хранения:

Оптимальная относительная влажность – 90-95 %.
Хранение при низкой относительной влажности приводит к потере влаги и увяданию корнеплодов, особенно небольшого размера; хранение при высокой относительной влажности приводит к образованию конденсата и способствует развитию многих инфекционных заболеваний.

Сроки хранения при оптимальной относительной влажности

1) При оптимальной температуре (0…+1 ºC): 3-7 месяцев для обрезной свеклы и 1-2 недели для необрезной свеклы

2) При отклонении температуры в большую сторону:

при +5 ºC – 1-2 месяца для обрезной свеклы и 3-7 дней для необрезной свеклы;

при +10 ºC – 2-3 недели для обрезной свеклы и 1-2 дня для необрезной свеклы.

3) При отклонении температуры в меньшую сторону возможна подморозка свеклы.

Выделение этилена низкое, чувствительность к этилену низкая. Свеклу необходимо хранить в темных помещениях.

Калибровка:

Требования в отношении калибровки не установлены. ГОСТом установлен минимальный (5 см) и максимальный (14 см) размеры корнеплодов свеклы по наибольшему поперечному сечению. Максимальное допустимое содержание корнеплодов с отклонениями по размеру не более чем на 1 см – 5 %.

Тел: +99871-2005445 email: export@alimkhan.uz www.alimkhan.uz
Telegram: @alimkhan_exim_group
Telegram канал Export Uzbekistan: @export_uz
Telegram группа Export Uzbekistan: @eximuzb

КАЧЕСТВО ЧЕРЕШНИ

ЭКСПОРТ ЧЕРЕШНИ

СЛИВА НА ЭКСПОРТ

ДЫНЯ НА ЭКСПОРТ

ЗЕЛЕНЬ НА ЭКСПОРТ

БАКЛАЖАН НА ЭКСПОРТ

ХУРМА НА ЭКСПОРТ

ГРАНАТ НА ЭКСПОРТ

РЕДЬКА НА ЭКСПОРТ

КАПУСТА НА ЭКСПОРТ

ПЕРЕЦ НА ЭКСПОРТ

ЛУК РЕПЧАТЫЙ НА ЭКСПОРТ

ЧЕСНОК НА ЭКСПОРТ

OРГАНИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ (ORGANIC)

НА ГЛАВНУЮ СТРАНИЦУ ALIMKHAN EXIM GROUP