БАКЛАЖАН НА ЭКСПОРТ
Alimkhan Exim Group
Плоды баклажана должны быть неповрежденными, доброкачественными, чистыми, практически без насекомых-вредителей и без повреждений насекомыми-вредителями, затрагивающих мякоть, свежими на вид, твердыми, неувядшими, достаточно зрелыми, с плодоножкой, без значительных повреждений чашечки и плодоножки, без чрезмерной поверхностной влажности и постороннего запаха и привкуса.
Сорта баклажанов различаются по форме, размеру и цвету плодов. Масса плодов варьирует от 30 г до 2 кг.
По цвету плодов сорта баклажана могут сильно различаться.
По размеру плодов сорта баклажанов могут быть мелкоплодные (длиной не более 14 см и диаметром не более 5 см), среднеплодные (соответственно не более 16 и 12 см), крупноплодные (соответственно свыше 16 и 12 см).
В зависимости от формы плода подразделяются на несколько групп:
1) Продолговатые:
- грушевидные;
- удлиненно-грушевидные;
- цилиндрические;
- змеевидные;
- серповидные.
2) Округлые:
- шаровидные;
- яйцевидные;
- укороченно-грушевидные.
Внешний вид и внутреннее строение:
Плод баклажана представляет собой ягоду и состоит из кожицы и мякоти, внутри которой располагаются семенные гнезда с семенами.
Мякоть плодов светло-кремовая или беловато-зеленая. Плоды баклажана используют в пищу недозревшими (в фазе технической зрелости, когда они приобретут типичную для сорта окраску), т.к. при полном созревании (биологической спелости) их мякоть становится грубой, волокнистой, теряет вкусовые качества и накапливает яд соланин.
Классификация дефектов:
- Допустимые дефекты (первая категория). Допускаются незначительные дефекты формы, незначительные дефекты окраски (но без зеленоватости в случае фиолетовой окраски), незначительные потертости, помятости, зарубцевавшиеся трещины на площади не более 3 см2.
- Небольшие дефекты (вторая категория) – допускается до 10% для баклажанов 1-й категории. Допускаются дефекты формы, дефекты окраски (но без зеленоватости в случае фиолетовой окраски), дефекты кожуры (незначительные потертости, помятости, зарубцевавшиеся царапины) на площади не более 4 см2 (для отечественных баклажанов – не более 1/3 поверхности плода), солнечные ожоги на площади не более 4 см2.
Условия хранения:
Оптимальная относительная влажность – 85-90 %
При более высокой относительной влажности создается риск возникновения конденсата и развития инфекционных заболеваний. При более низкой относительной влажности баклажаны быстрее отдают влагу, теряют тургор и сморщиваются.
Выделение этилена низкое, чувствительность к этилену высокая. Во время хранения необходимо оберегать баклажаны от внешних источников этилена, т. к. он ускоряет переход баклажанов из фазы технической в фазу биологической степени зрелости.
Калибровка:
Калибровка баклажана производится по диаметру максимального поперечного сечения, перпендикулярного к стеблю, или по весу.
Для баклажанов 1 категории разница между плодами в одной и той же упаковке не должна превышать:
а) В случае калибровки по диаметру - 20 мм для продолговатых баклажанов, 25 мм для круглых,
б) В случае калибровки по весу - 75 г для баклажанов весом от 100 до 300 г, 100 г для баклажанов весом от 300 до 500 г, 250 г для баклажанов весом более 500 г.
Упаковка:
Тел: +99871-2005445 email: export@alimkhan.uz www.alimkhan.uz
Telegram: @alimkhan_exim_group
Telegram канал Export Uzbekistan: @export_uz
Telegram группа Export Uzbekistan: @eximuzb
КАЧЕСТВО ЧЕРЕШНИ
ЭКСПОРТ ЧЕРЕШНИ
СЛИВА НА ЭКСПОРТ
ДЫНЯ НА ЭКСПОРТ
ЗЕЛЕНЬ НА ЭКСПОРТ
ЛУК РЕПЧАТЫЙ НА ЭКСПОРТ
СВЕКЛА НА ЭКСПОРТ
ХУРМА НА ЭКСПОРТ
ГРАНАТ НА ЭКСПОРТ
РЕДЬКА НА ЭКСПОРТ
КАПУСТА НА ЭКСПОРТ
ПЕРЕЦ НА ЭКСПОРТ
OРГАНИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ (ORGANIC)
НА ГЛАВНУЮ СТРАНИЦУ ALIMKHAN EXIM GROUP