Выращивание грибов в банке (Банкогров)

Вопросы касающиеся выращивания грибов из материала, предназначенного для выращивания грибов, приобретенного в магазине находящемся в городе Денвер, штат Колорадо, США, и не относящиеся к пересылаемым авиапочтой исследовательским материалам.

Вся теоретическая информация и фото в данном разделе собраны в процессе оказываемых микологами MUSHROOM GENETICS консультаций, и не призывает к действиям.

• Что нужно купить, чтобы вырастить грибы в банке?
• Выбор зерна и способы его приготовления.
• Дробная стерилизация (Тиндализация)
• Как инокулировать банки с зерном жидким мицелием?
• Плодоношение
• Когда снимать урожай и как его сушить?
• Как провести регидратацию?

• Пересохшее зерно
• Эндоспоры и способы борьбы с ними
• Скисание, брожение и плесень

Что нужно купить, чтобы вырастить грибы в банке?

Аптека:

• Левомицетин 500мг или Гентамицин для в/в 40 мг/мл 10 ампул по 2 мл
• 2 шприца - 10 кубов 3-компонентных
• Пластырь Омнипор 2.5 см 5 метров
• Ватные диски
• Спирт (Асептолин, Борная кислота, Салициловая кислота, Муравьиный спирт...) Подойдет всё что выше 70%.
• Перчатки, маска

Хозяйственный магазин:

• Банки (1л) - 3 штуки на 1 мл мицелия
• Крышки
• Фольга
• Зерно (гречневая крупа)
• Сода
• Вермикулит
• Пульверизатор (желательно с мелким распылителем)

Кроме этого понадобится жидкий мицелий, желательно использовать именно ризоморфный мицелий так как он даёт максимальный урожай при минимальных вложениях.

Что такое ризоморф?

Приобрести мицелий можно в боте: @mushroomgenetics_bot

Выбор зерна и способы его приготовления.

Для банкогрова рекомендуется гречневая крупа, конечно можно использовать любое другое зерно, но гречка показала лучшие результаты по количеству урожая и его силе.

Дело в том что в ней много триптофана (основного прекурсора псилоцибина) это делает грибы сильными, а ещё гречка очень мягкая и впитывает много воды, это позволяет мицелию "съесть" больше субстрата чем на любом другом зерне и это даёт большой запас воды. Даже если гречка пересушится во время стерилизации она очень хорошо впитывает воду и её легко увлажнить после стерилизации.

Подготовка гречки.

Кипятим воду из расчета 200 мл на 1 банку (примерно 1 литр воды на 5 банок), и добавляем в неё антибиотик (о нём будет ниже) на каждый литр воды, в дальнейшем понадобится не вся вода, просто работать с меньшим количеством неудобно.

Антибиотик:

Для приготовления раствора гентамицина набираем в шприц 0.5 мл гентамицина из ампулы, и добираем воды из под крана заполняя шприц до 5мл. Из этого шприца вливаем 1мл на 1 литр воды для банкогрова.

Если у вас левомицетин, разделите таблетку на 4 части, раздавите в порошок 1/4 и добавьте это в 1 литр воды.

Берём банки по 0,7-1 литру, на дно кладём 4-5 чайных ложек с горкой вермикулита, ставим банку на весы и обнуляем вес.

Засыпаем 100 грамм зерна (10 столовых ложек без горки).

Вливаем 80 мл кипящей воды (если делаете на весах - 80 грамм, если без весов 4 шприца по 20 кубов, либо мерным стаканчиком с делениями, либо что-то ещё на что хватит вашей фантазии).

Дайте банкам постоять 5-10 минут, после этого перемешайте ложкой содержимое банок.

Закатайте крышки.

Пробейте одно отверстие в крышке.

Крест накрест наклейте Омнипор поверх отверстия и уберите в плед на 5-8 часов чтобы вода полностью впиталась.

После того как вода впитается, оберните крышки фольгой и отправьте на двукратную стерилизацию.

Если у вас есть весы, взвесьте и запишите вес каждой банки (пронумеруйте их водостойким маркером). Если банки после стерилизации потеряли в весе больше 40 грамм, нужно влить воды по инструкции пункт 3.2.11, если у вас нет весов, не вливайте, инокулируйте, если в течении недели не будет очагов роста, или рост остановится после старта влейте 20мл.

Стерилизация в кастрюле

Стерилизация в духовке

После того как зерно будет простерилизовано, переходите к инокуляции и выставляйте банки на обрастание.

Как инокулировать банки с зерном жидким мицелием?

Плодоношение

После того как ваши банки обросли нужно выставить их на плодоношение.

Для этого нужно либо снять крышку и сделать накладку из фольги, либо вырезать в крышке прямоугольник и наклеить ватный диск или дышащий пластырь на него для фильтрации воздуха.

Обратите внимание, клеить на плодоношении на банки омнипор нельзя, он не пропускает достаточное количество воздуха.

вид сверху:

Вид снизу, после снятия фольги:

При должной сноровке и силе можно вырезать ножом в крышке квадрат 2:2 см, вжать его пальцем внутрь банки и наклеить ватный диск/пластырь на отверстие.

После того как вопрос с вентиляцией решён, банку нужно положить набок при температуре 21-24 градус.

Если вы оставите банку стоять зерно пересохнет так как влага будет уходить вверх через отверстие в крышке, этого нам не нужно, поэтому банка кладется на бок.

Выше пример банки которая стояла вертикально, влага ушла, блок высох, грибам неоткуда брать воду чтобы набрать массу.

На данном этапе банку лучше положить в жилой комнате, если банки убираются в шкаф, кладовку или другое темное место необходимо установить в качестве освещения бытовую LED лампу полного спектра и вентилятор направленный в стену для создания потоков воздуха (ни в коем случае не направляйте вентилятор на банки, это высушит их).

Если всё сделано правильно то примерно в промежутке с 7 по 10 день, после выставления (выбоковления?) на плодоношение начнут формироваться пины:

ещё через 3-4 дня из них пойдут примордии:

на данном этапе можно поставить банки в темноту, это не обязательно, но увеличит % ПАВ подробнее можно узнать тут

всего за несколько дней примордии вырастут в грибы готовые к харвесту.

Имейте в виду, выращивание в темноте увеличивает % ПАВ, но замедляет темпы роста в 2-3 раза за счёт чего грибы и накапливают ПАВ.

В редких случаях, если у вас в банке кончится место под грибы, можно снять крышки и нарастить высоту, вариант решения этого вопроса будет ниже.

Примерно на 10 день, после выставления на плодоношение начнут формироваться пины

И ещё через 3-4 дня из них пойдут примордии

Через ещё дня 3-4 они превратятся в грибы

Если высоты банки для роста грибов уже не хватает, то можно накрыть её сверху обрезанной в половину 1,5 литровой пластиковой бутылкой для поддержания влажности, в верхнюю часть можно «пшикать» из пульверизатора кипячёной водой, но для этого обязательно снимать "колпак" нельзя чтобы вода попадала на грибы.

Когда снимать урожай и как его сушить?

После того как вуаль гриба отошла от шляпки нужно снимать урожай.

Если урожай чернеет значит он перезрел, к сушке он годится хоть и обладает меньшими полезными свойствами.

Для сушки урожая неважно вешенки или опёнка можно использовать:

• газета с направленным на неё вентилятором
• батарея обогревательная
• коврик для сушки обуви
• духовка на 50 градусов, с открытой дверкой в режиме нагрве + обдув
• специализированные сушилки для овощей например такие

Мыть урожай перед сушкой, не нужно!

После сушки оставшееся зерно легко отделяется от ножек.

Как провести регидратацию?

Залейте банку водой на 80% высоты, накройте крышкой и дайте постоять 5-6 часов, после этого добавьте 1-2 ложки перекиси водорода и перемешайте воду ложкой протертой спиртом. Через 30-60 минут слейте воду и поставьте банки на повторное плодоношение.

Пересохшее зерно, остановка роста или медленное обрастание

Эндоспоры и способы борьбы с ними

Скисание, брожение и плесень

К исследованиям

Главная