Стерилизация в Духовке
MUSHROOM GENETICSПеред стерилизацией обязательно обернуть крышку фольгой и обмотать изолентой.
При стерилизации в духовке, зерно часто сохнет, чтобы этого избежать весь отвар зерна в раковину не сливаем.
Добавляем в каждую банку 2-3 столовые ложки отвара с гентамицином, чтобы зерно не пересохло (можно и просто воды добавить а не отвара, не критично).
На нижнем ярусе духовке ставится сковородка или противень с водой для бани.
При стерилизации в духовке, можно столкнуться с тем что вода не кипит, ответ почему так происходит на скрине
С физикой разобрались.
Итак, метод стерилизации с поправкой на духовку.
Ставим противень на дно духовки и включаем максимальный нагрев какой есть. Над противнем желательно поставить решетку идущую в комплекте с духовкой.
Заливаем в нагретый противень кипящую воду из чайника.
Ждём когда вода закипит на максимальном нагреве, открываем духовку, ставим банки, снижаем нагрев до 150 градусов поддерживая кипение можно попробовать спустить до 140 или 130, но важно следить чтобы вода продолжала кипеть.
Если не снизить температуру, Омнипор обуглится, если обуглился, клеите новый слой омнипора и стерилизуете ещё раз на температуре ниже чем она была в первый раз.
Можно стерилизовать банки большими партиями. Здесь 9 банок.
Подбираем температуру 100 - 130 градусов.
Стерилизуем таким образом 2 раза по 2,5 часа с перерывом в сутки, между стерилизациями, банки не доставать из духовки и дверку открывать только после полного остывания.
Вот так выглядят банки после 2 стерилизации. Даем остыть не доставая из духовки и не открывая!
При необходимости банки можно хранить в холодильнике несколько дней не боясь потерять их свойств.