bi
๐๐ฎ๐ก๐๐ฆ๐ฆ๐๐ ๐๐๐๐ข
1. Balado jengkol kriuk
๐๐๐ก๐๐ง ๐ฎ๐ง๐ญ๐ฎ๐ค ๐ฆ๐๐ซ๐๐๐ฎ๐ฌ ๐ฃ๐๐ง๐ ๐ค๐จ๐ฅ:
- 500gr jengkol tua
- 8 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 1 bungkus kopi
๐๐ฎ๐ฆ๐๐ฎ ๐ก๐๐ฅ๐ฎ๐ฌ:
- 10 cabai merah keriting
- 6 cabai rawit merah
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
๐๐๐ฅ๐๐ง๐ ๐ค๐๐ฉ:
- Garam, kaldu jamur, dan gula
- Minyak goreng
Cara membuat:
1. Kupas jengkol dan belah menjadi dua, rendam semalaman dengan air cucian beras atau dengan air biasa. Setelah itu tiriskan, cuci bersih, dan rebus jengkol, tambahkan juga daun salam, daun jeruk, serai, dan kopi, rebus hingga empuk.
2. Bila sudah empuk, tiriskan, lalu kemudian iris tipis-tipis semua jengkolnya.
3. Goreng jengkol hingga matang dan renyah, angkat, lalu tiriskan.
4. Tumis bumbu balado sampai harum dan benar-benar matang, bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan sedikit gula, setelah matang, matikan api, tunggu hingga bumbu balado dingin, lalu campurkan dengan jengkol kriuk, aduk sampai tercampur rata.
5. Balado jengkol kriuk siap disajikan.
2. Sambalado jengkol kecombrang khas Minang
๐๐๐ก๐๐ง:
- 10 buah jengkol
- 1 ons cabai merah keriting
- 1 buah tomat ukuran besar
- 1 genggam teri jengki
- 6 siung bawang merah
- 2 bonggol kecombrang, iris tipis dan rebus sampai empuk
- Minyak goreng
- Garam dan kaldu jamur
- Air
๐๐๐ซ๐ ๐ฆ๐๐ฆ๐๐ฎ๐๐ญ:
1. Rebus tomat serta bawang dan cabai, rebus sampai empuk namun jangan sampai terlalu lembek, kemudian tiriskan. Ulek semua bahan sambal, beri garam dan kaldu jamur. Tes rasa dan sisihkan.
2. Cuci bersih jengkol, lalu beri garam, goreng jengkol hingga kekuningan, angkat, tiriskan, lalu geprek.
3. Cuci bersih teri jengki, lalu goreng sampai garing. Tiriskan.
4. Panaskan sisa minyak goreng, siramkan secukupnya ke sambal yang sudah diulek. Aduk rata.
5. Geprek sebentar kecombrang yang sudah direbus, lalu campurkan ke sambal. Tambahkan jengkol dan teri yang sudah di goreng, aduk rata.
6. Sambalado jengkol kecombrang siap disajikan dengan nasi panas, telur rebus, dan lalapan.
3. Semur jengkol pedas
๐๐๐ก๐๐ง:
- 500 gr jengkol, bersihkan, rebus, dan memarkan
- 6 butir bawang merah, iris halus
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 10 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/4 merica putih bubuk
- 2 sdt pala bubuk
- 800 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
๐๐ฎ๐ฆ๐๐ฎ ๐ก๐๐ฅ๐ฎ๐ฌ:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
๐๐๐ซ๐ ๐ฆ๐๐ฆ๐๐ฎ๐๐ญ:
1. Tumis bumbu halus bersama bawang merah iris, lengkuas, daun salam, dan serai sampai harum.
2. Masukkan jengkol. Aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis, garam, merica putih bubuk, dan pala bubuk. Aduk dan masak sampai meresap.
4. Tuang air sedikit demi sedikit. Biarkan sampai mengering. Angkat dan sajikan.
4. Jengkol bumbu pedas
๐๐๐ก๐๐ง:
- 400 gr jengkol siap masak
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt lada
- 2 sdm krimer bubuk atau santan kental
- Garam
- Minyak untuk menumis
๐๐ฎ๐ฆ๐๐ฎ ๐ก๐๐ฅ๐ฎ๐ฌ:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 buah cabai rawit
- 5 buah cabai keriting
- 1 ruas kunyit
๐๐๐ซ๐ ๐ฆ๐๐ฆ๐๐ฎ๐๐ญ:
1. Tumis bumbu halus, lada, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan jengkol, aduk sampai rata, tambahkan juga sedikit air, gula merah, dan garam.
3. Saat air sudah menyusut, tambahkan krimer atau santan.
4. Koreksi rasa dan sajikan.
5. Kari jengkol pedas
๐๐๐ก๐๐ง:
- 500 gr jengkol tua
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1 sdt kari bubuk
- 1 sdm air asam jawa
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
- 500 ml air
- 500 ml santan kental
๐๐ฎ๐ฆ๐๐ฎ ๐ก๐๐ฅ๐ฎ๐ฌ:
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 15 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
๐๐๐ซ๐ ๐ฆ๐๐ฆ๐๐ฎ๐๐ญ:
1. Rebus jengkol hingga empuk selama 1 jam, lalu tiriskan dan geprek, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas geprek.
3. Lalu masukkan jengkol, aduk hingga rata, tambahkan air, masak hingga mendidih.
4. Setelah mendidih, masukkan santan kental, masak hingga mendidih dan sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Tambahkan kari bubuk, air asam jawa, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya, tes rasa.
5. Setelah airnya menyusut, bumbu meresap, dan mengental, angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
6. Jengkol cabai hijau
๐๐๐ก๐๐ง:
- 250 gr jengkol tua
- 1 genggam teri, goreng kering
- Garam dan gula
๐๐ฎ๐ฆ๐๐ฎ, ๐ญ๐ฎ๐ฆ๐๐ฎ๐ค ๐ค๐๐ฌ๐๐ซ:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai hijau besar
- 10 cabai hijau keriting
๐๐๐ซ๐ ๐ฆ๐๐ฆ๐๐ฎ๐๐ญ:
1. Rebus jengkol dengan air cucian beras untuk mengurangi bau menyengat pada jengkol, lalu masak sampai jengkol empuk, matikan api, buang air rebusannya, cuci bersih lalu memarkan jengkol satu persatu.
2. Tumis bumbu yang sudah ditumbuk kasar sampai wangi, masukkan jengkol, bumbui dengan garam dan gula, aduk rata.
3. Tuangkan sedikit air supaya bumbu meresap, kemudian masukkan teri goreng, aduk rata kembali, tes rasa, bila sudah pas bisa matikan api dan sajikan.
7. Semur jengkol pedas manis
๐๐๐ก๐๐ง:
- 500 gr jengkol tua
- 2 lembar daun salam
- 1 tangkai daun bawang, potong-potong
- 1 ruas lengkuas geprek
- Kecap manis
- Gula dan garam secukupnya
- 1/2 sdt kaldu bubuk
๐๐ฎ๐ฆ๐๐ฎ ๐ก๐๐ฅ๐ฎ๐ฌ:
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah kemiri
- 10 buah cabai merah keriting
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 sdt ketumbar
๐๐๐ซ๐ ๐ฆ๐๐ฆ๐๐ฎ๐๐ญ:
1. Rebus jengkol hingga empuk, atau bisa juga presto selama 15 menit, lalu kupas jengkol dan belah, geprek satu persatu, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan lengkuas, tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan jengkol, aduk rata, tuangkan kecap manis secukupnya, aduk rata, tuangkan juga air secukupnya, kemudian beri gula, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata.
4. Masak hingga air menyusut dan bumbu mengental, koreksi rasa, masukkan daun bawang, aduk sebentar, angkat dan sajikan.
8. Jengkol sambal bawang
Aras_galeri
๐๐๐ก๐๐ง:
- 250 gr jengkol tua
- 250 gr cabai rawit merah dan oranye
- 250 gr bawang merah
- Garam, gula pasir, dan kaldu jamur
- 1 sdm kopi bubuk
- Daun jeruk
- Daun salam
๐๐๐ซ๐ ๐ฆ๐๐ฆ๐๐ฎ๐๐ญ:
1. Rendam jengkol dengan air semalaman, buang air rendaman, lalu rebus jengkol dengan tambahan kopi bubuk, buang air rebusan, kemudian rebus lagi dengan tambahan daun jeruk dan daun salam, tiriskan.
2. Goreng jengkol, geprek, lalu sisihkan.
3. Goreng cabai dan bawang utuh sampai layu, lalu tiriskan, ulek kasar cabai dan bawang, lalu tumis sampai matang dengan api kecil, bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu jamur, lalu masukkan jengkol, aduk sampai jengkol tercampur rata dengan sambal bawang.
9. Sambal roa jengkol
๐๐๐ก๐๐ง:
- 10kancing jengkol rebus, dibelah menjadi 4
- 20 buah cabai rawit dan cabai keriting merah, sesuai selera
- 3 bawang putih
- 3 bawang merah
- 1/2 tomat merah
- 1/2 sdt gula
- 1 sdt garam
- 2 sdm ikan roa bubuk
๐๐๐ซ๐ ๐ฆ๐๐ฆ๐๐ฎ๐๐ญ:
1. Goreng cabai, bawang, dan tomat sampai layu, lalu haluskan.
2. Tumis sambal dengan minyak secukupnya sampai matang, lalu beri gula dan garam. Tes rasa.
3. Masukkan ikan roa bubuk, aduk sampai rata.
4. Setelah itu masukkan jengkol, aduk rata kembali.
5. Sajikan.
10. Jengkol kalio
๐๐๐ก๐๐ง:
- 1 kg jengkol, rebus dan geprek
- 400 ml santan kental
- 600 ml air
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang daun
- 2 buah serai geprek
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Lada halus secukupnya
- 1/4 sdt gula merah
- Kaldu jamur sesuai selera
๐๐ฎ๐ฆ๐๐ฎ ๐ก๐๐ฅ๐ฎ๐ฌ:
- 10 butir bawang merah
- 6 butir bawang putih
- 6 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 1 cm kunyit
- Cabai keriting secukupnya, sesuai selera
- Cabai setan secukupnya, sesuai selera
๐๐๐ซ๐ ๐ฆ๐๐ฆ๐๐ฎ๐๐ญ:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai geprek, aduk rata.
2. Masukkan santan kental, air, garam, gula pasir, kaldu jamur, lada, dan gula merah, aduk rata.
3. Masukkan jengkol, aduk rata dan masak terus dengan api sedang cenderung kecil sambil sesekali diaduk sampai bumbu meresap.
4. Koreksi rasa, sajikan.
_______________________________________
1. Tempe bakar sederhana
๐๐๐ก๐๐ง:
- 1 papan tempe
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 buah cabai merah
๐๐๐ซ๐ ๐ฆ๐๐ฆ๐๐ฎ๐๐ญ:
1. Tumis bumbu halus sampai matang, beri sedikit air, aduk.
2. Masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, kecap manis, gula merah dan air asam jawa, aduk.
3. Lalu masukkan tempe, aduk. Kecilkan api, masak sampai air menyusut dan bumbu meresap, angkat dam sisihkan.
4. Bakar di wajan teflon atau alat panggang sambil sesekali diolesi sisa bumbu. Bakar sampai matang.
5. Angkat dan sajikan.
2. Tempe bakar pedas manis
๐๐๐ก๐๐ง:
- 1 papan tempe
๐๐ฎ๐ฆ๐๐ฎ ๐ก๐๐ฅ๐ฎ๐ฌ:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 cabai rawit merah
- 1/2 sdt lada
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdm gula pasir
- 1/4 bulatan gula merah sisir
- 1/4 bungkus penyedap rasa ayam
- 1/2 sdt garam
- 100 ml air
- Kecap manis
- 2 sdm maizena
๐๐๐ซ๐ ๐ฆ๐๐ฆ๐๐ฎ๐๐ญ:
1. Goreng tempe sampai sampai kecokelatan, angkat dan tiriskan.
2. Haluskan semua bahan bumbu, tambahkan air, rebus hingga mendidih.
3. Tambahkan kecap dan maizena yang sudah dilarutkan air. Masukkan penyedap rasa, koreksi rasa. Matikan api kompor.
4. Celupkan tempe ke bumbu bakar. Oles hingga merata. Diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
5. Panggang sampai matang.
6. Sajikan.
- 10 sdm kecap manis
3. Tempe bakar sederhana
Dapur.shanty__6
๐๐๐ก๐๐ง:
- 1 papan tempe
- 1 bungkus bumbu rempah-rempah tempe
- Air secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Mentega secukupnya
๐๐๐ซ๐ ๐ฆ๐๐ฆ๐๐ฎ๐๐ญ:
1. Potong tempe kotak.
2. Rebus tempe bersama bumbu rempah-rempah sampai kering.
3. Bakar dengan teflon, oles mentega dan kecap manis. Bakar sampai kering.
4. Angkat, sajikan
4. Tempe bakar rumahan
๐๐๐ก๐๐ง:
- 2 bungkus tempe
- 800 ml air
๐๐ฎ๐ฆ๐๐ฎ ๐ฎ๐ง๐ ๐ค๐๐ฉ (๐๐๐ฆ๐ฉ๐ฎ๐ซ ๐๐๐ง ๐ก๐๐ฅ๐ฎ๐ฌ๐ค๐๐ง ๐ฌ๐๐ฆ๐ฎ๐ ๐๐๐ก๐๐ง):
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 buah kemiri
- 2 cm kunyit
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
๐๐ฎ๐ฆ๐๐ฎ ๐๐๐ค๐๐ซ๐๐ง:
- 5 buah cabai merah
- 7 buah cabai rawit
- 10 sdm kecap manis
๐๐๐ซ๐ ๐ฆ๐๐ฆ๐๐ฎ๐๐ญ:
1. Dalam panci, masak dengan bumbu ungkep tempe yang sudah dipotong sampai air ungkepan menyusut. Buang air sisa ungkepan, tiriskan tempe.
2. Untuk bumbu bakaran, blender atau ulek cabai merah dan cabai rawit, pindah ke wadah, tambahkan kecap manis, aduk rata.
3. Tuang bumbu bakaran ke tempe yang sudah diungkep, aduk rata. Diamkan selama 10 menit.
4. Panaskan teflon, olesi sedikit minyak lalu bakar tempe sampai matang.
5. Angkat dan sajikan.
5. Sate tempe
๐๐๐ก๐๐ง:
- 1 papan tempe (potong dadu)
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt gula merah disisir
- air asam jawa sedikit saja
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Kaldu
- Air secukupnya
๐๐ฎ๐ฆ๐๐ฎ ๐ก๐๐ฅ๐ฎ๐ฌ:
- 1 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 3 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 2 cabai merah panjang
๐๐๐ซ๐ ๐ฆ๐๐ฆ๐๐ฎ๐๐ญ:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan air secukupnya.
2. Masukkan daun jeruk, daun salam, kecap manis, saus tiram, gula merah, air asam jawa, garam dan kaldu.
3. Masukkan potongan tempe, masak sampai meresap ke dalam tempe dan airnya surut.
4. Tusukkan potongan tempe ke tusukan sate, panggang di atas teflon datar.
5. Sajikan.
6. Tempe bakar bumbu acar
๐๐๐ก๐๐ง:
- 1 buah papan tempe
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 gandul gula merah
- Olive oil untuk menumis
- Air secukupnya
๐๐ฎ๐ฆ๐๐ฎ ๐ก๐๐ฅ๐ฎ๐ฌ:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 5 butir kemiri
- 7 cabai rawit merah
- 1/2 sendok teh garam
- 1 bungkus gula stevia
๐๐๐ซ๐ ๐ฆ๐๐ฆ๐๐ฎ๐๐ญ:
1. Potong-potong tempe sesuai selera. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dengan olive oil hingga harum. Tambahkan daun jeruk dan gula merah.
3. Tuang air secukupnya. Lalu masukkan tempe yang sudah dipotong-potong.
4. Ungkep hingga bumbu meresap ke tempe dan air menguap. Sisihkan.
5. Panaskan teflon lalu masukkan tempe yang sudah diungkep hingga harum.
6. Sajikan.
7. Tempe bakar kemangi
๐๐๐ก๐๐ง:
- 1 papan tempe, goreng agak agak kering
- 2 ikat kemangi
- 2 cm kencur
- 12 bawang merah
- 2 bawang putih
- 12 cabai rawit
- 12 cabai merah
- Garam
- Kaldu bubuk
๐๐ฎ๐ฆ๐๐ฎ ๐ก๐๐ฅ๐ฎ๐ฌ:
1. Goreng tempe agak kering lalu panggang di atas teflon.
2. Hancurkan tempe dengan ulekan dan pindahkan ke dalam wadah.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur dan semua cabai.
4. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, campurkan tempe dan bumbu halus. Tambahkan kemangi aduk rata. Koreksi rasa.
5. Sajikan.
8. Tempe bakar madu
๐๐๐ก๐๐ง:
- 3 papan tempe, kukus dulu
- Madu
๐๐ฎ๐ฆ๐๐ฎ:
- Kemiri
- Kunyit
- Daun salam
- Gula merah sedikit
- Asem jawa (ambil airnya) sedikit
- Kecap manis sedikit
- Garam
- Bumbu jamur
๐๐๐ซ๐ ๐ฆ๐๐ฆ๐๐ฎ๐๐ญ:
1. Haluskan kunyit, kemiri, gula merah lalu tumis dengan sedikit minyak.
2. Lalu masukkan daun salam, air asem, kecap manis, garam, bumbu jamur dan beri air. Biarkan sampai air sisa sedikit.
3. Setelah matang, lalu oles tempe dengan madu, kemudian bakar.
4. Siap disajikan.
9. Tempe bakar simpel
๐๐๐ก๐๐ง:
- 2 papan tempe
- 3 sdm kecap manis
- Gula jawa, sisir kurang lebih 1 sdm
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Daun jeruk
- Daun salam
- Asam jawa larutkan dengan sedikit air
- Garam, gula secukupnya
- Air secukupnya
- Margarin untuk menumis
๐๐ฎ๐ฆ๐๐ฎ ๐ฒ๐๐ง๐ ๐๐ข๐ก๐๐ฅ๐ฎ๐ฌ๐ค๐๐ง:
- 7 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cabai merah besar
- 1 ruas kunyit
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
๐๐๐ซ๐ ๐ฆ๐๐ฆ๐๐ฎ๐๐ญ:
1. Tumis dengan margarin bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, daun salam sampai harum. Masukkan gula jawa, air asam jawa, kecap manis, beri air secukupnya. Masukkan bumbu-bumbu.
2. Masukkan tempe, aduk-aduk, kecilkan api. Masak sampai bumbu meresap ke tempe dan air menyusut, sisihkan.
3. Panggang tempe di wajan teflon, sambil oles dengan sisa bumbu yang dicampur sedikit kecap manis dan mentega.
4. Sajikan.
10. Tempe bakar enak
๐๐ฎ๐ฆ๐๐ฎ:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas dimemarkan
- 2 sendok makan ketumbar bubuk
- 3 biji asam jawa
- 5 sendok makan gula merah serut
- 3 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan garam
- 3 sendok makan kecap manis
๐๐ฅ๐๐ฌ๐๐ง ๐ฌ๐๐๐ญ ๐ฆ๐๐ฆ๐๐๐ค๐๐ซ:
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak goreng
๐๐๐ซ๐ ๐ฆ๐๐ฆ๐๐ฎ๐๐ญ:
1. Halus bawang merah dan bawang putih.
2. Siapkan wadah, masukkan air, bawang yang sudah dihaluskan, dan bumbu lain.
3. Masukkan tempe, masak hingga kuah meresap dan menyusut. Jangan lupa koreksi rasa sesuai selera.
4. Setelah kuah susut, angkat tempe dan biarkan hingga set.
5. Bakar tempe sambil diolesi dengan bumbu olesannya. Panggang sampai kecokelatan sesuai selera.
6. Sajikan. ๐๐ ๐๐๐ฌ๐๐ฉ ๐๐ฅ๐๐ก๐๐ง ๐๐๐ฆ๐ฉ๐ ๐๐๐ค๐๐ซ
_______________________________________
1. Gulai putih buncis
๐๐๐ก๐๐ง:
- 150 gr buncis, iris
- 5 buah cabai rawit, iris
- 2 lembar daun salam
- 200 ml santan kekentalan sedang
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1ยฝ sdt kaldu bubuk
๐๐ฎ๐ฆ๐๐ฎ ๐ก๐๐ฅ๐ฎ๐ฌ:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
๐๐๐ซ๐ ๐ฆ๐๐ฆ๐๐ฎ๐๐ญ:
1. Cuci bersih buncis yang sudah diiris-iris memanjang.
2. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam dan irisan cabai rawit.
3. Masukkan santan, didihkan sambil di aduk. Kemudian masukkan buncis. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga matang.
4. Icip rasa. Matikan api.
5. Sajikan.
2. Buncis tahu tempe santan
Mamasusancooks
๐๐๐ก๐๐ง:
- 3 buah tahu putih, dipotong persegi panjang
- 1 buah tempe ukuran kecil, dipotong persegi panjang atau sesuai selera
- 200 gr buncis, iris serong
- 1 sachet 65 ml santan
- 1 buah papan pete
- 6-8 buah cabai rawit merah
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, digeprek
- 3 sdm minyak
- Garam dan gula pasir secukupnya
๐๐ฎ๐ฆ๐๐ฎ ๐ฎ๐ฅ๐๐ค:
- 3 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 8 buah cabai keriting merah
- 2 buah kemiri sangrai
๐๐๐ซ๐ ๐ฆ๐๐ฆ๐๐ฎ๐๐ญ:
1. Goreng tahu dan tempe setengah matang dengan minyak panas. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu ulek dengan minyak hingga wangi. Masukkan daun salam, daun jeruk, cabai rawit merah, dan lengkuas.
3. Tambahkan garam dan masukkan buncis. Aduk rata.
4. Masukkan pete, tahu dan tempe yang sudah digoreng. Aduk rata.
5. Tambahkan santan dan aduk hingga mendidih. Koreksi rasa dengan garam dan gula pasir.
6. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
7. Angkat dan siap dihidangkan.
3. Buncis santan tahu kulit
๐๐๐ก๐๐ง:
- 250 gr buncis, potong-potong
- 10 buah tahu kulit
- 1 sachet santan instan
- 2 daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 liter air
- Gula, garam dan kaldu secukupnya
๐๐ฎ๐ฆ๐๐ฎ ๐ก๐๐ฅ๐ฎ๐ฌ:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 cm kunyit
๐๐๐ซ๐ ๐ฆ๐๐ฆ๐๐ฎ๐๐ญ:
1. Tumis bumbu halus hingga matang, tambahkan daun salam dan lengkuas, aduk. Masukkan air, didihkan.
2. Masukkan santan, aduk-aduk. Tambahkan tahu dan buncis. Didihkan.
3. Masukkan garam, gula dan kaldu, masak hingga meresap. Koreksi rasa.
4. Angkat dan sajikan.
4. Santan buncis tahu putih
๐๐๐ก๐๐ง:
- Buncis
- Tahu
- Daun pandan
- Daun bawang, iris-iris
- Santan
- Garam
- Minyak untuk menumis
๐๐ฎ๐ฆ๐๐ฎ:
- 2 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- Jahe
- Kunyit
- 3 buah cabai rawit
๐๐๐ซ๐ ๐ฆ๐๐ฆ๐๐ฎ๐๐ญ:
1. Bersihkan sayur dan cuci bersih, iris-iris tipis atau sesuai selera, sisihkan.
2. Potong-potong tahu sesuai selera.
3. Ulek semua bumbu sampai halus, kemudian tumis pakai sedikit minyak sampai berubah warna.
4. Masukkan buncis dan daun bawang kemudian masak sampai sayuran layu.
5. Setelah itu masukkan santan, tahu, pandan dan garam. Masak sampai mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.
6. Setelah matang angkat dan sajikan._____
(Cicie_kitchen) Linktr.ee Wa.link >WA Youtube.1 Youtube.2
5. Lodeh buncis daging sapi
๐๐๐ก๐๐ง:
- 200 gr daging sapi, potong kotak
- 2 wortel, iris serong
-ย 10 buah buncis, iris serong
- 5 tahu pong, potong 2 bagian
- 1 batang daun bawang
- 200 ml santan dari kelapa parut
- 1 cm lengkuas, geprek
- 2 daun salam
- 5 cabai rawit merah utuh
- Garam dan gula secukupnya
๐๐ฎ๐ฆ๐๐ฎ ๐ก๐๐ฅ๐ฎ๐ฌ:
- 4 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah kemiri
- 1 cm kunyit
๐๐๐ซ๐ ๐ฆ๐๐ฆ๐๐ฎ๐๐ญ:
1. Rebus daging sapi sampai empuk, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas, beri sedikit air rebusan daging agar tidak kering.
3. Masukkan daging, wortel, buncis, biarkan sampai masak.
4. Lalu masukkan tahu dan cabai utuhan, beri air rebusan daging lagi agar matang dan bumbu meresap.
5. Beri garam dan gula, tes rasa.
6. Terakhir masukkan santan dan daun bawang, aduk terus pelan-pelan agar santan tidak pecah. Matikan kompor setelah agak menyusut kuahnya.
7. Sajikan.
6. Buncis santan kuning
๐๐๐ก๐๐ง:
- 1/2 kg buncis, bersihkan dan potong melintang
- 500 ml santan kental tambahkan 400 ml air
- 8 buah hati dan ampela ayam, potong sesuai selera
- Jahe
- Laos
- Bawang merah dan bawang putih
- Cabai merah diblender, tumis hingga harum dengan minyak
- Daun salam dan serai
- Garam, gula dan merica sesuai selera
๐๐๐ซ๐ ๐ฆ๐๐ฆ๐๐ฎ๐๐ญ:
1. Santan dimasak bersama dengan hati dan ampela ayam hingga matang, aduk rata sisihkan.
2. Bumbu yang sudah diblender dan ditumis ditambah daun salam dan serai, masak hingga harum dan masukkan ke santan.
3. Aduk rata semua bahan, tambahkan garam, gula, merica. Masak hingga santan mengering dan berminyak, lalu masukkan buncis.
4. Masak hingga kuah santan meresap di buncis. Siap sajikan dan hidangkan.๐๐
______________________________________
(0) (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)
______________________________________