Еще сладенького? Часть 4 - Ум силен, но плоть бессильна

Главный вопрос который задает себе почти каждый - как придерживаться определенного веса без стресса и гормональных последствий будующем? Мы же не хотим столкнуться с кучей заболеваний после 45, верно?

В предыдущих статьях я кратко рассказал о мнимой пользе сахара (1), о том, как устроен энергообмен в нашем организме (2) и о причинах поломки (3) которая ведет к ожирению и возникновению ССЗ.

Речь не только о ССЗ или диабете - питание связывают со множеством заболеваний, которые возникают на фоне долгих воспалительных процессов в организме. 

В продолжении цикла статей о сахаре, похудении, гормональном дисбалансе и питании, я хочу поговорить о наиболее частых случаях - что делать если хочешь похудеть, но плохо получается?

Этот подход крутится на трех столпах - питание, физическая активность и метаболизм. Сегодня мы поговорим о питании.

В этом цикле статей мы не затронем случаи гормонального сбоя, например когда у людей появляется лишний жир, не смотря на повышенный метаболизм

Что думает мир о питании?

Университет Stanford в части касаемо Food and Health, а так же организация American Heart Association рекомендуют:

🔹 распределять свою тарелку так, что 50% пищи будет состоять из зелени и овощей, а по 25% будет приходиться на углеводную и белковую пищу;

🔹 полностью оказаться от трансжиров и сахара;

🔹 максимально снизить потребление насыщенных жиров в диете до 10 % от всех жиров;

В чем хитрость такого подхода ?

🔹 потреблять 25% белка это правильно так как, кетодиета (высокобелковая диета) имеет свои побочные эффекты, которые выстреливают в виде аутоимунных заболеваний, например подагра или гормональные сбои (об этом этом в отдельной статье)

🔹 50% зелени поможет лучше переварить пищу, а еще снизить инсулиновый ответ (во многом благодаря клетчатки)

🔹 Насыщенные жиры расщепляются в организме только на 25—30 %, в то время как ненасыщенные расщепляются полностью, а это имеет свои последствия, например холестериновые отложения на стенках сосудов

🔹 Сахар и трансжиры усиливают отложение жиров в организме, они чаще всего являются причиной поломки организма и появлению ожирения

Что не всегда учитывают ?

Маркетологи пишут на переработанных продуктах, что они «полезны для здоровья», но так ли это? Начнем с концептуальных вещей которые желательно рассмотреть:

🔹 исключить перекусоны и частый прием пищи, постоянный инсулин в крови в конечном итоге приведет к инсулинорессистентности и поломке гормональной системы

🔹 исключить продукты с высоким гликемическим индексом (как правило они зачастую бывают пустыми, их же называют пустыми углеводами). Если вы употребляете пищу с высоким гликемическим индексом, то она быстро поднимает уровень глюкозы в крови, который затем так же быстро падает, создавая большую тягу к еде, появляется ложный голод (вырабатывается грелин). А это приводит к перееданию и лишним скачкам инсулина, а в результате к поломке и ожирению.

🔹 исключить промышленные вкусняшки (выпечка, пироженные, мюсли, сладкие напитки). Такая еда называется отпроцессенная (processed food) и содержит помимо большого количества трансжиров еще и сахарозу

Теперь о тех тонкостях, которые вылетают из головы:

🔹 частное употребление фруктов (которые содержат фруктозу и глюкозу) способствует наполнению печени избыточной энергией, а остатки идут на постройку новых жировых клеток. Это ошибочно полагать что фрукты не вредят фигуре и не влияют на гормональный баланс

🔹 сахарозаменители, подсластители, усилители вкуса (например сукралоза или стевия) которые добавляют в самые разные продукты питания, включая диетические блюда и напитки намного слаще сахара, содержат больше молекул глюкозы и фруктозы что влечет более ускоренному переполнению печени избыточной энергией, построению новых жировых клеток и скачку инсулина