Еще не суперфуд, но уже близко. Реалии и состав. Часть 1

Суперфуды — строго говоря это пища с очень высокой концентрацией полезных веществ которая становится частью ежедневного рациона следящих за своим здоровьем людей, но вся ли пища является суперфудами? Конечно же нет!

В одном из предыдущих постов мы рассказали о топ 3 самых уникальных супер фуда, но подобных аналогов в мире практически не существует, а если и есть, то мы о них еще не знаем.

Сегодня мы начнем цикл статей о пище, приближенной к суперфудам и на которую стоить обратить внимание. В данный список мы не включили различные травы, полезные корни (например Сайган Дайля о котором мы писали в предыдущем посте), так как их число превышает 1000 наименований.

1) Витграсс (сок из пророщенной пшеницы)

Ростки пшеницы, также витграсс (от англ. wheatgrass) — это молодые зеленые побеги пшеницы, которые эфективнее употреблять в виде свежего выжатого сока (например с помощью специальной соковыжималки).

Какие только легенды не хотят об этом соке, а согласно половине статей из интернета это сок способствует всему и во всем! Но так ли это? Рассмотрим сок под лупой и выявим чем он на самом деле полезен!

🦠 Чем эффективен в борьбе с ковид? Высокий антиоксидантный состав не даст вирусу легко распространяться, снизит разрушения клеток, а совместно с цинком и витамином А смягчит противоспалительный ответ

Состав:

🔹 Витамин С

🔹 Витамин А

🔹 Витамин К1

🔹 Витамин Е

🔹 Витамины группы Б - Б1, Б2, Б3, Б5, Б6

🔹 Марганец

🔹 Цинк

🔹 Медь

🔹 Железо

🔹 Хлорофилл

🔹 В продукте содержится, по крайней мере, еще 50 различных веществ, в том числе аминокислоты (так как их концентрация довольно низкая это не несет для нас особой ценности)

Основную пользу для организма можно расписать на 2 страницах, с учетом состава микро и макро элементов, поэтому мы подсветим наиболее интересное.

• Польза:

🟩Высокий антиоксидантный состав снижает преждевременное разрушение клеток организма, уменьшаются общие воспаления и смягчается реакция во время воспалительных процессов, налаживается работа гомеостаза, замедляется общее старение организма

🟩Помогает неплохо взбодриться с утра или перед тренировкой

🟩Улучшается качество сна, митигирует тремор конечностей

🟩Подтягивается и разглаживается кожа, снижаются высыпания на ней, а так же снижается выпадение волос, увеличивается их рост и блеск

🟩Повышается уровень тестостерона

🟩Замедляется возрастные изменения зрения, меньше устают глаза и повышается острота зрения, улучшается зрение в темноте становится все сложнее, а так же помогает бороться с таким серьезным заболеванием, как катаракта

🟩Стимулируется синтез коллагена и улучшает восстановления эпителиальных тканей, например заживляет ожоги и раны, а так же способствует лечению акне и псориаза - стоит заметить, что для улучшения синтеза коллагена необходимо так же дополнить пищу с высоким содержанием витамина Д и аминокислоты пролин.

🟩Усиливается передача кислорода в ткани и мышцы и митигирует ворятность появления анемии

🟩Улучшается формирования антител, в частности более правильная презентация антигена от Т-клеток B-клеткам

🟩Снижается атрофию тимуса, а разве мы хотим чтобы "университет" наших имунных клеток перестал ”выпускать”” специалистов разного профиля?

• Аналоги:

🟪Некоторая микрозелень или выжатый из них сок/смузи, такие как ячмень, шпинат могут содержать аналогичное количество микро и макро элементов, включая концентрацию хлорофилла

• На что обратить внимание:

🟥Во многих источниках заявлено содержание в соке аж 18 аминокислот (почти весь пищевой состав), но концентрация везде указана разная, реальных показателей не удалось найти, соответственно мы не рекомендуем относиться к витграссу как к основному источнику аминокислот, так как фактическое содержание может быть низким

🟥Для удобства многие употребляют витграсс в виде высушенного сока (после лиофилизации), но в этом случае общий антиоксидантный состав (например тот же хлорофилл) падает на 25%, а уровень каротиноидов понижается на 20%.

🟥Что касаемо замороженного сока - есть риск что при разморозке клеточная стенка будет разорвана и в этом случае общая полезность продукта может упасть на 99% (в данный момент этот вопрос открытый).

В интернете можно найти очень много статей, описывающие полезные свойства витграсса, как и его состав. Мы выделили наиболее обьемные (1,2) и простые (3,4)

2) Масло черного тмина (Nigella sativa)

Масло черного тмина, представляющее собой зеленовато-коричневую жидкость, обладает острым пряным ароматом и характерным терпким, вяжущим вкусом.

Масло получают из семян методом холодного отжима.

Про его свойства написано около 630 научных статей, а специалисты натуральной медицины считают, что с помощью этого масла можно излечить огромное количество болезней: от аллергии до рака, но так ли это?

🦠 Чем эффективен в борьбе с ковид? Смягчит противоспалительный ответ, облегчит и снизит приступы кашля

Состав:

🔹Тимохинон - противоопухолевый, антиоксидантный, антибактериальный компонент который обладает противовоспалительным и болеутоляющим эффектом, в том числе, и нейропротекторным действием (1,2,3)

🔹Тимогидрохинон - высокая противомикробная активность в отношении и граммположительных микроорганизмов, является так же одним из самых мощных естественных ингибиторов ацетилхолинэстеразы, которые усиливают действие парасимпатических нервов

🔹Тимол - противогрибковое средство, которое уничтожант дрожжи, плесень и различные кожные грибки, обладает дезинфицирующими антимикробными свойствами.

🔹 Около 15 различных веществ, в том числе Омега-6, Омега-9, цимол, туйон и о-цимол (их концентрация довольно низкая и не несет для нас особой ценности в этом обзоре)

Главный вопрос который волнует всех - какой состав содержит масло черного тмина и какую пользу это может дать

• Польза:

🟩Облегчает и снижает приступы кашля

🟩Обладает желчегонным действием, помогает устранить застой желчи и очищает желчные пути

🟩Эффективно для лечения расстройства желудка, потери аппетита, диареи, а так же способно защитить слизистую оболочку желудка (обладает противоязвенными свойствами)

🟩Помогает снять астматические симптомы и имеет бронхолитический эффект

🟩Способно предотвратить образование камней в почках

🟩Помогает при лечении различных дерматологических заболеваний, связанных с нейрогуморальными и гистаминными нарушениями, а так же борется с экземами (способствует выработке меланина)

🟩Может оказывать противосудорожное действие при педиатрической эпилепсии (из-за увеличения гамма-аминомасляной кислоты)

🟩Подавляет мышечные спазмы (оказывает спазмолитическое действие из-за антагонистической активности кальция)

🟩Вызывает постепенное восстановление бета-клеток поджелудочной железы и регулирует уровень инсулина в крови (повышает толерантность к глюкозе)

🟩Блокирует избыточную активность воспалительных цитокинов (ТНФ-альфа, интерлейкин-1бета, интерлейкин-8)

🟩Используется в качестве профилактики и терапии не только рака поджелудочной железы, но и рака простаты и толстой кишки

🟩Эффективно используется в комплексном лечении стоматитов, гингивитов и флюсов

🟩Обладает антидиабетическим действием - способностью тормозить процесс глюконеогенеза в печени

🟩Способствует снижению концентрации в плазме холестерина и триглицеридов

🟩Уменьшает процесс выпадения волос при укреплении волосяных фолликул с помощью масла черного тмина (механизм до конца не изучен)

🟩Предупреждает повреждение нейронов мозга, обусловленное действием патогенного фактора (проходить гематоэнцефалический барьер могут не все элементы в природе и возможно Тимохинон не всегда может это делать)

Стоит заметить что бактерии стафиллококка слабо резистентны к маслу черного тмина

• Аналоги:

🟪Отсутствуют

На что обратить внимание:

🟥Хорошее масло достаточно сильно должно горчить, а если это не так, то скорее всего оно было разбавлено или вышел срок годности

В интернете можно найти много статей, описывающие полезные свойства масла черного тмина, как и его состав, например (1,2 или 3)

3) Печень трески

Печень трески представляет собой сырую печень атлантической трески содержит и значительную дозу некоторых витаминов и жирных кислот.

Стоит отметить, что печень трески, сваренная на корабле и помещенная в стеклянную банку содержит наибольшее количество микроэлементов.

К сожалению, Российский рынок переполнен консервами, а в этом случае количество полезных микроэлементов, жирных кислот и витаминов очень зависит от многих факторов (отдельная статья про печень трески).

🦠 Чем эффективен в борьбе с ковид? Смягчит противоспалительный ответ и улучшит эффективность работы имунной системы

Состав (только то, что содержит высокую концентрацию и подтверждено):

🔹 Витамины А(167%), Д(125%), Е (220%)

🔹 Полный состав полиненасыщенной жирной кислоты омега-3 (100-150%).

• Польза:

🟩Подтягивается и разглаживается кожа, снижаются высыпания на ней, а так же снижается выпадение волос, увеличивается их рост и блеск

🟩Повышается уровень тестостерона

🟩Снижаются изменения в костной ткани которое приводит к остеомаляции (вымыванию минералов из костей), а затем — к остеопорозу, что чревато переломами и травмами;

🟩Снижает чувство тревоги, бессонницу и депрессия

🟩Замедляет возрастные изменения зрения, меньше устают глаза и повышается острота зрения, улучшается зрение в темноте становится все сложнее, а так же помогает бороться с таким серьезным заболеванием, как катаракта

🟩Стимулируется синтез коллагена и улучшает восстановления эпителиальных тканей, например заживляет ожоги и раны, а так же способствует лечению акне и псориаза - стоит заметить, что для улучшения синтеза коллагена необходимо так же дополнить пищу с высоким содержанием аминокислоты пролин.

🟩Повышается синтез интимикробных пептидов (например кателицидина), а те свою очередь атакуют вирусы и бактерии, "разрубая их мембраны"

🟩Улучшается поддержание целостности и функционирования эпителий (например дыхательных)

🟩Увеличивается продукция интерферонов (вирус блокирует производство интерферонов в клетке, но не до конца, наша задача - увеличить секрецию чтобы заражение заметили)

🟩Снижаются дефекты фагоцитоза (когда имунные клетки, "подчищая или поглощая" биологический мусор, такие как антиген, кусочки разрушенных клеток, вирус или даже зараженные клетки выполняют свою работу качественно и не потребуется вызывать клининг снова, выбрасывая очередную порцию цитокинов, призывая "слонов")

🟩Снижается нарушение функций T-киллеров и активности натуральных киллеров (например если клетку пометили антитела, либо она сигнализирует о заражении, выбрасывая интерфероны или показывает/не показывает свою деятельность)

🟩Улучшается функции лизосом в клетке, а они отвечают за переваривание захваченных клеткой при эндоцитозе веществ или частиц (бактерий, вирусов)

🟩Снижается выработка специфических провоспалительных цитокинов которые влияют на развитие псориаза! (о них в будущих выпусках❗️❗️)

• Аналоги:

🟪Пища, содержащая большое количество витамина А, Д и Омега-3 (по последним двум будет достаточно сложно найти такой аналог, возможно красная икра или печень другой рыбы)

На что обратить внимание:

🟥Продукт считается «тяжелым» во всех смыслах – он достаточно калориен, и желудку тяжело его переварить. Поэтому злоупотреблять печенью трески нельзя. Взрослым в день лучше есть около 50 граммов печени за раз.