Топ 3 настоящих суперфуда
@tasteofhealing
Интернет просто кишит громкими терминами о суперпище и вновь выпущенные статьи напичканы различной повседневной едой, но так ли это?
Сегодня мы осветим по настоящему топ 3 уникальных продукта!
1) Хлорелла
Эта микроводоросль живёт на земле уже более трёх миллиардов лет.
Польза хлореллы обусловлена высоким содержанием в ней аминокислот (белка более 50%), микро и макро элементов (включая особо высоко содержание железа, что позволяет использовать её в терапии железодефицитных анемий), которая так же влияет на повышение физических показателей во время занятий спортом.
Из других уникальных в своем роде особенностей хлорелла синтезирует природный антибиотик хлореллин (антибиотическое вещество активное против грамположительных и грамотрицательных микроорганизмов - 1, 2) и β–1,3–глюкан (эффективный иммуностимулятор, акцептор свободных радикалов и редуктор уровня липидов крови).
Ряд исследований демонстрирует эффективность хлореллы в качестве дополнительной терапии при лечении вирусных инфекций (стрептококков, стафиллококков, кишечной палочки), включая вирус Герпеса и Covid-19 (повышение уровня pH клетки, кейсы по хлорелле).
В последнее время западные ресурсы наконец начали задумываться об использовании хлореллы как средстве защиты от вирусных заболеваний, включая коронавирус.
Так что содержит хлорелла?
🔹 12 Витаминов (Бета каротин, С, Е, К1, Б1, Б2, Б3, Б5, Б6, Б7, Б9 и наконец Б12)
🔹 12 Минералов (натрий, железо, магний, кальций, калий, фосфор, цинк, медь, марганец, селен, хром, молибден)
🔹 16 Аминокислот (изолейцин, лейцин, лизин, фенилаланин, метионин, тионин, триптофан, валин, цистин, тирозин, аргинин, гистидин, аланин, глицин, пролин, серин)
🔹 Омега-3 (АЛК только)
🔹 Хлореллин и β–1,3–глюкан (1)
Хлорелла синтезирует цианкобаламин, отсутствующий в дрожжах и высших растениях (другими словами содержит витамин Б12, тот самый, который отсутствует практически во всей растительной пище).
Наиболее важные вопросы которые интересует всех:
🔹 В каких продуктах содержится хлорелла? Хлорелла содержится только в хлорелле!
🔹 Как определить качество продукта? Первичный признак - это ее состояние (живой концентрат это оптимальный вариант). Как правило, хлореллу поставляют в замороженном состоянии (это связано с тем, что стенка клетки хлореллы состоит из целлюлозы и при заморозке/разморозке не разрушает свою структуру, что не влияет на саму хлореллу и при разморозке она становится снова живой), но некоторые фермы по производству хлореллы поставляют ее сразу после сбора из водоема (или биореактора), особой разницы нет. Что касаемо высушенной хлореллы - потеря полезных веществ точно будет даже при использовании низкотемпературной сушки, не превышающей 100 градусов или с использованием метода лиофилизации
🔹 Как ее хранить? Для приема необходимо хранить в холодильнике сроком до 7 дней, после 7 дней микроводоросль начнет умирать (так как отсутствует необходимая среда для выживания), для хранения - положить в морозильную камеру
Плюсы:
🟩Хлореллин и β–1,3–глюкан способствуют повышению эффективности работы имунной системы (особенно борьбу с респираторными заболеваниями, включая covid-19)
🟩Высокий антиоксидантный состав снижает разрушение клеток организма (уменьшаются воспаления, замедляется общее старение организма)
🟩Повышается концентрация биологически значимых элементов в организме (витамины, минералы, аминокислоты, жирные кислоты)
🟩Ускоряется восстановления кожи (если использовать как косметическое средство)
Минусы:
🟥Хлорелла, высушенная с использованием высокой температурной сушкой практически не содержит ничего полезного, увы, это включает почти все БАДы (пример)
🟥Сильно разбавленная живая хлорелла или та, которая находилась вне морозильной камеры более 7 дней может уже не содержать ничего полезного
Аналоги:
🟪Отсутствуют
Помимо использования в качестве БАД для приема внутрь, хлорелла так же применяется в косметологии, для очистки водоемов, в животно-птицеводстве (привесов от 5 до 30%, более ранней оперяемости, повышению яйценоскости на 9—13%, массы яиц — на 11,5—14% и содержания каротина в них — в 1,5—2 раза, к увеличению количества витаминов А и Е в печени, снижает гибель цыплят в 3—4 раза), зерноводстве (эффективность растет на 1.5) и для улучшения плодородия почв
2) Спирулина
Эта еще одна микроводоросль которая тоже живёт на земле более трёх миллиардов лет и представляет собой нитевидную сине-зеленую водоросль (цианобактерию).
Польза спирулины обусловлена высоким содержанием в ней аминокислот (белка около 40%), микро и макро элементов (включая особо высоко содержание бетакаротинов).
Из других уникальных в своем роде особенностей спирулина синтезирует фикоцианин (действует как сильный противовоспалительный природный препарат). Фикоцианин не только эффективно уменьшает проявление воспаления в организме, но и укрепляет иммунитет, благодаря своим антиоксидантным свойствам.
Для тех кто хочет провалиться в различные проведенные исследования пользы употребления спирулины, то поискать можно за медицинских хабах (pubmed, rxlist, cochrane) или хорошо поискав в интернете (1, 2)
Так что содержит спирулина (1, 2)?
🔹 12 Витаминов (Бета каротин, С, Е, К1, Б1, Б2, Б3, Б4, Б5, Б6, Б9 и наконец Б12)
🔹 11 Минералов (кальций, фосфор, калий, натрий, магний, железо, йод, марганец, медь, селен, цинк)
🔹 15 Аминокислот (изолейцин, лейцин, лизин, валин, метионин, фенилаланин, тионин, триптофан, гистидин, аланин, аргинин, цистин, пролин, серин, аспарагиновая кислота)
🔹 Омега-3 (только АЛК и ДГК)
🔹 Хлорофилл (около 40мг)
🔹 Фикоцианин
Спирулина синтезирует цианкобаламин, отсутствующий в дрожжах и высших растениях (другими словами содержит витамин Б12, тот самый, который отсутствует практически во всей растительной пище)
Наиболее важные вопросы которые интересует всех:
🔹 В каких продуктах содержится хлорелла? Спирулина содержится только в хлорелле!
🔹 Как определить качество продукта? Первичный признак - это ее состояние, живая биомасса это оптимальный вариант, но его почти невозможно достать (если вы конечно не живете рядом с фермой), соответственно высушенная спирулина в форме кранчей это наиболее рекомендуемый вариант. Перед покупкой необходимо убедиться что производитель использовал низкотемпературную сушку, не превышающую 100 градусов и этом случае потеря микро и макро элементов, как и антиоксидантных свойств будет не такой катастрофической (около 20-25%). Спирулину могут поставлять в замороженном состоянии, но вероятность наличия в ней питательных веществ близка к нулю (это связано с тем, что стенка клетки спирулины очень тонкая и при заморозке/разморозке разрушает свою структуру).
🔹 Как ее хранить? Живую хранить в холодильнике сроком до 3-5 дней, к сожалению уже после первых суток микроводоросль начинает постепенно умирать. Высушенную - в помещении подальше от солнца до полугода.
Плюсы:
🟩Фикоцианин способствуют значительному понижению воспалительных процессов в организме (особенно эфективно во время заболевания)
🟩Высокий антиоксидантный состав снижает разрушение клеток организма (уменьшаются воспаления, замедляется общее старение организма)
🟩Повышается концентрация биологически значимых элементов в организме (витамины, минералы, аминокислоты, жирные кислоты)
🟩Ускоряется восстановления кожи (если использовать как косметическое средство)
Минусы:
🟥Спирулина, высушенная с использованием высокой температурной сушкой или замореженная практически не содержит ничего полезного, увы, это исключает все БАДы
🟥Живая спирулина, которая находилась вне холодильника более 2 дней может уже не содержать ничего полезного
Аналоги:
🟪Отсутствуют
У Спирулины есть один необычный эффект - увеличение профилерации Т-клеток (в частности Т-киллеров и Т-хелперов все типов)
3) Астаксантин
Астаксантин - Что ты такое?
Это не классический суперфуд который мы описывали чуть ранее, а самый таинственный кетокаротиноид который присутствует в большинстве водных организмов, имеющих красную окраску, и был обнаружен в тканях различных рыб, креветок, птиц и даже растений (например Buah Merah с папуа). Красный цвет мяса лососёвых рыб обусловлен именно наличием в нём астаксантина.
Польза астаксантина обусловлена ну очень высокой антиоксидантной активностью (более чем в 10 раз выше чем у шпината!).
Для тех кто хочет провалиться в различные проведенные исследования пользы употребления пищи с высоким содержанием астаксантина, то поискать можно за медицинских хабах (pubmed, rxlist, cochrane), например вот в этой статье очень подробно расписаны все ее свойства
Астаксантин и другие антиоксиданты, сравнение:
🔹 Превосходит витамин С в 65 раз
🔹 Превосходит витамин Е в 14 раз
🔹 В 75 раз более мощный, чем альфа-липоевая кислота
🔹 В 500 раз более мощный, чем зеленый чай
Наиболее важные вопросы которые интересует всех:
🔹 В каких продуктах содержится Астаксантин? Он содержится в лососевых породах рыб, планктоне, криле, северной креветке и больше всего в водоросли Haematococcus pluvialis (полный список)
🔹 Как определить качество продукта если покупать водоросль Haematococcus pluvialis? Первичный признак - это ее состояние, живая биомасса это оптимальный вариант, но ее почти невозможно достать (если вы конечно не живете рядом с фермой), соответственно высушенная водоросль в форме кранчей это наиболее рекомендуемый вариант. Перед покупкой необходимо убедиться что производитель использовал низкотемпературную сушку, не превышающую 100 градусов и этом случае потеря микро и макро элементов, как и антиоксидантных свойств будет не такой катастрофической (около 20-25%). Водоросль Haematococcus pluvialis может поставляться в замороженном состоянии, но вероятность наличия в ней питательных веществ пока изучается (пока не ясно на сколько стенка клетки водоросли подвержена воздействию заморозке/разморозке и разрушает ли свою структуру или нет).
Плюсы (все вытекающие от приема антиоксиданта):
🟩Антиоксидантная и противовоспалительная активность (повышает устойчивость клеток к разрушению, снижая окислительный стресс клеток)
🟩Влияние на иммунную систему (увеличивает общее число Т- и В-клеток)
🟩Влияние на кровь и кровеносную систему (улучшение микроциркуляции крови)
🟩Влияние на липидный профиль (снижает уровень плохого холестерина, повышая хороший)
🟩Влияние на когнитивные функции (например приостановка деградации когнитивных функций, вызванная возрастными изменениями )
🟩Влияние на зрение (положительное влияние астаксантина на остроту зрения даже у здоровых людей, а также снижение утомляемости глаз)
🟩Влияние на кожу (положительное влияние на разглаживание морщин, увлажнение, тон кожи, эластичность, гладкость, отёчность и пигментные пятна, отмечено увлажнение сухой кожи, исчезновение угрей при нанесении на кожу и приеме как БАД)
Минусы:
🟥Северные креветки, криль и планктон поставляются в замороженном или консервированном виде, концентрация астаксантина под большим вопросом.
🟥Классический выращенный лосось содержит очень низкую концентрацию астаксантина (возможно даже ниже чем у шпината)
🟥БАДы подверглись высокой термической обработке и содержат очень низкую концентрацию астаксантина (как правило производятся в Китае, что повышает риск плацебо)
🟥Выращивание Haematococcus pluvialis не простая задача, так как необходимо понимание о принципах жизнедеятельность водоросли и наличие необходимого оборудования (биореакторы, помещение и тп)
Аналоги:
🟪Другие каротиноиды (имеют более слабые антиоксидантные эффекты)
