Еще не суперфуд, но уже близко. Реалии и состав. Часть 2
@Дофаминка
Суперфуды — строго говоря это пища с очень высокой концентрацией полезных веществ которая становится частью ежедневного рациона следящих за своим здоровьем людей, но вся ли пища является суперфудами? Конечно же нет!
В предыдущем посте я начал рассказал о пище, приближенной к суперфудам и на которую стоить обратить внимание.
Сегодня я продолжу цикл статей.
В данный список мы не включили различные травы, полезные корни (например Сайган Дайля о котором мы писали в предыдущем посте), так как их число превышает 1000 наименований.
1) Семена Чиа
Родиной семян чиа считают Южную Америку, на территории которой древние племена майя, инков и ацтеков применяли их в качестве основного продукта питания. «Чиа» - с древнего языка майя переводится как «сила».
Высота растения достигает до 1 метра, а сами зернышки очень мелкие.
Семена чиа бывают черными, белыми, сероватыми и как правило, обладают нейтральным вкусом.
Семена способны поглощать воды в 12 раз больше собственного веса, а следовательно в несколько раз увеличиваться в объеме.
В 2005 году Европейский союз, где это растение известно гораздо меньше, признал чиа перспективным видом пищи.
В начале XIX века о чудо-злаке чиа заговорили как о семенах которые способны принести большую пользу. В чем она заключается? Давайте узнаем.
🦠 Чем эффективен в борьбе с ковид?
🔹 Семена обладают небольшими противовоспалительными и антикоагулянтными свойствами (разжижают кровь), где на 40% снижается С-реактивный белок, на 21% снижается фактор фон Виллебранда
🔬Уникальный компонент:
🔹 Отсутствует
🌿 Состав (в одной столовой ложке, 10 грамм - 1,2):
🔹 Витамин К (~30% от суточной нормы)
🔹 Омега-3, но только АЛК (~15% от суточной нормы омега-3)
🔹 Витамин Б1 (~10% от суточной нормы)
🔹 Кальций, Магний, Фосфор и Селен (~10% суточной нормы)
🔹 Витамин А, С (~5% от суточной нормы)
🔹 Содержит 25 % пищевых волокон
🔹 Содержит 20% растительного белка
Содержание калия, железа, цинка, меди, В2, Б6, Б9, РР (B3), омега-6 и холина менее 5% от нормы, а содержание каротиноидов (лютеин, зеаксантин и витамин Е) в 20% ниже чем в шпинате.
Какая польза (1):
🟩Помогают контролировать диабет 2 типа, регулируя уровень инсулина в крови (так как добавка в пищу позволяет быстро утолить голод и не получить при этом лишние калории.)
🟩Обладают противоспалительными и антикоагулянтными свойствами (разжижают кровь), где на 40% снижается С-реактивный белок, на 21% снижается фактор фон Виллебранда
🟩Cнижают кровяное давление (1,2,3)
🟩Улучшают эластичность сосудов (во многом благодаря кусочку жирной кислоты Омега-3, в часности АЛК)
🟩 Перетертые в муку семена могут служить неплохим источников растительного белка
Есть ли аналоги:
🟪Как источник микроэлементов хорошей заменой послужат злаковые, бобовые и различные семена
🟪Как источник растительного протеина хорошей заменой послужат гороховый или соевый протеины
🟪Как источник Омега-3 (только АЛК) это может быть льняное масло или более полноценный состав есть в печени трески
На что обратить внимание:
🟥Перед употреблением необходимо настоять в жидкости чтобы семена разбухли (температура влияет на скорость набухания)
🟥Если цель употребления - это насыщение каротиноидами, то необходимо потреблять некоторое количество липидов (жиров) во время приема
🟥Семена снижают кровяное давление
В интернете можно найти очень много статей, описывающие различные свойства семян чиа (1,2,3)
2) Льняное Масло (и его семена)
Это растительное масло, получаемое из семян льна.
Полученное масло (если оно сыродавленное) не проходит термическую обработку и не утрачивает своих полезных свойств из-за разрушения полезных элементов высокой температурой.
В чём основная польза льняного масла для человеческого организма?
Согласно некоторым статьям масло оказывает на организм регенерирующий, антистрессовый, антиоксидантный, противовоспалительный и иммуномодулирующий эффекты, а так же лечит запоры и очищает от шлаков и токсинов. Но так ли это?
🦠 Чем эффективен в борьбе с ковид?
🔹Повышается уровень PH в клетках - антиоксидантный состав снижает разрушение клеток организма, что ведет к уменьшению воспаления (меньше избыточных действий клеток иммунной системы) и снижается распространение вируса. При высоком антиоксидантном уровне заразиться Covid-19 будет достаточно сложно (по причине природы заражения клеток коронавирусом)
🔬Уникальный компонент:
🔹 Лигнаны (антиоксиданты), в частности больше всего содержится диглюкозид секоизоларициресинол
🌿 Состав (в одной столовой ложке, 10 грамм - 1,2,3,4):
🔹 Омега-3, но только АЛК (~15% от суточной нормы омега-3)
🔹 Магний, марганец и фосфор (~10% суточной нормы)
🔹 Витамин В1 (~10% суточной нормы)
🔹 Содержит 28% пищевых волокон (только в семенах)
🔹 Содержит группу антиоксидантов - лигнаны (~в 100 раз больше чем в пшенице, в 10 раз больше чем в брокколи)
🔹 Содержит около 20% растительного белка
Содержание кальция, селена, калия, железа, цинка, меди, натрия, омега-6, омега-9 и насыщенных кислот, а так же В2, Б6, Б9, РР (B3) составляет менее 5% от нормы.
Какая польза (1):
🟩Cнижает кровяное давление (1,2,3)
🟩Улучшает эластичность сосудов (благодаря кусочку жирной кислоты Омега-3, в часности АЛК)
🟩Снижает уровень плохого холестерина, тем самым воздействуя на состояние атеросклерозных бляшек на органах и стенках сосудов, а так же потенциально воздействуя на регулируляцию уровень инсулина в крови (благодаря опять же кусочку жирной кислоты Омега-3, в частности АЛК)
🟩Антиоксидантный состав снижает разрушение клеток организма (даже при повреждениях), что ведет к уменьшению воспаления (меньше избыточных действий клеток иммунной системы и меньше уровня биологического мусора в организме) и снижению преждевременного старения организма в целом
Есть ли аналоги:
🟪Как источник микроэлементов хорошей заменой послужат злаковые, бобовые и различные семена
🟪Как источник растительного протеина хорошей заменой послужат гороховый или соевый протеины
🟪Как источник Омега-3 (только АЛК) это может быть льняное масло или более полноценный состав есть в печени трески
🟪Как источник антиоксидантов хорошей заменой послужит микрозелень или обычная зелень (например шпинат), но в составе будут уже другая группа антиоксиданов (каротиноиды к примеру)
На что обратить внимание:
🟥Убедиться что масло действительно сыродавленное
🟥Семена и масло снижают кровяное давление
В интернете можно найти очень много статей, публикующие различные исследования семян льна и сыродавленного масла (1,2,3,4,5,6)
3) Ягоды Годжи
Годжи – плодовое растение семейства Пасленовые, род Дереза (Lycium). Культурно произрастает на севере центральной части Китая в районе Нинся, в Тибете и Гималаях. Кусты Годжи достигают в высоту 3,5 метров.
Слово годжи — транслитерация произношения названия растения на китайском и обозначает ягоды Дерезы обыкновенной, или Дерезы берберов (Lycium barbarum) и Дерезы китайской (Lycium chinense).
Многие предпочитают употреблять ягоды годжи, залив их кипятком и оставив на 15 минут, другие - добавляют во время приготовления каши
Ягоды Годжи оказывают на организм разнонаправленное полезное действие, но какие конкретно?
🦠 Чем эффективен в борьбе с ковид?
🔹Повышается эффективность работы имунной системы (менее выраженный лавинный противоспалительный эффект, быстрее вырабатываются антитела), снижается разрушение клеток организма (даже при повреждениях), что ведет к уменьшению воспаления
🔬Уникальный компонент:
🔹 Полисахариды (LBP-1, LBP-2, LBP-3, LBP-4)
🌿 Состав (в одной столовой ложке, 10 грамм - 1):
🔹 Витамин А (провитамин) в виде каротиноидов, таких как лютеин и ликопин (~80% от суточной нормы)
🔹 Медь (~10% от суточной нормы)
🔹 Селен (~10% от суточной нормы)
🔹 Железо, Витамин С, В2 (~5% от суточной нормы)
🔹 Полисахариды (LBP-1, LBP-2, LBP-3, LBP-4)
Содержание кальция, натрия, фосфора, цинка, В1, а так же аминокислот составляет менее 5% от нормы.
🟩Снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, в частности снижают уровень плохого холестерина, повышая хороший, тем самым воздействуя на состояние атеросклерозных бляшек на органах и стенках сосудов, а так же потенциально воздействуя на регулируляцию уровня инсулина в крови (благодаря витамину А который попадает в организм в форме каротиноидов)
🟩Антиоксидантный состав снижает разрушение клеток организма (даже при повреждениях), что ведет к уменьшению воспаления (меньше избыточных действий клеток иммунной системы и меньше уровня биологического мусора в организме) и снижению преждевременного старения организма в целом
🟩Оказывают положительный эффект в борьбе с диабетом 2 типа, а за счет своего разбухания в воде потенциально улучшают работу ЖКТ, устраняя запоры, поддерживая микрофлору кишечника, это так же позволяет контролировать аппетит, а вместе с ним и вес (по сути мы частично регулируем концентрацию грелина/лептина);
🟩Являясь природным имунномодулятором (за счет высокой концентрации каротиноидов) улучшают работу имунной системы, включая противоспалительный ответ, а так же эффективно борется с раковыми клетками (например с HT-29)
🟩Борются с нейродегеративными повреждениями мозга
🟩Поддерживают зрение за счет улучшения кровоснабжения сетчатки глаз, замедляет развитие катаракты и глаукомы, способствует улучшению зрения в сумерках, сохраняет зрение даже в пожилом возрасте;
🟩Обладают гепатопротекторным действием (например при повреждении печени)
🟩Благодаря наличию полисахаридов (LBP-1, LBP-2, LBP-3, LBP-4) увеличивает профилерацию Т-клеток что в конечном счете ведет к ускорению выработки антител (за счет Т-хелперов 2 типа и дендридных клеток), выявлению и уничтожению раковых и инфицированных клеток (за счет Т-киллеров и натуральных киллеров) и улучшению работы врожденного имуннитета, в часности для выявления известных и подозрительных антигенов (во многом благодаря Т-хелперам 1 типа)
Есть ли аналоги:
🟪Как источник антиоксидантов хорошей заменой послужит микрозелень или обычная зелень (например шпинат), либо печень трески (но это будет ретинин который имеет ограничения по количеству потребления в сутки)
На что обратить внимание:
🟥Ягоды желательно замачивать в воде перед употреблением
🟥Ягоды имеют сладкий вкус
🟥Не употреблять ягоды вместе с другими антиоксидантами, так как это препятствует окислению каротина (провитамин А)
🟥Если во время приема ягод добавить пищу, содержащую витамин Б12, то эффективность синтеза витамина A увеличивается в 1,5—2 раза
В интернете можно найти очень много статей, публикующие различные исследования (например 1,2)