Борьба со старением. Часть - 3, сравниваем антиоксиданты по силе воздействия

Ваши часики постоянно тикают и срок нашей жизни ограничен генами и образом жизни!

Высокое содержание загрязняющих веществ в окружающей среде, искусственная пища и ингридиенты, наш "корявый" образ жизни и повышенный стресс вынуждают искать новые подходы для сохранения здоровья человека.

Один из таких подходов - пища, богатая антиоксидантами.

С помощью антиоксидантов (эндогенных и экзогенных) наш организм способен улавливать свободные радикалы и гасить синглетный кислород, что снижает количество внутренних повреждений и замедляет клеточное старение.

Цель цикла статей - донести информацию о методах замедления старения для тех, кто не согласен медленно плыть по течению и хочет прожить долгую и активную жизнь.

В одной из предыдущих статей я рассказал о ценности антиоксидантов (тут), о пользе некоторых из них (тут), об их категориях (тут) и о некоторых методах генной терапии (тут).

Сегодня будет заключительная статья об антиоксидантах, я проведу их сравнение друг с другом, выделю наиболее мощные и подсвечу продукты, в которых они могут находиться.

Мы только начинаем понимать всю пользу антиоксидантов для здоровья человека и животных. Множество уже проведенных исследований показывает, что пока открыты отнюдь не все его потенциальные возможности.

А собственно почему рыба красная?

Каротиноиды – это группа антиоксидантов, придающие растениям и живым организмам красивый яркий цвет.

Каротиноиды содержатся в растениях и живых организмах по всей нашей планете и больше всего их содержится в водорослях и фитопланктоне.

Поскольку организмы, подобные каротиноидсодержащим водорослям и планктону, являются основой многих пищевых цепочек, каротиноиды можно обнаружить и в организмах множества животных, например в лососе.

Примером того, как животные используют каротиноиды, может служить рыба, обитающая в холодной воде, например, лосось и форель. Эти рыбы получают астаксантин с рационом питания и накапливают его в организме, чтобы защитить от окисления свои ткани и клетки.

Мясо дикого лосося будет намного краснее чем его собрат, выращенный в искусственных условиях, так как содержание каротиноидов будет значительно выше.

Многие владельцы рыбных ферм используют синтетические каротиноиды, чтобы их лосось и форель приобрели хотя бы красно-розовый цвет, но об этом мы поговорим в отдельной статье.

Измеряем силу антиоксидантов

Измерить силу антиоксиданта можно несколькими способами.

Один из них, самый распространенный на сегодня, называется Способность Поглощать Кислород (ORAC), он разработан в лаборатории Брансуик, Нортон, штат Массачусетс, США.

Другой способ - это совокупная мощность различных антиоксидантов при одновременном использовании (о нем в другой статье).

Витамин Е всегда считался сильным антиоксидантом, и не только по своему внутреннему воздействию на организм, но и по косметическому эффекту, но при сравнении с другими антиоксидантами он выглядит самым настоящим карликом

Выводы

Существуют различные виды антиоксидантов. Ими могут быть ферменты, витамины и фитонутриенты (питательные вещества растительного происхождения), такие как каротиноиды

Привычные для нас продукты обладают свойствами антиоксидантов и такие продукты питания, как черника, шпинат и апельсины в последние годы все чаще рекламируются как антиоксиданты. Подобными свойствами обладают так же кофе и чай. Все эти продукты в той или иной степени действительно являются антиоксидантами, но все одинаковы ли их антиоксидантные способности?

Есть два наиважнейших соображения, которые необходимо учитывать:

🔹 Первое - понять, насколько в действительности мощным является данный антиоксидант или чтобы избавиться от свободных радикалов, употребляя продукт с низкими антиоксидантными свойствами, вам придется съедать его в огромных количествах

🔹 Второе – антиоксиданты работают сообща, дополняя друг друга: два или три антиоксиданта добьются совместными усилиями гораздо большего эффекта, чем каждый из них в отдельности (и тут перед нами возникает образ сложной диеты).