А витамин А улучшает зрение и что-то еще?

"Ешь морковку, будет хорошее зрение, да и вообще это полезно!" - этим многих из нас кормили в детстве, верно?

Я например, всегда спрашивал "почему и вообще что это дает?" Ответ всегда был абстрактный, с кучей воды!

Одни говорят что витамин А в "морковке", другие что в животных продуктах, вечный спор и тема которую я в свое время изучал.

Помогает ли морковка ей подобные продукты на самом деле и в чем конкретно?

В этой статье мы разберем по-простому, что такое витамин А, где он содержится и что может дать организму.

Витамин А, что ты такое?

Существует в растительной и животной пище, но в разных формах биодоступности.

Для усвоения витамина A из продуктов важно наличие достаточного количества жирной пищи.

Само всасывание происходит, как обычно, в кишечнике, затем витамин попадает в лимфу, затем в кровь и потом транспорт в различные клетки тканей.

Главное место накопления витамина — печень (90 %), в меньших количествах также хранится в почках, жировой ткани и надпочечника.

Теперь поговорим о том, где он находится и в какой форме.

🟪 В животной пище:

🔹  находится в форме ретинола, это максимально доступная форма для усвоения которая не требует жирную пищу;

🔹  особенно много его в печени морских рыб и млекопитающих;

🟪 В растительной пище:

🔹  находится в форме провитамина А (к провитаминам A относятся каротиноиды, которые являются метаболическими предшественниками витамина A)

🔹  для превращения (повышения усвоения) провитамина А в витамин А требуется жирная пища, но даже с одновременным приемом с жирами биодоступность в 2-4 раза ниже чем у ретинола, а без жиров биодоступность падает в 12 раз

🔹  каротиноиды содержатся в овощах, имеющих характерный желтый цвет (тыква, морковь), а еще их много в хлорелле

Синергистом витамина A является витамин E, который способствует сохранению ретинола в активной форме, всасыванию из кишечника и его анаболическим эффектам, а еще Витамин B12 увеличивает количество молекул каротина и эффективность синтеза витамина A увеличивается в 1,5—2 раза

Вывод:

🟩 животную пищу, богатую витамином А (в форме ретинола) можно употреблять без каких то дополнительных добавок

🟩 растительную пищу, богатую каротиноидами (в форме провитамина А) желательно употреблять совместно с жирной пищей и животной пищей, богатой витамином B12 (как вариант, та же хлорелла содержит и B12 и каротиноиды)

Существует опасность переизбытка витамина А, но только в составе продуктов животного происхождения (ретинол), не рекомендуется превышать дозу, например не более 50 грамм печени трески в сутки

А в итоге то какая польза?

Витамин А является антиоксидантом, причем достаточно мощным.

Он участвует в окислительно-восстановительных процессах, регуляции синтеза белков, способствует нормальному обмену веществ, играет важную роль в формировании костей и зубов, а также жировых отложений;

А еще он имеет определенный эффект на зрение.

Самое важное:

🟩 предотвращает преждевременное разрушение клеток организма (включая имунные клетки и клетки мозга) и снижение возникновения раковых клеток (об этом писал статью - тут), к тому же витамин обеспечивает защиту мембраны клеток мозга от разрушительного действия свободных радикалов, а так же участвует в предотвращении заболеваний сердца и артерий;

🟩 увеличевает количество всех Т-лимфоцитов (иммунных клеток организма), во многом благодаря ликвидации пероксидных радикалов

🟩 способствует увлажнению глаз, особенно уголков, предохраняя их от пересыхания и последующего травмирования роговицы, - это как раз и отвечает на вопрос многих, витамин не улучшает зрение, он снижает риск его разрушения

🟩 улучшает остроту зрения, а так же и снижает риск дегенерации желтого пятна (он поддерживает ночное зрение путём образования пигмента, называемого родопсин, способного улавливать минимальный свет, что очень важно для ночного зрения) -1,2

🟩 является неотъемлемой частью процесса борьбы с инфекцией. Применение ретинола повышает барьерную функцию слизистых оболочек, увеличивает фагоцитарную активность лейкоцитов и других факторов неспецифического иммунитета. Витамин А защищает от простуд, гриппа и инфекций дыхательных путей, пищеварительного тракта, мочевых путей.

🟩 сам ретинол является структурным компонентом клеточных мембран, а следовательно это снижает число разрушений клеток

Чем меньше клеток в нашем организме, тем старее мы выглядим, а наша кожа - это самый визуальный признак