Яблочное вино в домашних условиях
Яблочное вино в домашних условияхСкачать файл - Яблочное вино в домашних условиях
В урожайный год переработать все яблоки нет возможности, да и надобности тоже. Но как быть с оставшимися плодами? Ведь они имеют товарный вид, и выбрасывать их жалко. И тут на помощь придет рецепт яблочного вина. Виноделы-умельцы придумали большое количество рецептов на любой вкус. Часть из них созданы на основе яблочного сока, но многие позволяют приготовить яблочное вино непосредственно из долек или же яблочного пюре. В любом случае сделать вино из яблок дома сможет даже начинающий винодел, нужно только следовать рецепту и верить в успех. Чаще всего для приготовления вина используют виноград, однако яблочный напиток не менее вкусный, а его приготовление обходиться гораздо дешевле. В приготовлении вина из яблок есть ряд секретов, для того чтобы напиток, сделанный своими руками, получился с первого раза следует знать несколько важных правил. Они помогут сохранить вкус и аромат напитка, сделают декупаж более ярким и насыщенным. Вот основные из них:. Это самый известный и наипростейший рецепт как сделать яблочное вино. На выходе получится столовое вино с крепостью 9— Для него хорошо подходят кисло-сладкие осенние яблоки. Можно брать сладкие сорта и кислые в соотношении 1: Чем сочнее плоды, тем вкуснее будет вино. Затем дольки измельчаем в пюре трем на мелкой терке или же мелем на мясорубке. Подготовленные таким способом яблоки складываем в эмалированную емкость с широким верхом и закрываем сверху слоем марли от насекомых. Ставим в помещение при комнатной температуре и каждые 12 часов перемешиваем, это нужно для более интенсивного образования и соединения с жидкостью дрожжей. Через 72 часа перемешивать прекращаем. Собравшийся верхний слой мезгу немного утрамбовываем ложкой и снимаем ею, оставив только 3—5 мм. Теперь переливаем содержимое емкости в стеклянную посуду желательно 5-литровые банки или бутыли. К получившемуся составу доливаем воду по рецепту, положим 1,2 кг сахара, все тщательно перемешаем. Затем закроем посуду гидрозатвором, оставляем так на 4 суток в бродильне темной и теплой: На пятые сутки через тонкую трубку отсасываем стакан жидкости и смешиваем его с 3 стаканами сахара г , размешиваем до образования сиропа, а затем через трубочку заливаем обратно. На одиннадцатые сутки процедуру с сахарным сиропом повторяем точно так как и на 5-е сутки. Процесс брожения занимает в среднем 45 суток, его длительность зависит от температуры в хранилище. О его окончании можно догадаться по опавшей перчатке или отсутствии пузырьков в стакане. После окончания процесса сбраживания сусло переливают в стеклянный резервуар с широким горлышком и отстаивают. Для этого каждые 12 дней отстоявшееся самодельное яблочное вино осторожно сливают в стерильную посуду, оставив осадок в старой емкости. Когда жидкость станет светлой, а на дне тары не будет осадка — готовый напиток фасуют по бутылкам, закрывают корком, и помещают в хранилище со стандартными показателями описано в конце статьи. Это вино из яблок в домашних условиях будет чуть шипучим, легким до 70 , сладким. Его название сидр знакомо во многих странах Европы. На вкус оно схоже с лимонадом. Для него следует взять летние сочные кисло-сладкие яблоки. До того как начать приготовления напитка в домашних условиях запаситесь следующими предметами: Для начала подготовим яблоки. Их нужно обтереть, выбрать серединку, очистить от гнили и порчи. А затем нарезать на дольки. Маленькие и средние плоды разрезают начетверо, а те, что покрупней на 6—8 долек. Подготовленные дольки складывают в мешок или закутывают в 2 слоя марли. Затем кладут их на дно емкости с широким верхом желательно эмалированной или деревянной и слегка придавливают. На мешок нужно положить крышку или решетчатый круг меньшего размера, а на него груз. В качестве груза можно использовать пластмассовую флягу с водой. Сверху емкость закрывают чистой тканью. Варят сироп из половины воды и сахара. Дают ему остыть, а затем вливают в резервуар с яблоками. Через 40 суток сливают жидкость с помощью трубочки в отдельную емкость, которую закрывают плотно пробкой, а на ее место заливают приготовленный новый сироп из оставшегося сахара и воды. Его также сливают через 40 суток, а затем смешивают с первой порцией. Оставляют на 10 суток при комнатной температуре в затемненном месте под плотной крышкой. Через 10 суток сливают молодое вино из яблок с осадка и ставят на 30 суток в холодное хранилище на выдержку. После чего сидр готов к употреблению, его фасуют по бутылкам, хранят согласно с обычными требованиями. Это очень быстрый способ приготовить яблочный сидр. Его подавать к столу можно практически сразу после окончания цикла. Для приготовления такого легкого вина из яблок в домашних условиях, используют простой рецепт, а сам процесс очень незатейлив. Дольки яблок — 8 кг; Лимон — 2 шт. Яблоки лучше брать кислых сортов, сочные. Их следует очистить от семечек и сердцевины, убрать порченые места. Полученную заготовку нужно нарезать на небольшие дольки. Отдельно цедру 2 лимонов соединить с сахаром и хорошо растереть. Затем поместить дольки яблок, сахар, цедру в резервуар с широким верхом и залить водой. Все накрыть чистой полотняной тканью или хлопчатобумажной. Резервуар помещают в бродильню с температурой 20— на 7 дней. Затем жидкость нужно слить и процедить через сложенную марлю несколько раз. До светлого цвета вина. Готовое легкое домашнее яблочное вино фасуют по подготовленным емкостям лучше бутылкам и плотно укупоривают. Условия хранения как у обычных яблочных вин домашнего изготовления. Он прост в изготовлении, такое вино испортить не удастся, даже если сильно постараться. Для этого напитка подойдут любые яблоки: Соотношение кислых и сладких сортов 2: Для брожения подготовьте плоды и измельчите их в пюре. Можно готовить такое вино из яблочного жмыха, оставшегося после изготовления сока. Для брожения используют стеклянную посуду с узким горлышком банку, бутыль. В нее сначала отправляют пюре, затем кладут порезанный изюм и только в конце засыпают часть сахара 3 кг. Надевают водяной затвор и оставляют сусло бродить в бродильне на 21 сутки. Периодически емкость наклоняют и поворачивают, чтобы содержимое перемешивалось. Затем сусло отделяют от мезги, добавляют еще г сахара, размешивают и переливают в чистую бутыль. Оставляют сусло в прохладной комнате еще на 10 суток, плотно закрыв крышку. Затем осторожно сливают оставив осадок , добавляют водку и фасуют по бутылкам. Хранят бутылки горизонтально, в хранилище со стандартными для вина показателями. Для рецепта домашнего яблочного вина из смеси яблок и дрожжевой закваски потребуется немало ингредиентов. Такой напиток готовится быстро, а вкус имеет терпкий, с легкой кислинкой. Крепость его до зависит от количества влитого алкоголя. Чтобы приготовить по этому рецепту домашнее вино из яблок подготавливают яблоки, обтирают их и удаляют семечки, режут на небольшие дольки. Затем добавляют к ним воду и нагревают в эмалированной емкости до С. Жидкость сливают в стеклянный резервуар для сбраживания. Затем готовят закваску для вина: В резервуар для сбраживания к приготовленному составу добавляют закваску и сахар-песок, закрывают водным затвором или перчаткой , оставляют в бродильне 20— на 21—35 суток. Вино готово, когда углекислый газ перестанет выделяться. Теперь его нужно осторожно слить без осадка , добавить спирт, поставить в холодном месте для выдержки на 10—14 суток. Если сделать вино по этому рецепту, то можно получить любую нужную крепость напитка, регулируя ее количеством влитого спирта. Чем больше будет крепость, тем более терпким окажется вкус. Приготовление яблочного вина в домашних условиях имеет множество поклонников, поэтому и рецептов его множество. Один из широко применяемых виноделами — это яблоки и корица. Сочетание органичное и нежное, придется по вкусу женщинам. Сделанное этим способом вино имеет крепость до Яблоки обтереть, измельчить без семечек и серединки. Положить в большой таз, добавить норму воды и корицы, поставить на средний огонь и сварить. Дольки должны стать мягкими. Остывшую смесь протереть через сито, после чего поместить в эмалированную посуду на 3 суток при температуре 20—22 0. Сверху посуду прикрыть тканью. Когда мезга поднимется, ее нужно перемешивать делают это каждые 12 часов. Через 3 суток мезгу убирают, оставив тонкий слой, а сусло смешивают с сахаром, заливают в стеклянную емкость для сбраживания. Сверху резервуар закрывают водяным затвором. Ставят в темную бродильню на 7 суток. Каждый день емкость вращают, поворачивают, чтобы смешалось содержимое. На 8 сутки гидрозатвор меняют на пластмассовую крышку, и оставляют так еще на 7 суток, при этом не забывая поворачивать. Затем осторожно сливают без осадка и расфасовывают по бутылкам. Хранят бутылки в хранилище для вина. Теперь вы знаете, как приготовить яблочное вино, однако это еще не все. Приготовить вино из яблок правильно — это только полдела. Ему нужно обеспечить хорошую сохранность. Правильное хранение обеспечит хорошее качество вина даже улучшение его вкуса на протяжении 2—3 лет. Если по каким-либо причинам вино из яблок даже с использованием простого рецепта оказалось некачественным или испортилось в результате неправильного хранения, сделайте из него самогон. Самогон из яблочного получится крепким, насыщенным и вкусным. Реклама у нас Карта сайта. Очень вкусное и полезное вино из черной смородины. Вино из черешни — секреты приготовления. Вино из черноплодной рябины. Как разбавить спирт без риска для здоровья. Как сделать самогон в домашних условиях, особенности приготовления. Самогонный аппарат своими руками:
Изготовление яблочного вина в домашних условиях. Рецепт яблочного вина
Рецепты домашнего яблочного вина на любой вкус
Сузуки сх4 нью рестайлинг тест
Сонник известие о смерти близкого
Аккумуляторы виды и характеристики
Домашнее яблочное вино. Пошаговые рецепты с фото, видео
Чертеж газового редуктора автомобиля в компасе