Как приготовить взбитый крем
Как приготовить взбитый кремСкачать файл - Как приготовить взбитый крем
Пожалуй, многие хозяйки сталкивались с таким явлением, когда, пытаясь взбить дома крем, он у них совершенно не получался. Это и не удивительно, потому что современные молочные продукты готовятся не таким способом как ранее, в результате чего, приблизительно, в стакане сливок присутствует 2 столовые ложки воды, которой в принципе не должно быть в сливках. При взбивании этот продукт не достигает той консистенции, которую он должен приобрести. Кондитеры используют при взбивании загустители, в качестве которых могут быть либо покупные смеси, содержащие микс из нескольких загустителей, либо обычный тонкого помола крахмал, который позволяет сливкам сохранить свою форму крахмал поглощает ненужную жидкость в сливках. В качестве загустителя дли сливок можно использовать и масло, но только приготовленное исключительно из молочных жиров, а не растительных. О том, как взбивать крем правильно из сливок и других продуктов, применяемых в кондитерской промышленности, мы сегодня и поговорим. Для приготовления классического крема из взбитых сливок, необходимо взять г сливок сливки берут процентной жирности , 60 г сахарной пудры, ванилина на кончике ножа,? Загуститель можно заменить желатином 2г. Приготовление крема начинают только тогда, когда сливки постоят на протяжении часов в холодильнике. Свежие сливки взбивать не рекомендуется, потому что их взбить очень трудно. Чтобы приготовить хороший крем из взбитых сливок, перед началом процесса положите на несколько минут венчики от миксера и посуду, в которой будут взбиваться сливки, в холодное место. Обратите внимание, что негативно на процесс взбивания влияет теплый воздух в комнате, поэтому, если есть возможность взбивайте сливки в том помещении, где температура воздуха градусов, а то и ниже. При комнатной температуре, в сливки будут попадать теплые воздушные массы, и крем в результате не получится. Если же нет возможности взбивать сливки в холодном помещении, под посуду, в которой взбиваете крем, положите лед или поставьте ее в емкость со снегом, чтобы сливки постоянно находились в холодном состоянии. Взбивают сливки до тех пор, пока они не увеличиваются в объеме в раза. Если вам необходимо приготовить крем для того, чтобы украсить кондитерское изделие бордюры на торт и других украшений , необходимо приготовить оформительские сливки, которые более схожи с масляным кремом по консистенции. При их взбивании не используют миксер или ручной венчик, а кухонный комбайн с ножом. Перед тем, как сделать взбитый крем оформительский, на 2 стакана сливок возьмите 2 ст. Взбивают такой крем, постоянно проверяя его консистенцию практически через каждые несколько секунд. Для этого, прикоснитесь шпателем к крему, и проверьте, образуется ли пик после вашего прикосновения на поверхности сливок или нет. Пышные сливки не используются для оформления, потому что они плохо отсаживаются из кондитерского мешка с насадками. Если в крем не добавлялись никакие стабилизаторы, то в него можно для аромата добавлять только ванилин. Если же крем стабилизировался о стабилизаторах было сказано в начале статьи , то в него можно добавлять любые ароматизаторы и красители, в том числе натуральные сок, коньяк, виски, настойки и прочее. По сути, сметанный крем с сахаром готовится по тому же принципу, что и крем из взбитых сливок. Сметана должна быть максимально охлажденной. Причем, крем хороший получится только в том случае, когда в продукте будет минимальное количество жидкости. Поэтому, перед тем, как взбить сметанный крем, сметану желательно отцедить. Это делается следующим образом: Отцеживание на протяжении нескольких часов избавит сметану от жидкости. Для взбивания сметанного крема берут продукт, температура которого не превышает 7 градусов, идеальный вариант — 2 градуса. Выдерживают его, так же как и сливки в холодном месте 1, суток. На гр сметаны необходимо использовать 2 ложки сахарной пудры и немного ванилина для аромата. Сметанный крем готов тогда, когда его первоначальный объем увеличился в раза, но очень аккуратно взбивают сметану, потому что она мгновенно может превратиться в масло. Для того, чтобы приготовить крем из взбитых белков, необходимо использовать яичные белки, которые максимально охлаждены и в которых нет ни капли воды отделять белки от желтков следует в идеально сухую посуду. На начальном этапе белки взбивают без сахара до тех пор, пока они не приобретут густую пенную консистенцию. Чтобы белки лучше взбивались, добавьте в них немного соли и пару капель лимонного сока перед началом взбивания. Взбивание начинают на медленной скорости, постепенно ее увеличивая. На 3 белка необходимо взять неполный стакан сахарной пудры, которую вводят в немного взбитые белки тонкой струйкой. После того, как вы ввели весь объем пудры, продолжайте взбивать крем еще минут 7 процесс прекращать нельзя, потому что крем не будет держать форму. Афанасий Ратников 4 февраля Крем из взбитых сливок Для приготовления классического крема из взбитых сливок, необходимо взять г сливок сливки берут процентной жирности , 60 г сахарной пудры, ванилина на кончике ножа,? Взбитый крем из сметаны По сути, сметанный крем с сахаром готовится по тому же принципу, что и крем из взбитых сливок. Крем из взбитых белков Для того, чтобы приготовить крем из взбитых белков, необходимо использовать яичные белки, которые максимально охлаждены и в которых нет ни капли воды отделять белки от желтков следует в идеально сухую посуду. У нас появились новые, необычные материалы! Какая песня была популярна в день вашего рождения? Чувственные образы женщин в фотографиях Майкла Переза. Бетти Бросмер - обладательница самой шикарной фигуры х. Задать вопрос О проекте Обратная связь Как ставить ссылку Правила. Подписывайтесь на наши группы в социальных сетях - смешные статьи, картинки и факты! Около девочек в месяц, спрашивают нас 'Почему я такая дура'! Мы расстроили более Фильм 'Сумерки' забывается, но более Более девочек в месяц читают нашу статью 'Я беременна в 12 лет'! Ежемесячно мы помогаем более девочек стать Винкс Прочитав этот пост, вы удивитесь какие запросы задают люди и хорошо посмеетесь! Более тысяч человек в месяц читают нашу статью, чтобы их отпустило!
Белковый крем
Где в армении берут донор почек
Крем белковый
Интернет банкинг народный для физических
Как взбивать крем?
Крем для торта из яйца
Где ловится карась в приморском крае