Рациональное Снижение Веса
🛑 👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
Принципы рационального питания при ожирении
Ожирение — это хроническое заболевание, лечение которого, в том числе диетотерапия, должно проводиться пожизненно и непрерывно . Не менее важным, чем снижение массы тела, считается также стойкое удержание нового, сниженного веса . Необходимо с самого начала ставить реалистичные цели снижения веса — примерно на 5 – 10% от исходного за 6 – 12 мес . В соответствии с этим отсутствие дальнейшей прибавки массы тела расценивается как удовлетворительный результат терапии, уменьшение массы тела на 5 % и более от исходной и удержание ее на этом уровне — как хороший результат, а уменьшение массы на 10% и более от исходной — как отличный результат . При этом темп снижения массы тела должен быть весьма умеренным — не более 0,5 кг в неделю, а для лиц с резко выраженным ожирением — не более 1 кг в неделю, что уменьшает вероятность повторной «рикошетной» прибавки веса .
В чем же заключаются основные принципы рационального питания при ожирении?
220036, Республика Беларусь, г . Минск, ул . Р . Люксембург, 110Б
Главная
Пациентам
Информация
Советы диетолога
Как победить в борьбе с лишним весом? Часть II
Как победить в борьбе с лишним весом? Часть II
Ваш город
Москва
Санкт-Петербург
Виды деятельности
Терапия
Хирургия
Диагностика
Лучевая диагностика
Лаборатория
Медицинская реабилитация
Специалисты
Москва
ОКДЦ ул . Наметкина, 16
Поликлиника № 1 Мичуринский проспект, 19к4
Поликлиника № 2 (детская) Мичуринский проспект, 19к5
Клиника микрохирургии глаза ул . Новочеремушкинская, 71/32
Клиника стоматологии ул . Наметкина, 16 ул . Новочеремушкинская, 65
Оптика ул . Новочеремушкинская, 71/32
Санкт-Петербург
Поликлиника № 3
пл . Победы, 2
Медицинский пункт
ул . Стартовая, 6
Медицинский пункт
Московский проспект, 156
Спорт
ОФОР Поликлиники № 1
Москва Мичуринский проспект, 19а
ОФОР (ул . Наметкина, 16)
Москва ул . Наметкина, 16
О нас
О Центре
Руководство
Лицензии
Закупки
Вопросы и ответы
Вакансии
Контакты
Ваш город
Москва
Санкт-Петербург
Медики рассматривают ожирение не просто как заболевание, а заболевание хроническое, рецидивирующее при прекращении лечения . Те, кто пытался худеть, знают, насколько тяжело удерживать новый вес и как легко он набирается снова . Огромное количество диет, которое сейчас на слуху, в большинстве своем не сбалансированы по основным необходимым питательным веществам . Чем жестче диета, тем с большей осторожностью и более короткое время ее надо применять . Диета, гарантирующая сброс веса более 5 кг в неделю, должна насторожить: обвальное уменьшение веса — очень сильная нагрузка на эндокринную, сердечно-сосудистую, иммунную, нервную и другие системы . Если появляется необходимость подбора диеты, то лучше, чтобы это сделал специалист .
Когда речь идет о коррекции избыточной массы тела или лечении ожирения, то совершенно правомочна формула: количество поступающей с едой энергии должно быть меньше расходуемой . При этом дополнительная физическая нагрузка может быть небольшой, но зато постоянной . А вот питание должно быть рациональным .
Правильное, рациональное питание является основной частью общей программы снижения веса . Кроме соответствующей диеты и повышения физической активности такая программа включает психотерапию и коррекцию пищевого поведения .
Главные требования к диете для похудения: она должна быть сбалансированной по всем основным видам питательных веществ, но при этом создавать энергетический дефицит . Очень интенсивное и быстрое снижение веса может нанести серьезный вред здоровью, кроме того, быстрое похудение приводит к еще более быстрому набору веса в последующем . Такие колебания массы тела (эффект «йо-йо») приводят к сбоям в работе эндокринной системы со всеми вытекающими проблемами . Каждый раз похудеть становится все труднее . Поэтому в настоящее время ожирение рассматривается как хроническое заболевание, склонное к рецидивированию при прекращении лечения . Почему же так трудно следить за своим питанием? Может быть вокруг слишком много соблазнов? Или недостает знаний? Ниже приводим обзор некоторых известных диетических программ, предназначенных для коррекции массы тела .
Сколько знает себя человек, столько не утихают споры о том, как и что надо есть . На эту тему спорили врачи Вавилона, Древнего Египта, Греции . В средние века существовала целая система разделения потребления пищевых продуктов по дням . В книге Томазо Кампанеллы «Город солнца» (1623 г .) есть и такие строки, посвященные жителям города будущего: «Один день они едят мясо, другой — рыбу, третий — овощи, а затем возвращаются снова к мясу, дабы не отягощаться, не изнуряться» . Не правда ли, очень знакомо?
В нашей стране увлечение теорией раздельного питания связано с работами американского врача Герберта Шелтона . Суть его теории заключается в недопустимости одновременного поступления в желудок, а затем и в кишечник, продуктов, требующих различных условий переваривания . То есть нельзя одновременно употреблять крахмалистую пищу и белковую . С его точки зрения, пельмени, пирожок с рыбой или гречневая каша (картофельное пюре) с котлетой — категорически неправильные блюда, так как продукты в них несовместимы . При этом Шелтон никогда не занимался исследованиями, результаты которых могли бы подтвердить его выводы, зато активно ссылался на русского физиолога И .П . Павлова . Сам Павлов подобных заключений не делал, указывая, что работа пищеварительной системы достаточно сложна . При этом не следует ставить во главу угла переваривание какого-нибудь одного продукта . Тем более что в натуральных продуктах питания обычно присутствуют вместе и белки, и жиры, и углеводы . Однако, при ряде заболеваний желудочно-кишечного тракта, а также в случае пищевой непереносимости некоторых продуктов, раздельное питание может быть полезным . Определенную пользу имеет эта диета и при лечении ожирения . Еще Авиценна (Ибн Сина) почти тысячу лет назад писал в «Каноне врачебной науки», что употребление разнообразной пищи порой оказывается вредным, хотя бы потому, что ее можно съесть больше, чем простой и однообразной . Самым пагубным примером продуктового изобилия является «шведский стол» . Раздельное же питание помогает людям не съедать лишней пищи и не полнеть . При этом можно потерять до 1,5–2 кг за неделю .
Некоторые желающие похудеть, подобно жителям «города Солнца», каждый раз выбирают себе один продукт, который и употребляют в течение дня . Например, в первый день — только яйца, на другой день — гречку, на третий — яблоки и так в течение двух недель . За это время удается сбросить 5-7 кг . Происходит это благодаря бессознательному уменьшению объема пищи — ведь одного и того же много не съешь . При такой диете организм недополучает важнейшие нутриенты, что непременно сказывается на нервной и иммунной системах . Это настоящий двухнедельный стресс! Однако современной диетологией официально признана польза разгрузочных дней . Такие дни надо устраивать нечасто — 1-2 раза в неделю . Смысл продуктовых ограничений состоит в том, что любая пища, прежде чем всосаться в кишечнике, после соответствующей обработки должна превратиться в химус . Это — кашицеобразная масса, по своему химическому составу приближающаяся к составу крови . Причем присутствие тех или иных компонентов в химусе не зависит от того, что человек съел . Обычно даже смешанная пища не имеет всего необходимого набора аминокислот, минералов и других нутриентов, и организм добавляет из своих запасов эндогенные вещества, недостающие в химусе . Только после этого содержимое верхних отделов тонкого кишечника начинает всасываться . Если человек постоянно питается однообразно, то организм недополучает важные для жизнедеятельности вещества, что сказывается на состоянии иммунной системы и здоровья в целом . Когда питание сбалансировано и его калорийность соответствует текущим энергозатратам, то единичные разгрузочные дни способствуют «подстегиванию» обмена веществ . На фоне такой «зигзагообразной» диеты люди худеют значительно лучше, чем при «равномерном» недоедании .
Созвучной идеям раздельного питания является диета доктора Мишеля Монтиньяка . Он рекомендует избегать одновременного употребления продуктов, богатых жирами и углеводами . Приводится большой набор продуктов, которые следует исключить из рациона, в том числе многие овощи и сладкие фрукты . Интересны выводы о повышении уровня сахара в крови (гликемии) в зависимости от обработки продукта . Так, сырую морковь иногда позволить себе можно, а вареную из рациона лучше убрать . Метод, который предлагает Монтиньяк, основан на разделении углеводов на «плохие» и «хорошие» . Очень заманчиво то, что можно не ограничивать объем «правильной» пищи . Большое количество клетчатки способствует снижению аппетита, созданию чувства сытости и нормализует работу кишечника . Диета предусматривает достаточное потребление белков (70-80 г в день) и позволяет уменьшить не только вес, но и количество жира в организме . Весьма эффективно справляется с проблемами «вялого» пищеварения .
Однако эта диета подходит не всем . Люди с нарушенной внешнесекреторной функцией поджелудочной железы не в состоянии переварить предлагаемое количество сырой клетчатки, для них это чревато метеоризмом и диареей . Не подойдет диета Монтиньяка и людям, страдающим воспалительными заболеваниями слизистой кишечника, так как рекомендуемые продукты оказывают раздражающее действие на слизистую и усиливают двигательную активность кишечника .
Одной из древнейших диет считается вегетарианская . Известно, что священнослужители Древнего Египта совсем не употребляли мяса . Свой вклад в развитие вегетарианства внесли ученые Древней Греции — Пифагор, Сократ, Платон, Плутарх, Гиппократ и другие . Вегетарианское питание в Средние века было обычным явлением среди христианских аскетов и отшельников . Правда, в те времена придерживались такого питания по религиозным и морально-этическим соображениям . Так, Пифагор (VI в . до н .э .) и его последователи верили в переселение душ и не ели мяса животных, опасаясь побеспокоить обитающие в нем души людей . В конце IX века проповедник Э .Бальцер организовал в Германии общество вегетарианцев — «Союз за естественный образ жизни», ведущий к «единению с животным миром и природой» . Однако вплоть до XX века вегетарианцев презрительно называли «портящими аппетит пожирателями зерна» . В настоящее время вегетарианство достаточно широко распространено, в том числе и в нашей стране, существуют даже общества вегетарианцев .
Растительной диеты легче придерживаться людям с пониженной или нормальной кислотностью желудочного сока и вялым пищеварением . Как правило, строгие вегетарианцы не страдают ожирением, наоборот, они жилисты и подтянуты . Однако строгое вегетарианство влечет за собой целый ряд проблем:
Для того чтобы сохранить баланс по эссенциальным (жизненно важным) веществам, приверженцы растительной пищи могут дополнять рацион витаминно-минеральными и аминокислотными комплексами .
Вегетарианская диета позволяет снизить вес на 1–2 кг в неделю . Люди, соблюдающие посты, также отмечают улучшение состояния и снижение веса в этот период . Приверженность рациональному питанию помогает сохранить вес на протяжении длительного времени .
Недостатков строгого вегетарианства лишена диета лактоововегетарианцев, которые употребляют не только растительную пищу, но и молочные продукты и яйца .
Взрослые вегетарианцы лучше защищены от многих болезней, в частности от ожирения, чем их сверстники, употребляющие мясо (особенно жирное), сосиски, колбасы . Важно отметить, что многие люди, достигшие активного долголетия, сформировались в детстве на смешанном питании, включавшем растительные и животные продукты, а к вегетарианству склонились лишь в зрелом возрасте . Ярким примером этого служит И .Е . Репин, писавший, что «травы с моим организмом творят чудеса оздоровления . Вот дезинфекторы и реставраторы!» . С медицинской точки зрения лактоововегетарианство действительно способствует нормализации обменных процессов, уменьшает риск развития атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета . У приверженцев этой диеты реже встречаются камни в почках . Вегетарианцы лучше защищены от онкологических заболеваний . Преимущественно растительное питание помогает людям, страдающим аллергией, ревматическими заболеваниями суставов, уменьшает проявления предменструального синдрома у женщин . Лактовегетарианские диеты используются при лечении болезней почек . Придерживаясь подобных диет, удается похудеть на 1-3 кг в неделю .
Если следовать теории американского натуропата Питера Д`Адамо, вегетарианская диета очень подходит людям со II группой крови . Д`Адамо предложил питание по группам крови, обосновывая свою теорию наличием в продуктах особых веществ — лектинов . Лектины — это белки, обладающие агглютиногенными свойствами и способные воздействовать на клетки крови . Между клетками крови и лектинами, содержащимися в продуктах питания, происходит взаимодействие, но для разных групп крови его характер различен . Продукты, которые для одних являются лекарством, для других могут оказаться ядом . Автор предлагает четыре группы продуктов (по четырем группам крови), которые в рамках каждой группы делит на полезные, нейтральные и вредные .
В соответствии с рекомендациями Д`Адамо люди с I групой крови относятся к «мясоедам», при этом их рацион не должен включать молочные продукты, набор полезных круп ограничен . Для снижения веса исключают пшеницу, кукурузу, чечевицу, капусту, молочные продукты и, наоборот, советуют не ограничивать потребление красного мяса, печени, морской капусты, листовой капусты, шпината, брокколи, заправляя все это оливковым маслом . Людям этой группы рекомендуются интенсивные физические нагрузки: аэробика, кардиотренировки, бег, единоборства .
Люди со II группой крови должны придерживаться вегетарианской диеты . Правда Д`Адамо разрешает им есть рыбу, но жестко ограничивает потребление молочных продуктов . Для успешного похудения необходимо избегать мяса, молочных продуктов, фасоли, пшеницы, а есть побольше соевых продуктов, овощей, морской рыбы и ананасов . Приправа — оливковое масло . В качестве дополнительной физической нагрузки надо выбирать упражнения, направленные на расслабление, успокоение и концентрацию внимания (йога, тай-цзи-цюань) .
III группа крови — можно употреблять некоторые виды мяса, птицы и рыбу . Разрешены определенные молочные продукты и крупы . В целом рацион достаточно сбалансирован . Для снижения веса следует избегать употребления мяса птиц, кукурузы, чечевицы, арахиса, гречки и пшеницы . Больше внимания всевозможной зелени, печенке, яйцам . Очень полезен чай из корня солодки . Этой группе рекомендуются умеренные физические нагрузки: пеший туризм, езда на велосипеде, теннис, плавание . По возможности в них стоит вносить элементы творчества .
Для IV группы оптимально подходит смешанный рацион . С целью снижения веса следует избегать употребления мяса птиц, кукурузы, гречки, фасоли сорта «кидни» . Зато рекомендуются тофу (соевый сыр), морская рыба, морская капуста и как можно больше зелени . Необходимы успокаивающие упражнения, требующие концентрации внимания в сочетании с умеренными физическими нагрузками, например, езда на велосипеде .
Действительно, программа Д`Адамо — больше, чем диета . Это — изменение образа жизни, целесообразность которого трудно отрицать . А вот возвращаясь к собственно диете, можно обнаружить целый ряд «узких» мест . (Группа крови — часть нашего генетического наследия . Ссылаясь на научные исследования, что ряд продуктов питания вызывает агглютинацию клеток крови только у определенных групп и не воздействует на клетки остальных групп, Д`Адамо отмечает, что все дело в лептинах . Лектины — углеводузнающие белки, входят в структуру тканей животных, растений, микроорганизмов, и принимают участие как в регулировании метаболизма, так и в защите от некоторых агентов внешней среды . По теории Д`Адамо, когда человек ест продукты, содержащие лектины, несовместимые с его группой крови, то это приводит к агглютинации клеток крови . Кроме того, лектины могут затруднять работу пищеварительных ферментов и влиять на выработку инсулина . Следовательно, продукты питания, являющиеся лекарством для людей одной группы крови, могут стать токсичными для обладателей другой группы крови . На этом и строится система подбора продуктов питания для разных людей .
Так, при выборе той или иной диеты для снижения веса надо обязательно учитывать наличие других заболеваний . Ведь если у человека подагра, а у него I группа крови, то мясо в тех объемах, которые предлагает Д`Адамо, будет стимулировать развитие болезни . С другой стороны, научно установлены тенденции к развитию определенных заболеваний у людей с той или иной группой крови .
Исходя из материалов дискуссий, развернутых по этому вопросу в Интернете, можно лишь сказать, что результаты питания по группам крови делятся в соотношении 50:50 (положительные и отрицательные) . Таким образом, вопрос окончательно не решен и ждет научно подтвержденных клинических результатов . Тем не менее, многим из тех, кто придерживается рекомендаций Д`Адамо, удается похудеть на 1–2 кг в неделю .
Интересными и, безусловно, перспективными являются программы коррекции массы тела, составленные в зависимости от соматипа человека . Дело в том, что соматический тип обусловлен доминантной функцией одной из желез внутренней секреции, гормоны которой и определяют конституциональные особенности строения фигуры, места наибольшего скопления жира на теле, пищевые пристрастия, степень физической активности, особенности поведения, некоторые черты характера . Выделяют четыре соматипа:
У людей тиреоидного соматипа отмечается нестабильность веса . Они могут много есть и при этом не поправляться . В то же время за счет склонности к экссудации способны за одну ночь набрать вес, которому сами не находят объяснения . Вообще, тело человека классического тиреоидного соматипа развито почти идеально . После нагрузки этим людям необходим длительный отдых . Перенапряжение может вызвать внезапные изменения веса . Представители этого соматипа часто стимулируют себя кофеином, алкоголем, сладостями, сигаретами . Это перегружает и без того активную щитовидную железу и вызывает нарушение ее деятельности, что в дальнейшем может привести к ожирению . Чтобы этого не произошло, необходимо обеспечивать равномерное поступление калорий с пищей на протяжении всего дня . Нельзя пропускать завтрак или заменять его чашкой кофе . Простая и здоровая пища — свежие овощи, постное мясо или рыба, травяные чаи — помогут сохранить красоту и здоровье . Допускается изредка побаловать себя сыром, кефиром, зерновыми и фруктами . Следует избегать рафинированных углеводов, крепкого чая и кофе, макаронных изделий . Промежутки между едой — 4 часа .
Люди андроидного соматипа — самые работоспособные . Им требуется меньше сна, чем другим . Среди них чаще встречаются лидеры . Гормоны, вырабатываемые надпочечниками, стимулируют аппетит и повышают артериальное давление . Идеальная женщина этого соматипа имеет большую округлую грудь, широкие плечи, плоские ягодицы и плохо выраженную талию . Мужчины — мужественны и энергичны, с практически идеальными пропорциями фигуры . Жировая прослойка, как правило, образуется в области живота и спины . Такое распределение жира (абдоминальное) способствует развитию гипертонии и диабета . Этим людям лучше придерживаться вегетарианского питания, обезжиренных молочных продуктов, растительных белков, орехов и бобовых, рыбы . В качестве деликатеса — куриная грудка, изредка — красное мясо . И как можно больше свежих овощей и фруктов . После 20 часов надо стараться ничего не есть .
У людей гипофизарного соматипа есть склонность быстро набирать избыточный вес . У них слабая пищеварительная система и пониженный уровень метаболизма . Они с детства склонны к полноте, жировые отложения формируются на руках, спине, груди . Живот округлый, выступающий . Довольно характерной чертой является ровная спина, практически без физиологических изгибов . Высокоразвитый интеллект, живое воображение, жизнерадостный характер в сочетании с неплохим аппетитом — все это также способствует набору веса . Наиболее благоприятное время для приема пищи — утро и первая половина дня, когда скорость обменных процессов в их организме максимальна .
Людям этого соматипа необходимо к минимуму свести потребление молочных продуктов, темного мяса, жиров, солений, сладостей . Зато обязательно включать свежие овощи и фрукты, свежевыжатые соки, рыбу, птицу, яйца; в умеренных количествах — растительное масло, кофе, чай . Самый трудный период — время после обеда, когда накапливается усталость . В это время ложный голод может спровоцировать несанкционированный прием пищи и нарушение рациона . Вечерняя трапеза должна быть легкой, так как обменные процессы в организме в это время суток замедлены .
Люди гинекоидного соматипа легко узнаваемы по строению ягодиц: ведь если они и набирают вес, то всегда в нижней части тела . Их метаболизм самый устойчивый из всех соматипов, что позволяет распределять энергию по телу равномерно и постоянно . Как правило, людям этого соматипа сложно начать сбрасывать лишний вес, зато, если они войдут в режим, этот процесс становится устойчивым .
Предпочтение отдается легкому завтраку (или он пропускается), ведь плотная еда «разбудит» аппетит на весь день . Отсутствие обильной трапезы в первой половине дня позволяет, как им кажется, «держать контроль» над режимом питания . Зато вечером — полная свобода . Неудивительно, что люди этого типа часто жалуются на плохой сон и утреннюю разбитость . Нередко страдают запорами, вызванными перееданием перед сном и недостатком клетчатки, помогающей переваривать пищу . Тем не менее, завтрак пропускать нельзя . В этом случае уровень сахара в крови остается низким на протяжении дня, и человек чувствует себя разбитым и вялым .
Людям гинекоидного соматипа рекомендуется употреблять фрукты, свежие овощи, обезжиренный йогурт, кефир, зерновые . В ограниченных количествах в рацион включают птицу, рыбу, обезжиренное молоко, сыр, растительное масло, чай, кофе и сладости . Необходимо свести к минимуму потребление мороженого, специй, красного мяса, сметаны и жирных десертов . Таким образом, идеальный рацион складывается из углеводистого завтрака, легкого обеда и основного приема пищи вечером . Ужин — это самый большой по объему прием пищи, ведь интенсивность обменных процессов в организме человека гинекоидного типа в это время дня самая высокая . Однако ужинать следует пораньше, чтобы разрыв между обедом и ужином был не более 5 часов . Если же приходиться есть поздно вечером, между основными приемами пищи надо перекусить фруктами или салатом из свежих овощей .
Впервые о соматипах заговорила спортивная медицина . Медиками был разработан специальный комплекс упражнений, позволяющий избирательно тренировать мышцы, что также способствует коррекции фигуры . А вот питание для людей разных соматических групп было разработано на кафедре клинической нутрициологии и диетологии РУДН . Эти рекомендации с успехом применяются и в программах для снижения веса . Диета, учитывающая соматип, сбалансирована по основным питательным веществам и дает возможность не испытывать чувства голода . Вес снижается постепенно за счет уменьшения количества жира в организме . Применение диеты в сочетании со специальной физической нагрузкой дает прекрасные результаты . К сожалению, эту методику знают немногие .
Белковые диеты широко известны и пользуется популярностью . Смысл их в практически неограниченном употреблении белковых продуктов (постное мясо, рыба, яйца, обезжиренный творог) . При этом из рациона исключается углеводистая пища .
К белковым относится и диета Роберта Аткинса . Она очень привлекательна: мясо, яйца, рыбу (белки и жиры) можно есть в неограниченном количестве, поэтому о голоде нет и речи . Зато практически полностью из дневного меню убираются злаки, фрукты, большинство овощей, то есть любые источники углеводов . Диета Аткинса позволяет худеть быстро (и это на фоне прилива сил и энергии) . Поэтому предложенная диета пришлась по вкусу многим! И привлекла к себе внимание специалистов . Выяснилось, что похудение происходит именно за счет депонированного жира: это проявляется формированием кетоновых тел (кетогенная диета) . Пока врачи с осторожностью приступали к клинической апробации диеты, поспешные действия некоторых пациентов привели к трагическому исходу: несколько человек погибло . Хорошее самочувствие и активное снижение массы тела часто вызывают эйфорию, в то время как кетоновые вещества токсичны для организма и угрожают не только здоровью, но и жизни (летальный исход наступает в случае выраженного кетоацидоза) . И даже если не все так трагично, то следует помнить о том, что некоторые варианты белковых диет приводят к формированию дефицита минералов, витаминов (особенно группы В), клетчатки и многих других необходимых для здоровья компонентов . Отсутствие клетчатки в рационе провоцирует запоры, формирование дисбактериоза кишечника . Длительно и бесконтрольно находиться на такой диете потенциально опасно, не говоря уже о том, что у многих людей наблюдается ухудшение состояния кожи и волос . Поэтому самостоятельно придерживаться белковой диеты (в любом ее варианте) больше недели не рекомендуется . Большинство диет, распространяемых «сарафанным радио», это «модификации» одной и той же диеты, которые человеку непосвященному кажутся разными . Они несколько отличаются по составу и объему разрешенных овощей и фруктов . В целом же все они являются несбалансироваными и могут применяться без консультации врача не дольше одной-полутора недель . Иначе последующий переход на привычную схему питания вызовет быстрый набор веса .
Несмотря на то, что, придерживаясь любой диеты и ограничивая себя в углеводах, жирах или белках (вегетарианство), люди, безусловно, худеют, длительное соблюдение несбалансированных диет может нанести организму вред . Правда, в большинстве случаев человек сам не выдерживает, срывается и набирает первоначальный или еще больший вес . Не зря говорят: «жизнь на качелях диет» .
Быстрое и комфортное снижение веса благодаря белковой диете обрадовало не только людей, страдающих ожирением, но и диетологов . Однако тяжелые осложнения, обусловленные кетоацидозом, заставили продумать безопасные варианты такого питания .
Недостатков «самодеятельных» белковых диет лишены медицинские протеиновые диеты, например, «Прослим» и «Евродиета», разработанные во Франции и прошедшие апробацию в клинике лечебного питания Института питания РАМН . В меню «похудейца» включаются высокобелковые продукты, специально разработанные и сбалансированные по витаминному и минеральному составу . Это супы, омлеты, пюре, лапша, напитки и десерты — более 60 вариантов протеиновых продуктов . В качестве источников белка используются яичные, молочные и соевые протеины . Снижение веса осуществляется поэтапно (фаза снижения веса, переходная фаза и фаза стабилизации), что обеспечивает длительный эффект удержания нового веса . Рацион дополняется разрешенными овощами, а начиная со второй фазы — обезжиренными молочными продуктами, фруктами, растительным маслом . Такая диета позволяет снижать массу тела за счет потери жира с сохранением мышечной массы, обеспечивает сытость, бодрость и хорошее самочувствие . Введение в рацион разрешенных овощей позволяет контролировать количество кетоновых тел .
Конечно, нельзя не сказать об основной диете, разработанной Институтом питания и официально рекомендованной в нашей стране . Принцип этой диеты прост: она безвредна и эффективна, поскольку включает в ежедневный рацион важнейшие эссенциальные (незаменимые) вещества: полноценные белки, медленноусвояемые углеводы, незаменимые жирные кислоты, витамины, минералы, балластные вещества .
Смысл диеты заключается в следующем:
Диета № 8 научно обоснована и клинически выверена . Это значит, что подбору рациона предшествовали многочисленные опыты на животных и исследования с привлечением добровольцев . К настоящему времени накоплен большой опыт по ее применению как в специализированной клинике, так и в амбулаторных условиях . Диета позволяет учитывать особенности организма и сопутствующие заболевания . Отсутствие чувства голода помогает избежать стресса и соблюдать предложенный рацион продолжительное время .
Надо отметить, что в Европе голодание, как средство снижения веса, давно признано вредным для здоровья . Дело в том, что при голодании действительно удается быстро снизить вес тела, но в основном это происходит за счет выведения жидкости и уменьшения мышечной массы . После того, как человек выходит из голодания (а это тоже надо делать очень правильно), набор массы тела происходит за довольно короткий период .
Рядом исследований было показано, что в тот момент, когда человек садится на диету, уровень гормона стресса (кортизола) у него возрастает . Чем выше этот показатель, тем больше вероятность срыва, и всю работу придется начинать с начала . Избежать таких срывов можно уменьшая калорийность рациона до 1700–1500 ккал в зависимости от исходного веса (чем больше исходный вес, тем больше остается калорий) . Не предлагается обязательно есть супы и другие нелюбимые блюда и продукты . Большое количество клетчатки, особенно в сырых овощах, фруктах, ягодах, создает чувство сытости, способствует улучшению липидного спектра крови, восстанавливает стул . Однако избыток клетчатки не показан больным с нарушениями внешнесекреторной функции поджелудочной железы или с воспалительными процессами в слизистой органов желудочно-кишечного тракта в стадии обострения . То есть, наполняя «потребительскую корзину», необходимо учитывать сопутствующие заболевания .
Итак, рациональное питание занимает основное место в общей программе коррекции массы тела . Диета обеспечивает формирование энергетического дефицита, при этом учитываются вкусовые предпочтения и сопутствующая патология . Ежедневный рацион должен включать продукты, обеспечивающие организм всеми группами питательных веществ, необходимых для его полноценного функционирования, поддержания физической активности и иммунного статуса . Похудение в течение месяца на 5% от исходного веса — хороший результат, на 10% — очень хороший . Снижение веса более чем на 15% требует детального обследования больного, так как в процессе потери веса возникает значительная нагрузка на эндокринную и другие системы .
Для более физиологичного и долговременного поху
Рациональное Снижение Веса
Ревматоидная Диета
Диета Домашних Условиях Меню
Процент Людей С Лишним Весом В России