Профессии: Хозяюшка

Рассказывая о профессиях в хореканском бытие, невозможно не упомянуть о "хозяюшках". Для людей, от общепита далеких, объясняю: Хозяюшка - это мойщица, уборщица и главный психолог в заведении. Она наделена невероятным жизненным опытом, обычно имеет 2 высших образования, приходит на работу в шубе и сливает весь алкоголь, оставшийся со столов в один большой графин на мойке. Самая неблагодарная работа среди остальных, хоть и менее неблагодарных. Убирать за теми, кто убирает. Служить слугам. Истинное благо. Назвать призванием данную должность язык не поворачивается. Обычно те, кто работают в кафе в должности мойщицы, свое призвание уже давно нашли, прошли и отпустили. Остается только самый грязный и, наверное, самый важный кусок работы, который опытные женщины бальзаковского возраста взваливают на свои, отнюдь, не хрупкие плечи. Как корабль назовешь - так он и поплывет. Ищешь "мойщицу"? Найдешь бухающую разведенку, которая пиздит все, что плохо лежит. Будешь искать хозяюшку - заведение всегда будет с иголочки.

Кафе/ресторан начинается с хозяюшки. Порядок в доме, чистота и уют, вспоминая пост про гостей, начинается с человека, натирающего все до блеска перед приходом первых посетителей. Блестящие различными химическими средствами полы, сияющие белизной туалеты и наличие там различных средств гигиены, чистые тарелки, в которых отдаются гастрономические шедевры - это все заслуга хозяюшки. Невидимая работа, которая воспринимается априори, но без которой функционирование любой точки общественного питания не представляется возможным. Супергерой невидимого фронта в синем фартуке, она бросает свою основную работу и идет подметать разбитый блюдоносцем рокс в зале, она не дает прилипать барменам к засраному полу за барной стойкой, она успокаивает бедных девочек официанток, которых довели конченные гости и угощает шоколадкой принесенной из дома, она предотвращает запару натирая целый день приборы, если, конечно, официанты скинутся по 2 рубля. Настоящая хозяйка и просто классная тетка. Людмила Павловна, я вас никогда не забуду)

Отношение высокомерных, ничего не понимающих поваров и официантов к хозяюшкам, на самом деле оставляют желать лучшего. Грязное - помоет, липкое - уберет. Че так медленно? Где стекло? Во что мне разливать вино? Персонал жалующийся на то, что их труд не ценят, точно так же не ценит труд тех, кто работает с ними по одну сторону. Я прекрасно понимаю то, что каждый должен выполнять свою работу, но отношение не должно быть хамским. Почему бы не относится к хозяюшке в заведении как к своей родной тете, с поправкой но то, что вы работаете вместе. Мы же все люди, мы все хотим улыбаться на работе, так давайте не выдавливать лицемерную улыбку гостям, а сделаем так, что бы она оставалась и при выходе туда, где гости ее не видят. Благоприятный микроклимат в коллективе всегда только помогал работе, а выброс негативных эмоций на своих коллег этой работе только мешает и прямиком отражается и на гостях и на репутации заведения.

Хозяюшка - это тот человек, с которого работа заведения начинается, штатный психолог, который всегда может успокоить, если отношения у вас к этому располагающие. Принесите ей шоколадку, спросите как у нее дела, это очень маленькая цена за хорошие отношения с человеком, тем более чистый винный бокал, который так нужен в запару, всегда будет у вас первым)

• Вернуться в меню