Остеоартроз Какая Диета

👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

Выбрать язык азербайджанский албанский амхарский английский арабский армянский африкаанс баскский белорусский бенгальский бирманский болгарский боснийский валлийский венгерский вьетнамский гавайский галисийский греческий грузинский гуджарати датский зулу иврит игбо идиш индонезийский ирландский исландский испанский итальянский йоруба казахский каннада каталанский киргизский китайский (традиционный) китайский (упрощенный) корейский корсиканский креольский (Гаити) курманджи кхмерский кхоса лаосский латинский латышский литовский люксембургский македонский малагасийский малайский малаялам мальтийский маори маратхи монгольский немецкий непальский нидерландский норвежский ория панджаби персидский польский португальский пушту руанда румынский самоанский себуанский сербский сесото сингальский синдхи словацкий словенский сомалийский суахили суданский таджикский тайский тамильский татарский телугу турецкий туркменский узбекский уйгурский украинский урду филиппинский финский французский фризский хауса хинди хмонг хорватский чева чешский шведский шона шотландский (гэльский) эсперанто эстонский яванский японский
Справочное бюро Новополоцкой центральной городской больницы 
(по вопросам пребывания больных в отделениях)
Отделение платных услуг городской больницы (+375 214) 50-26-66
"Диалог" (Детская пол-ка, Калинина, 5)
Остеоартроз является самым распространенным заболеванием суставов . По статистике более 80% населения старше 75 лет имеет клинические симптомы этой патологии . В основе остеоартроза лежит дегенерация суставного хряща с последующим изменением костных суставных поверхностей, развитием деформации сустава, а также умеренно выраженного воспаления его синовиальной оболочки .Основным механизмом развития остеоартроза является несоответствие между механической нагрузкой на суставной хрящ и его возможностью сопротивляться этому воздействию . Основную роль в этом процессе играет комбинация таких факторов, как наследственная предрасположенность к сниженной способности хряща противостоять повышенным нагрузкам, пожилой возраст, женский пол, эндокринные нарушения, избыточный вес, пороки развития костей и суставов, оперативные вмешательства, профессиональная деятельность , травмы и микротравматизации сустава, несбалансированное питание .
Целью диеты при остеоартрозе является улучшение обменных процессов в хрящах, уменьшение нагрузки на суставы путем снижения массы тела . Чем больше вес тела пациента, тем больше нагрузка на суставы ног, тем быстрее повреждаются хрящи и развивается артроз .
Основные принципы диетотерапии при остеоартрозе и ожирении таковы: калорийность суточного рациона необходимо довести до 1700-1800 ккал, ограничить потребление углеводов, животных жиров,соли, приправ, пряностей, алкоголя, дробное питание (5-6 раз в день), употребление достаточного количества продуктов, богатых клетчаткой (фруктов и овощей) .
Для нормальной функции суставов необходимо достаточное количество биологически активных веществ – мукополисахаридов – в организме . Именно эти вещества (к ним относятся гиалуроновая кислота и хондроитина сульфат) обеспечивают образование смазки в суставе и гиалинового хряща . Мукополисахариды пациенты могут получить не только в виде лекарственных средств или биодобавок, но и с помощью сбалансированного питания . Эти элементы содержатся в таких блюдах, как студни, холодцы, различные заливные блюда . Полезно использовать в пищу субпродукты птицы или животных, главное в процессе приготовления мясных или рыбных продуктов не удалять хрящи, связки, кости, сухожилия . Именно в них содержатся мукополисахариды, которые входят в состав межклеточного вещества соединительной ткани и способны удерживать свободную жидкость, тем самым обеспечивая эластичность . Кроме мукополисахаридов наша костная система нуждается в микроэлементах, таких как кальций, фосфор, а они содержатся в морепродуктах и морской рыбе (печень трески, тунца, которые помимо этого содержат витамин D) . Много кальция в молочных продуктах — йогурте, в молоке, твороге, сыре, сметане, однако лучше выбирать эти продукты нежирных сортов . Рекомендуется ограничить употребление мясных жирных блюд, так как в продуктах животного происхождения содержится арахидоновая кислота, которая запускает воспалительные процессы в суставах . Вот почему ограничение мясных продуктов может положительно сказаться на состоянии хрящевой ткани . Вместо мяса лучше употреблять морскую рыбу, в которой содержатся полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, препятствующие накоплению вредной арахидоновой кислоты . Кроме того, жирные Омега-3 кислоты помогают синтезировать в организме простагландины — противовоспалительные вещества, которые уменьшают боль и воспаление в суставах . Для синтеза хрящевой ткани полезны различные витамины, содержащиеся в сырых овощах . В рационе ежедневно должны быть витаминные салаты, заправленные растительным, а еще лучшеоливковым маслом, в которых также содержатся Омега-3 жирные кислоты . Полезны также десерты из яблок, слив, абрикосов, особенно в состав которых входит желе, ведь желатин - тоже богатый мукополисахаридами продукт .
Значение диеты при остеоартрозе объясняется тем, что с помощью сбалансированного питания можно обеспечить поступление в организм веществ, необходимых для образования хрящей и смазки в суставах, однако никакая диета не избавит от остеоартроза .Тем не менее, она может приостановить прогрессирование заболевания и улучшить качество жизни, поэтому непременно должна быть включена в комплексную терапию остеоартроза наряду с медикаментозными и физиотерапевтическими методами .
Врач-терапевт участковый поликлиники № 1  Коваленок А .О . 
Приемная главного врача (+375 214) 50-62-70 (+375 214) 50-62-11 (факс)
Канцелярия (+375 214) 50-15-39 (факс)
Дата последнего обновления информации на сайте 30 .09 .2021

О стеоартроз является одним из тех суставных заболеваний, в лечении которых очень многое зависит от усилий самого пациента . Сбалансированное питание помогает избавиться от лишнего веса и уменьшить нагрузку на суставы . Кроме того, составленный определенным образом рацион способствует уменьшению суставного воспаления .
Таким образом, диета при остеоартрозе выполняет две задачи:
Необходимо соблюдать определенные правила . Но соблюдать постоянно, сделать их привычными .
Н е следует, однако, забывать, что при ряде заболеваний, таких как сахарный диабет, подагра, заболевания желудочно-кишечного тракта, существуют индивидуальные лечебные столы, в которых соотношение продуктов может быть другим .
У некоторых пациентов после употребления определенной пищи усиливается суставная боль и отек суставов, а при отказе от нее наступает улучшение самочувствия .
Н апример, ухудшение состояния нередко связывают с употреблением помидоров, баклажанов, перца, лука и картофеля . К этому списку нередко добавляют также рафинированный сахар и крахмал, молочные продукты, свинину, цитрусовые, кукурузу, овсянку, рожь, дрожжи .
Е сли есть подозрение, что продукт вызывает обострение, то для проверки необходимо отказаться от этого подозрительного продукта на месяц, а затем попробовать вернуться к нему . Если в течение нескольких дней после употребления данного продукта усиливается суставная боль, это можно считать доказательством причинно-следственной связи .
В ключая в меню новый продукт, понаблюдайте за своим состоянием . Если самочувствие ухудшается, усиливается суставная боль, то возможно, что этот продукт вызывает аллергию .
С читается, что некоторые продукты могут провоцировать процессы, ведущие к развитию воспаления в организме . Это, прежде всего, мясо животных, сахар и кофе . Хорошо известно, что повышенный уровень сахара в крови способствует ослаблению иммунитета, поэтому старайтесь, чтобы в рационе было как можно меньше сахара (особенно рафинированного), сладостей, кондитерских изделий и сладких прохладительных напитков . Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты называют также «здоровыми жирами» , они способствуют уменьшению воспаления . В отличие от омега-3, омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты противовоспалительной активностью не обладают и, более того, могут мешать усвоению омега-3 . В рационе современного человека присутствует больше омега-6, чем необходимо, поэтому полезным может быть ограничение или исключение таких омега-6 содержащих продуктов, как подсолнечное и кукурузное масла и маргарин .
К естественным противовоспалительным продуктам относится имбирь . Его можно добавлять в различные блюда или изготавливать настой, заливая несколько ломтиков имбирного корня горячей водой (можно добавить мед, лимон, гвоздику по вкусу) .
Х орошо известны противовоспалительные свойства можжевельника . Из ягод можжевельника изготавливается джин, и среди английских пациентов большой популярностью пользуется снадобье, приготовленное на основе джина . Приводим этот оригинальный рецепт .
З олотистый изюм залить джином и оставить в незакрытой посуде до исчезновения жидкости . Принимать по 9 изюмин в день .
В качестве обезболивающего и противовоспалительного средства фитотерапевты рекомендуют вместо обычного чая пить чай из листьев черной смородины . Рекомендуют сок из свежих корней сельдерея (принимать по 2 чайных ложки 3 раза в день в течение 6-8 недель) . Также считается, что при воспалениях суставов очень полезны черника и чеснок . Все эти «пищевые лекарства» можно включать в рацион в умеренных количествах .
П ациенты часто спрашивают о том, полезен ли студень для суставов . Многие ссылаются на популярные источники, которые утверждают, что студень якобы лучше любых хондропротекторов позволяет «восстановить хрящ» и избавиться от суставных болезней без лекарств . Считают, что полезные свойства студня будто бы обусловлены тем, что при вываривании мяса компоненты жил и хрящей выходят в бульон, а затем усваиваются организмом и используются как строительный материал для собственных тканей .
Д ействительно, студень как средство укрепления суставов и костей издавна рекомендуется народной медициной, но академическая медицина относится к этой рекомендации сдержанно .
В о-первых, не существует строгих научных данных о том, что студень действительно способен каким-то образом повлиять на строение хряща и других видов соединительной ткани (костей, сухожилий, связок), это утверждение никем никогда не подтвердалось .
В о-вторых, даже если допустить, что вещества, содержащиеся в студне, поступая в организм, используются как строительный материал для хряща, то для обеспечения потребности в этих веществах пациенту с остеоартрозом необходимо было бы съедать десятки килограммов студня в день .
В -третьих, студень изготавливается из наваристого бульона, в котором, как известно, содержится много холестерина . Поэтому частое употребление данного блюда может способствовать развитию атеросклероза .
Н о есть доказательства эффективности применения желатина при остеоартрозе . Желатин - это натуральное, вязкое, прозрачное вещество, которое получают путем вываривания в воде сухожилий, связок, костей и некоторых других животных тканей, в состав которых входит коллаген . Желатин используется в кулинарии, медицине и косметологии . Наибольший интерес для народной медицины желатин представляет, как средство, применяемое для лечения заболеваний суставов . Как сообщило агентство Рейтер, в Америке было произведено исследование, в котором участвовали 175 пожилых больных с остеоартритом коленных суставов . Им ежедневно давали по 10г порошка желатина . Уже после 14 дней такого лечения у многих улучшилась подвижность сустава и сила мышц . Дело в том, что аминокислоты (те самые аминокислоты, которые мы получаем из протеинов), содержащиеся в желатине, поддерживают эластичность суставных хрящей и замедляют или даже предотвращают их разрушение .
Н ародная медицина рекомендует простой рецепт для профилактики и лечения заболеваний суставов, таких как артрит, остеопороз, остеоартроз, вывихи и растяжение связок . Этот рецепт будет также полезен и тем, у кого от природы слабые волосы и ногти .
В ечером перед сном залейте 1 ч . ложку желатина полстаканом холодной кипяченой воды . За ночь желатин должен разбухнуть . Утром положите в разбухший желатин 1 ч . ложку меда и долейте стакан доверху горячей кипяченой водой . Хорошо размешайте содержимое стакана и выпейте эту смесь в теплом виде натощак .
Л ечение проводят курсами по 10 дней . Потом 10 дней перерыв . Лечение некоторых заболеваний может быть довольно длительным: 3 месяца и более . Все зависит от степени заболевания и индивидуальных особенностей организма .
Д ля профилактики заболеваний суставов и как средство для укрепления волос и ногтей этот рецепт можно употреблять 1-2 раза в неделю . Впрочем, вполне достаточно просто включить в свой рацион блюда, приготовленные с желатином: холодец, заливное, муссы, желе, мармелад .
Авторские права (Copyright) © 2016-2021,


Что из еды полезно для суставов? Нужно ли принимать витамины? Нужно ли отказаться от определенных продуктов? Нужно ли есть больше, или меньше? Полезен ли студень для суставных хрящей? Об этом часто спрашивают пациенты с заболеваниями суставов .

Наиболее распространенным суставным заболеванием является остеоартроз (ОА), тождественный термин — артроз, или, как принято называть за рубежом, — остеоартрит . Обычно ОА связан с возрастными изменениями и развивается у большинства пожилых людей . Но заболевание может начинаться и в молодом возрасте в результате травмы или перегрузки сустава . При ОА суставной хрящ ослабевает, теряет эластичность, становится мягким и разволокняется . Ослабленный хрящ не справляется с нагрузками, возникают боли и затруднение движений в суставе, а со временем развивается его деформация, сустав изнашивается . Кроме того, изменения суставного хряща приводят к воспалению, что также является причиной болей и отечности сустава .

Можно ли с помощью питания как-то повлиять на этот процесс? Отвечая на данный вопрос, мы рассказываем пациентам, что сегодня основными способами воздействия на ОА являются медикаменты: укрепители суставного хряща (хондропротекторы), обезболивающие и противовоспалительные средства . Но при этом ОА является одним из тех суставных заболеваний, в лечении которых очень многое зависит от усилий самого пациента . Прежде всего, мы имеем в виду диетотерапию . Сбалансированное питание помогает избавиться от лишнего веса и уменьшить нагрузку на суставы . Кроме того, составленный определенным образом рацион способствует уменьшению суставного воспаления .

Итак, основными задачами лечебного питания при ОА являются: ограничение веществ, способствующих воспалению, и оптимизация веса (при необходимости) .

При лечении ОА борьба с избыточным весом является важнейшим условием успешности лечения, поэтому полным пациентам рекомендуют определенные ограничения в питании и изменение рациона .

У людей с избыточным весом выше вероятность развития ОА (изношенности суставов) .При ходьбе опорные суставы человека (тазобедренные, коленные и суставы стопы) испытывают нагрузку в 5-6 раз больше его веса, поэтому неудивительно, что у тучных людей артроз возникает чаще и протекает тяжелее . Кроме того, избыточное количество жира в организме способствует возникновению и поддержанию воспаления . Снижение веса не только уменьшает нагрузку на больные суставы, но и облегчает движение . Это помогает избавиться от медлительности и дает возможность сжигать больше калорий . Сбрасывать вес — задача непростая, но даже потеря всего нескольких килограммов будет для пациента существенной . Одновременно с облегчением суставных болей отмечается общее улучшение самочувствия .

Определить соответствие своего веса росту можно с помощью индекса массы тела . Для расчета данного индекса необходимо вес (кг) разделить на квадрат роста (м) . Нормой считается значение индекса 20-25, превышение этого значения указывает на избыточный вес .

Полные люди часто именно так и говорят . Но для многих их собственная уверенность в том, что они «ничего не едят», при ближайшем рассмотрении оказывается самообманом . Примером может послужить знаменитая история про толстого повара, который убеждал своего доктора, что целый день ничего не ест, только пробует, а когда его попросили измерить, сколько ложек еды в день он пробует, то оказалось, что он «напробовал» два ведра . Конечно, два ведра какой бы то ни было еды — это чересчур . Но на самом деле очень сложно ответить на вопрос о том, какое количество еды в день является нормой . Кто-то всегда кушает плотно и при этом не полнеет, а кто-то малоежка, но при этом всю жизнь склонен к полноте . Кроме того, количество необходимой пищи зависит от энергозатрат . Поэтому, когда речь идет о снижении веса, правильнее говорить не о том, сколько надо есть, а о том, что надо есть .

Есть надо все (из того, что можно) . Сбалансированное питание подразумевает присутствие в рационе всех питательных компонентов: белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов . Ключевым вопросом является соотношение этих компонентов в рационе . Современная диетология рекомендует следующие соотношения (по массе) .

Треть рациона должна быть представлена фруктами и овощами; из них не рекомендуются бананы, виноград и картофель .

Треть составляют злаковые, среди них зерновой хлеб, мюсли, хлопья, а также нешлифованные крупы в виде каш и гарниров . Формально к этому списку добавляют также макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, но многие диетологи все же не включают их в универсальные рекомендации по питанию, поскольку изделия из пшеничной муки во многих индивидуальных лечебных столах ограничиваются .

Шестая часть отводится молочным продуктам (молоко, сыр, кисломолочные продукты), кроме сливок и сливочного масла .

Восьмая — белковым продуктам (рыба, мясо, яйца, бобовые) .

Оставшаяся небольшая часть — на все, что не рекомендуется, например кондитерские изделия .

Не следует, однако, забывать, что при ряде заболеваний, таких как сахарный диабет, подагра, заболевания желудочно-кишечного тракта, существуют индивидуальные лечебные столы, в которых соотношение продуктов может быть другим .

Многие люди с избыточным весом уверены, что их полнота является результатом «гормональных», «обменных», «возрастных» изменений или стресса, поэтому бороться с этим бесполезно . Но это заблуждение . Лишь у немногих полных людей избыточный вес обусловлен эндокринными нарушениями . В большинстве же случаев, независимо от возраста, уровня обмена веществ или психо-эмоционального фона, полнота является результатом неправильного питания и недостатка двигательной активности . Если человек получает с едой больше энергии, чем затрачивает, то избыточная энергия преобразуется в жир и происходит набор веса . Если же человек получает с питанием меньше энергии, чем затрачивает, то происходит снижение веса . Поэтому все рекомендации по снижению веса основаны на оптимизации питания и увеличении физических нагрузок .

Не совсем так . Нужно есть меньше не по количеству, а по калорийности .

И, действительно, больше двигаться: — ходить пешком (не менее получаса в день), заниматься фитнессом, плаванием, танцами, выполнять упражнения .

Увеличение двигательной активности для многих пациентов с заболеваниями опорно-двигательного аппарата трудновыполнимо в силу объективных причин . В таких случаях рекомендуется, во-первых, практиковать доступные виды физической активности: — специальные комплексы упражнений, изометрическую гимнастику и другие (по этому вопросу можно проконсультироваться с врачом ЛФК) . Во-вторых, рекомендуется уменьшить калорийность питания, поскольку человеку, который мало двигается, нужно меньше энергии .

Ни в коем случае, голодать не надо . Речь идет не о голодании, а об уменьшении калорийности питания . Калорийность измеряется в килокалориях (для упрощения говорят «в калориях») . Для похудения необходимо, чтобы в организм поступало меньше калорий, но при этом должно быть достаточное количество витаминов, минералов и других питательных веществ . Это не голодание, это оптимизация рациона .

Действительно, кратковременное голодание благотворно влияет на воспаленные суставы . Вероятно, это происходит вследствие перестройки иммунной системы, отвечающей за воспаление . Однако эффект от лечебного голодания всегда непродолжительный . А чрезмерное и долгое голодание может привести к истощению . В любом случае, не следует принимать решение о лечебном голодании самостоятельно, без назначения и наблюдения врача .

Существует множество жестких диет, которые подразумевают значительные ограничения либо в количестве пищи, либо в ее составе . Такие диеты преподносятся как «эксклюзивные», «уникальные» и прочие «чудесные» . В диетологии же они называются crash diets, что можно перевести как «стрессовые диеты» .

Мы не рекомендуем такие диеты, несмотря на то, что они, казалось бы, эффективны и приводят к быстрому и резкому похуданию . Для организма резкие изменения количества или состава питания являются стрессом . Питательные вещества не поступают в необходимом количестве, и организм вынужден функционировать в экстремальных условиях, что может привести к нарушению нормального физиологического баланса, дисфункциям, интоксикации, обострениям заболеваний и другим проблемам . Снижение веса на фоне стрессовой диеты скорее является результатом мучений организма, а не оптимизации обмена веществ . Кроме того, результат стрессовых диет, как правило, недолговечен: лишний вес быстро набирается вновь, как только человек возвращается к своему обычному питанию . Кстати, многие пациенты с избыточным весом рассказывают, что на них такие диеты не действуют: сначала вес немного снижается, а дальше — никак . Это, собственно, является защитной реакцией организма на стресс: в условиях недостатка питания обмен веществ замедляется, и организм начинает «экономить» запасы, чтобы «хватило» на как можно дольше .

Поэтому если задаваться целью снизить вес эффективно и без вреда для организма, то правильнее говорить не о диете, а об оптимизации рациона — снижении калорийности пищи при достаточном поступлении питательных веществ и витаминов .

Действительно, как нужно кушать в течение дня — это очень важный вопрос . Если у вас нет заболеваний, которые требуют соблюдения строгого почасового графика питания (например, сахарный диабет, язвенная болезнь, холецистопанкреатит), то можно следовать двум правилам . Во-первых, кушать только тогда, когда возникает чувство голода, а не за компанию и не потому, что надо просто чем-то заняться . Во-вторых, последний прием пищи должен состояться не позднее, чем за 5-6 часов до сна . Если в течение этих часов вы будете испытывать чувство голода, то можно съесть яблоко, или стакан кефира, или нежирный йогурт .

Наиболее физиологичным и эффективным является постепенное снижение веса (1-2 кг в месяц) .

Принципы уменьшения калорийности питания .

Жиры образуют в два раза больше калорий, чем белки и углеводы . Пища современного человека содержит гораздо больше жиров, чем требуется — так, например, две сосиски содержат суточную норму жира . Каждые 30 граммов жира дают 270 ккал, поэтому уменьшить калорийность питания на самом деле не так уж и сложно .

Различают три вида пищевых жиров: насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные . 

Насыщенные — это жиры животного происхождения, они содержатся в мясе и молочных продуктах, а также используются в кондитерском производстве . Основным источником насыщенных жиров в рационе европейского человека становятся жирное мясо, сливочное масло, сыры, необезжиренные молоко и кисломолочные продукты . Блюда азиатской кухни также могут содержать много насыщенных жиров, например, если в процессе приготовления используется топленое масло . Насыщенные жиры в больших количествах содержатся также в некоторых растительных маслах, таких как пальмовое и кокосовое .

Содержание насыщенных жиров в питании необходимо сокращать, поскольку именно они способствуют развитию воспаления и усилению боли .

Растительные жиры (масла) не все полезны . Помимо пальмового и кокосового масел, о которых уже было сказано, не рекомендуются также подсолнечное и кукурузное масла: они не содержат насыщенных жиров, но в них много полиненасыщенных омега-6 жиров, которые тоже способствуют воспалению .

Оливковое и рапсовое масла содержат так называемые нейтральные, мононенасыщенные жиры, которые не способствуют воспалению . Но необходимо помнить, что растительные масла также являются высококалорийными, поэтому увлекаться ими не следует .

Чтобы уменьшить содержание жиров в рационе, следуйте рекомендациям:

Сахар содержит только калории и не имеет больше никакой пищевой ценности, поэтому от него можно отказаться без ущерба для полноценного питания . Каждые 30 граммов сахара содержат 120 ккал .

Тем, кто стремиться сбросить вес, придется забыть о конфетах, варенье, тортиках и других кондитерских изделиях . Старайтесь не добавлять сахар в чай и кофе, как можно меньше используйте его при приготовлении блюд . Искусственные подсластители содержат совсем немного калорий, но для здоровья полезнее в принципе приучить себя к менее сладкой еде . В выпечку и мюсли вместо сахара для сладости можно добавлять изюм и другие сухофрукты .

Обращайте внимание на скрытый сахар, внимательно изучайте состав продукта на упаковке .

Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ) рекомендует съедать в день не менее пяти порций фруктов и овощей . Это необходимо для того, чтобы организм получал достаточное количество витаминов, минералов и антиоксидантов, которые необходимы для здоровья в целом и для здоровья суставов в частности . Антиоксиданты особенно важны, поскольку они способствуют уменьшению воспаления . Рекомендуется включать в рацион фрукты и овощи разных цветов, чтобы обеспечить поступление разнообразных витаминов и других полезных веществ .

Одной порцией фруктов (овощей) считается:

У некоторых пациентов после употребления определенной пищи усиливается суставная боль и отек суставов, а при отказе от нее наступает улучшение самочувствия . Например, ухудшение состояния нередко связывают с употреблением помидоров, баклажанов, перца, лука и картофеля . К этому списку нередко добавляют также рафинированный сахар и крахмал, молочные продукты, свинину, цитрусовые, кукурузу, овсянку, рожь, дрожжи .

Некоторые пациенты связывают ухудшение своего самочувствия с употреблением продуктов, содержащих искусственные красители, консервов фабричного производства, полуфабрикатов . В современной пищевой промышленности и ресторанной кухне используется множество пищевых добавок — консервантов, красителей, усилителей аромата и вкуса и т . д .; они обозначаются буквой Е и цифровым кодом (например Е100 — куркумин, Е102 — тартразин и многие другие) . В год каждый из нас употребляет 1,5-2,5 кг таких синтетических веществ . Формально они безопасны для здоровья человека, и их применение строго регламентируется и контролируется, но, в то же время известно, что многие из этих веществ способны вызывать аллергические реакции .

Вспомните, была ли у вас когда-нибудь пищевая аллергия . Если да, то обязательно исключите аллергены из рациона .

Если есть подозрение, что продукт вызывает обострение, то для проверки необходимо отказаться от этого подозрительного продукта на месяц, а затем попробовать вернуться к нему . Если в течение нескольких дней после употребления данного продукта усиливается суставная боль, это можно считать доказательством причинно-следственной связи .

Однако бывает сложно полностью исключить продукт из рациона . В первую очередь это касается различных веществ, которые используются в пищевой промышленности или приготовлении блюд, и таким образом попадают к нам в пищу . Нередко, пытаясь исключить какой-либо продукт, мы даже не подозреваем, что невольно продолжаем его употреблять . Например, стараясь исключить из рациона пшеничную муку, необходимо отказаться не только от мучных изделий, но и от всех продуктов, содержащих так называемый «модифицированный крахмал», который также вырабатывается из пшеницы . А исключая из рациона молоко, необходимо отказаться в том числе и от продуктов, содержащих казеин . Поскольку наличие того или иного вещества в продукте может быть неочевидным, внимательно изучайте состав продукта на упаковке . Диетологи также рекомендуют отказаться от продуктов, которые содержат много синтетических пищевых добавок, а также от продуктов с «чистыми» этикетками, которые неизвестно из чего и кем приготовлены .

Включая в меню новый продукт, понаблюдайте за своим состоянием . Если самочувствие ухудшается, усиливается суставная боль, то возможно, что этот продукт вызывает аллергию .

Влияние пищи на воспалительный процесс .

Считается, что некоторые продукты могут провоцировать процессы, ведущие к развитию воспаления в организме . Это, прежде всего, мясо животных, сахар и кофе . Хорошо известно, что повышенный уровень сахара в крови способствует ослаблению иммунитета, поэтому старайтесь, чтобы в рационе было как можно меньше сахара (особенно рафинированного), сладостей, кондитерских изделий и сладких прохладительных напитков .

Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты называют также «здоровыми жирами», они способствуют уменьшению воспаления . В процессе обмена веществ в организме они превращаются в соединения с естественной противовоспалительной активностью . К продуктам, богатым омега-3, относятся жирная рыба (смотри таблицу), лекарственный рыбий жир, рапсовое, конопляное и льняное масла, грецкие орехи . Рыбу жирных сортов рекомендуется употреблять не реже двух раз в неделю, а рыбий жир — 3 грамма в день .

Но избыточное употребление омега-3 полиненасыщенных жирных кислот может быть вредно, поскольку избыток омега-3 способствует образованию свободных радикалов . Поэтому, заботясь о наличии в рационе омега-3, необходимо позаботиться также и о достаточном поступлении антиоксиданта витамина Е . Много витамина Е содержится в вишне, чернике, яблоках, апельсинах, авокадо, перце, шпинате, томатах, свекле и брокколи, семечках и миндальных орехах .

С осторожностью следует относиться к маслу печени рыб (таким как масло печени трески и палтуса) . Эти масла, помимо омега-3 жирных кислот, содержат также витамины D и А . Избыток витамина А оказывает токсическое действие: его поступление в организм не должно превышать 3000 микрограммов в день .

В отличие от омега-3, омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты противовоспалительной активностью не обладают и, более того, могут мешать усвоению омега-3 . В рационе современного человека присутствует больше омега-6, чем необходимо, поэтому полезным может быть ограничение или исключение таких омега-6 содержащих продуктов, как подсолнечное и кукурузное масла и маргарин .

К естественным противовоспалительным продуктам относится имбирь . Его можно добавлять в различные блюда или изготавливать настой, заливая несколько ломтиков имбирного корня горячей водой (можно добавить мед, лимон, гвоздику по вкусу) .

Хорошо известны противовоспалительные свойства можжевельника . Из ягод можжевельника изготавливается джин, и среди английских пациентов большой популярностью пользуется снадобье, приготовленное на основе джина . Приводим этот оригинальный рецепт . Золотистый изюм залить джином и оставить в незакрытой посуде до исчезновения жидкости . Принимать по 9 изюми
Остеоартроз Какая Диета
Как Сбросить Вес На Турнике
Капсулы Диета Отзывы
Диета 4 3 2 1