Организация производства на предприятии торговли - Маркетинг, реклама и торговля контрольная работа

Главная

Маркетинг, реклама и торговля
Организация производства на предприятии торговли

Сущность услуги в торговле, классификация, а также общие требования согласно национальному стандарту ГОСТ Р 51304-2009 "Услуги торговли. Общие требования". Реализация товаров вне предприятий торговли. Решение задач по организации торгового процесса.


посмотреть текст работы


скачать работу можно здесь


полная информация о работе


весь список подобных работ


Нужна помощь с учёбой? Наши эксперты готовы помочь!
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с
политикой обработки персональных данных

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Размещено на http://www.allbest.ru/
1. Услуги в торговле, их классификация, требования к их организации
Услуги в торговле, их классификация, а также общие требования к ним приведены в национальном стандарте ГОСТ Р 51304-2009 «Услуги торговли. Общие требования», который был введен в действие 01.01.2011г. В данном стандарте используются следующие термины и определения:
Услуга торговли - результат непосредственного взаимодействия продавца и покупателя, а также собственная деятельность продавца по удовлетворению потребностей покупателя при купле-продаже товаров.
Услуга розничной торговли - результат непосредственного взаимодействия продавца и покупателя, а также собственная деятельность продавца по удовлетворению потребностей покупателя в приобретении товаров для личного, семейного, домашнего использования, не связанного с предпринимательской деятельностью, по договору купли-продажи.
Услуга оптовой торговли - результат непосредственного взаимодействия продавца и оптового покупателя, а также собственная деятельность продавца по удовлетворению потребностей покупателя при приобретении товаров для последующей их перепродажи или профессионального использования.
Продажа товаров, реализация товаров - передача покупателю товаров на определенных условиях.
Безопасность услуги торговли - комплекс свойств услуги, проявление которых при обычных условиях ее оказания не подвергает недопустимому риску жизнь, здоровье и имущество потребителя.
Предприятие торговли - объект хозяйственной деятельности, осуществляющий с использованием процессов, оборудования и технологий продажу товаров, выполнение работ и оказание услуг торговли покупателям для их личного, семейного, домашнего использования (предприятие розничной торговли) или для последующей перепродажи товаров, или профессионального использования (предприятие оптовой торговли).
Услуги торговли включают услуги розничной торговли и услуги оптовой торговли.
Процесс оказания услуг торговли состоит из следующих основных этапов: выявление спроса и формирование ассортимента товаров, приемка товаров, обеспечение хранения товаров, предпродажная подготовка товаров, выкладка товаров, предложение товаров покупателю (показ, демонстрация, примерка, взвешивание), организация расчета с покупателем, отпуск товара покупателю.
Услуги розничной торговли включают в себя:
- оказание помощи покупателю в приобретении (покупке) товаров и при их использовании и применении;
-информационно-консультационные (консалтинговые) услуги;
- дополнительные услуги по созданию удобств покупателям в приобретении (покупке) товаров.
Услуги оптовой торговли включают в себя:
- оказание помощи оптовым покупателям в приобретении (покупке) товаров;
-информационно-консультационные (консалтинговые) услуги;
Реализация товаров на предприятиях розничной торговли включает в себя следующие основные операции:
- ознакомление покупателей с товарами;
- показ или демонстрацию товаров или образцов товаров покупателям;
- доставку купленных товаров по заказу покупателей.
Реализация товаров вне предприятий торговли включает:
- реализацию товаров торговыми агентами;
- реализацию товаров дистанционным способом;
- реализацию товаров через торговые автоматы;
- другие формы интерактивной продажи.
Дистанционный способ реализации товаров осуществляется посредством ознакомления покупателя с предложенным продавцом описанием товаров, содержащимся в каталогах, проспектах, буклетах, а также посредством электронных средств массовой информации, средств связи (теле и радиореклама, телемагазин, почтовая связь, Интернет-торговля, электронный магазин) или иными способами, исключающими возможность непосредственного ознакомления покупателя с товаром либо образцом товара. Дистанционный способ реализации товаров предполагает оказание услуг по доставке товаров путем их пересылки покупателям почтовыми отправлениями (почтовая и посылочная торговля) или иными способами.
К услугам по оказанию помощи в приобретении (покупке) товаров и при их использовании и применении относят:
- прием и исполнение предварительных заказов на товары, имеющиеся в продаже (оформление заказов непосредственно на предприятии торговли, по телефону или иным способом вне предприятия торговли);
- прием и исполнение предварительных заказов на товары, временно отсутствующие в продаже (оформление заказов непосредственно на предприятии торговли, по телефону или иным способом вне предприятия торговли);
- комплектование заказов на товары и их упаковку;
- предоставление кабин для примерки товаров;
- организацию доставки товаров покупателям на дом или к месту заказа;
- демонстрацию в действии принципиально новых товаров;
- подгонку по фигуре покупателя и мелкую переделку купленной одежды, раскрой купленных тканей, подшив штор;
- организацию послепродажного обслуживания купленных товаров, в том числе организацию работ по подключению, наладке и пуску в эксплуатацию технически сложных товаров на дому ил и в офисе у покупателя, услуги по сборке и установке мебели и других товаров и т.д.;
К информационно-консультационным (консалтинговым) услугам относят:
- предоставление информации о товарах и их изготовителях, об оказываемых услугах, в том числе аудио-и видео средствами;
- консультации специалистов по реализации товаров отдельных видов, в том числе по их назначению и применению;
Предприятия торговли могут организовывать оказание дополнительных услуг, связанных с созданием удобств покупателям в приобретении (покупке) товаров, например:
- организацию мест (зон) отдыха покупателей;
- организацию комнаты матери и ребенка;
- организацию досуга детей, в том числе детских игровых комнат;
- организацию справочных бюро (на крупных предприятиях торговли);
- реализацию продуктов питания с организацией потребления на месте;
- гарантированное хранение купленных товаров;
- гарантированное хранение вещей покупателей (услуги гардероба);
- предоставление организованной стоянки (парковки) для автомобилей покупателей и другие услуги;
- организацию стоянок такси на территории крупных торговых объектов;
- организацию оказания бытовых услуг и др.
Перечень услуг торговли, оказываемых предприятиями торговли, утверждается администрацией и может быть расширен в зависимости от ассортимента реализуемых товаров с учетом специализации и местонахождения торгового объекта, специфики обслуживаемого контингента и совместимости услуг.
3. Требования к организации услуг торговли
Услуги торговли должны отвечать требованиям:
Требование социального назначения услуг торговли предусматривает:
- обеспеченность услугами торговли и доступность для потребителей различных категорий;
- соответствие услуг торговли ожиданиям потребителей, включая ассортимент предлагаемой продукции, метод и форму обслуживания, профессиональный уровень обслуживающего персонала, номенклатуру оказываемых услуг;
- наличие в правилах обслуживания определенных льгот и условий для потребителей приоритетных категорий (дети, инвалиды и люди с ограниченными физическими возможностями и др.).
Социальную адресность услуг торговли учитывают при проектировании здания и помещений торгового объекта, установлении режима работы, выборе метода обслуживания, формировании ассортимента товаров и др.
Требования функциональной пригодности услуг торговли предусматривает:
- точность и своевременность оказания услуг, включая соблюдение установленного режима работы предприятия торговли, соблюдение ассортиментного перечня товаров, соответствие времени оказания услуг, времени ожидания заказа установленным требованиям на предприятии, точность выписки счета и оформления кассового чека и др.;
- наличие товаров надлежащего качества;
- обеспечение условий для выбора потребителем товаров и услуг различных видов;
- соответствие обслуживающего персонала профессиональному назначению, в том числе компетентность и квалификацию персонала, умение общаться с потребителями, знание и соблюдение профессиональной этики поведения.
Требование информативности предусматривает наличие необходимой достоверной информации об услугах и товарах, номенклатуре услуг и ассортименте товаров, исполнителе услуг, о правилах и условиях оказания услуг, в том числе о правилах продажи товаров и правах покупателей. Требования к содержанию информации для потребителей определяются законодательством и правилами продажи товаров отдельных видов.
Требование эргономичности услуг торговли предусматривает:
- комфортность и удобство покупателей при приобретении товаров, включая удобное размещение товаров (выкладку) в торговых залах, входов, выходов, секций, оборудования, мебели, наличие лифтов, эскалаторов и травалаторов и др.;
- гигиенические требования к уровню освещенности, вентилируемости, запыленности, шума, температуры в торговом зале, к персоналу, к содержанию помещений, рабочих мест, оборудования и т.п.;
- доступность информации возможностям восприятия покупателями.
Размещение товаров (выкладка товаров) должно обеспечивать товарный вид, доступность, удобство, наглядность, четкое разграничение товаров различных групп. Товары группируют по видам и назначению, по изготовителям, брендам, спросу, тематике. Требование эстетичности услуг торговли предусматривает стилевое единство, целостность композиции и художественной выразительности, гармоничность дизайна, в том числе для архитектурно-планировочных решений помещений и интерьера предприятия торговли; оформления фасада здания, вывески, рекламных материалов, фирменных знаков и указателей, оформления витрин, выкладки товаров, организации рабочих мест и оформления внешнего вида персонала.
Требование культуры обслуживания предусматривает профессионализм и этику поведения обслуживающего персонала и включает такие характеристики, как вежливость, компетентность, доступность персонала для покупателей, уровень мастерства и комфорта.
Требования безопасности услуг торговли и охраны окружающей среды.
При оказании услуг торговли должны обеспечиваться безопасные условия для жизни и здоровья покупателей, сохранность их имущества, соблюдаться действующие правила продажи товаров, установленные нормативными правовыми актами Российской Федерации, и требования нормативных документов федеральных органов исполнительной власти в части безопасности.
Определите условную емкость распределительного холодильника, рассчитайте его площадь, определите потребность в холоде, начертите схему его внутренней планировки.
1. Товарные запасы (Зт) холодильника (в т) и высота камер (Вк) хранения (в м):
2. Расстояние отступа до потолка (Оп) при укладке товаров на хранение составляет 0,5м.
3. Для обеспечения нормальных условий работы подъемно-транспортных механизмов грузовая площадь должна составлять 75% площади камер хранения, а площадь проходов 25% (К=0,25).
4. В холодильнике предусматриваются морозильные камеры из расчета замораживания 1% (К=0,01) товарных запасов холодильника. Норма площади этих камер (Нм) составляет 5,5 м2/т. Продукция в них не хранится.
5. Коэффициенты распределения площади камер хранения по их видам:
Для хранения мороженных продуктов (Км)- 0,66
1. Рассчитаем грузовой объем холодильника по каждой товарной группе (Огх), м3:
Где значение Нго приведено в приложении А.
Мясо Огх = Зт / Нго =1500/0,35 = 4285,71 (м3)
Колбасные изделия Огх = Зт / Нго = 200/,05 = 400 (м3)
Консервы Огх = Зт / Нго = 300/0,6 = 500 (м3)
Рыба Огх = Зт / Нго = 600/0,35 = 1714,29 (м3)
Масло животное Огх = Зт / Нго = 200/,65 = 307,69 (м3)
Плоды и овощи Огх = Зт / Нго = 100/0,3 = 333,33 (м3)
2. Рассчитаем площадь морозильной камеры:
Пм = 0,01 * ? Зт * Нм = 0,01 * ? [(1500*5,5) + (200*5,5) + (300*5,5) + (600*5,5) + (200*5,5) + (100*5,5)] = 159,5 (м2)
3. Рассчитаем грузовую площадь камер (Пгр) в м2, исходя из грузового объема Огх и высоты штабеля:
Мясо Пгр = Огх / Вк - Оп = 4285,71/4 = 1071,43 (м2)
Колбасные изделия Пгр = Огх / Вк - Оп = 400/4 = 100 (м2)
Консервы Пгр = Огх / Вк - Оп = 500/4 = 125 (м2)
Рыба Пгр = Огх / Вк - Оп = 1714,29/4 = 428,7 (м2)
Масло животное Пгр = Огх / Вк - Оп = 307,69/4 = 76,92 (м2)
Плоды и овощи Пгр = Огх / Вк - Оп = 333,33/4 = 83,33 (м2)
И площадь камер хранения с учетом площади проходов и проездов для подъемно-транспортного оборудования:
Мясо Пх = Пгр + 0,25 * Пгр = 1339,29 (м2)
Колбасные изделия Пх = Пгр + 0,25 * Пгр = 125 (м2)
Консервы Пх = Пгр + 0,25 * Пгр = 156,25 (м2)
Рыба Пх = Пгр + 0,25 * Пгр = 535,71 (м2)
Масло животное Пх = Пгр + 0,25 * Пгр = 96,15 (м2)
Плоды и овощи Пх = Пгр + 0,25 * Пгр = 104,17 (м2)
Пх общ. = Пгр общ. + 0,25 * Пгр = 1885,25 + 471,31 = 2356,56 (м2)
Нормы загрузки грузового объема (Нго), т
4. Рассчитаем площадь универсальных камер Пук и камер для мороженных продуктов Пмп:
Пук = Пх общ. * Ку = 2356,56*0,34=801,23 (м2)
Пмп = Пх общ. * Км = 2356,56*0,66=1555,33 (м2)
5. Рассчитаем условную ёмкость холодильника (Еу) с учетом использования его для хранения мороженого говяжьего мяса:
Еу = ?(4285,7*0,35)+(400*0,35)+(500*0,35)+(1714,29*0,35)+(307,69*0,35)+(333,33*0,35)=2639,35 (т)
6. Рассчитаем по данным приложения Б площади:
Ппл = Нпл * Еу = 0,32*2639,35=844,59 (м2)
Пэ = Нэ * Еу =0,15*2639,35=395,9 (м2)
Пгк = Нгк * Еу =0,16*2639,35=422,3 (м2)
Пмо = Нмо * Еу =0,06*2639,35=158,36 (м2)
7. Площадь кабинета директора (Пдк), м2=10
Площадь комнаты обогрева (Пко), м2=15
Площадь хозяйственной кладовой (Пхк), м2=10
8. Численность персонала холодильника (Чп) (без производственных цехов)
в том числе: административно-конторский
Па = Пдк + Пко + Пхк + Пк + По = 10+15+10+80,5+21=136,5 (м2)
Коридоров в административно-бытовых помещениях
Пка = На * Па / 100 = 20*136,5/100=27,3 (м2)
Общую площадь административно-бытового здания:
Пао = Па + Пка = 136,5+27,3=163,8 (м2)
9. Нормативы потребности в холоде для помещений распределительного холодильника (Нх), ккал/ч на 1 м2 площади:
Рассчитаем потребность холодильника в холоде:
Хп = ? Нх * П = ? (650*159,5)+(65*801,23)+(60*1555,33)+(55*422,3)=
=103675+52079,95+93319,8+23226,5=272301,25 (ккал/ч).
Рис. 1 - Холодильник емкостью 2639,35 т:
1 - охлаждаемая камера для мяса; 2 - охлаждаемая камера для молочных продуктов;
4 - экспедиция; 5 - грузовой коридор; 6 - комната обогрева;
7 - машинное отделение; 8 - автомобильная платформа;
1. ГОСТ Р 51304-2009 «Услуги торговли. Общие требования»
2. Дубровин И.А. Организация производства на предприятии торговли: учеб. пособие. - М.: КноРус, 2009. -304 с.
3. Зыкова О.Н. Организация производства на предприятиях отрасли (торговли) : учеб. пособие. - Хабаровск: РИЦ ХГАЭП, 2004. - 180 с.
4. Иванов Г.Г. Организация торговли: учебник -- М.: Издательский центр «Академия», 2014. -- 192 с.
Исследование сущности и функций розничной торговли. Классификация розничных торговых предприятий и правил их работы. Роль и перспективы развития малых предприятий розничной торговли РФ. Порядок продажи товаров. Требования, предъявляемые к продавцам. курсовая работа [44,8 K], добавлен 24.02.2013
Принципы работы, классификация и требования к торговому холодильному оборудованию. Внемагазинные формы торгового обслуживания. Изучение правил продажи отдельных видов товаров. Атмосфера и система информации торгового объекта. Организация труда в торговле. курсовая работа [192,6 K], добавлен 04.06.2015
Виды торговых предприятий. Специализация розничной торговой сети. Содержание торгово-технологического процесса. Особенности труда в торговле. Культура торговли и ее контроль. Формы продажи товаров. Классификация рабочих мест. Особенности товароснабжения. шпаргалка [437,6 K], добавлен 12.05.2012
Классификация оптовой торговли. Накопление и хранение товарных запасов. Региональные и отраслевые рынки. Формы и задачи оптовой торговли. Прямая и косвенная реализация товаров в оптовой торговле. Коммерческая форма в косвенной оптовой реализации товаров. контрольная работа [24,0 K], добавлен 01.03.2012
Виды и способы торговли в условиях рыночных отношений. Оптовая и розничная торговля. Формы предприятий. Роль торговли в формировании потребительского рынка, решении социально-экономических задач. Показатели развития торговли. реферат [1,9 M], добавлен 31.01.2004
Оптовая торговля как часть потребительского рынка, ее значение и функции. Виды предприятий оптовой торговли. Маркетинговое решение оптовика. Анализ организации оптовой торговли ОАО "Адыгеятурист". Предложения по повышению эффективности оптовой торговли. курсовая работа [40,9 K], добавлен 09.02.2010
Требования к реализации пищевых продуктов. Схема составления акта санитарного обследования предприятий продовольственной торговли. Реализация продуктов из вскрытых потребительских упаковок. Продукция, запрещенная для реализации в организациях торговли. презентация [1,7 M], добавлен 22.01.2017
Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д. PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах. Рекомендуем скачать работу .

© 2000 — 2021



Организация производства на предприятии торговли контрольная работа. Маркетинг, реклама и торговля.
До Декабрьского Сочинения Осталось
Реферат: Основные элементы политической системы общества. Скачать бесплатно и без регистрации
Моя Будущая Профессия Кондитер Эссе
Реферат На Тему Scada Системы
Реферат по теме Лизинговые операции в системе международных экономических отношений
Одинаково Эссе
Контрольная работа по теме Рыночная характеристика тостера
Курсовая работа по теме Процесс снижения ущерба окружающей среде (на примере ОАО 'Сургутнефтегаз')
Реферат: Политика “просвященного абсолютизма” в эпоху Екатерины II. Золотой век российского дворянства. Скачать бесплатно и без регистрации
Реферат: Диада Мать-дитя
Контрольная работа: Биологический и паспортный возраст, возрастная классификация. Факторы риска преждевременного старения. Скачать бесплатно и без регистрации
Реферат: Иосифляне
Время Перемен Сочинение Мастер И Маргарита
Реферат: Теоретические основы проведения обзорной экскурсии
Как Сделать Реферат Оригинальным
Дипломная работа по теме Особенности современного обучения в образовательно-воспитательной системе общества
Реферат по теме В.О. Ключевский и историческая социология в России
Курсовая работа по теме Система инженерно-технической защиты информации
Скачать Диссертацию Бесплатно Pdf
Проект Диссертации
Частноправовой аспект общей аварии - Государство и право дипломная работа
Маркетинговий план: теоретичне та практичне застосування - Маркетинг, реклама и торговля реферат
Зоогеографическое деление суши. Царство Палеогея - География и экономическая география реферат