Легенда о тигре
https://t.me/beknarzi
Доброго локо-моко!
Какой бы сушняк ни мучил вас после бурных загулов, а река вопросов и комментариев ко мне в личку не пересыхает. Терзают вас вопросики от частных до глобальных:
Как рождается креатив?
Как мотивировать персонал?
Как создать крутой коктейль?
Как правильно «вдохновляться»?
Как преодолеть страх и сфокусировать мышление?
Что такое сторителлинг в HoReCa?
Я мог бы всем коротко ответить, читайте «Кодекс хореканца» и ждите выход «7 дней до взлета», но я добр, щедр и контента у меня на «собрание сочинений»… На эти и другие вопросы даю ответ здесь и сейчас. Шестерых одним FEEDBEKом! О тайм-менеджменте, кстати, тоже был вопрос. Семерых!
Давно обратил внимание, какой популярностью пользуются одни и те же рецептики, которые вы репостите и шерите в надежде не знаю уж на что. Да и с моим именем в соцсетях стойко ассоциируется «Транссибирский экспресс», историю которого пересказывают друг другу, кто как может.
А знаете, почему только «Транссиб»? А потому что цензура, санкции и диктат BB, пытавшихся перекрыть кислород мне и перспективы вам. Именно поэтому множество моих находок и фишечек, осталось неизвестными широкой публике. Но пришло время рассказать правду. Тем более что «Правду говорить легко и приятно» (© «Мастер и Маргарита»)
Признаюсь сразу, коктейль для меня не просто напиток, а кейс! Ну, просто так он лучше получается. Вкус богаче! Не верите? А вот послушайте-ка!
Это было то далекое время, когда Марьяша Беке и Алёша Кратена разливали шамpussy в «Артезиане», а Ромаша Фолтон работал у меня официантом в «Самарканде». Я же был на финише работы в Сити Спейс и на низком старте бара «Московский»… И, конечно, в тот период я был главным антрепренером гастролей лучших мировых барных сил. Всех сюда, в Россию, завлекал, привозил и развлекал. «Мягкая сила» барной дипломатии мой конёк, МИДу на заметку!
Культурная программа для иностранных гостей была зажигательная и незабываемая. До сих пор при встрече со мной мне напоминают гастроэкскурс в лучшие узбекские рестораны, тур по достоГАСТРОпримечательностям столицы, включая музей водки, и прогулки по блошиным рынкам. В общем, как сказали бы коллеги из Мицва-бара, это был самый цимес!
На одном из таких шатаний по барахолке, внимание Мариаши привлеки расписные деревянные матрешки. Не то, чтобы он залюбовался росписью просто флер «Артезиана», лакшари-тики-бара (если по-чесноку), и увлечение Алекса ромом и причудливыми подачами, заставляли его смотреть на мир с прицелом на новые коктейльные причуды. Ну, он и затарился матрешками по полной, благодаря меня за находку…
В мой следующий визит в Лондон я навестил Алекса в «Артезиане» и моим глазам предстала страшная картина – кладбище облезлых матрешек. Режиссерам хорроров и не снилась сия картинка. Пропущенные через пытки посудомойкой, матрехи облупились, искорежились, потемнели и облезли. В общем, их эмиграция оказалась неудачной. Алекс, между делом, попросил меня притаранить ему новую порцию «жертв». Деревом деревом. Я про матрешек)
Матрешка, кстати, тот же разноцветный тотем (тики – это гавайский идол, если вы запамятовали) и форма ее позволяет придавать напиткам изюминку и очарование.
Я летел обратно в Москву и думал, что необходимо переосмыслить матрешку, попутно одев ее в другой, терпимый ко влаге материал. Мыслительный ряд, а точнее игра в ассоциации была такой: ром (центральный тики-напиток) ассоциируется с пиратами, а пираты – с черепами. Оставалось поженить «Веселого Роджера» и слегка китчевую Матрёну. Хо-хо-хо… Хохлома!
Вдохновленный собственным креативом, я принялся искать дизайнера-единомышленника. И нашел. После нескольких вариаций эскизов мы пришли к окончательной форме. Оставалось ее воплотить. Огранка должна была быть достойна алмазной идеи. Понятно было, что на смену дереву должна была прийти керамика. Но, если керамика, то самая лучшая – фарфор.
А лучший из фарфоров – китайский. Речь не о дешевой штамповке, качества уровня «Abibas», разумеется, а о штучным, авторском производстве страны, знаменитой чайными церемониями. Закинув сети на родину Конфуцию, наведя справки и, приценясь, я нашел фабрику, которая готова была воплотить мой замысел.
Пока китаёзы трудились над первой (и единственной в своем роде) тысячей экземпляров, я перешел от формы к содержанию. Мало мне было создать тики-кружку, нужно было наполнить ее чем-то достойным.
В свою эпопею я вовлек Макса Рохмана, профессионала и изобретателя, который сумел разделить мой замысел. Ведь что может быть лучше, чем разделить радость творчества с твоими учениками, с теми, в кого и кому веришь. Мне хотелось отблагодарить Макса за трудолюбие и лояльность, и этот звездный пас стал для него новой страницей в профессии.
Разумеется, я не отправил его в свободное творчество со словами «сочини мне то, не знаю что». Для качественного креатива нужны вводные, этакие колышки и навигационные маячки. В ту пор в СМИ в очередной раз боролись за спасение амурских тигров и эта случайно услышанная в такси по радио мысль, почему-то засела во мне. Она раскрутила маховик креатива: амурские тигры, тайга, суровые условия, звериный оскал, хватка, красная книга и т.п.
Тигр – существо яркое и хищное. Его радостная пестрая расцветка обманчива, он не весельчак, не успеешь ахнуть, как он оттяпает тебе башку. А еще тигр это тотемное (тики!) существо, символ скорости, энергии, солнца и мощи. Правда все эти символы и ассоциации шли вторым номером, первым была мысль о популярном в Лондоне Tiger Tiger nightclub, где отжигали не по-детски. Tiger, tiger, tiger стучало у меня в голове в Лондоне, а отозвалось в Москве - тайга, тайга, тайга. Так родилось имя – «Тайга Тайгер», таёжный тигр.
Такой коктейль должен был вштыривать и наделять человека тигриной силой и способностями, придавать азарт и жажду приключений. В ту пору, кстати, на Москве особой популярностью пользовались быстро опьяняющие коктейли. Людям хотелось быстрее ввести себя в состояние бурного веселья. Меня всегда смущал этот подход, дорого стоящий здоровью людей. Такие быстрые «закидоны» горячительным чреваты и опасны. Именно поэтому я поставил Максу условие не игнорировать тренд времени, но при этом сделать коктейль минимально вредным для гостя. Коктейль крепче обычного, но алкоголь в нем при этом не должен был доминировать во вкусе, и уж точно «полезность» (читай, наименьшая вредность) его обязана была превзойти Long Island.
В общем, задача была сродни такой, как если бы ВВП дал команду создать ультразвуковой беспилотник-невидимку с функциями истребителя последнего поколения, но при этом мирный и дружелюбный. Максим не сдрейфил, пас принял и после нескольких дегустаций и обсуждений виртуозно забил мяч в ворота.
Так родился «Тайга Тайгер», ставший историей! От барахолки, случайной залетной мысли Кратены, подхваченной трендом времени, моей буйной фантазией, дизайнерами и китайскими фарфоровыми «драконами» и мастерством алхимика Рохмана. Если рассказать гостю эту историю, пусть кратко, то он испытывает совсем другие эмоции, его рецепторы заработают с утроенной силой. У коктейля должна быть биография. Тогда он станет больше, чем напитком, и больше, чем сюжетом.
«Тайга Тайгер» уникален и тем, что стал символом и легендой не только для гостей, но и для тех, кто стоит за баром. В его создании вольно или невольно сыграл роль ключевые фигуры индустрии, в нем отразились истории, легенды, символы, амбиции, в нем нашлось место случайному и вечному, творчеству и расчету, учителям и ученикам, разным народам и культурам. Рецепт можно повторить, но «Тайга-Тайгер» в одноименной тики-кружке – это ни с чем несравнимое ощущение.
Из 1000 штук, кстати, осталось 300 или 400, может и меньше, нужно спросить у Cocktail Ninja. Амурские тигры худо-бедно размножаются, а пополнения «Тайга Тайгера» не предвидится. Это не штамповка, а эксклюзив. Я бы даже сказал эксклюзив с all-inclusive.
Ну, потому что вот он, ответ на все ваши вопросы мне в личку. Тики-кружка «Тайга Тайгер» - это материальное воплощение мотивации, бесстрашия, креатива, преображения и стремления к целям.
Мне кажется, что она должна быть у каждого хореканца на виду: в баре или на прикроватной тумбочке. Встаешь утром, смотришь в глаза этому тигру (своим страхам, сомнениями, своим дерзким мечтам, барьерам и вызовам), вдохновляешься и идешь пахать на благо себя и родины. Я верю в магию предметов и в визуализацию будущего. «Тайга Тайгер» – это ведь и амулет, оберег хореканца, столько энергий и творческих сил в него вложено.
Ну, и пульсирующая коммерческая жилка во мне говорит о том, что сегодня тики-кружка «Тайга Тайгер» стоит сущий пустяк, а лет через 10 станет барной редкостью, а через 20 – раритетом. Не повторяется такое никогда… В общем, это еще и инвестиция не только в метафорическом, но и вполне буквальном смысле.
Урок «Тайгер Тайгера» в том, чтобы
- уметь ловить креатив из воздуха, из случайных примет и деталей общей картины.
- уметь слушать себя и время.
- не дрейфить
- не кипишить и уметь ждать
- уметь мотивировать и поощрять своих коллег и учеников.
- уметь делиться.
- быть благодарным.
- сменить слезы на пот. Не плакать из-за санкций и бойкотов, а работать!!!
- уметь сочинять и рассказывать истории, даря гостю дополнительную ценность.
- думать о будущем и знать, что правда всегда торжествует!
Такой вот он тигриный глаз!
Прикоснуться к легенде можно тут
Готовы разбудить в себе тигра?
