Кето Карнивор Диета
⚡ 👉🏻👉🏻👉🏻 ИНФОРМАЦИЯ ДОСТУПНА ЗДЕСЬ ЖМИТЕ 👈🏻👈🏻👈🏻
© Copyrignt Harper's Bazaar Ukraine, 2017. Все права защищены.
MUST-VISIT: ПУТІВНИК НАЙБІЛЬШ НЕЗВИЧАЙНИМИ...
КУЛЬТBAZA: КУДА ПОЙТИ В КИЕВЕ, МАРТ 2021
8 декабря 2020
/ Фото: Instagram: @kaiagerber, Instagram: @haileybieber, Instargram: @gigihadid, Instgram: @romeestrijd,
Дочь Стива Джобса снялась в праздничном кампейне бренда Glossier
Как создать образ в стиле китчевых советских 80-х
Подписка
Реклама
Контакты
Правила
© Copyright Harper's Bazaar Ukraine, 2017. Все права защищены.
Разбираем, что такое карнивор-диета
Как отреагирует настроение, пищеварение и что случится со здоровьем, если полностью исключить овощи, фрукты и крупы? Кетокоуч Олена Исламкина, создательница проекта о кетобиохакинге Cilantro.ru и CEO бренда шоколада без сахара Rebels попробовала карнивор-рацион и рассказывает, что из этого вышло.
«5 куриных ножек на завтрак и кусок стейка с маслом на ужин. 2 яйца, соус из 2 яиц и сливочного масла, слабосоленая семга с утра и запеченная свинина вечером». – Если вы это читаете, значит, я смогла это написать, а значит, я выжила на рационе без единого зеленого листочка.
Несколько недель назад мы с командой Cilantro придумали редакционный эксперимент. Каждый выбрал элиминацию – убрал что-то из рациона. Я выбрала молочные продукты, а вот редактор Сабина решила проверить карнивор-диету. Спустя две недели на планерке она отчиталась: минус 4,5 кг и значительно выросший уровень энергии!
«Ведьма, не иначе!» – заключили мы, опытные последовательницы кетодиеты. А на следующий день я решительно обрубила всю петрушку.
Carnivore diet, карнивор-рацион, или «диета хищника», – это система питания, полностью построенная на продуктах животного происхождения. Списки «что можно» и «что нельзя» на этой диете выглядят предельно коротко и просто. Можно: все натуральные продукты животного происхождения. Нельзя: все растения.
Классический протокол Шона Бейкера, американского врача-ортопеда, который подсадил мир на карнивор, выглядит так:
1 уровень: все продукты животного происхождения: мясо, рыба, птица, морепродукты и рыба, яйца, животные жиры и, если нет проблем с переносимостью, жирные молочные продукты, чай, кофе, вода, соль, электролиты (и, если необходимо, желчь и пищеварительные ферменты).
2 уровень: только мясо, рыба, птица, морепродукты, соль и вода.
3 уровень: только говядина лугового откорма, вода и соль.
Безумие? Вообще-то нет. Давайте рассуждать логически. Нашим древним предкам до появления сельского хозяйства (а это всего-то 10 тысяч лет назад) в зимний сезон приходилось преимущественно карниворить. Попробуйте в декабре выжить на растительной пище в лесу под Полтавой. То-то же.
У мяса и пищи животного происхождения дурная репутация, но как специалистка по кетодиете я могу привести тысячу и один аргумент, почему есть мясо можно и даже нужно. Но стоить ли переходить на такой экстремальный рацион, как карнивор? Разберемся.
Кому противопоказана карнивор-диета?
Диета мало изучена именно как подход к питанию. На карнивор мы можем экстраполировать опыт предков или данные по сообществам, которые живут в стиле охотников-собирателей, но не выводы больших научных работ.
Врач-диетолог Сергей Клименков считает, что нельзя переходить на карнивор-питание при панкреатите – остром или обострении хронического, при хронической почечной недостаточности: «При воспалительных заболеваниях суставов, кожной аллергии лучше сработает веганская диета. Растения очищают, мясо питает. И тут больше нужна очистка: сначала голодом, потом вегетарианство, и только потом рацион без растительной пищи. Карнивор всем подходит. Это видовое питание человека, только так он и должен питаться».
«Почти всем можно подобрать вариант. Именно мясо сделало Homo Sapiens самыми умными существами, как бы странно это ни звучало из моих уст экс-вегана», – объясняет карнивор-коуч Екатерина Райт. И предупреждает, что диета противопоказана при следующих проблемах:
– мощное расстройство пищевого поведения
– серьезные нарушения жирового обмена веществ, порой генетические и обычно выявленные в раннем детстве, типа абеталипопротеинемии
– любое острое состояние – от гастрита и ОРВИ до инфаркта
Очень легко разобраться: животные продукты можно, все растительные – нельзя. Ничего не надо считать – просто ешьте натуральные продукты по голоду до сытости. Вот несколько плюсов диеты:
– дает быстрое и комфортное снижение веса
– позволяет выявить продукты-провокаторы, которые мешают вам быть здоровыми и счастливыми
– карниворцы отмечают значительное увеличение энергии – и физической, и ментальной, и даже сексуальной (о да)
– содержит все, что нужно: незаменимые аминокислоты и жирные кислоты. Незаменимых углеводов, как известно, не существует.
Карнивор-коуч Екатерина Райт рассказывает, кому точно стоит рассмотреть диету как пищевую стратегию: «Тем, у кого есть мышечная слабость и просто усталость, которой многие страдают в наше время. Животная пища даст абсолютно все, что нужно телу для здоровья, да еще и в биодоступной форме. А еще показания к диете – проблемы с кишечником: вздутие, СИБР, дисбактериозы, болезнь Крона».
«Многие приверженцы кетодиеты легко и относительно безболезненно переходят на карнивор-питание, поскольку жировой обмен веществ на кетонах уже налажен, зависимость от углеводов ушла, да и разница не особо большая – чуть больше белка и еще меньше углеводов. Тяжко дается переход на карнивор, причем во многом психологически, экс-вегетарианцам и веганам. Со сложностями сталкиваются и после ПП, поскольку телу нужно вновь вспоминать, каково это – переваривать животный жир. От каждого диетического бэкграунда можно переходить к карнивор-питанию, только у каждого будет своя скорость и своя адаптация», – объясняет Катя Райт.
Если вы едите мало животной пищи, то стоит начинать с легкого белка – рыбы, морепродуктов, постепенно добавлять птицу, а затем и мясо, уменьшая долю растительных продуктов.
«Цель диеты – возврат к видовому питанию и ограничение количества продуктов-провокаторов. Во втором случае стоит воспользоваться протоколом Бейкера – сначала свести все к мясу, а потом возвращать постепенно продукты и наблюдать за реакциями организма. Если же вы, как и я, верите, что есть мясо – естественно для человека, то рацион можно модернизировать под себя. Чем холоднее на улице, тем строже рацион. А весной и летом можно пуститься во все тяжкие и поесть зелени и ягод».
Я переходила на питание без растительной пищи после 9 лет кетодиеты, а чтобы войти в ритм, мне понадобилось ровно 2 дня. Сейчас, месяц спустя, могу отметить: уже какое-то время я не принимаю препарат для кислотности желудка, который был нужен мне на кето. У меня стало чуть больше сил (на кето их и так много), и я похудела на 2 кг (что, опять же, удивительно, с учетом кетоопыта). Но самое потрясающее: на моих аристократически бледных щеках впервые за многие годы проступил румянец. Вот уж неожиданный бонус!
Ужин 1: Тефтели из говядины в костном бульоне
Завтрак 2: Яичница и слабосоленая семга
Ужин 2: Отбивные из говядины, квашеная капуста (я добавила немного ферментированных продуктов – это тоже эволюционно оправданная модификация рациона)
Завтрак 3: Оладьи из икры трески (смешать икру и яйцо, пожарить на топленом масле или жире) с бернским соусом
Ужин 3: Куриные крылышки с перцем чили (эту специю я оставила, так как она провоцирует гормезис – позитивный стресс)
Нежнее нежного: выбираем белую блузу с воланами
7 необычных вещей и аксессуаров на весну
Рекомендации косметолога: как ухаживать за кожей весной
Почему биохакеры помешались на животной диете, как худеть без растений и что об этом думают врачи. Научная журналистка, создательница проекта о ЗОЖ cilantro.ru Олена Исламкина попробовала выжить на карнивор-диете и рассказывает о впечатлениях.
научная журналистка, создательница проекта о ЗОЖ cilantro.ru
Что можно и что нельзя: продукты на карниворе
Список запрещенных продуктов – проще не придумаешь, ничего запоминать не надо: всё, что растет, есть не надо. Даже фрукты. И зелень. И никаких каш! Нет, я не шучу.
Разрешенные карнивор-продукты для каждого свои. Кто-то позволяют себе весь спектр – от яиц и молочки до мяса и личинок, пьют чай, кофе и травяные напитки, используют специи. Другие же ограничиваются только говядиной лугового откорма, водой и солью. И... прекрасно себя чувствуют!
Снижение уровня хронического воспаления
свиные ребра варено-копченые;
яйца;
кофе.
костный бульон;
куриные крылья запеченные.
© 2007 — 2021 ООО «Фэшн Пресс» При размещении материалов на Сайте Пользователь безвозмездно предоставляет ООО «Фэшн Пресс» неисключительные права на использование, воспроизведение, распространение, создание производных произведений, а также на демонстрацию материалов и доведение их до всеобщего сведения через сайт
www.cosmo.ru и на официальных страницах этого сайта на
www.facebook.com ,
vk.com ,
twitter.com ,
instagram.com ,
ok.ru .
Говядина, соль, вода. Съесть. Повторить. Наверное, это самая дикая диета, о которой тебе доводилось слышать. Придерживаться такого меню очевидно вредно. А еще скучно, невкусно и неэтично. Или нет?
Карнивор-диета набирает популярность среди врачей, ученых, элитных спортсменов и биохакеров из Кремниевой долины. Осталось семейству Кардашьян признаться в любви к мясу, и будет полный флэш рояль (пока минимум две сестрицы на кетодиете – это близко к карнивору, но еще не горячо).
Я попробовала карнивор-диету, и мне есть что сказать.
Карнивор-диета (carnivore) – это дословно «диета хищника». Еще можно встретить варианты Zero Carb — ноль углеводов, антивеган и Lion Diet. Рацион, полностью построенный на продуктах животного происхождения. Это элиминационная диета, то есть диета, исключающая большие группы продуктов – все растения. Сама по себе элиминация – это ни плохо, ни хорошо. Веганский рацион или палеодиета – тоже ограничительные системы питания.
На карнивор-рационе отказываются от всего рафинированного и обработанного. Формально диета, построенная на сосисках и котлетках из «Макдака», – это карнивор. В реальности чем натуральнее продукт, тем «карниворцу» лучше. Сторонники этого питания стараются покупать фермерские продукты, предпочитают животных, которые пасутся, а не проводят жизнь на 2 кв. метрах загона, а некоторые в стремлении до идеала доходят до охоты – и едят только мясо лично убитых животных.
Я перешла с кето-диеты на карнивор-рацион в ноябре прошлого года в порядке эксперимента . Планировала продержаться 3 недели.
Карнивор-питание – это элиминация, и каждый сам решает (возможно, вместе с врачом), насколько жесткой она должна быть. Я оставила все виды мяса, рыбы и птицы – по местности и сезону (никакой аргентинской говядины, новозеландской баранины и французских устриц), яйца и животные жиры. Изредка – козий сыр. Из мира растений – немного квашеной капусты. Плюс шоколад. Недавно я запустила бренд сладостей без сахара и вранья Rebels , было бы нелепо жить на ящиках с полезным шоколадом и не есть ни дольки.
В первый день я позавтракала вяленой уткой и яйцами. Вечером – куриные крылышки. Мне мучительно хотелось обратно – в мир пюре из цветной капусты со сливочным маслом, пасты из кабачков, туда, где сладковатые помидоры щедро политы ароматным оливковым маслом. Желудок ныл от тяжести.
На второй день желудок продолжал подавать сигналы SOS. Мне было голодно, но одновременно не хотелось ничего в себя больше складывать, чтобы этот кирпич внутри больше не ощущался. Без гарнира еда казалась скучной, недостаточно сочной и разнообразной. Я держалась на чистом энтузиазме и страсти к экспериментам.
На пятый день меня вдруг отпустило: тяжесть пропала, а энергии прибавилось. Я давно на кетодиете, поэтому у меня нет проблем с весом. Но сон и секс... Давно я так сладко не высыпалась и не хотела высвободить энергию в любовное русло. И вот уж скоро снег сойдет, а я все ем мясо. Думаю, с первой петрушкой я добавлю в рацион зелень, а летом буду есть ягоды. Но в холода – только карнивор, только хардкор.
Самый очевидный и мало кем оспариваемый плюс карнивор-диеты – быстрое и довольно комфортное снижение веса. Благодаря достаточному количеству белка выделяются орексины, нейромедиаторы, которые придают нам бодрость, приводят в тонус. Жир воздействует на грелин и лептин – гормоны голода и насыщения. В результате жир на боках тает, мышцы сохраняются, тело чувствует силу и энергию. Просто праздник какой-то.
Современное питание здоровью не способствует. По данным ВОЗ, 39% людей в мире имели лишний вес в 2016 году, и статистика год от года лучше не становится. Уровень сердечно-сосудистых заболеваний только растет, и одной из основных причин проблем с сердцем считается неправильное питание и, как следствие, хроническое воспаление. И если ты думаешь, что инфаркты – это то, что случается у дедушек, спешу предупредить, по данным Atherosclerosis Risk in Communities study, за последние годы значительно выросло число сердечных проблем у женщин в возрасте 35–54 года. Высокий уровень воспаления отмечается у людей с метаболическими нарушениями, СПКЯ, мигренями, проблемами с щитовидкой. Список такой длинный и страшный, что идея попробовать мясную диету не кажется такой уж глупой.
Приверженцы карнивор-питания отмечают, что им лучше спится. Энергия – особенно ментальная – бьет ключом. Поэтому карнивор популярен в Кремниевой долине, где рождаются главные технические инновации. Продемонстрировать дряблое пузо vs 6 кубиков – классика «было/стало» в карнивор-комьюнити, качество тела меняется кардинально. И секс. Приличные люди таким не хвастаются, но чего еще ждать от этих кровожадных? На карниворе высокое либидо у обоих полов и улучшается потенция у мужчин.
Звучит так классно, что ты уже готова вгрызться в стейк? Самый очевидный минус карнивор-диеты – она мало изучена. Людей, которые придерживаются «диеты хищника» годами и отлично себя чувствуют, много. Но вот именно научных работ, выполненных по всем стандартам, – нет.
У врачей-старообрядцев волнение вызывает большое количество насыщенных жиров в рационе. Но современные доктора, например врач-диетолог Сергей Клименков , успокаивают: «Это видовое питание человека». И добавляет: «Когда в рационе появляется "страшный и ужасный" холестерин, нормализуется гормональный фон, строятся правильные мембраны клеток. Это же по сут, строительный материал».
А вот к чему есть вопросы, так это к уровню витаминов. «На карнивор-питании вероятнее становится дефицит витамина С, поскольку основной его источник — это растения и ягоды. Витамин К тоже может проседать, хотя частично он синтезируется бактериями кишечника, — считает врач-терапевт Юлия Кильтина . – Если "карниворец" забудет, что надо есть животное целиком и будет игнорировать печень и почки животных, весьма вероятны дефицит витаминов группы В».
Еще при карнивор-питании отсутствует клетчатка – святой грааль здорового питания. «Достаточное количество клетчатки убедительно коррелирует со снижением риска колоректального рака», – отмечает Кильтина.
Несмотря на то что человечеству как виду карнивор отлично подходит, некоторым все-таки этот рацион противопоказан. При остром или обостренном хроническом панкреатите, при хронической почечной недостаточности, серьезных расстройствах пищевого поведения переходить на карнивор=питание нельзя. Плюс редкие метаболические расстройства.
– Мозгу для работы нужна энергия, а не глюкоза. На кранивор-питании он получает ее из жиров и синтезирует глюкозу сам в процессе глюконеогенеза. Вообще важность углеводов в питании несколько преувеличена: есть незаменимые аминокислоты и жирные кислоты, а вот незаменимых углеводов не существует.
– Вот тут сложнее. Запоры – распространенная проблема переходного периода на карнивор. Со временем – если хватит терпения – она уходит. И сталкиваются с ней чаще всего те, кто и на «правильном» питании вынужден есть много клетчатки, отрубей, пить сливовый сок и т. д. В норме кишечнику не нужна клетчатка для опорожнения – спросите у младенцев, имеющих стул по 5 раз в день на 100-процентном карниворе.
– Современное животноводство чудовищно неэтично, как вообще можно есть мясо?
– Идея не есть живое прекрасна, но утопична. Видовое питание человека должно включать животные продукты. Без них здоровье и качество жизни ухудшаются. И да, промышленное производство мяса – это ад на земле, и человечество крайне нерационально использует продукты. Карниворцы едят мясо от головы до хвоста – в дело идут вообще все части животного – и стремятся покупать продукты максимально натурально выращенные. Ставить на первое место свое выживание и выживание своего вида и рационально использовать ресурсы природы – это нормальный подход.
Исследования о вреда мяса довольно специфичны. Они не исключают других факторов среды (например, среди мясоедов может быть больше курильщиков и любителей выпить), не разделяют говядину лугового выпаса и сосиски из рогов и опилок. Достоверных доказательств, что употребление качественного красного мяса увеличивает онкологические риски, нет.
– Философский вопрос. Карнивор-диета может быть одновременно кетодиетой, то есть тело будет в кетозе. Но если в диете белка гораздо больше жира и в целом есть большое количестве протеина на тарелке, кетоза может и не быть. Кетодиета разнообразнее. Карнивор-диета помогает исключить продукты-провокаторы, избавиться от аллергий и проблем с патогенной флорой, при которой разнообразие рациона – причина проблем со здоровьем. Кетодиету соблюдать эмоционально комфортнее, проще социализироваться.
– Разве нам не нужны витамины из овощей и фруктов?
– Из фруктов – точно нет. Что касается овощей и трав – вопрос открытый. Исследований, как я говорила, на эту тему нет. Но логика подсказывает, что до аграрной революции (а она случилась 4–10 тысяч лет назад) нашим предкам миллионы лет хватало минимального количества дикоросов в сезон. И ничего, как-то эволюционировали, заселили всю Землю и еще и марсоход на разведку отправили.
КАРНИВОР диета и КЕТО диета . Диетолог и врач Терапевт отвечают на вопросы!
Карнивор диета : что будет, если отказаться от растительной пищи
Новая «мясная» диета ? Все, что нужно знать о модном карниворе ...
Ем жирное и худею: мифы и правда о кетодиете
Карнивор диета : можно ли питаться одним мясом
Стол 1а Диета
Шоколад На Кето Диете
Диеты Минус 2 Кг
Кето Карнивор Диета
