Какая Диета При Ферритине
⚡ 👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
Специализированный центр по лечению заболеваний желудочно-кишечного тракта
Санкт-Петербург, ул . Пионерская, д . 16 (вход с ул .Малая Гребецкая)
Главная
Полезное
Блог
Диета при перегрузке железом
Автор кардиолог к .м .н ., доцент Мехтиева Ольга Александровна
Подписаться на новости . . . .всегда в курсе последних событий!
с 01 .10
по 31 .10 .21 -50% на прием диетолога
Подписаться на новости . . . .всегда в курсе последних событий!
197110 Санкт-Петербург , ул . Пионерская, д . 16 вход с ул . Малая Гребецкая
При синдроме перегрузки железом поможет снизить количество избыточного железа в печени диета с ограничением поступления железа .
Вам понравилась статья? Чтобы не потерять наш блог подписывайтесь на ежемесячную рассылку .
В ней будет информация о новых статьях и полезные советы от Гастроэнтерологического центра Эксперт
Вам понравилась статья? Чтобы не потерять наш блог подписывайтесь на ежемесячную рассылку .
В ней будет информация о новых статьях и полезные советы от Гастроэнтерологического центра Эксперт
Нажимая кнопку "Записаться", я даю согласие на обработку моих персональных данных
Нажимая кнопку "Записаться", я даю согласие на обработку моих персональных данных
Нажимая кнопку "Записаться", я даю согласие на обработку моих персональных данных
Нажимая кнопку "Записаться", я даю согласие на обработку моих персональных данных
Вещи
Красота
Здоровье
Впечатления
Герои
Жизнь
Репост
Здоровье
10 продуктов, в которых содержится много железа
Здоровье
10 продуктов, в которых содержится много железа
10 продуктов, в которых содержится много железа
Автор
Ульяна Смирнова
С дефицитом железа сталкивается каждый третий житель планеты . РБК Стиль составил список из десяти продуктов, которые помогут восстановить уровень микроэлемента
© АО «РОСБИЗНЕСКОНСАЛТИНГ», 1995–2021
Информация об ограничениях
© Reuters , © AP , © Интерфакс
Материалы с отметкой публикуются на правах рекламы
Сообщения и материалы информационного агентства «РБК» (зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 09 .12 .2015 за номером ИА №ФС77-63848) сопровождаются пометкой «РБК» . Иная правовая информация .
Все замечания и пожелания присылайте на webmaster@style .rbc .ru
Телефон редакции: (495) 363-11-11 E-mail: style@rbc .ru
Железо — важный микроэлемент, необходимый всем живым организмам . Оно помогает синтезировать коллаген и серотонин, поддерживает работу иммунной системы и участвует в обменных процессах [1] . Но главная функция железа — клеточное дыхание . Этот микроэлемент входит в состав гемоглобина — белка, из которого состоят эритроциты . Именно железо помогает клеткам крови связывать кислород и доставлять его к тканям, а затем выводить из организма отработанный углекислый газ . Кстати, оно же окрашивает кровь в красный цвет .
Наш организм не способен самостоятельно вырабатывать железо . Он получает его из еды, поэтому важно, чтобы питание было разнообразным . Выделяют два вида железа: гемовое и негемовое . Первое усваивается более эффективно [2] . Его можно найти в мясе, рыбе и морепродуктах . Источник второго — растительная пища . Вот список продуктов с наибольшим содержанием железа обоих типов . Включение их в рацион поможет восполнить запасы микроэлемента .
Больше всего в железе нуждаются женщины 19–50 лет . В сутки им необходимо получать не менее 18 мг микроэлемента . В период беременности потребность в нем возрастает до 27 мг . Подросткам 14–18 лет также требуется повышенное содержание железа: девочкам — 15 мг, мальчикам — 11 мг . Средняя суточная доза потребления железа для взрослых мужчин и пожилых людей обоих полов составляет 8 мг [3] . Она значительно увеличивается при интенсивных занятиях спортом, регулярных тяжелых физических нагрузках и обильных менструациях .
Практически все виды моллюсков богаты железом . Так, в одной стограммовой порции устриц содержится около 3 мг железа, что составляет 17% суточной потребности [4] . Кроме того, это количество также обеспечивает 24% дневной нормы витамина C и 4% дневной нормы витамина B12 . А еще моллюски низкокалорийны, содержат много белка и повышают уровень «хорошего» холестерина, который предотвращает болезни сердца .
Печень, почки, мозг, сердце, желудки и другие субпродукты содержат большое количество железа . Хотя не всем нравится их вкус, по содержанию полезных веществ субпродукты часто превосходят мясо . Например, чтобы получить 36% дневной нормы железа и восполнить суточную потребность в витамине A, достаточно съесть всего 100 г говяжьей печени [5] . К тому же субпродукты — хороший источник белка, меди, селена и холина, который важен для печени .
Это основной источник легкоусвояемого гемового железа . При этом чем темнее мясо, тем в нем больше этого микроэлемента . Одна стограммовая котлета из говяжьего фарша, приготовленная на пару, содержит 2,7 мг железа . Это восполняет суточную потребность на 15% [6] . Мясо также служит источником белка, цинка, селена и витаминов группы B . А вот птица не столь богата железом: в 100 г индейки его содержание не превышает 0,7 мг [7] .
Такой богатый набор полезных веществ, как в шпинате, встречается нечасто . В нем есть фолаты, лютеин, бета-каротин, кальций , витамины A и E . Кроме того, 100 г продукта восполняют 15% суточной нормы железа . Оно негемовое, но при этом достаточно хорошо усваивается за счет высокой концентрации в шпинате витамина C . Врачи советуют немного отварить листья — это поможет снизить количество щавелевой кислоты, которая препятствует всасыванию железа [8] .
Но имейте в виду: 100 г свежего шпината — это большой пакет . Он рассчитан на несколько человек, и съесть его за раз вряд ли возможно . Кроме того, шпинат имеет свойство накапливать нитраты, которые нередко используются при его выращивании . Покупайте продукт в проверенных фермерских лавках или в специальных органических упаковках . Или попробуйте вырастить его самостоятельно — на подоконнике . Зимой вместо свежего шпината можно брать замороженный: все его полезные свойства и вкус сохраняются .
Это настоящий маст-хэв для вегетарианцев и веганов . Бобовые — один из лучших растительных источников железа . Нут, горох, чечевица, фасоль, соя — выбирайте то, что любите . Одна чашка вареной чечевицы содержит 6,6 мг железа . Это 37% суточной нормы [9] . А полстакана вареной фасоли хватит, чтобы восполнить 10% дневной потребности в элементе [10] . К тому же бобовые надолго дают ощущение сытости и позволяют снизить потребление калорий [11] .
Семечки тыквы могут стать вариантом перекуса . В 100 г продукта содержится 9 мг железа, или половина дневной рекомендованной нормы [12] . Но увлекаться ими нельзя . Во-первых, это может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом . Во-вторых, тыквенные семечки очень питательны . Стограммовая порция обеспечивает организм 559 ккал . Чтобы повысить уровень железа, но при этом не навредить здоровью, добавьте небольшую горсть семечек в салат, кашу или суп .
Южноамериканскую крупу часто используют как замену злакам, содержащим глютен . Добавьте в любимый салат 100 г вареных семян, чтобы восполнить 8% суточной нормы железа [13] . В отличие от традиционных злаков, в киноа много протеина, содержащего незаменимые аминокислоты [14] . Интересно, что наш организм воспринимает киноа как белок из коровьего молока .
Диета, богатая брокколи, помогает улучшить зрение, уменьшает воспаления и замедляет старение . Брокколи очищает организм, выводит холестерин и лишний сахар . Используйте ее как гарнир — стакан приготовленной брокколи восполняет 6% суточной нормы железа [15] . Чтобы получить максимум пользы, варите брокколи на пару не дольше 5 минут . Это поможет сохранить витамин C .
Производство тофу напоминает процесс получения сыра из молока — поэтому многие называют его соевым сыром . По своим питательным свойствам оно почти не уступает молочным продуктам — за это его полюбили веганы и люди с непереносимостью лактозы . В 100 г сыра тофу содержится 17 г белка, который легко и быстро усваивается организмом . Кроме того, то же количество продукта помогает покрыть 15% суточной нормы железа [16] .
Шоколад не только приносит удовольствие и стимулирует выработку «гормона счастья», но и позволяет нормализовать уровень железа . Отдавайте предпочтение шоколаду, который содержит минимум 70% какао [17] . Диетологи советуют съедать не более четверти плитки шоколада в день . Этого будет достаточно, чтобы компенсировать 17% суточной потребности в железе, улучшить микрофлору кишечника и поднять настроение .
На первых порах дефицит железа обычно протекает без симптомов . Но если не восполнить его запасы вовремя, можно спровоцировать развитие железодефицитной анемии [18] . Ее основные признаки: слабость, быстрая утомляемость, одышка, бледность, сонливость, потеря аппетита, учащенное сердцебиение и головные боли [19] . Может возникнуть желание съесть что-то несъедобное — мел, глину, бумагу или лед . При нехватке железа клетки начинают «задыхаться», из-за чего в организме нарушаются многие жизненно важные метаболические процессы .
Недостаток железа также способствует снижению иммунитета и высокому риску инфекций [20] . Кроме того, это одна из причин выпадения волос . Микроэлемент отвечает за доставку кислорода к фолликулам, тем самым укрепляя и питая корни . При его дефиците волосы становятся сухими и слабыми и могут начать выпадать [21] . В числе других внешних признаков: язвочки в уголках рта, сухая кожа, ломкие слоящиеся ногти . Согласно исследованию японских ученых, в некоторых случаях при нехватке железа возникает депрессия [22] .
Если вы заметили признаки железодефицита, обратитесь за помощью к врачу . Он назначит анализы крови, определит источник проблемы и сможет составить план лечения с учетом ваших индивидуальных особенностей .
Евгения Маевская, к .м .н ., гастроэнтеролог и диетолог GMS Clinic
С какой периодичностью необходимо сдавать анализ крови, чтобы вовремя узнать о нехватке железа?
Периодичность зависит от множества факторов: общего состояния здоровья, клинических признаков явного или скрытого дефицита, попадания в группу риска по дефициту железа или наличию хронических заболеваний, в том числе желудочно-кишечного тракта .
Для потенциально здорового человека достаточно следить за показателями крови раз в полгода . При этом общего анализа недостаточно . Как минимум он должен быть дополнен исследованием на сывороточное железо и ферритин, иначе можно пропустить признаки латентного дефицита . В некоторых случаях необходим более редкий тест — на растворимые рецепторы трансферрина . Это определяет только врач .
Можно ли восполнить дефицит железа только за счет растительной пищи? Что посоветовать вегетарианцам и веганам?
Лечение анемии только за счет железа в продуктах питания невозможно по причине его небольшого содержания в них и низкой биодоступности . Анемия лечится только с помощью препаратов железа .
Вегетарианцы и веганы должны питаться максимально разнообразно, обязательно включая в рацион растительные источники железа, например морскую капусту . Если допустимо, то неплохим источником железа могут служить креветки, мидии и морская рыба . Вегетарианцам лучше пройти обследование и убедиться в отсутствии атрофии в желудке и проблем в кишечнике . При атрофии и недостаточной кислотности желудка переход негемового железа из растительной пищи в усваиваемую гемовую форму значимо затруднен, а значит, оно не усвоится .
Что делать, если человек заметил симптомы дефицита железа?
При первых симптомах железодефицита следует обратиться к врачу . Важно не только скорректировать дефицит, но и, самое главное, выявить его причину . Самостоятельно это сделать невозможно .
Чем опасен избыток железа в организме?
Так называемая перегрузка железом, безусловно, опасна . Она может привести к поражению внутренних органов, фиброзу в органах и тканях . Также есть данные о прямом повреждении генетического аппарата клеток . Чаще всего страдает печень, поджелудочная железа и миокард — это проявляется в виде токсической кардиомиопатии и аритмиях . Такая ситуация более вероятна при парентеральном или энтеральном бесконтрольном введении железа . Питание никак не может быть причиной избытка железа .
Железная диета . Как бороться с усталостью и анемией
Ешьте зеленые листовые овощи (капусту, брокколи, щавель, латук) свежими или приготовленными на пару Шпинат, богатый железом, лучше немного отваривать Ешьте или пейте богатые витамином С продукты и напитки Лучше делать выбор в пользу ферментированного (кислого) хлеба
Мы внесли важные изменения в наши правила использования личных данных и cookies и хотели бы сообщить вам, что это значит для вас и ваших личных данных .
Красное мясо, зелень и зеленые овощи, орехи и семена - основные источники железа
Вы часто чувствуете усталость, страдаете от одышки и ваше сердце стучит так, будто вот-вот выпрыгнет из груди? А ваши друзья вам говорят, что вы очень бледны?
Если это так, то, вполне возможно, что у вас железодефицитная анемия, одно из самых распространенных нарушений питания и обмена веществ .
В Британии этот синдром особенно распространен среди молодых женщин . Согласно данным государственного научно-консультативного комитета по питанию, в 2011 году 21% британок в возрасте от 19 до 34 лет страдали от железодефицитной анемии .
Недавно я посоветовал своей знакомой, у которой были симптомы железодефицитной анемии, обратиться к врачу и сдать необходимые анализы . Анализ крови показал, что содержание железа было настолько низким, что врачи не понимали, как у нее хватало сил на то, чтобы подняться по лестнице . Несколько таблеток, содержащих железо, решили проблему .
Перед приемом таких препаратов следует посоветоваться с вашим лечащим врачом, потому что перечисленные выше симптомы могут быть характерны и для других заболеваний .
Наш организм не может самостоятельно вырабатывать железо, он получает его из того, что мы едим - будь то продукты, которые богаты железом от природы, или обогащенная железом еда .
Но проблема еще заключается в том, что не все железо, которое поступает в ваш желудок с едой, одинаково хорошо усваивается .
Как получить из пищи как можно больше железа:
Телевизионная программа Би-би-си Trust Me I'm a Doctor решила узнать у профессора Пола Шарпа из Королевского колледжа Лондона, что необходимо есть для естественного восполнения дефицита железа .
Красное мясо особенно богато железом, которое легко усваивается организмом . Если вы не едите мясо, есть другие хорошие источники железа . В первую очередь это зеленые листовые овощи, например, шпинат и капуста, а также бобовые - например, горох и чечевица .
Но из бобовых и зеленых овощей вы получите меньше железа, чем из красного мяса .
Также железом богат ферментированный хлеб и зерновые, хотя содержащееся в этих продуктах железо не всегда хорошо усваивается организмом .
Способ приготовления этих продуктов, а также то, что вы пьете во время еды, влияет на уровень усвоения железа . Чтобы продемонстрировать это, профессор Шарп проделал ряд экспериментов, имитирующих процесс пищеварения .
Исследование Шарпа показывает, что если вы пьете апельсиновый сок с завтраком из ферментированных хлопьев, то ваш организм сможет усвоить больше железа, чем если бы вы съели этот же завтрак без апельсинового сока .
Это происходит благодаря витамину С, который способствует усвоению железа из пищи .
Если вместо сока вы выбираете на завтрак кофе, то ваш организм усвоит гораздо меньше железа, чем в случае завтрака с апельсиновым соком или просто без кофе .
Почему так происходит? По словам Шарпа, кофе богат полифенолами - химическими соединениями, которые связывают содержащееся в продуктах железо и делают его менее доступным для усвоения организмом .
Поэтому если вы выбираете на завтрак ферментированные хлопья или какой-либо другой богатый железом продукт, тогда лучше к нему добавить апельсиновый сок или свежий апельсин - это поможет повысить усваиваемость железа . Также следует подумать о том, чтобы выпить ваш утренний кофе хотя бы через полчаса после завтрака - тогда полифенолы, содержащиеся в кофе, не помешают усвоению железа .
А если вы хотите получать больше железа из овощей? Свежая капуста - очень хороший источник железа, но если вы ее пожарите или отварите, то эффект будет менее заметным .
Дело в том, что капуста сама по себе богата витамином С, но при температурной обработке, особенно если вы варите капусту, большая часть этого витамина вываривается .
Те же процессы происходят при варке и другой термической обработке и ряда других зеленых овощей, содержащих железо и витамин C: это и брокколи, и цветная капуста, и кресс-салат .
Однако есть одно исключение из этого правила - это шпинат . Как выяснилось, в отваренном шпинате на 55% больше легко усвояемого железа, чем в сыром .
Дело в том, что шпинат в большом количестве содержит оксалаты - соли щавелевой кислоты, которые связывают железо .
"Когда мы варим шпинат, оксалаты уходят в воду, а железо, содержащееся в нем, становится доступным для усвоения организмом", - поясняет профессор Шарп .
Мы пришли к выводу, что лучше всего выбирать хлеб, приготовленный на закваске . Дело в том, что пшеница содержит фитиновую кислоту, которая замедляет процесс усвоение железа .
При приготовлении хлеба на закваске процессы ферментации нейтрализуют действие фитиновой кислоты, за счет этого железо лучше усваивается организмом .
Мы быстро, просто и понятно объясняем, что случилось, почему это важно и что будет дальше . Никаких ненужных подробностей и передергиваний - только факты и взвешенная аналитика .
© 2021 BBC . Би-би-си не несет ответственности за содержание других сайтов . Познакомьтесь с нашими правилами внешних ссылок .
Укажите город или населенный пункт для доставки
Москва
Санкт-Петербург
Краснодар
Новосибирск
Екатеринбург
Уфа
Иркутск
Пермь
Нижний Новгород
Челябинск
Ростов-на-Дону
Казань
Омск
Воронеж
Самара
Показать еще (32)
Скрыть
Волгоград
Саратов
Барнаул
Красноярск
Кемерово
Ставрополь
Томск
Киров
Тюмень
Тула
Ижевск
Ярославль
Оренбург
Владивосток
Пенза
Курск
Хабаровск
Калининград
Ульяновск
Рязань
Липецк
Тверь
Тольятти
Сыктывкар
Вологда
Архангельск
Владимир
Мурманск
Чита
Подольск
Калуга
Чебоксары
Лекарства от аллергии
Антибиотики
Антисептические и дезинфицирующие средства
Болеутоляющие и жаропонижающие средства
Гомеопатические препараты
Препараты от болезней легких
Желудок, кишечник, печень
Препараты для лечения маммологических заболеваний
Питательные смеси
Лекарства для глаз
Опорно-двигательная система
Противогрибковые препараты
Препараты от алкоголизма и наркотической зависимости
Препараты для медицинской диагностики
Лекарства от отравлений
Препараты для лечения неврологических заболеваний
Лекарства от болезней крови
Лекарства для иммунитета
Эндокринология
Препараты для обмена веществ
Лекарства от паразитов
Препараты для лечения онкологических заболеваний
Лекарства от гинекологических заболеваний
Препараты для лечения кожи
Лекарства для сердца и сосудов
Средства от укачивания
Средства от геморроя
Противовирусные препараты
Препараты для полости рта
Реанимация, анестезия
Препараты для лечения уха, горла, носа
Лекарства от заболеваний мочеполовой системы
БАДы
Витамины
Медицинские приборы
Ортопедия
Изделия медицинского назначения
Спортивное питание
Продукты здорового питания
Красота
Средства от комаров и клещей
Реабилитация
Перевязочные материалы и средства
Товары для дома
Оптика
Лечебная косметика
Товары для фитнеса
Средства для похудения
Лечебные травы
Потенция
Домашние массажеры
Бальзамы для губ
Расчески и щетки
Средства женской гигиены
Ватные диски и палочки
Инструменты для маникюра и педикюра
Туалетная бумага и салфетки
Средства мужской гигиены
Какая Диета При Ферритине
Консервы На Кето Диете
Диета Номер Пять Что Можно
Диета Для Кишечника Отзывы