Фудмап Диета Какие Продукты Можно
👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
Анастасия Игумнова
Копирайтер, лингвист, путешественник
Пройдите бесплатный курс о правильном питании, здоровье микробиоты и хорошем самочувствии . Всем прошедшим курс, скидка на наши тесты .
14 дневная e-mail рассылка об основах обмена веществ и осознанном управлении рационом
Промокод на скидку 10% на тесты Атлас с первым письмом
Скидка 10% на тесты с первым письмом
Подпишитесь, чтобы узнать, как гены, бактерии кишечника и образ жизни влияют на ваше здоровье
Мы используем cookie, чтобы вам было удобнее пользоваться сайтом . Посещая сайт, вы принимаете нашу политику использования cookie .
FODMAP ( F ermentable O ligo- D i- M onosaccharides a nd P olyols) условно обозначает ферментируемые олиго-ди-моносахариды и полиолы . Это группа короткоцепочечных углеводов — природных молекул сахара, которые практически не всасываются в тонком кишечнике .
Углеводы, которые содержатся в основном в растительных волокнах или клетчатке — главный источник энергии для организма, в том числе для бактерий кишечника . Но молекулы углеводов из группы FODMAP отличаются от других тем, что при попадании в толстый кишечник некоторых людей вызывают образование чрезмерного количества газов .
Бактерии кишечника расщепляют эти волокна, но в процессе производят газ и другие молекулы, раздражающие слизистую оболочку кишечника у некоторых людей . В результате стенки кишечника быстро расширяются и давят на нервные окончания, которые посылают сигнал в мозг .
Это может вызывать болезненные ощущения, особенно у людей с чувствительным кишечником . Деятельность микроорганизмов также влияет на скорость прохождения стула по кишечнику — в некоторых случаях это приводит к запору или диарее .
Исследования предполагают , что некоторым людям исключение продуктов с высоким содержанием FODMAP из рациона помогает снизить дискомфорт и боли, связанные с нарушением работы ЖКТ .
Особенно чувствительны к молекулами FODMAP люди с синдромом раздраженного кишечника (СРК) . Это функциональное заболевание кишечника, которое сопровождается частыми болями в животе, нарушением перистальтики, вздутием, запорами или диареей .
Ученые из Австралийского Университета Монаша разработали метод лечения СРК под названием «диета с низким содержанием FODMAP» . Она состоит из трех этапов, в течение которых продукты с высоким содержанием FODMAP исключают и повторно вводят в рацион один за одним, чтобы понять, какие ферментируемые волокна вызывают реакцию организма .
Исключение целых групп продуктов из рациона может привести к дефицитам необходимых организму веществ .
Диета с низким содержанием FODMAP подходит не всем и ее должны назначать врач-диетолог . Чаще такое ограничение в питании прописывают людям с синдромом раздраженного кишечника (СРК), а также с синдромом избыточного бактериального роста (СИБР) в тонком кишечнике .
Тем не менее, врачи и диетологи не рекомендуют придерживаться такой строгой диеты дольше восьми недель, так как она предназначена исключительно для выявления продуктов из группы FODMAP, которые вызывают негативную реакцию ЖКТ .
Специалисты могут также прописать ее без установленного диагноза при следующих симптомах:
Молекулы FODMAP содержатся в основном в продуктах растительного происхождения — то есть в клетчатке . Это основной источник питания бактерий кишечника . Они ферментируют клетчатку, используя ее для питания, поддержания баланса микробиоты, а также для синтеза витаминов и других веществ, полезных для здоровья кишечника .
Ученые выражают опасения, что отказ от продуктов, содержащих FODMAP, может усугубить ситуацию и повлиять на здоровье в долгосрочной перспективе .
Исследование, проведенное в 2018 году, показало, что диета с низким содержанием FODMAP снижает у здоровых людей количество полезных бактерий, включая Bifidobacteria and Lachnospiraceae . Ученые считают, что эта диета эффективна лишь за счет ограничения количества волокон, которые бактериям кишечника приходится расщеплять .
С помощью Теста микробиоты Атлас можно узнать, достаточно ли полезных бактерий в вашем кишечнике . Используйте при заказе промокод blog10, чтобы получить скидку 10%
Диета с низким содержанием FODMAP подходит не для всех, и ее не рекомендуется использовать для похудения . Такая смена в питании может значительно изменить состав бактериальной экосистемы кишечника и сделать даже здоровых людей более восприимчивыми к воздействию условно-патогенных бактерий и воспалению .
Диета с ограниченным количеством FODMAP ассоциируется не только с негативными последствиями для вашей микробиоты . Основной принцип диеты заключается в том, чтобы убрать из рациона многие овощи, фрукты, бобовые и цельнозерновые .
Без них в рационе остается большое количество мяса, переработанных продуктов и быстрых углеводов, в которых содержится много жиров и сахара . Нехватка растительных волокон в меню не только ограничивает количество витаминов и минералов, поступающих в организм с пищей, но и заставляет переедать, так как клетчатка отвечает за чувство насыщения . Кроме того, контроль за питанием особенно опасен для людей с нарушением пищевого поведения .
Нарушение пищевого поведения или расстройство приема пищи (РПП) — психоэмоциональное состояние, связанное с излишним вниманием к своему весу, форме тела и еде . Наиболее распространенные разновидности РПП — нервная анорексия, нервная булимия и переедание .
Люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта подвергаются повышенному риску расстройств пищевого поведения, как и те, чей рацион резко меняется . Одно исследование 233 пациентов с СРК в больнице Университетского колледжа Лондона показало, что те, кто строго придерживался диеты с низким содержанием FODMAP, демонстрировали признаки, характерные для расстройства пищевого поведения .
Согласно рекомендациям по лечению СРК от 2015 года, выпущенным Национальным институтом здравоохранения и качества ухода, FODMAP-диету следует назначать только тогда, когда другие рекомендации по образу жизни и питанию не дали результатов .
Это мнение разделяют многие представители научного сообщества . Исследование 2016 года показало, что эффективность диеты с низким содержанием FODMAP можно сравнить с эффектом от гипнотерапии для пациентов с СРК . Кроме того, эффективность диеты FODMAP без профессионального сопровождения пока не изучалась .
Некоторые продукты содержат только один тип FODMAP, а некоторые могут содержать несколько . Если вам все же прописали диету с низким содержанием FODMAP, т аблица ниже поможет понять, что можно, а что не рекомендуется есть во время 1 и 2 этапа диеты .
Этап 1 подразумевает ограничение продуктов с высоким содержанием FODMAP, а Этап 2 — их повторное поочередное введение .
Как видно из таблицы, не обязательно исключать целые группы продуктов, так как в каждой из них для продуктов с высоким содержанием FODMAP есть альтернатива . Это также поможет избежать нехватки клетчатки в рационе .
Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ) рекомендует употреблять 30 грамм клетчатки в день .
Продукты с высоким содержанием белка, например мясо, не содержат FODMAP, однако при их обработке и мариновании часто добавляют лук и чеснок, которые содержат олигосахариды . Поэтому рекомендуется отдавать предпочтение мясу, приготовленному простыми способами: вареному, пареному или запеченному .
Смысл второго этапа заключается в повторном вводе продуктов с высоким содержанием FODMAP, чтобы понять, как организм реагирует на них . Продукты необходимо вводить один за другим, и в течение нескольких дней записывать симптомы . Делать это лучше под наблюдением опытного врача-диетолога .
Для тех, кто сдал Тест микробиоты Атлас , в приложении доступен Дневник питания . С его помощью можно наблюдать за всеми изменениями в рационе — искусственный интеллект распознает еду по фото, а вы корректируете список продуктов, если необходимо . Отслеживать симптомы можно с помощью мобильных приложений по контролю FODMAP .
Обычно новый продукт вводится на три дня . Например, для повторного введения можно выбрать полстакана молока или йогурта, и употреблять ежедневно в течение трех дней . При появлении новых симптомов или ухудшении состояния, врач может рекомендовать исключить из рациона продукты, содержащие лактозу . Но если побочных реакций нет, порцию можно увеличить и следить за состоянием в течение еще 1–2 дней .
Прежде чем включать следующий продукт с FODMAP, важно сделать перерыв и вернуться к строгой диете с низким содержанием FODMAP . Симптомы могут проявиться через несколько дней, и если ввести новый продукт слишком быстро — будет сложно определить, на какой из продуктов возникла реакция .
Несмотря на растущую популярность диеты с низким содержанием FODMAP, научных доказательств эффективности такого подхода недостаточно . Если вы подозреваете у себя синдром раздраженного кишечника или синдром избыточного бактериального роста, не назначайте себе диету без помощи специалиста . Это может привести не только к дисбалансу микробиоты, но и более серьезным долгосрочным последствиям для вашего организма .
Этот этап подразумевает диету с низким содержанием FODMAP-продуктов на 2–6 недель .
Поочередное введение в рацион продуктов с высоким содержанием молекул FODMAP и отслеживание реакции организма на эти продукты .
Составление индивидуального плана питания, из которого будут исключены продукты, вызывающие негативную реакцию организма .
Чеснок, лук, артишоки, цветная капуста, грибы, горох, сельдерей, лук-порей, капуста, лук-шалот, спаржа, корень цикория
Баклажан, стручковая фасоль, болгарский перец, морковь, огурец, картофель, салат-латук, помидоры, кабачки
Яблоки, абрикосы, ежевика, консервированные фрукты, сухофрукты, гуава, манго, нектарины, папайя, персики, груши, сливы, чернослив и арбуз
Дыня, виноград, киви, мандарины, апельсины, ананас, клубника
Йогурт, пахта, заварной крем, мороженое, сметана, молоко (коровье, козье, овечье, сгущенное), соевое молоко (из цельных соевых бобов)
Миндальное молоко, сыры бри и камамбер, фета, твердые сыры, безлактозное молоко, соевое молоко (из соевого белка)
Бобовые, маринованное мясо/птица/морепродукты, колбасы
Яйца, твердые виды тофу, мясо/птица/морепродукты домашнего приготовления
Хлеб из пшеницы/ржи/ячменя, готовые завтраки (мюсли, хлопья, гранола), печенье
Кукурузные, овсяные хлопья, киноа, рис, кукуруза, гречка, дрожжевой хлеб из полбы, хлеб без содержания пшеницы/ржи/ячменя
Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, мед, конфеты и кондитерские изделия
Горький шоколад, столовый сахар, кленовый сироп
Арахис, тыквенные семечки, грецкие орехи, орех макадамия
srv-6
srv-7
srv-8
srv-9
srv-10
srv-11
srv-12
srv-13
srv-14
srv-15
srv-16
arrow
book
bullet
cache
check
clock
degree
discount
doctor
down
earth
expert
fb
gift
inst
location
mail
mastercard
medal
metro
note
phone
rouble
rouble2
search
skype
sprig
srv-1
srv-2
srv-3
srv-4
srv-5
stethoscope
telegram
tick
tube
tubes
tw
viber
visa
vk
whatsapp
wreath
youtube
Санкт-Петербург, ул . Пионерская, 63
Отправляя данную форму, вы даете согласие на обработку персональных данных
Отправляя данную форму, вы даете согласие на обработку персональных данных
Санкт-Петербург, ул . Пионерская, 63
По всем вопросам размещения рекламы обращаться по телефону +7 (812) 426-35-35 или на электронную почту ask@expert-clinica .ru с пометкой "Размещение рекламы" .
© 2009 - 2021, ООО «ПолиКлиника ЭКСПЕРТ»
Информация, представленная на сайте, носит ознакомительный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 (2) ГК РФ . Не рекомендуется заниматься самодиагностикой и самолечением . Необходима консультация специалиста .
Оставьте номер телефона и мы перезвоним вам в течение 15 минут!
I . Общая характеристика диеты low FODMAP
Ученые, занимающиеся исследованиями заболеваний органов желудочно-кишечного тракта, установили, что некоторые компоненты пищи могут провоцировать появление симптомов или усиливать их у пациентов с синдромом раздраженного кишечника (СРК), функциональным вздутием живота и некоторыми другими болезнями . К таким компонентам относятся определенные углеводы, которые хорошо расщепляются в кишечнике, однако плохо всасываются или не всасываются вовсе .
Какие же это углеводы? К ним относятся лактоза, фруктоза, фруктаны, галактаны , а также сахарные спирты . Данные вещества были объединены в группу FODMAP . Акроним FODMAP обозначает группу ферментируемых (F) углеводов – олиго- (O), ди- (D) и моносахаридов (M), а также полиолов (P) . Невсосавшиеся углеводы активно перерабатываются бактериями толстой и тонкой кишки с образованием газов . Некоторые из них обладают высокой осмотической активностью, что приводит к перемещению жидкости в просвет кишечника – развивается послабление стула вплоть до диареи (см .рисунок ниже) .
Рисунок – вероятный механизм возникновения/усиления симптомов у пациентов с СРК при употреблении пищи, богатой веществами FODMAP .
У здоровых людей симптомы вздутия живота и послабление стула могут развиться при употреблении большого количества углеводов FODMAP . Ярким примером служит диарея после съеденной сливы или черешни в большом количестве . У лиц с СРК порой достаточно небольшого превышения FODMAP веществ в рационе для появления или усиления симптомов . Это, например, наблюдается при наличии у пациента лактазной недостаточности или непереносимости фруктозы .
Лактазная недостаточность во взрослом возрасте – это снижение активности фермента лактазы , которая расщепляет молочный сахар лактозу в просвете тонкой кишки . Вероятность развития лактазной недостаточности увеличивается с возрастом, поскольку снижение активности фермента – это закономерный эволюционный процесс при переходе от грудного вскармливания на взрослый тип питания . Вторичная лактазная недостаточность может наблюдаться при некоторых заболеваниях кишечника инфекционного и воспалительного происхождения . Следствием низкой активности фермента лактазы является плохое расщепление молочного сахара, а употребление продуктов с большим количеством лактозы может привести к появлению описанных выше симптомов .
Непереносимость фруктозы как следствие плохого всасывания этого углевода – нередкая проблема в практике врача-гастроэнтеролога . Фруктоза, как и другие углеводы, всасывается в тонкой кишке, однако возможность усвоения фруктозы в кишечнике человека ограничена . Исследования на здоровых добровольцах показали, что 15 г фруктозы всасывается у 100% лиц, 25 г фруктозы – у 90% испытуемых, однако большую дозу углевода (50 г) могут усвоить лишь 20-30% лиц .
15 г фруктозы (доза, которая хорошо переносится практически всеми здоровыми лицами) – это много или мало? Такое количество фруктозы содержится в 250 г яблок или 300 г груш или 100 г кураги . Следует помнить, что помимо ягод и фруктов, фруктоза в большом количестве содержится в мёде, кукурузном сиропе, а также входит в состав многих промышленных продуктов питания в качестве альтернативы сахарозе .
Помимо лактозы и фруктозы существуют и другие углеводы FODMAP . Фруктаны являются углеводами, содержащимися в таких продуктах как пшеница, лук, чеснок и т .д . Они не подвергаются всасыванию в кишечнике, зато могут служить пищей для бактерий толстой кишки, что приводит к образованию избыточного количества кишечных газов .
Галактаны тоже относятся к углеводам, которые практически не всасываются в кишечнике из-за отсутствия необходимого фермента . Их, в частности, обнаруживают в бобах, красной фасоли и чечевице .
Полиолы или сахарные спирты содержатся в некоторых овощах, фруктах и грибах . Они могут быть в составе некоторых промышленных продуктов питания (ксилит, сорбит, маннитол в «диабетических» продуктах), а также нередко добавляются в жевательные резинки, леденцы от кашля, сиропы (в т . ч . лекарственные) .
Поскольку в обычном рационе питания могут содержаться различные вещества FODMAP зачастую невозможно сразу понять, на какой конкретно углевод плохо «среагировал» кишечник . Более того, современная медицина может установить нарушение всасывания только некоторых (не всех!) углеводов FODMAP . Например, для диагностики лактазной недостаточности используется водородный дыхательный тест с лактозой или определение активности фермента лактазы в биоптате двенадцатиперстной кишки (взятом при гастроскопии) . Тот же самый водородный дыхательный тест (в этом случае с раствором фруктозы) используется и для диагностики непереносимости фруктозы .
Увы, непереносимость других углеводов FODMAP в обычной клинической практике выявить можно только экспериментальным путем . Для этого австралийскими учеными из Monash University была разработана так называемая диета low FODMAP (от англ .слова low - низкий) [1] . Эта диета основана на исключении или очень резком ограничении в рационе продуктов питания, содержащих в большом количестве FODMAP углеводы, и замена их на более «безопасные» продукты .
Гипотеза авторов была очень простой: известно, что какой-то из углеводов FODMAP (один или несколько) может вызвать появление или усиление кишечных симптомов . Чтобы доказать это, следует исключить потенциальные раздражители из рациона на некоторое время и оценить симптомы . Если вздутие живота, послабление стула исчезли или значительно уменьшились, значит какой-то из углеводов «виновен» в провокации симптомов . Остается только выяснить, какой именно .
Данная диета чем-то напоминает элиминационную диету у детей с предполагаемой пищевой аллергией, когда из рациона исключают наиболее вероятные продукты-аллергены, а затем постепенно вводят их в рацион с оценкой симптомов . Подобный подход используется и в диете low FODMAP: во время диеты оценивается эффект от исключения из рациона FODMAP углеводов, а затем выявляются продукты-провокаторы .
II . Эффективность диеты low FODMAP при желудочно-кишечных заболеваниях
Диета low FODMAP была оценена у пациентов с некоторыми желудочно-кишечными заболеваниями . Так, у пациентов с СРК соблюдение этой диеты показало снижение выраженности вздутия живота и интенсивности болей в животе по сравнению с обычной диетой и диетой, где содержание веществ FODMAP было высоким [2, 3] . В связи с этим ряд руководств по лечению СРК (например, рекомендации ВОЗ от 2015 года, рекомендации Канадской гастроэнтерологической ассоциации от 2019 года) отмечает эффективность диеты low FODMAP у части пациентов с СРК в отношении вздутия живота и болей в животе .
Крупные исследования диеты low FODMAP у пациентов с функциональным вздутием живота не проводились, однако до 75% больных СРК отмечали снижение выраженности вздутия живота при соблюдении данной диеты . С учетом этих данных, можно предположить, что диета low FODMAP будет не менее эффективной у тех лиц, которые отмечают вздутие живота как единственный симптом .
Этап 1 . Исключение запрещенных продуктов . Необходимо строго соблюдать принципы диеты с исключением из рациона продуктов, богатых веществами FODMAP (перечень «запрещенных» и «разрешенных» продуктов с указанием количества приведен здесь) . Период исключения запрещенных продуктов обычно составляет 3-6 недель . Однако при правильном подборе лечебной диеты и ее неукоснительном соблюдении улучшение самочувствия может наблюдаться уже на первой неделе .
Очень важно, чтобы на период исключения запрещенных продуктов рацион оставался разнообразным . Формирование меню в рамках Этапа 1 диеты должно быть основано на принципах рационального питания . Так, например, количество порций овощей в суточном рационе должно быть не менее 5, молока и кисломолочных продуктов (разрешенных диетой) 2-3 порции в день, фруктов – 2 порции, злаков и продуктов из них – 6-7 порций .
Размеры «порции» различается как внутри одной группы продуктов, так и между группами . Например, для большинства овощей одна порция обычно составляет 75 г . В группе молочных продуктов и заменителей молока 1 порция это 1 чашка (250 мл) молока, 3/4 чашки (200 мл) кисломолочных продуктов, 2 кусочка твердого сыра, 1/2 чашки (120 г) мягкого сыра или творога . Одна порция фруктов соответствует в среднем 100-150 г свежих плодов (1 банан, 1 груша, 1 апельсин или 2 мандарина, 2 киви) или 30-40 г сушёных фруктов или 1/2 стакана сока . В группе злаков одна порция это 1 кусок хлеба (40 г), полчашки приготовленных круп и макаронных изделий (75-120 г), 4 столовые ложки хлопьев и мюсли .
Завтрак может включать в себя следующие блюда:
Этап 2 . Расширение диеты . В случае достижения эффекта на фоне диетотерапии (исчезновение или значимое уменьшение симптомов заболевания) рекомендуется постепенное введение в рацион продуктов с высоким содержанием веществ FODMAP . На этом этапе уточняются те FODMAP продукты, которые вызывают появление симптомов, а также определяется допустимое количество этих продуктов в рационе . При отсутствии эффекта от диеты low-FODMAP (в случае ее строгого соблюдения в течение 6 недель) пациент может вернуться к привычному рациону питания после консультации лечащего врача . Если эффект от диеты наступил до того, как истёк запланированный врачом срок (например, через 3 недели вместо 4-6), расширение диеты можно начать раньше .
Это наиболее важный этап диетотерапии . Решение вопроса о переходе на второй этап принимается после консультации с лечащим врачом, назначившим диету . Правильно выполненное расширение рациона позволит подобрать хорошо переносимые продукты . Что значит правильно? Попробуем разобраться .
Как было сказано выше, к веществам FODMAP относятся 5 разных углеводов . В некоторых продуктах содержится только один вид углеводов (например, в молоке присутствует только лактоза), в других – сразу несколько (ярким примером является арбуз, содержащий фруктозу, фруктаны и маннитол) . Для того, чтобы установить реакцию на определенный углевод FODMAP, целесообразно сперва расширять рацион за счет продуктов, содержащих только один из перечисленных углеводов . Например, начать с молочных продуктов, чтобы исключить непереносимость лактозы . Затем – с мёда (источник фруктозы) . Маннитол содержится в грибах, сорбитол – в свежем авокадо и персике . Фруктаны помимо некоторых фруктов (дыня и т .д .) являются единственным FODMAP углеводом в свежем репчатом и красном луке и чесноке . Галактаны присутствуют в значительном количестве в миндальном орехе .
Обычно при плохой переносимости определенного углевода (лактозы, фруктозы и т .д .) схожие симптомы будут наблюдаться и при употреблении в пищу других продуктов, содержащих этот углевод .
Не стоит начинать расширение диеты с продуктов, содержащих несколько углеводов . Например, яблоко содержит фруктозу и сорбитол, поэтому при появлении симптомов невозможно будет уточнить, на какой именно углевод так реагирует кишечник .
На введение одного продукта отводится 3 дня .
День 1 – употребление маленькой порции продукта . Поскольку реакция на углеводы FODMAP может отличаться у разных пациентов и обычно зависит от их количества, рекомендовано начать с половины рекомендованной порции . Это может быть, например 100 мл йогурта . Поскольку йогурт содержит лактозу, то в данном случае оценивается переносимость лактозы . Если симптомы (вздутие живота, послабление стула, усиление болей в животе) появились после употребления 100 мл йогурта, это может свидетельствовать о непереносимости даже маленького количества лактозы . Следует попробовать другой продукт с тем же самым углеводом через 3 дня . Если симптомы при употреблении маленькой порции отсутствуют, следует продолжить оценку переносимости обычной порции продукта на 2-й день .
День 2 – употребление стандартной порции продукта . Размеры стандартной порции для овощей, фруктов, злаков и молочных продуктов были описаны выше, более подробная информация представлена в таблицах с продуктами . Во второй день следует употребить в пищу стандартную порцию (например, 200 мл йогурта) с оценкой симптомов . При появлении вздутия живота, усиления болей в животе, послабления стула или других неприятных ощущений проба в день 3 не проводится . Через 3 дня можно попробовать другой продукт с тем же самым углеводом .
День 3 – употребление большой порции продукта . При хорошей переносимости обычной порции, можно оценить переносимость б о льшего количества продукта на третий день . Например, выпить 400 йогурта за один прием пищи (двойная порция) . Наличие симптомов будет свидетельствовать о том, что такое большое количество не следует употреблять в пищу . При отсутствии симптомов через три дня следует оценить переносимость других продуктов из той же группы . Например, для оценки переносимости лактозы это может быть творог, сметана, сливки, молоко (коровье, козье) .
Каждый новый продукт оценивается по указанной выше схеме (день 1-2-3) . Если пациент хочет установить точное количество продукта, который он может переносить (например, что будет при употреблении в пищу 50 мл йогурта?), то такую оценку можно провести дополнительно . Между пробами с двумя разными продуктами должно пройти 3 дня для того, чтобы полностью исключить влияние предыдущего теста на последующий .
После анализа переносимости различных продуктов внутри одной группы (например, группы молока и кисломолочных продуктов), можно перейти к оценке других углеводов . Попробуйте провести пробу на переносимость фруктозы с мёдом и манго . Следующей группой продуктов для оценки выберите, например, чечевицу, фундук и миндальный орех (содержат только галактаны) . Гранат, грейпфрут, дыня и некоторые другие фрукты, чеснок и репчатый лук помогут оценить переносимость фруктанов . Сорбитол содержится в персике, абрикосе, авокадо, ежевике . Маннитол в большом количестве содержится в грибах (шампиньоны, белые грибы), а также в цветной капусте .
Далее можно будет провести оценку переносимости продуктов со сложным углеводным составом (могут содержать 2-3 углевода FODMAP) . Принцип тестирования тот же самый: день 1-2-3 .
Записывайте свои симптомы после проведения пробы с новыми продуктами и разными порциями этих продуктов!
Симптомы после употребления продукта в пищу
Газообразование через 30 минут после завтрака длительностью 3 часа
Для того, чтобы понять, какой углевод в большом количестве содержится в том или ином продукте, пользуйтесь таблицей .
Что делать с теми продуктами, переносимость которых Вы уже оценили как хорошую? Если Вы абсолютно уверены, что симптомы отсутствуют, можно ввести данный продукт в рацион в том количестве, которое хорошо переносилось (или меньшем) . Следует включить данный продукт в тот прием пищи, в который не будет проводиться последующее тестирование .
Этап 3 . Индивидуализация рациона . Конечным результатом диеты является персонально подобранный рацион, исключающий только те FODMAP продукты, которые вызывают появление симптомов . Это позволяет сохранить пищевое разнообразие пациента, препятствует «избегающему» поведению в обычной жизни (например, отказ от посещения кафе и ресторанов из-за опасения съесть что-то «не то») .
IV . Ошибки в ходе соблюдения диеты low FODMAP
Диета low FODMAP не должна восприниматься как очередное «ограничение» для пациента . Эта диета не назначается пожизненно . Она является своеобразным диагностическим методом, который позволяет с высокой точностью установить не только вид, но и количество хорошо переносимых продуктов . Данный подход позволяет разнообразить рацион пациентов с СРК и вздутием живота и улучшить качество их жизни [4] .
Отправляя данную форму, вы даете согласие на обработку персональных данных
Отправляя данную форму, вы даете согласие на обработку персональных данных
Отправляя данную форму, вы даете согласие на обработку персональных данных
Отправляя данную форму, вы даете согласие на обработку персональных данных
Отправляя данную форму, вы даете согласие на обработку персональных данных
Отправляя данную форму, вы даете согласие на обработку персональных данных
Содержание углеводов FODMAP
в продуктах питания
В данном разделе
представлена информация о содержании углеводов FODMAP в различных пищевых продуктах и напитках, позволяющая
правильно составить рацион питания в рамках диеты low FODMAP . Информация основана на
рекомендации исследователей из Monash University, разработавших эту диету .
Сведения о
продуктах питания предложены в виде нескольких таблиц . Каждая таблица содержит
данные о наименовании продуктовой группы (овощи, фрукты и т .д .), названии
продукта или напитка, размерах порций с высоким, умеренным и низким содержанием
веществ FODMAP , а также указание на то, какой именно
углевод содержится в том или ином продукте .
В каждой
продуктовой группе предлагаются три подгруппы, обозначенные буквами А, Б, В: с низким
(могут быть использованы в диете в обычном количестве без опасений), умеренным
(требуют ограничения по количеству) и высоким содержанием углеводов
(должны быть исключены из рациона на 1 этапе соблюдения диеты) .
Для каждого
продукта питания и напитка представлены размеры порции, которые содержат
большое, умеренное или низкое количество веществ FODMAP
(обозначены красным, оранжевым и зеленым кругами, соответственно) . Это
необходимо для понимания того, как меняется содержание углеводов FODMAP при уменьшении размеров порции .
Пример 1 :
свежий ананас является фрук
Фудмап Диета Какие Продукты Можно
Номер Диеты При Язве Двенадцатиперстной Кишки
Здоровые Рецепты Правильное Питание
Белковая Диета Для Беременных 2 Триместр