Элиминационная Диета При Аллергии Список Продуктов Разрешенных
🛑 👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
#Sekta: информационный портал
Пишем статьи о питании, тренировках и здоровом образе жизни на основе научных исследований
Важно
Если есть подозрение, что некоторые симптомы вызваны продуктами, элиминационная диета поможет их выявить . Продолжительность диеты ограничена — оба этапа должны занимать не больше шести недель .
Перед началом диеты нужно заранее подготовить продукты и спланировать меню .
При возвращении продуктов важно наблюдать за возникновением симптомов . Полезно вести дневник питания и записывать в него все реакции организма .
Взрослым и детям с диагностированными или подозреваемыми аллергиями проводить такие эксперименты можно только под присмотром врача .
Email (обязательно)
Имя (обязательно)
Сайт
От пищевых аллергий страдают 1–3% взрослого населения и около 8% детей, а с непереносимостью продуктов сталкиваются не менее 10% населения .
Если аллергическая реакция обычно очевидна, распознать непереносимость сложно . Например, симптомами могут быть высыпания на лице или головная боль .
Рассказываем об элиминационной диете, которая поможет выявить чувствительность к каким-либо продуктам .
Разница между пищевой непереносимостью и аллергией заключается в участии иммунной системы в реакции: при аллергии иммунная система участвует, при непереносимости (повышенной чувствительности) — нет .
Диагностика аллергий стала сравнительно эффективной, а вот пищевую непереносимость обнаружить намного сложнее, так как у нее нетипичные симптомы и проявления . Например: вялость, вздутие живота, головные боли, запоры, кожная сыпь, воспаление и боли в суставах .
Самые распространенные аллергены: яйца, молоко, орехи, пшеница, соя, рыба и морепродукты . Чувствительность же может проявиться к любым продуктам .
Например, среди страдающих артритом была обнаружена чувствительность к цитрусовым, свинине, кукурузе, овсянке, кофе, сырам, помидорам, сахару, шоколаду, пшенице, а среди страдающих мигренью к этому списку добавились пищевые добавки, консерванты, чай, картофель и соль .
Элиминационная (исключающая) диета — один из способов распознать чувствительность к продуктам . Ее идея в том, чтобы исключить продукты или группы продуктов в попытке устранить потенциальные раздражители, а затем постепенно вернуть их в рацион и отследить реакцию .
Положительный эффект элиминационной диеты доказан в клинических исследованиях синдромов раздраженного кишечника и рассеянного внимания, мигрени, эпилепсии, эозинофильного эзофагита и других .
Важно не путать исключающую диету с различными детоксами , у которых нет научного обоснования . Суть элиминационной диеты в том, чтобы снять с организма нагрузку от потенциальных продуктов-раздражителей, которые могут провоцировать неприятную симптоматику .
Помимо потенциала выявить основные аллергены и раздражители, исключающая диета может стать отправной точкой для ведения ЗОЖ и упорядочивания питания . В рационе становится больше круп, овощей и фруктов, меньше промышленной еды, фастфуда, снеков .
Важно! Взрослым и детям с диагностированными или подозреваемыми аллергиями придерживаться элиминационной диеты можно только под наблюдением врача .
Главный смысл элиминационной диеты — строго придерживаться исключения продуктов на первом этапе, реакцию на которые вы решили проверить .
Список исключений может быть таким, как мы предлагаем в этой статье (это продукты, которые чаще всего вызывают реакцию), а может быть и другим . Например, вы можете исключить только молоко и глютен или только сахар . Список разрешенных продуктов тоже может быть другим — главное, чтобы списки не пересекались .
У элиминационной диеты всегда 2 этапа . На первом исключаются потенциальные раздражители, на втором продукты или группы продуктов возвращают по одному и наблюдают за реакцией организма .
На первом этапе, который длится 2–3 недели, разом исключаются основные группы продуктов, вызывающие непереносимость или аллергическую реакцию, или конкретные подозреваемые .
В ходе фазы исключения тревожные симптомы должны полностью пройти . Если этого не произошло, скорее всего, причина не в продуктах питания и стоит обратиться к врачу, либо ваш индивидуальный раздражитель не вошел в список исключенных .
На первый взгляд может возникнуть ощущение, что это очень ограниченный список продуктов . Однако он содержит все основные группы макронутриентов, из которых можно составить разнообразный и сбалансированный рацион . Вы также можете дополнять его продуктами, не вошедшими в список исключенных .
На втором этапе продукты возвращаются в рацион по одному или целой группой . Затем в течение 2–3 дней наблюдают за симптомами: кожные реакции, реакции ЖКТ, боли в суставах, вялость, головные боли, бессонница, смена настроения и т . д .
Если никаких реакций не обнаружено, можно предположить, что эти продукты безопасны для организма, и перейти к следующей группе .
Некоторые диетологи рекомендуют возвращать продукты на день-два, а во время наблюдения за возникновением симптомов вернуться к ограниченному рациону как во время этапа исключения .
Второй этап может занять от 2 до 4 недель в зависимости от количества исключаемых продуктов .
Этапы элиминационной диеты . Скачать в PDF
Элиминационная диета рекомендуется только на ограниченный промежуток времени из-за исключения важных групп продуктов и возможности возникновения дефицита микронутриентов . Оба этапа должны занимать не больше шести недель .
Автор: Елена Дегтярь, PhD, руководитель научного отдела #sekta, коуч по психологии питания и нутрициолог
1 . Nelson, Mia, and Jane Ogden . «An exploration of food intolerance in the primary care setting: the general practitioner’s experience» . Social science & medicine 67 .6 (2008): 1038-1045 . 2 . Halmos, Emma P ., and Peter R . Gibson . «Dietary management of IBD—insights and advice» . Nature reviews Gastroenterology & Hepatology 12 .3 (2015): 133 . 3 . Sicherer, Scott H ., and Hugh A . Sampson . «Food allergy: epidemiology, pathogenesis, diagnosis, and treatment» . Journal of Allergy and Clinical Immunology 133 .2 (2014): 291-307 . 4 . Marsh, Abigail, Enid M . Eslick, and Guy D . Eslick . «Does a diet low in FODMAPs reduce symptoms associated with functional gastrointestinal disorders? A comprehensive systematic review and meta-analysis» . European journal of nutrition 55 .3 (2016): 897-906 . 5 . Spergel, Jonathan M ., et al . «Treatment of eosinophilic esophagitis with specific food elimination diet directed by a combination of skin prick and patch tests» . Annals of Allergy, Asthma & Immunology 95 .4 (2005): 336-343 . 6 . Pelsser, Lidy M ., et al . «Diet and ADHD, reviewing the evidence: A systematic review of meta-analyses of double-blind placebo-controlled trials evaluating the efficacy of diet interventions on the behavior of children with ADHD» . PloS one 12 .1 (2017): e0169277 . 7 . Van Hemert, Saskia, et al . «Migraine associated with gastrointestinal disorders: review of the literature and clinical implications» . Frontiers in neurology 5 (2014): 241 . 8 . Anna L . Laforest . «The prevalence of food intolerance»
Пожалуйста, объяните, почему при элиминационной диете нельзя сухофрукты?
Мария, добрый день! Из-за высокой концентрации природных сахаров у некоторых людей может отмечаться реакция чувствительности на сухофрукты . Обратите внимание, что предложенный список — пример, один из популярных подходов . Вы можете адаптировать список продуктов для исключения на первом этапе, основываясь на том, какие именно у вас находятся «под подозрением» на реакцию организма .
Добрый день, уважаемая команда Sektascience!
Как Вы считаете, если у человека есть возможность сделать тест на пищевую непереносимость, не выбрать ли ему этот способ определения нежелательных продуктов? Всё-таки диета на 4-6 недель – это в некотором смысле более затратно . С моей точки зрения, её положительный эффект – практика наблюдения за собой . Как думаете, не будет ли эффективнее и быстрее провести лабораторное исследование? Какие плюсы и минусы Вы находите в нём?
Евгений, здравствуйте! К сожалению, на данный момент не существует универсального теста на пищевые непереносимости, лишь несколько непереносимостей можно подтвердить лабораторно . Тесты, заявляющие себя на рынке как универсальные на непереносимости к многим продуктам, не являются достоверными . Поэтому элиминационная диета остается одним из основных методов определения чувствительностей/непереносимостей . Например, об этом можно почитать подробнее тут: www .nhs .uk/conditions/food-intolerance/ , на русском вот неплохой материал на тему: www .wonderzine .com/wonderzine/health/food/233171-food-intolerance
Добрый день, скажите, пожалуйста, почему Вы оставляете в списке разрешенных продуктов такие высокоаллергенные продукты как курица, рыба и свекла?
Любовь, добрый день! Список для исключения основан на данных о частых источниках пищевой непереносимости, он ориентировочный, гибкий . В разрезе аллергических реакций рыба действительно относится к распространенным аллергенам, однако аллергия на рыбу не так часта как на другие распространенные аллергены (про аллергические реакции можно подробнее прочитать в статье sektascience .com/articles/health/allergy/ ), курица и свекла не так часто могут вызвать аллергию или пищевую непереносимость . Реакции на пищевые продукты индивидуальны, поэтому мы обращаем ваше внимание, что элиминационное питание нужно адаптировать под себя — если вы подозреваете у себя реакцию на рыбу, курицу или свеклу — исключите их тоже на первом этапе, чтобы проверить свои подозрения .
Здравсвтуйте! Я прохожу курс ZEN и сижу на элиминационной диете . В чате многие пишут о том, что после введения каких-либо продуктов в рацион, появляется неприятная реакция (боли, тошнота, зуд…) . Скажите, почему так происходит, когда раньше этих реакций не было? У меня тоже произошло нечто похожее — первая реакция после введения сыра была плачевная, но во второй раз ничего не произошло . Как расценивать такое поведение организма, ведь это явно говорит о том, что не все в порядке, но я могу есть сыр сейчас без проблем .
Ксения, здравствуйте! Если какая-то неприятная реакция возникла одновременно с введением какого-то продукта — необязательно она — следствие употребления этого продукта . Тут могут проявиться и другие факторы — введение еще какого-то продукта одновременно, определенный тип продукта (внимательно к добавкам и др компонентам), восприимчивость организма в данный момент (усталость, стресс, гормональный статус), психологические факторы и т .д . Если реакция в двух случаях была разной и вы не уверены, есть ли у организма чувствительность к продукту, попробуйте проверить еще раз . Важно пронаблюдать два момента — после не менее 1-2 недель исключения при введении продукта возникает неприятная реакция, а если вы через 1-2 дня снова убираете этот продукт — реакция исчезает . Если реакции не будет — значит, в первый раз было проявление чего-то другого, не чувствительности к продукту/его компонентам .
Подскажите, правильно понимаю, что все виды растительного молоко тоже нужно исключить?
Оксана, только те, что содержат продукты из списка исключаемых . Если вы берете за ориентир предложенный в статье список, то остаются, например, овсяное, рисовое молоко .
Здравствуйте, кокос (как орех) относится к списку исключаемых продуктов?
Анита, здравствуйте! Как правило, кокос не включается в список исключаемых продуктов при элиминационном питании . Он является плодом кокосовой пальмы, которая относится к другому биологическому семейству, чем те растения, плоды или семена которых являются частыми аллергенами . Аллергическая реакция или реакция непереносимости на употребление кокоса сравнительно редка . Однако если вы подозреваете, что у вас может быть индивидуальная реакция на кокос, исключите его на первом этапе, чтобы проверить гипотезу .
Добрый день! Творог это молочный продукт, или ферментированный и уде кисломолочный?
Анатолий, здравствуйте! Творог — кисломолочный продукт, так как в процессе производства используется ферментация . От этого он не перестает быть молочным, так как сделан из молока . Кисломолочные продукты — это разновидность молочных продуктов .
Добрый день!
Овсянка, цикорий входят с исключаемые продукты?
Екатерина, здравствуйте! В предложенном в статье варианте — не входят . Если вы подозреваете у себя реакцию на эти продукты — вы можете их исключить, и в целом, адаптировать список под себя .
Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом . Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев .
Читайте также: Питание для набора мышечной массы | Диета для набора веса
Читайте также: Эффективная диета на 30 дней – секреты от Джессики Симпсон
Читайте также: Диета любимая на 7 дней: суть, подробное меню, отзывы и результаты
Читайте также: Разгрузочная диета: виды, меню на 7 дней
Читайте также: Упражнения чтоб убрать живот и бока мужчине
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Такая схема питания в комплексе с медикаментозным лечением обеспечивает продолжительную ремиссию путем устранения химических раздражителей, вызывающих аллергические реакции, провоцирующих развитие отеков и воспалений .
Элиминационная диета – это специальный терапевтический рацион относительно небольшой продолжительности . В нем отсутствуют пищевые ингредиенты, вызывающие нежелательные реакции иммунной системы и желудочно-кишечного тракта .
На завершающем этапе диеты исключенные продукты добавляют в меню по 1-му для выяснения их переносимости организмом . В период элиминации рацион содержит только химически нейтральную пищу .
Комплексная программа питания помогает быстро определить химические раздражители, к которым наблюдается повышенная чувствительность . Смысл такой диеты заключается в облегчении и ускорении естественных механизмов детоксикации .
При аллергических заболеваниях они находятся в угнетенном состоянии, а вывод токсинов сильно замедлен . Программа элиминационного питания обычно рассчитана на 2-3 недели . За это время аллергическая и воспалительная симптоматика значительно ослабевает .
В течение первых трех недель можно добиться полного исчезновения симптомов аллергии и одновременно с этим потерять порядка 5 килограммов своего веса . Как правило, именно пищевые аллергии становятся причиной увеличения веса пациента из-за задержки воды в организме . На следующем этапе, человек привыкает к элиминационной диете и уже чувствует себя достаточно хорошо, чтобы продолжать дальнейшее тестирование . Однако это совсем не значит, что необходимо закончить процедуру, потому, что необходимо получить как можно более широкий спектр веществ, способных вызвать аллергическую реакцию . Чем раньше пациент протестирует очередной продукт, тем быстрее сможет употреблять его в пищу . Употреблять пищу следует в чистом виде и желательно весь день . Это позволит намного быстрее определить аллерген и исключить его из рациона намного быстрее . В том случае, если у человека достаточно быстро развивается сильная аллергическая реакция, то прием пищи следует сразу прекратить .
Элиминационную программу питания назначают в терапевтических целях при целиакии и нарушенной перистальтике кишечника . Она эффективная при хронических воспалительных патологиях почек и мочевыделительной системы .
Схему элиминационного питания показана пациентам с нарушенной перистальтикой кишечника . Ее применяют для подавления симптоматики сезонных обострений хронических воспалительных патологий .
Клинические показания к назначению элиминационной диеты:
Ее назначают при клинически доказанной роли определенного пищевого продукта в повышении артериального давления, увеличении концентрации холестерина в крови, развитии моче- или желчекаменной болезни .
Программа лечебного питания часто имеет диагностическое предназначение . Ее назначают для уточнения перечня продуктов и химических соединений, провоцирующих анафилактические реакции при низкой информативности стандартных лабораторных аллергопроб .
Обратите внимание на подготовительный этап . Перед началом элиминационной диеты лучше сразу закупить все необходимые продукты и составить подробный план питания . Это поможет избежать нервозности и рисков срыва, которые приведут к неэффективности результата .
При элиминационном питании рекомендуют употреблять следующие продукты:
Лечение хронических патологий аллергического генеза требует коррекции рациона с элиминацией провоцирующих анафилактические реакции химических раздражителей . Без этого медикаментозное лечение не дает ожидаемого эффекта .
Особенно эффективен подобный подход при лекарственной, продуктовой и ингаляционной анафилаксии . Основной принцип коррекции рациона состоит в исключении пищи с этиологически значимыми аллергенными веществами .
Ее заменяют химически нейтральным и хорошо воспринимаемым организмом продуктом с аналогичным содержанием белков и идентичной энергетической ценностью . Такой рацион ориентирован на снижение иммунной гиперактивности и получение организмом необходимых нутриентов .
Элиминационная диета – это система питания, в состав которой входят только свежие продукты натурального происхождения .
При формировании меню учитывают перекрестное влияние и совместимость продуктов . Биогенные свойства блюд при термической обработке и замораживании существенно изменяются .
1 . Устранение аллергена (клеща) домашней пыли .
Один из наиболее опасных аллергенов – мелкое насекомое, не видимое вооруженным глазом, и называется оно «клещ домашней пыли» . Эти микроскопические насекомые питаются отмирающими чешуйками, которые обычно слущиваются с кожных покровов человека . Эти чешуйки накапливаются в большом количестве в покрытии матрасов . Важно отметить, что клещи домашней пыли не кусаются, а просто проживают вместе с Вами в постели . Их экскременты и разрушающиеся тельца являются очень сильными аллергенами . Совет, позволяющий разрешить эту проблему — убрать ковры, велюровые шторы, мягкие игрушки, цветы, книги (шкаф, застекленные полки), заменить подушку и одеяла на синтепоновые, использовать гипоаллергенное постельной белье, убрать ковровое покрытие в спальне; деревянные полы или линолеум – самые безопасные для больных аллергией . Старые ковры могут быть источником аллергенов домашней пыли и клещей . Домашняя пыль оседает у основания ворсинок и состоит из крошек, грязи, испражнений различных насекомых, эпидермиса и шерсти животных . Ежедневная влажная уборка, еженедельно менять постельное белье, а постельные принадлежности вывешивать на холод, жару . Уборка помещения производится в отсутствие больного аллергическим заболеванием . Обработка Вашего спального места и мягкой мебели специальными акарицидными средствами, которые убивают клещей домашней пыли (до 6 месяцев) . Матрасы не должны служить более 10 лет
2 . Использовать очиститель воздуха (высококачественный пылесос, по возможности, снабженный фильтром высокоэффективной очистки воздуха HEPA -фильтр) . Электрические вентиляционные обогреватели, работающие без соответствующих фильтров, могут быть источниками циркулирующей пыли, перхоти животных и пыльцы . В сезон цветения аллергенных растений закрывать окна и двери .
3 .Стирайте постельное белье каждые 1-2 недели при температуре 55-60°С, для того чтобы убить клещей (стирка в холодной воде способствует удалению клещевых аллергенов, но не денатурирует их) .
4 .Обеспечьте хорошую вентиляцию жилого помещения для снижения влажности; относительная влажность воздуха в помещении должна быть не более 40%; избегайте захламленных помещений .
5 .Удалите из спальни мягкие игрушки; стирайте их при температуре 50-60°С или замораживайте в морозильной камере холодильника для уничтожения клещей домашней пыли .
6 .После пользования ванной насухо протирайте все влажные поверхности, для уборки используйте растворы, предупреждающие рост плесени (содержащие хлор, борную кислоту или пищевую соду)
7 . При наличии протечек, образования черных точек на стенах, необходимо провести ремонт с использованием специальных фунгицидных средств . Плесневые грибы такие же жители Земли как растения и мы с вами . Споры этих низших растений являбтся сильными аллергенами, и могут вызывать грибковую бронхиальную астму . Плесень подстерегает нас везде и её присутствие ввязано с сыростью и повышенной влажностью . Поэтому чувствительным к плесени людям следует избегать ситуаций, указанной в таблице .
8 . Не следует держать аквариумных рыбок и разводить цветы
9 . Не принимайте участие в садовых работах осенью и весной
10 . Используйте бактерицидную лампу, проглаживайте все постельное белье .
11 . Запрещено синтетическое нательное белье, игрушки с вредными красителями и добавками .
12 . Немедленная элиминация домашних животных . Установлено, что в квартирах, где содержатся животные концентрация клещей домашней пыли во много раз больше, кроме того выделения, эпителий и шерсть животных являются очень сильными аллергенами . Регулярно мойте животное, если оно у вас есть . Не заводите новых животных .
13 . Ни в коем случае не курите в помещении . Давно известно, что курильщики страдают заболеваниями легких и продолжительность их жизни в среднем меньше, чем некурящих . В последние годы было показано, что пассивное вдыхание табачного дыма может вызвать заболевания легких, особенно у детей . Установлено, что табачный дым – сильный раздражитель, который может запускать приступ бронхиальной астмы или обострение аллергии . Если в доме кто-то курит и нуждается в помощи, чтобы бросить, спросите своего врача о новых жевательных резинках с никотином или специальных пластырях, которые могли бы помочь .
Диагностическое значение такой диеты заключается в обнаружении ранее неизвестных аллергенов . Элиминационная схема питания уменьшает или полностью устраняет раздражение кишечника и диспепсические явления . Они могут возникать даже при употреблении натуральной пищи в умеренных количествах .
Другие преимущества элиминационной диеты:
Недостатков у такой пищевой системы минимум . К ним можно отнести ограниченный рацион, необходимость постоянных согласований меню с гастроэнтерологом или диетологом .
Элиминационная диета имеет ряд преимуществ перед остальными видами тестирования . Основное заключается в том, что кроме диагностирования аллергии, во время применения элиминационной диеты симптомы болезни снижаются и порой пропадают вовсе . Еще одним плюсом этой методики является то, что она мало затратна, проста и ее можно применить в любое время . Ее суть заключается в получении от специалиста списка тех продуктов, которые употреблять в пищу нельзя . Список исключений достаточно мал, поскольку элиминационная диета построена на устранении наиболее часто встречающихся аллергенов . Постепенно, исключая их из рациона, пациент ведет наблюдение за реакцией своего организма . Если, при отказе от одного из аллергенов, признаки заболевания пропали, то можно смело делать вывод о том, что это и есть главный раздражитель . Как правило, наблюдения ведутся не менее двух недель, только после этого можно сделать какие-либо выводы . После того, как симптомы стихли, производится проверка правильности вывода . Пациент вновь употребляет продукты, которые провоцируют аллергию и в течение трех четырех дней отмечает ухудшение своего состояния, если продукт действительно аллерген .
Элиминационное питание бывает строгим либо либеральным .
Лечебно-диагностический рацион складывается из 3-х последовательных этапов – подготовки, исключающей диеты, реинтродукции . Важный фактор при составлении меню – перекрестное реагирование .
Оно базируется на антигенном сходстве свойств употребляемых продуктов . Эффект перекрестного реагирования наступает при 70% идентичности последовательности аминокислотных соединений в белковых фракциях аллергенных веществ .
При установленном анафилактическом раздражителе исключают из элиминационного рациона продукты с содержанием ингредиентов, которые вступают с ним в химическое взаимодействие патогенного характера .
Начинают этот этап с 3-х разгрузочных дней для вывода шлаков и токсинов из организма . Показано обильное питье . Подходит чистая вода или зеленый чай . Нужно освободить организм от максимально возможного объема глюкозы .
Она способствует развитию грибковой микрофлоры, продукты жизнедеятельности которой являются сильнодействующими провокаторами аллергических реакций . Из рациона исключают высокобелковые продукты .
Они насыщены известными этиологически значимыми пищевыми аллергенами . Такими веществами насыщены злаковые и бобовые культуры, орехи . Очищение организма от токсинов, шлаков и других вредных веществ преследует цель создать благоприятную почву для перехода к следующему этапу лечебно-диагностической диеты .
Эта стадия направлена на выявление неопознанного провокатора аллергических реакций, обострений хронических заболеваний и воспалительных процессов . Из рациона выводят все продукты, содержащие химические соединения с известными и клинически доказанными аллергенными свойствами .
Элиминационная диета в такой стадии имеет щадящих характер и предусматривает отказ от потенциально аллергенных блюд и пищевых добавок . В это время особое значение приобретают способы кулинарной обработки ингредиентов .
Приемлемые методы приготовления пищи:
Блюда употребляют несолеными . Хлористый натрий нарушает кровообращение, повышает хрупкость сосудистых стенок и артериальное давление . Он ослабляет костные волокна, вымывая из них кальций .
Особенно поваренная соль опасна для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, патологиями ЖКТ, неврологическими расстройствами . Поэтому ее исключают из элиминационной диеты .
Пищевые приправы – известный аллергенный фактор . Специи и пряности не используют в лечебно-диагностическом питании . Принимать пищу в фазе элиминации следует небольшими порциями, но часто – 5-6 раз в день .
Меню формируется по согласованию с гастроэнтерологом или диетологом . Если аллергические проявления не исчезают, последовательно исключают из рациона 1 продукт через день .
Даже при незначительном улучшении клинической картины напрашивается вывод об анафилактических свойствах продукта . Исключающая стадия длится 21 день . Пролонгировать ее не рекомендуется, поскольку начнет ощущаться дефицит биологически значимых веществ .
Завершающий этап лечебно-диагностического рациона нужен для добавления в базовое меню исключенных пищевых ингредиентов . Это стадия отслеживания индивидуальных аллергических триггеров и тестирования на биологическую совместимость продуктов питания .
Потенциально опасные ингредиенты вводят в рацион по 1-му каждые 3 дня для оценки текущей клинической симптоматики и их влияния на динамику патологического состояния . Ранее исключенные из меню продукты и пищевые вещества с известными аллергическими свойства добавляют в большом количестве .
Такой подход позволяет быстро и достоверно установить провокатора анафилактических реакций и обострения хронических заболеваний . Ответ организма на добавленный продукт отслеживают на протяжении 3-х последующих дней . Если состояние не ухудшилось, пищевой ингредиент сохраняют в базовом меню .
Элиминационная стадия продолжается 2-4 недели до получения четкого результата . По завершении этого периода можно попробовать снова добавить в рацион продукт с невыясненными аллергическими свойствами . Его вводят в большем количестве . Это дает возможность отследить эффект перекрестного реагирования .
Существует популярная теория, согласно которой воспалительные процессы в организме не только провоцируют перегрузку иммунной системы, но и служат причиной таких серьезных заболеваний как системные аутоиммунные заболевания, рак, СПИД, диабет, ожирение .
Эту теорию пропагандирует американский блогер Гарри Таубс, он же сделал большой вклад в популяризацию низкоуглеводных диет с минимальным количеством аллергенов . Таубс пишет, что если кормить человека мясом, ограниченным количеством овощей и поить водой, а не колой и чаем, он станет более здоровым и избавится от воспалений .
Эксперименты по лечению аутоимунных заболеваний при помощи элиминационной диеты в США достаточно обширны . Популярным стал случай дочери известного психолога Джордана Питерсона . Девушка страдала от аутоиммунного артрита, и к 16 годам уже имела имплантированные суставы . Она начала постепенно исключать целые группы продуктов из рациона – зерновые, бобовые, фрукты . Сначала ее рацион ограничился мясом и овощами, а затем девушка убрала и овощи тоже .
Симптомы ее болезни исчезли, и она даже избавилась от болей . Кроме того, в своем блоге она пишет, что перестала испытывать депрессию и сильные негативные эмоции, которые преследовали ее в жизни раньше . Итак, элиминация – новый способ лечения всех болезней?
Но доказано ли это научно? В настоящее время исследованием элиминации занимаются многие центры науки от клиники Майо до университета Южной Каролины . Но точных сведений относительно того, насколько элиминация является хорошим вариантом для обывателя, пока нет .
Аллергически нейтральными считаются 1-е блюда на овощной основе без зажаренных ингредиентов, приправ и соли . Для придания приятного вкуса можно добавлять свежую или сушеную огородную зелень .
Перечень разрешенных при элиминационной диете продуктов:
Элиминационная диета – это особая лечебно-диагностическая система питания, в которую включают свежеотжатые соки и ягодные морсы . Из других напитков подходят минеральная вода, слабый чай, растворимый цикорий .
Лишены аллергенных свойств любые овощи семейства крестоцветных и пасленовые культуры . Кресс-салат и артишок обладают способностью быстро очищать печень .
Не зафиксирована индивидуальная непереносимость:
В элиминационный рацион включают кокосовое масло, фрукты и ягоды с низким гликемическим индексом . Показана ферментированная пища – квашеная капуста, маринованные огурцы и помидоры .
Запрещенные к употреблению при элиминационной диете продукты:
Не включают в лечебно-диагностический рацион сыры и творог повышенной жирности, свинину, копченые колбасы .
В течение недели соблюдения элиминационной диеты можно питаться так:
Приведенное меню является примерным . Его допустимо корректировать в соответствии с состоянием пациента и наличием у него аллергии на те или иные продукты .
Можно готовить супы и вторые блюда, добавляя в них разрешенные врачом ингредиенты .
Рацион корректируют в зависимости от стадии заболевания, частоты обострений, индивидуальных биологических особенностей организма пациента . Врач составляет меню с таким расчетом, чтобы не сделать его однообразным и не спровоцировать витаминное голодание .
Примерная схема 7-дневного питания:
Ориентировочным составом рациона варьируют в зависимости от:
Каждый ингредиент допускается заменять безопасным аналогом с известными гипоаллергенными свойствами .
Предрасположенность организма к анафилактическим реакциям на некоторые пищевые раздражители входит в список основных показаний к назначению элиминационной диеты . Такая система питания снижает антигенную нагрузку и блокирует гиперактивность иммунной системы на определенные химические соединения .
Элиминационная диета – это терапевтиче
Элиминационная Диета При Аллергии Список Продуктов Разрешенных
Кето Диета Для Начинающих Форум
Сидит На Молочной Диете 7 Букв
Диета На 5 Кг За Неделю Меню