Еще не суперфуд, но уже близко. Реалии и состав. Часть 3

Суперфуды — это пища с очень высокой концентрацией полезных веществ которая становится частью ежедневного рациона следящих за своим здоровьем людей, но вся ли пища является суперфудами? Конечно же нет!

В своих предыдущих постах (1,2) я рассказал о пище, на которую стоить обратить внимание.

Сегодня у нас продолжение цикла статей и речь пойдет о продукте, производимом пчелами - перге.

Перга или пчелиный хлеб

Перга — это переработанная пчелами цветочная пыльца. 

Пыльца собирается с растений медоносной пчелой, затем укладывается в ячейки сотов и заливается мёдом, чтобы в холодное время использовать для своего пропитания. Без доступа кислорода пыльца выделяет молочную кислоту и происходит процесс ферментации.

Среди продуктов пчеловодства перга занимает особое место. Профессионалы – пасечники называют ее хлебиной или пчелиным хлебушком.

Питательная ценность перги в 3 раза выше пыльцы и в 9 раз выше любого другого заменителя пыльцы. По своим антибиотическим свойствам перга в 3 раза превосходит пыльцу (в перге значительно больше витаминов, чем в цветочной пыльце). Кроме этого, перга практически не содержит аллергенов, в отличие от пыльцы.

Про полезные свойства перги ходят настоящие легенды. В этом натуральном продукте содержится огромное количество минералов, ферментов и аминокислот. Также этот «пчелиный хлеб» богат витаминами и является источником гормона роста. Лечебные свойства перги широко используются в народной медицине, но так ли это?

🌿 Состав (1):

🔹 Витамин С — 140-205 мг;

🔹 Витамин B1 — 0,4-1,5 мг;

🔹 Витамин B2 — 0,54-1,9 мг;

🔹 Витамин B6 — 0,5-0,9 мг;

🔹 Витамин P — 60 мг;

🔹 Витамин Е — 170 мг;

🔹 Антиоксиданты (группа полифенолов, в частности флавоноиды) и каротиноиды — точное содержание не определено;

🔹 Минералы (Кальций, фосфор, магний, марганец, железо, селен, цинк, натрий, медь) — точное содержание не определено;

Ферменты, аминокислоты и гормоны определяются в очень малых количествах, как и содержание витамина Д, Б5, Б7 и Б9.

Польза (1,2,3,4):

🟩Благодаря антиоксидантному составу (витамин Е, флавоноиды и каротиноиды) повышает эффективность антиоксидантных свойств клеток, помогая нейтрализовать свободные радикалы, уменьшить воспаление, бороться с инфекциями и остановить рост опухолей;

🟩Являясь природным имунномодулятором, стабилизирует выработку противоспалительных молекул (ИЛ-6, ФНО) тем самым снижая воспалительный ответ в организме;

🟩Снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, в частности снижают уровень плохого холестерина, повышая хороший, тем самым воздействуя на состояние атеросклерозных бляшек на органах и стенках сосудов, а так же потенциально воздействуя на регулируляцию уровня инсулина в крови;

🟩Поддерживают зрение за счет улучшения кровоснабжения сетчатки глаз (во многом благодаря витамину Е), замедляет развитие катаракты и глаукомы, способствует улучшению зрения в сумерках, сохраняет зрение даже в пожилом возрасте;

🟩Обладают гепатопротекторным действием (например при повреждении печени).

Аналоги:

🟪Как источник антиоксидантов хорошей заменой послужит микрозелень, обычная зелень (например шпинат) или печень трески (в составе ретинин который имеет ограничения по количеству потребления в сутки), другая альтернатива - суперфуды, в остальном перга не особо отличается от других продуктов;

На что обратить внимание:

🟥Вкус перги заметно отличается в зависимости от свежести и вида пыльцы, как правило, ярко выраженный в одну сторону — кислая или горькая;

🟥Оптимально принимать пергу, извлечённую из сот, которая имеет вид твёрдых шестигранных призмочек — гранул, высушенных и очищенных от воска и мертвы;

🟥 Пергу можно есть ежедневно, и при этом не будет побочных эффектов (1/2-1 чайная ложка в день).