Диета Стол 15 Меню Рекомендуемые

👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

КЛИНИКА ONCOLOGY .RU
консультации, разъяснения, помощь
Показания: заболевания, не требующие специальных лечебных диет и без нарушений состояния пищеварительной системы; переход к обычному питанию в период выздоровления и после лечебных диет .
Цель: обеспечить физиологически полноценным питанием .
Общая характеристика: калорийность и содержание белков, жиров и углеводов почти полностью соответствуют нормам питания для здорового человека, не занятого физическим трудом . Витамины вводят в повышенном количестве . Допускаются все способы кулинарной обработки пищи . Температура пищи обычная . Из диеты исключают наиболее трудноперевариваемые и острые продукты .
Состав: белки – 90-95 г (55% животные), жиры – 100-105 г (30% растительные), углеводы – 400 г, жидкость – 1,5-2 л, натрия хлорид – 15 г .
Copyright © 2008 | E-mail: info@help-patient .ru
| Конфиденциальность









При копировании материалов ссылка на сайт обязательна .


30 .09 .2021
Акции и скидки в санаториях на сентябрь 2021

Обзор спецпредложений санаториев

28 .09 .2021
Новый год 2022 в санатории Сосновая горка

Стоимость путевок

28 .09 .2021
Новый год 2022 в санатории Красноусольск Башкирия

Открыто бронирование!
Диета «15 стол» представляет собой физиологически полноценное питание с исключением трудноперевариваемых и острых продуктов .
Диета обеспечивает больному нормальное питание в условиях стационара .
Найдите проверенного врача-диетолога в вашем городе и запишитесь на приём онлайн
Диета направлена на обеспечение полноценного питания в условиях лечебного учреждения при отсутствии показаний к назначению специального диетического лечения . Рацион предназначен для питания практически здоровых людей в период выздоровления от различных общих заболеваний .
Общая характеристика: диета по химическому составу физиологически полноценная, разнообразная по набору продуктов и блюд, без особых ограничений в технологии приготовления пищи . Питание осуществляется всеми продуктами, в которых содержится оптимальный в качественном и количественном соотношении уровень белков, жиров и углеводов . Разрешены все продукты, которые подбираются в соответствии со вкусовыми пристрастиями человека .
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда диеты «15 стол»:
Варианты для недельного меню на каждый прием пищи по диете «15 стол»:
Из вышеуказанных вариантов блюд можно составить разнообразный рацион на каждый день .
Подберите правильное питание с доставкой на дом
*пожалуйста, заполните все поля, чтобы наши специалисты могли подобрать для Вас оптимальный вариант
Отправляя заявку на сайте sanatoriy-rossii .ru, Вы принимаете условия настоящего Соглашения на обработку персональных данных .
Подпишитесь на нашу рассылку и узнавайте об акциях и спецпредложениях первыми!
Хлеб пшеничный и ржаной, мучные изделия .
Борщ, щи, свекольник, рассольник; молочные овощные и крупяные супы на мясном, рыбном бульонах, отваре грибов и овощей; фруктовые .
Мясные и рыбные блюда различного кулинарного приготовления; сосиски, сардельки, вареные колбасы .
Молоко и молочные продукты в натуральном виде и в блюдах . Обязательное включение кисломолочных продуктов .
Блюда из различной крупы, макаронных изделий, бобовых .
Овощи и фрукты в сыром виде и после тепловой обработки . Зелень .
Фруктовые и овощные соки, отвар шиповника и пшеничных отрубей . Чай, кофе, какао .
Масло сливочное, коровье, топленое, растительные масла . Ограниченно маргарины .

Стол № 15 (Обычное полноценное питание)
1) различные заболевания, не требующие специальных лечебных диет и без нарушений состояния пищеварительной системы;
2) переходная диета к обычному питанию в период выздоровления и после пользования лечебными диетами .
Цель назначения диеты № 15: обеспечить физиологически полноценным питанием в условиях больницы .
Общая характеристика диеты № 15: калорийность и содержание белков, жиров и углеводов почти полностью соответствуют нормам питания для здорового человека, не занятого физическим трудом . Витамины вводят в повышенном количестве . Допускаются все способы кулинарной обработки пищи . Температура пищи обычная . Из диеты И с к л ю ч а ю т наиболее трудноперевариваемые и острые продукты .
Химический состав и калорийность диетического стола № 15: углеводы — 400 г; белки — 90-95 г (55% животные), жиры — 100-105 г (30% растительные), калории — 2800—2900 ккал, свободная жидкость — 1, 5-2 л, натрия хлорид — 15 г .
Режим питания при диете № 15: 4 раза в день .
Рекомендуемые продукты и блюда: хлеб пшеничный и ржаной, мучные изделия . Борщи, щи, свекольник, рассольник; молочные; овощные и крупяные супы на мясном, рыбном бульонах, отваре грибов и овощей; фруктовые . Мясные и рыбные блюда различного кулинарного приготовления; сосиски, сардельки, вареные колбасы . Молоко и молочные продукты в натуральном виде и в блюдах . Обязательное включение кисломолочных напитков . Яйца в отварном виде и в блюдах . Блюда из различной крупы, макаронных изделий, бобовых . Овощи и фрукты в сыром виде и после тепловой обработки . Зелень . Фруктовые и овощные соки, отвар шиповника и пшеничных отрубей . Чай, кофе, какао . Масло сливочное, коровье топленое, растительные масла; ограниченно — маргарины . И с к л ю ч а ю т: жирные сорта мяса, утку, гуся, тугоплавкие животные жиры, перец, горчицу .

Enable accessibility for visually impaired
Все материалы на сайте имеют информационный характер . Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом . Не рискуйте вашим здоровьем .
( 5 голосов, средняя оценка: 5,00 )
↑ Бородулин В .И . Каноны диетологии и уроки жизни . Памяти проф . М .И . Певзнера (1872–1952) / Бородулин В .И ., Каганов Б .С ., Тополянский А .В . // Вопросы диетологии . – 2013 г . – Том 3, № 1 . – С . 6-28 .
Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:
Все материалы на сайте имеют информационный характер . Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом . Не рискуйте вашим здоровьем .
Пятнадцатая диета – это сбалансированный, здоровый, полноценный рацион . Диета относится к ряду лечебных систем питания, разработанных советским ученым Мануилом Певзнером . С помощью простых правил и требований эта методика ускоряет восстановление после болезней, повышает иммунитет у взрослых и детей, нормализует вес . Периодически ее рекомендуют даже здоровым людям для профилактики заболеваний ЖКТ, печени, почек, сердца .
Диета (стол) №15 составлена Певзнером, как общая методика для больных в период реабилитации и выздоровления . Кроме этой методики ученый составил еще четырнадцать других, более строгих диет, каждая из которых применяется при той или иной патологии [1] . Стол №15 применяют перед переходом на обычное питание после более строгих ограничений в еде .
В санаториях, больницах и курортах людям, не требующим особого меню, показана эта диета . Сбалансированный и питательный рацион восполняет нехватку полезных компонентов, снимает нагрузку с органов пищеварения и сердечно-сосудистой системы .
Диета №15 используется для профилактики различных заболеваний . Правильный рацион укрепляет и улучшает иммунитет, повышает сопротивляемость к вирусам, инфекционным и грибковым заболеваниям, поэтому организм лучше противостоит болезнетворным микроорганизмам .
Калорийность питания обычная, поэтому лечебный стол может быть прописан людям, которые склонны к перееданию и набору веса . За счет этой методики происходит плавное снижение массы без потерь полезных компонентов и голодания .
Кроме этого диета номер 15 назначается после перенесенных стрессов, в период депрессивных состояний, неврозов . Список рекомендуемых продуктов содержит наименования, которые не раздражают ЦНС и укрепляют нервную систему за счет магния , фолиевой кислоты , тиамина .
Принципы лечебной программы рассчитаны на восстановление пациента после заболеваний и операций . Основной целью диеты является восполнение рациона ослабленного организма пациента необходимыми питательными веществами, витаминами и минералами . В него обязательно включаются продукты с минимальным содержанием консервантов, красителей и усилителей вкуса, но в то же время богатых клетчаткой , витаминами, минералами и аминокислотами .
Также питание должно быть сбалансированным по основным компонентам пищи – белкам , жирам и углеводам . В сутки рекомендовано употреблять:
Если пациент страдает лишним весом, количество жиров и углеводов уменьшают . Калорийность питания должна составлять примерно 2500 ккал .
Пищевой рацион нужно выстраивать так, чтобы в день приходилось по 4-5 трапез . Самыми питательными и сытными должны быть завтраки и ланчи, на обед нужно съедать до 35% от суточной нормы, а на ужин оставить только 15% . Последний прием еды должен происходить не позже 2 часов до сна . Рекомендуется объем блюд не более 200-250 мл, для наглядности – пища должна помещаться в двух ладонях .
Привычное количество соли нужно уменьшить до 15 г в сутки, желательно солить еду не во время приготовления, а уже готовые блюда . Из специй рекомендуют отдавать предпочтение не очень острым, чтобы не возбуждать нервную систему . От магазинных соусов и синтетических приправ нужно отказаться .
Необходимо соблюдать питьевой режим для обеспечения детоксикации и регидратации организма . Средняя норма – 1,5 литра воды в сутки . Если диета используется после перенесенных болезней почек или сердечно-сосудистой системы, норму соли и воды должен установить доктор .
Для утоления жажды можно использовать только чистую воду . Из газированных напитков допускается периодическое употребление столовых вод с полезными минералами . Пакетированные соки, сладкие газировки, энергетики нужно исключить .
Важно питаться только свежими блюдами . Лучше всего, если пища будет приготовлена перед самой трапезой . Разогрев еды допускается только один раз, даже если она находилась в холодильнике .
Для укрепления иммунной системы можно сопровождать диету приемом витаминных комплексов, пивных дрожжей, травяных отваров . Применять пищевые добавки желательно только после одобрения врача .
Пищевой рацион должен быть богат натуральной, здоровой пищей . Следует отказаться от всей синтетической пищи, вкусовых добавок, красителей, фастфуда . Обязательно один-два раза в день нужно есть овощные блюда, фрукты, зелень, ягоды . Мясные и рыбные продукты нужно выбирать нежирных видов и сортов, употреблять их нужно без кожи, фасций, сухожилий .
Учитывая широкий список продуктов и блюд, рекомендуемых диетой, спланировать меню будет несложно . Все натуральные компоненты несут ту или иную пользу для восстановления жизненных сил . Здоровый разнообразный рацион в сочетании с достаточным питьевым режимом помогут ускорить восстановление организма и предотвратят переход заболевания в хроническую форму .
Список запрещенных продуктов для диеты №15 не так велик . Исключаются только консерванты, красители, усилители вкуса и аромата, продукты, которые возбуждают ЦНС (кофе, крепкий зеленый чай , наваристые мясные и грибные бульоны, жирные гарниры, острое, слишком соленое и кислое) .
Чтобы не перегружать желудок, нужно избавиться от тяжелых животных жиров: смальца, сала , копченостей, говяжьего и бараньего жира . Постное мясо лучше отваривать или запекать, готовить на пару . Жареное – нужно свести к минимуму .
Для исключения токсического воздействия на организм следует полностью отказаться от покупных сухариков, снеков, чипсов , арахиса с добавками . Исключаются сладкие газировки, пакетированные соки, квас , растворимый кофе .
На срок диеты нужно отказаться от магазинных соусов и острых пряностей . Сюда входят: горчица , кетчуп , майонез , хрен , табаско , куркума , анис и т . д . Не допускается, также, использование трансжиров, самым распространенным из которых является маргарин . Следует избегать продуктов, в которые входят опасные кулинарные жиры и добавки .
Обязательным требованием к диете является отказ от спиртных напитков . Токсичное и разрушающее действие алкоголя может полностью нейтрализовать лечебное действие диеты .
Очень важно, чтобы питание было разнообразным . Широкий список разрешенных продуктов позволяет проявлять фантазию в приготовлении блюд . Восстановление после болезни и операции пройдет быстрее, если в рационе будут присутствовать витаминизированные компоненты, растительная клетчатка, белок . Пример такого меню на неделю можно взять из медицинских сайтов или составить самостоятельно .
Завтрак: каша перловая с тыквой , чай с молоком .
Обед: суп с чечевицей и кроликом, ржаной тост, компот .
Ужин: тушеная брюссельская капуста , паровая котлета, отвар липы .
Завтрак: манка на молоке, кусочки свежего абрикоса , чай .
Обед: вегетарианский борщ, гречка с отварными грибами, хлеб .
Ужин: фаршированная рыба, микс из листьев салата и огурца , компот .
Завтрак: оладьи с медом , слабый черный чай .
Обед: гороховый суп, хлебные сухари, плов с мясом .
Ужин: курица в сметане , кабачковая икра, чай из шиповника .
Завтрак: омлет с томатами, тосты из отрубного хлеба, кофе с молоком .
Обед: бульон с лапшой и телятиной, пшенная каша с курагой .
Полдник: яблочный сок , нежареные орехи .
Ужин: фаршированный перец, немного сметаны, ромашковый чай .
Завтрак: творожная запеканка с изюмом , чай .
Обед: свекольник, рис с овощами, овсяный хлеб .
Полдник: йогурт со свежей малиной .
Ужин: картофельное пюре с тефтелями, салат из свежих овощей .
Завтрак: перловая каша с яблоком, хлеб с сыром, чай .
Обед: суп с фрикадельками и овощами, тушеная капуста .
Полдник: компот, галеты с семенами .
Ужин: отварной рис, рыба с овощами, фреш из груши и яблок .
Завтрак: яйца всмятку, салат из свежих овощей с зеленью, тост, чай .
Обед: грибной крем-суп, паровые котлеты с гречкой, хлеб .
Ужин: телятина, тушеная со спаржевой фасолью, кисель .
По рецептуре и способу приготовления диетические блюда мало чем отличаются от обычных . Пациенты, которым приходилось соблюдать такую методику в домашних условиях, отмечают легкость в ее соблюдении . Диетическое меню можно свободно применять в семье .
Стол 15 для детей ничем не отличается от взрослого питания . Растущему организму нужно потреблять больше растительной пищи и молочной продукции . Важно следить за тем, чтобы ребенок ел все необходимые компоненты: рыбу, мясо, каши . Необязательно заставлять его съедать всю порцию, достаточно и небольшого количества . Если малыш не любит каши, можно делать их сладкими, мясо и рыбу «замаскировать» под интересную подачу .
Стол 15г – гипонатриевый рацион . Он применяется для пациентов с гипертонической болезнью в стадиях I и IIА . В этом случае все правила диеты и списки продуктов остаются такими же, как в №15, но уменьшается количество соли (натрий хлорид) . Дополнительно рекомендуют отказаться от консервов, соленых сыров, колбасных изделий, икры рыб, соленой рыбы .
Все блюда во время приготовления не солятся, хлеб и другая выпечка должна быть бессолевая . Оптимальная норма соли при гипертонии таких стадий – максимум 7 грамм . Пациент получает на руки положенное количество натрия хлорида и солит пищу по необходимости .
Стол №15 назначается на весь восстановительный период, если ему предшествовала болезнь . Ощутить первые результаты применения такого рациона можно уже спустя 3 недели .
В ходе диеты у пациентов полностью восстанавливается функция пищеварения, снижается нагрузка на центральную нервную систему, печень и почки . Происходит постепенный переход к обычному питанию . Основное положительное влияние диеты №15 заключается в улучшении общего самочувствия и укреплении защитных сил организма .
Правильное питание оздоровляет не только физическое здоровье . Также отмечается положительное влияние на эмоциональное состояние, улучшается память и концентрация внимания .
Периодически использовать диету №15 рекомендуются всем, включая подростков и людей преклонного возраста . Если же присутствует проблема частых недомоганий, лишнего веса и перепадов настроения, то лучше придерживаться такого типа питания всегда .
Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram . Подписывайтесь: t .me/foodandhealthru
Специальность: диетолог, психотерапевт, эндокринолог .
Место работы: частная практика, онлайн консультирование .
Образование: эндокринология-диетология, психотерапия .
💼 65078, Украина, г . Одесса, ул . Космонавтов, 32, офис 7002
⌚️ пн–пт с 9:00 до 18:00, сб–вс – выходные
По вопросам размещения рекламы обращайтесь по электронной почте info@foodandhealth .ru

Стол № 15 – это режим питания, который рекомендуют при различных заболеваниях, не требующих лечебных диет, и когда нет нарушений в работе пищеварительной системы . Также стол № 15 – это переходная диета к обычному рациональному питанию в период выздоровления и после соблюдения лечебных диет . Можно сказать, что такой рацион – это проба на усвояемость и переносимость пищи при некоторых желудочно-кишечных расстройствах, например при хроническом гастрите с секреторной недостаточностью .
Основной принцип стола № 15 – физиологически полноценное питание для человека, не занимающегося физическим трудом с нормальным количеством соотношения белков, жиров, углеводов, солей, но с двойной нормой содержания витаминов . Из рациона исключаются некоторые трудно переносимые жирные продукты . Кулинарная обработка блюд рекомендуется обычна, разнообразная . Рекомендуемое количество приемов пищи – четыре-пять раз в сутки .
Есть важное примечание, о котором нужно помнить . Для людей ростом более 175 см без избыточного веса, а также при росте 165–175 см, но с пониженным состоянием питания и для больных, занимавшихся до поступления в лечебное учреждение физическим трудом и физкультурой, калорийность диеты повышается на 10 % .
Это достигается увеличением содержащихся в рационе белков, жиров и углеводов . Для людей при росте 150 см и ниже при нормальном весе, а также больных, избыточно упитанных или с наклонностью к ожирению, рацион соответственно снижается на 10 % .
По химическому составу стол № 15 выглядит так: белков – 100 г (в том числе животных – 65 г), жиров – 100 г (в том числе животных – около 80 г), углеводов – 400 г (в том числе Сахаров – 100 г), что составляет около 3000 калорий . Поваренной соли – 12–15 г . Общий вес рациона – около 3 кг, свободной жидкости – около 1,5 л .
Что разрешается есть при соблюдении диеты № 15?
Хлеб и хлебные изделия – хлеб пшеничный из муки 1-го и 2-го сорта и обязательно ржаной, а также печенье .
Блюда из мяса и птицы также разнообразные с исключением жирной свинины, баранины, говядины, гусей, уток и т . п . В меню ежедневно включают блюда из кускового мяса .
Широко используется в меню стола № 15 рыба .
Блюда и гарниры из овощей и грибов можно включать в рацион в самых разных вариациях по собственному вкусу . В меню ежедневно включают салаты, винегреты из сырых овощей .
Разрешены все крупы, макаронные изделия и бобовые .
Яйца и блюда из яиц допускаются во всех вариантах .
Фрукты, ягоды, сладкие блюда и сласти присутствуют в меню во всем многообразии и обязательно включают сырые фрукты и ягоды .
Ежедневно в рацион включают молоко и молочные продукты, например, обязателен как минимум стакан цельного молока в день .
Соусы и пряности, разрешенные согласно столу № 15, – это перец, горчица, однако допускают их в умеренном количестве . Также разнообразны закуски, а вот закусочные консервы допустимы в умеренном количестве .
Из жиров разрешены сливочное масло, а также растительное и топленое .
Напитки, включаемые в рацион, – это чай, кофе, какао, фруктово-ягодные соки, томатный сок, квас .
Исключаются из рациона изделия из сдобного и слоеного теста, грибные бульоны и из бобовых, жирные сорта мяса, утка, гусь, бараний, говяжий и свиной жиры . Жирная рыба, а также соленая и копченая тоже исключаются . Из молочных продуктов не рекомендуют соленый и жирный сыр, жирные сливки . Ограничивают в рационе желтки яиц, а из овощей – редьку, редис, грибы . Недопустимые сласти – изделия с кремом, шоколад, мороженое . При этой диете запрещаются также перец, горчица, хрен и алкогольные напитки . Крепкий чай, кофе и какао также исключают .
Салат из свежих огурцов, редиса и зелени . 75 г свежих огурцов, 30 г редиса, 20 г зеленого салата, 20 г сметаны (или 10 мл растительного масла), 15 г зеленого лука, 5 г зелени петрушки, 5 г укропа, винный уксус, сахар .
Помыть огурцы и редис . Листья салата и зеленый лук перебрать и промыть в большом количестве холодной воды . Подготовленные овощи – огурцы, редис, салат и лук нашинковать, затем все смешать . Заправить сметаной, сахаром, солью, винным уксусом . Вместо сметаны для заправки салата можно использовать растительное масло . Кушанье выложить в салатник горкой, посыпать измельченным укропом, украсить веточками петрушки .
Винегрет . 30 г картофеля, 20 г свеклы, 20 г моркови, 20 г свежей капусты, 20 г консервированного горошка, 25 г яблока, 20 г соленых огурцов (или свежих), 5 г зелени петрушки, 1/2 яйца, 10 мл растительного масла, 3 г сахара, 20 г сметаны .
Картофель, морковь и свеклу отварить, остудить, очистить и нарезать тонкими ломтиками . Яблоки и огурцы очистить от кожицы и, удалив из яблок сердцевину, затем нарезать тонкими пластинками . Свежую капусту вымыть в холодной воде и нашинковать . Все овощи положить в миску, добавить горошек, соль, сахар, растительное масло и тщательно перемешать . Винегрет выложить в салатник . Украсить дольками вареного яйца и ломтиками лимона, посыпать рубленой зеленью . Вместо масла кушанье можно заправить сметаной или неострым майонезом по собственному вкусу . При отсутствии противопоказаний в винегрет разрешается добавить лук, соленые огурцы, маринованные грибы, а также клюкву и квашеную капусту .
Печень жареная с луком . 120 г печени, 8 г пшеничной муки, 15 г сливочного масла, 40 г репчатого лука, 5 г зелени петрушки .
Печень нужно нарезать кусочками средними по размеру, обвалять в муке и обжарить в масле . Лук тонко нашинковать, обдать кипятком, обсушить, обжарить и перемешать с печенью . Посыпать мелко нарезанной зеленью и подавать на стол .
Каша гречневая протертая молочная . 50 г гречневой крупы, 80 мл воды, 150 мл молока, 10 г сахара, 10 г сливочного масла .
Молоко и воду смешать, налив в одну емкость вскипятить и всыпать предварительно хорошо разваренную и протертую через волосяное сито крупу (или гречневую муку) . Добавить сахар, масло и хорошо перемешать . Блюдо можно подавать к столу .
Борщ красный . 300 мл мясного бульона, 65 г белокочанной капусты, 40 г картофеля, 60 г свеклы, 15 г моркови, 15 г репчатого лука, 10 г корня петрушки, 30 г помидоров, 5 г муки, 12 г топленого масла, сахар, 15 г сметаны, лимонная кислота по вкусу .
Свеклу нарезать соломкой, положить в небольшую кастрюлю, влить несколько ложек бульона и тушить (под крышкой) до мягкости . Морковь, корень петрушки и лук тоже нарезать соломкой и припустить с маслом, добавив нарезанные помидоры . В кипящий бульон положить нашинкованную соломкой капусту и дать закипеть . Затем добавить свеклу, пассерованные овощи и варить 10 минут . Муку подсушить, растереть с маслом и развести бульоном . Добавить в борщ заправку, соль, сахар и лимонную кислоту . При подаче на стол в тарелку положить кусочки мяса, сметану и зелень .
Котлеты рыбные жареные . 100 г филе судака или щуки, 20 г черствого белого хлеба, 25 мл молока, 15 г топленого масла, 12 г белых сухарей, 5 г сливочного масла .
Рыбу дважды прокрутить через мясорубку вместе с размоченным в молоке хлебом . Затем добавить размягченное масло и хорошо выбить фарш . После этого влажными руками сформовать котлеты, обвалять их в мелких сухарях и обжарить . Подавать к столу, полив маслом, с гарниром или салатом из овощей .
Гуляш . 150 г филе говядины, 15 г сливочного масла, 5 г муки, 30 г репчатого лука, 10 г томата, 1 г чеснока, 1 лавровый лист, 5 г зелени укропа и петрушки .
Мясо нарезать небольшими кубиками, обжарить, сложить в толстостенную кастрюлю (лучше в казанок), залить до половины кипятком или бульоном, закрыть крышкой и тушить 30 минут . Муку слегка спассеровать, развести бульоном и влить заправку в мясо . Туда же добавить нашинкованный лук, спассерованный вместе с томатом, лавровый лист и тушить, пока мясо не станет мягким . За несколько минут до готовности положить мелко нарубленный чеснок . Гуляш подавать с гарниром, лучше овощным . Для украшения посыпать мелко нарезанной зеленью .
Творожная запеканка . 150 г творога, 15 г манной крупы, 1 яйцо, 20 г сахара, 5 г сметаны, 5 г сливочного масла, ванилин .
Творог протереть через сито и смешать с яйцом, манной крупой, сахаром, ванилином . Затем хорошо вымешать . Массу выложить в смазанную маслом форму или противень, сверху полить тонким слоем сметаны и запечь до появления золотистой корочки . Подавать к столу со сметаной .
Яблочно-лимонный напиток . 150 г яблок, 1/2 лимона, 10 г сахара, 120 мл воды .
Яблоки, очистив от кожицы и удалив сердцевину, потом натереть их на терке . Отжать сок из пюре и из лимона . Очистки, выжимки и лимонную цедру залить горячей водой, довести до кипения, затем охладить и процедить . Отвар и оба вида сока смешать и добавить сахар .
По книге А . Синельниковой «Диетическое питание . Кулинарные рецепты для вашего здоровья» .
ДИЕТЫ И ЛЕЧЕНИЕ НАРОДНЫМИ СРЕДСТВАМИ
ПРОДУКТЫ ИЗ МОЛОКА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Диетический стол № 15 строится по принципу физиологически полноценного питания, содержит достаточное количество белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и повышенное количество витаминов . Он не предусматривает механического и химического щажения слизистой оболочки желудка, однако из рациона исключают жирные сорта баранины, свинины и птицы, а также острые блюда и приправы . Ограничивают потребление копченостей, мясных и рыбных консервов, ограничивают или исключают овощи, содержащие много клетчатки и эфирных масел, раздражающих слизистую оболочку желудка (репу, редис, редьку) .
Разрешаются блюда с разнообразной тепловой обработкой (отваривание, запекание, обжаривание) .
Кулинарная обработка пищи и набор продуктов разнообразны .
В диете № 15 разрешаются ржаной хлеб, сырые овощи и фрукты (непротертые), ограничиваемые или даже исключаемые в диетах № 1 и № 2 .
Завтрак: сельдь вымоченная с отварным картофелем, шницель рубленый, гречневая каша, кофе с молоком .
Обед: винегрет (из свеклы, капусты, зеленого горошка), борщ на мясном бульоне, бефстроганов с вермишелью, компот .
Полдник: отвар шиповника, сушки или печенье .
Ужин: творог со сметаной, овсяная каша, кисель .
При хроническом гастрите очень важно включать в рацион овощные и фруктовые соки, отвар шиповника, свежие овощи и фрукты (непротертые или протертые – в зависимости от конкретной диеты) .
Важную роль играет режим питания . Не следует допускать длительных перерывов между приемами пищи, есть надо в строго определенное время, не реже 4 раз в день, не торопясь, хорошо пережевывая пищу . Частое, дробное питание в одно и то же время способствует ритмичной деятельности пищеварительной системы .
Данный текст является ознакомительным фрагментом .

Хлеб на стол – и стол престол…
Издревле известно, что хлеб прекрасно утоляет голод и дарит ощущение тепла и уюта домашнего очага .На Руси хлеб всегда ассоциировался с домашним очагом . На праздники наши далекие прабабки пекли и пшеничные узорчатые караваи и куличи . А на

Диетический стол № 1б
Диетический стол 1б (диета № 1б) (менее щадящая) содержит больше паровых блюд из протертых мяса или рыбы: котлеты и фрикадельки, кнели и рулеты, суфле . Разрешаются соус молочный или сметанный, сухари из белого хлеба (75 г) . Из жиров допускаются масло

Диетический стол № 1
Диетический стол № 1 характеризуется менее строгим соблюдением принципов механического и химического щажения слизистой оболочки желудка, чем диеты №№ 1а и 1б: разрешаются белый хлеб, отварные мясо (рубленое) и рыба, отварные и протертые овощи

Диетический стол № 2
Диетический стол № 2 назначают на длительный срок при хроническом гастрите с пониженной кислотностью или при отсутствии соляной кислоты в желудочном соке по окончании обострения заболевания (исчезновение болей в подложечной области, отсутствие

Диетический стол № 15
Диетический стол № 15 строится по принципу физиологически полноценного питания, содержит достаточное количество белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и повышенное количество витаминов . Он не предусматривает механического и химического

Диетический стол № 4
Показания к применению . Хронические колиты и энтероколиты в период резкого обострения заболевания .Целевое назначение диеты . Механическое и химическое щажение кишечника, снижение бродильных процессов в кишечнике .Общая характеристика . Диета с

Диетический стол № 4б
Показания к применению . Острые и хронические заболевания кишечника в период менее резкого обострения .Целевое назначение диеты . Обеспечить полноценное питание в условиях умеренно выраженного воспалительного процесса в желудочно-кишечном тракте и

Диетический стол № 4в
При хронических заболеваниях кишечника – острых и хронических колитах и энтероколитах – в период выздоровления как переход к диете № 15 (практически к общему столу) применяют диетический стол № 4в .Для диеты № 4в кулинарная обработка

Алтайский край, г .Барнаул, ул .Пролетарская, д .131, оф .406, 3-й этаж
ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ .НЕОБХОДИМА КОНСУЛЬТАЦИЯ СПЕЦИАЛИСТА

Перед тем, как задать свой вопрос, ознакомьтесь с разделом
Вопросы и ответы .
Возможно, там уже есть ответ на ваш вопрос

Лечебная диета №15 по Певзнеру рекомендуется при различных заболеваниях, не требующих лечебных диет . И когда нет нарушений в работе пищеварительной системы . Также стол №15 – это переходная диета к обычному рациональному питанию в период выздоровления и после соблюдения лечебных диет . Можно сказать, что такой – это проба на усвояемость и переносимость пищи при некоторых желудочно-кишечных расстройствах, например, при хроническом гастрите с секреторной недостаточностью .
Основной принцип стола №15 – физиологически полноценное питание для человека, не занимающегося физическим трудом с нормальным количеством соотношения белков, жиров и углеводов, но с повышенной нормой витаминов . Из рациона исключаются некоторые трудно переносимые жирные продукты . Кулинарная обработка блюд рекомендуется обычная, разнообразная . Рекомендуемое количество приёмов пищи – четыре-пять раз в сутки .
Белки – 100 г (из них 65 г животные), жиры – 100 г (из них 80 г животные), углеводы – 400 г (сахара – 100 г), поваренная соль – 12-15 г, свободная жидкость – около 1,5 л .
Калорийность диеты – около 3000 ккал .
Ржаной и пшеничный хлеб из муки 1-го и 2-го сорта, печенье .
Изделия из сдобного и слоёного теста .
Обязательно молоко и молочные продукты (творог, сметана), как минимум стакан цельного молока в день .
Солёный и жирный сыр, жирные сливки .
Нежирные сорта мяса . Ежедневно в меню включают блюда из кускового мяса .
Жирные сорта мяса – свинина, баранина, говядина, гусь, утка .
Жирные сорта рыбы, солёная и копчёная рыба .
Все крупы,
Диета Стол 15 Меню Рекомендуемые
Как Ускорить Метаболизм И Сбросить Лишний Вес
Гормональный Сбой У Женщин Лишний Вес
Диета 5 При Гастрите Желудка