Диета При Стенокардии Сердца Стол 10
👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым .
rss
twitter
facebook
vkontakte
pinterest
youtube
yandex
Когда дети едят творог, да ещё и с удовольствием, это прекрасно))) ещё
Александра Евдокименко 18 часов назад
Очень вкусно! Сын обозвал этот сырник Киндер Пингви, и съел почти весь сам . Во второй раз добавила больше сахара (сладкоежки), увеличила количество теста и в начинку положила смесь для пудинга от Др . Откер . Идеально!!! ещё
Очень вкусный квас получается если вместо сахара добавить мёд ещё
Одна из трех медицинских диет, предназначенных для поддержки сердечно-сосудистой системы . Рекомендации позволят сориентироваться в понимании “что можно и нельзя” в самом общем смысле .
Справедливости ради, стоит отметить, что современный подход довольно сильно отличается от диеты 10 : Диета при ишемической болезни сердца Дина Орниша
Лечебная диета № 10 назначается с целью:
Лечебная диета № 10 характеризуется незначительным снижением энергоценности преимущественно за счет жиров и в некоторой степени за счет углеводов . Существенно ограничено потребление соли, уменьшено потребление жидкости . Вводятся ограничения на продукты, которые содержат большое количество веществ-возбудителей сердечно-сосудистой и нервной системы, раздражителей печени и почек, веществ, чрезмерно обременяющих желудочно-кишечную систему и вызывающих метеоризм . Увеличивается количество продуктов, содержащих калий, магний, липотропные вещества и вызывающих ощелачивающий эффект (молокопродукты, овощи и фрукты) . При кулинарной обработке рекомендуется умеренное механическое щажение . Мясо и рыбу следует отваривать . Запрещено потребление блюд, трудноперевариваемых организмом . Готовятся блюда без добавления соли . Температура потребляемых блюд находится в обычных пределах . Рекомендован 5 разовый режим питания сравнительно равномерными порциями .
Химический состав лечебной диеты № 10
Энергоценность лечебной диеты № 10 равна 2300-2400 калориям .
Разрешено потребление вчерашнего или немного подсушенного пшеничного хлеба из муки первого и второго сорта, диетического бессолевого хлеба, несдобного печенья и бисквита .
Запрещено потребление свежего хлеба, изделий из сдобного и слоеного теста, блинов, оладий .
За один прием разрешается кушать 250-400 г вегетарианских супов с добавлением разных круп, картофеля, овощей, желательно с измельченных, молочных, фруктовых, холодных свекольников . В супы также добавляют сметану, лимонную кислоту, зелень .
Запрещены супы из бобовых, на мясных, рыбных, грибных бульонах .
Лечебная диета № 10 разрешает употребление нежирных сортов говядины, телятины, свинины (мясной и обрезной), крольчатины, курицы, индейки . Очищенное от сухожилий и фасций мясо отваривают, а затем запекают или обжаривают . В пищу допускаются блюда из вареного мяса куском или в рубленом виде . Можно кушать заливное из вареного мяса,в ограниченных количествах докторскую и диетическую колбасы .
Запрещены все жирные мясные сорта, утка, гусь, мозги, печень, почки, копченные продукты, колбасы, мясные консервы .
Употреблять можно нежирные виды рыбы в вареном виде . При желании после отваривания рыбу можно обжарить . Разрешено потребление кусковой и рубленой рыбы . В пищу допускаются и вареные морепродукты .
Запрещены жирные виды рыбы, соленая, копченая рыба, икра, рыбные консервы .
При нормальной переносимости разрешено потребление нежирного молока . Употреблять можно и кисломолочные напитки, творожные блюда с добавлением круп, моркови, фруктов и сам творог в натуральном виде . Ограничено количество потребляемых сметаны и сливок, которые можно добавлять только в блюда, и сыра .
Не допускаются в пищу соленые, жирные сыры .
В неделю можно съедать максимум 2 яйца, приготовленноых всмятку, омлеты на пару или запеченные, белковые омлеты . Яйцо можно добавлять и в блюда .
Запрещены сваренные вкрутую и жареные яйца .
Из различных круп можно готовить блюда на воде или молоке в виде каш, запеченных пудингов и др . Разрешено потребление вареных макарон .
При нестабильной стенокардии запрещено потребление бобовых .
Овощи можно кушать отварными, запеченными, реже — сырыми . Разрешены картофель, морковь, свекла, цветная капуста, тыква, кабачки, помидоры, салат, огурцы . В ограниченном количестве лечебная диета № 10 допускает в пищу белокочанную капусту и зеленый горошек . В блюда можно добавлять зеленый лук, укроп, петрушку .
Запрещено потребление соленых, маринованных, квашеных овощей; шпината, щавеля, редьки, редиса, чеснока, репчатого лука, грибов .
Допускаются в пищу салаты из свежих тертой моркови, помидоров, огурцов, винегреты с растительным маслом, икра из овощей, фруктовые салаты, салаты с морепродуктами, отварная заливная рыба .
Не разрешены острые, жирные, соленые закуски, копченые изделия, икра рыб .
Употреблять можно мягкие и спелые свежие фрукты и ягоды . Их также можно кушать в виде сухофруктов, компотов, киселей, муссов, желе, молочных киселей и кремов, варенья . Разрешено немного меда и нешоколадные конфеты .
Не допускается потребление шоколада, пирожных .
Разрешены соусы на некрепком овощном отваре, а также сметанные, молочные соусы, томатные соусы, луковый соус из предварительно вываренного, а потом поджаренного лука, подливки из фруктов . В блюда можно добавлять лавровый лист, ванилин, корицу, лимонную кислоту .
Запрещено потребление соусов на мясном, рыбном, грибном бульонах, горчицы, перца, хрена .
Пить можно слабый чай, кофейные напитки с добавлением молока, фруктовые, овощные соки, отвары шиповника, в ограниченных количествах — виноградный сок .
Разрешено потребление несоленого сливочного и топленого масла . Можно также употреблять растительные масла в натуральном виде .
Первый завтрак состоит из яйца всмятку, овсяной каши на молоке, чая .
На второй завтрак рекомендуются печеные яблоки с сахаром .
В качестве обеда можно скушать полпорции перлового супа с овощами и растительным маслом, отварного мяса с морковным пюре, компота из сухофруктов .
На полдник следует выпить отвар шиповника .
На ужин положены полпорции творожного пудинга, вареная рыба с вареным картофелем, чай .
Перед сном рекомендуют выпить кефир .
Привет! Я Волшебная Еда, администратор сайта и душа компании . У меня здесь самая большая ложка и самый-пресамый аппетит ;)
Перепечатка материалов сайта volshebnaya-eda .ru целиком или частично запрещена .
По вопросам размещения рекламы и сотрудничества обращайтесь по адресу volshebnaya-eda@yandex .ru
Кулинарный сайт "Волшебная Еда .РУ" © 2011 - 2021
Диеты при сердечно сосудистых заболеваниях Главная Блог Диеты при сердечно сосудистых заболеваниях
К обеду и ужину обязательно добавляют порцию овощей, т .к . они содержат меньше соли, чем продукты животного происхождения . Исключают вредные перекусы, заменяя бутерброды орехами, сухофруктами, воздушной кукурузой без масла, крекерами, обезжиренным йогуртом . Отдают предпочтение сырым, а не термически обработанным овощам . Для обогащения вкуса салатов используют нежирные заправки . Количество мяса снижают до 150-200 г в день . Постепенно уменьшают количество соли . Отдают предпочтение неочищенным продуктам: цельнозерновым, нерафинированным . Отказываются от глютена в пользу овса, дикого риса, гречневой крупы . Заменяют усилители вкуса натуральными приправами: специями, травами .
8-800-444-49-59
Запись на консультацию, исследование
Береговая ул ., 36А, Чехов, Московская обл ., Россия, 142301
Нажимая кнопку Отправить, я даю свое согласие на обработку персональных данных
2021 Чеховский сосудистый центр . Все права защищены .
Нажимая кнопку Отправить, я даю свое согласие на обработку персональных данных
Диета при сердечно-сосудистых заболеваниях важна также, как лечебная физкультура, психологическая стабильность и меры профилактики . Доказано исследованиями: образ жизни, режим, качество и объем питания – важные факторы в борьбе с ССЗ .
При любых кардиологических болезнях хорошо зарекомендовала себя средиземноморская диета . Ее рекомендуют врачи всего мира, поскольку продукты этой диеты богаты на витамины, антиоксидантные вещества и микроэлементы, полезные для сердца и сосудов . Диета включает огромное разнообразие овощей и фруктов, а также масло оливы . Риски приобретения сердечно-сосудистых заболеваний снижаются, если в меню есть продукты с омега-3, например, орехи и соя . Однако один компонент не гарантирует безопасность . Жиры животного происхождения людям с диагнозом рекомендуется заменить растительным маслом — льняным или оливковым .
Меню диеты при сердечно-сосудистых заболеваниях может включать:
Соблюдая диету при заболевании сердца, важно обращать внимание не только на продукты, но и на способ приготовления пищи . Можно запекать на гриле и в духовке, готовить на пару, варить . Жареное при ССЗ недопустимо .
При артериальной гипертензии рекомендуется диета при заболеваниях сердечно-сосудистой системы DASH . Эта система питания разработана для поддержания в норме АД . Потребление фруктов и овощей, как и при средиземноморской диете, не ограничено . Особенно полезны кальций, магний, калий, а содержание натрия необходимо свести к минимуму . Диета DASH помогает поддерживать здоровье и снижать вес без голодания, поскольку включает богатые белком продукты и поддерживает стабильный уровень сахара . Принципы питания по диете DASH:
Диеты DASH можно придерживаться всю жизнь, не только в период обострения, т .е . сделать ее стилем жизни . Диета при заболеваниях сердца и сосудов подходит людям любого возраста, и в этом ее преимущество . Основной принцип DASH-диеты — снижение натрия . Хотя снизить количество потребляемой соли стоит не только при повышенном давлении, но и при любом типе ССЗ . Низкосолевая диета снижает риск инсульта и сердечной недостаточности . Стоит помнить, что много соли содержат консервированные продукты, копчености, колбасы . Недостаток соли восполняется природными добавками, такими как ароматные травы .
Правильное питание и диета при сердечно-сосудистых заболеваниях — обязательный компонент в профилактике и программе лечения . В первую очередь поддерживать баланс помогают овощи и зелень, если нет противопоказаний со стороны ЖКТ .
Диета при сердечно-сосудистых заболеваниях: стол при артериальной гипертензии:
Диета при заболеваниях сердца: меню при ишемической болезни сердца:
При атеросклерозе важно снизить количество плохого холестерина (LDL) без снижения уровня хорошего холестерина (HDL) . Большое количество природных жиров содержится в молоке и мясе . Особенно вредны искусственные транс-жиры промышленного производства . Снизить уровень липидов и насытить организм помогают богатые клетчаткой продукты: бобы, фрукты, овсяная и перловая каши . Не вредны природные углеводы в сочетании с клетчаткой, т .е . сладкие фрукты, а рафинированные углеводы вроде сахара нарушают баланс глюкозы и липидов . Полностью отказываться от жиров нерационально, главное, чтобы их потребление не превышало 30% от всего рациона . При недостатке липидов снижается уровень HDL, возникает дефицит витамина Е .
Питание при ССЗ должно быть дробным небольшими порциями . Если сердечно-сосудистое заболевание осложнено ожирением, назначают низкокалорийную диету . Нередко врачи настаивают на полном отказе от алкоголя или снижении доз в перерасчете на спирт до 20 г у мужчин и 10 г у женщин . Количество воды также стоит ограничивать, особенно при отеках, до 1,5 л в сутки .
Хотя некоторые диеты, показанные при сердечно-сосудистых заболеваниях, разрешены всем, перед изменением рациона стоит проконсультироваться с лечащим врачом и узнать, нет ли противопоказаний для перехода на средиземноморский тип питания или DASH-диету . Диету необходимо подбирать индивидуально, особенно при уже имеющихся ССЗ, после перенесенных инсультов, инфарктов, операций . Получить грамотные консультации кардиолога в Московской области вы можете в «Чеховском сосудистом центре» . Здесь применяются новейшие методики лечения заболеваний сердца и сосудов . Больные могут получить рекомендации по профилактике, а также пройти лечение у высококвалифицированных врачей .
Правильное питание при болезнях сердца, ограничения
Скачивайте наше приложение Google Play и App Store
Нам важно ваше мнение! Оставьте отзыв об этой услуге!
Конфиденциальность данных . Ваши персональные данные не будут переданы третьим лицам . Отзывы перед публикацией проходят проверку . В случае, если невозможно установить пациента, идентифицировать случай и связаться с Вами по указанному номеру телефона, Ваш отзыв опубликован не будет! Просим Вас корректно указывать контактную информацию . Заранее благодарим за понимание .
* - стоимость звонков согласно тарифам вашего оператора связи
Бесплатно с мобильных телефонов на территории Украины
По вопросам общего характера просьба обращаться на электронный адрес:
Соединим с врачом за несколько минут
Кардиолог взрослый, врач функциональной диагностики
Правильное питание при болезнях сердца – основа успешной реабилитации, укрепления сердечной мышцы, сокращения риска развития рецидивов . Достаточно давно была разработана диета №10, которая применяется в лечебных учреждениях и рекомендуется пациентам кардиологов .
Даже если диагноз кардиологом еще не поставлен и первые дискомфортные ощущения в области анатомического сердца появились недавно, стоит скорректировать свой рацион питания . В таком случае будет оказана существенная поддержка сердца, снизится риск развития серьезных кардиологических патологий . Чем питаться, если колет сердце периодически или в постоянном режиме:
Стенокардия, или ишемическая болезнь сердца – самая неизученная патология в кардиологии . Но врачи точно знают, что правильное питание таких пациентов обеспечивает длительную ремиссию . Чем питаться при стенокардии:
Крайне важно при рассматриваемом заболевании снизить вес пациента, потому что ожирение является одним из провоцирующих стенокардию фактором . В принципе, общие рекомендации по питанию дают возможность нормализовать обмен веществ и снизить вес . Тем более, что питание при ишемической болезни сердца подразумевает отказ от сладостей, сдобной выпечки, алкогольных напитков .
Болезни сердца, независимо от того, какая именно патология имеет место быть и в какой форме протекает, подразумевают отказ от некоторых продуктов питания . Причем, врачи утверждают, что здесь не может быть поблажек – только четкое соблюдение рекомендаций диетолога вместе с терапией поможет избежать серьезных осложнений и состояний, опасных для жизни . Как ограничивают питание при болезнях сердца:
Важно не заниматься самоназначениями, а пройти обследование у кардиолога . Специалист, во-первых, поставит диагноз, а во-вторых, направит на консультацию к более узким специалистам – в частности, к диетологу . Если пациенту необходимо похудеть, то врач должен будет определить уровень физических нагрузок, их тип – многие тренировки при болезнях сердца просто запрещены . Только таким комплексным воздействием на организм и мощной поддержкой сердца удастся справиться с заболеваниями, предотвратить серьезные проблемы в будущем и, возможно, войти в период длительной ремиссии .
Консультации кардиолога и диетолога будут полезными всем в возрасте после 40, даже если никаких симптомов проблем в работе сердца нет . А записаться на прием можно на нашем сайте Добробут . ком .
Врач общей практики - семейный врач
Пластика подбородка . Показания и противопоказания к проведению гениопластики (ментопластики) . Особенности операций . Как проходит реабилитация после костной гениопластики .
Как проявляется заражение гонореей: симптомы заболевания у женщин и мужчин . Методы лабораторной диагностики гонококковой инфекции . Лечение гонореи у мужчин: выбор антибиотика .
Как лечить жировой гепатоз печени – рекомендации ведущих специалистов . Основные признаки гепатоза беременных . Особенности диеты, профилактические мероприятия, прогноз заболевания
Основные клинические симптомы и признаки болезни Альцгеймера . Что происходит с мозгом больного Альгеймера . Необходимая информация и рекомендации родственникам больного .
Департамент контроля качества сервиса
+ 38 097 495 2 888 + 38 044 495 2 888
Мы получили вашу заявку и в ближайшее время свяжемся с вами для уточнения деталей
Спасибо! Лучшие предложения медицинской сети Добробут Вы будете получать на Ваш email адрес
Стол № 10 (Диета при сердечно-сосудистых заболеваниях)
заболевания сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения I-IIА степени .
Цель назначения диеты № 10: способствовать улучшению кровообращения, функции сердечнососудистой системы, печени и почек, нормализации обмена веществ, щажению сердечнососудистой системы и органов пищеварения .
Общая характеристика диеты № 10: небольшое снижение калорийности за счет жиров и отчасти углеводов . Значительное ограничение количества натрия хлорида, уменьшение потребления жидкостей . Ограничено содержание веществ, возбуждающих сердечно-сосудистую и нервную систему, раздражающих печень и ночки, излишне обременяющих желудочно-кишечный тракт, способствующих метеоризму (см . диету № 10А) . Увеличено содержание калия, магния, липотропных веществ, продуктов, оказывающих ощелачивающее действие (молочные, овощи, фрукты) . Кулинарная обработка с умеренным механическим щажением . Мясо и рыбу отваривают . И с к л ю ч а ю т: трудноперевариваемые блюда . Пищу готовят без соли . Температура пищи обычная .
Химический состав и калорийность диетического стола № 10: углеводы — 350-400 г; белки — 90 г (55-60% животные), жиры — 70 г (25-30% растительные), калории — 2500—2600 ккал; натрия хлорид — 6-7 г (35 г на руки), свободная жидкость — 1, 2 л .
Режим питания при диете № 10: 5 раз в день относительно равномерными порциями .
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:
— супы 250-400 г на прием . Вегетарианские с разными крупами, картофелем, овощами (лучше с измельченными), молочные, фруктовые . Холодный свекольник . Супы сдабривают сметаной, лимонной кислотой, зеленью . И с к л ю ч а ю т: из бобовых, мясные, рыбные, грибные бульоны;
— хлеб и мучные изделия . Хлеб пшеничный из муки 1-го и 2-ю сорта, вчерашней выпечки или слегка подсушенный; диетический бессолевой хлеб . Несдобные печенье и бисквит . И с к л ю ч а ю т: свежий хлеб, изделия из сдобного и слоеного геста, блины, оладьи;
— мясо и птица . Нежирные сорта говядины, телятины, мясной и обрезной свинины, кролика, курицы, индейки . После зачистки от сухожилий и фасций мясо отваривают, а потом запекают или обжаривают . Блюда из рубленого или кускового отварного мяса . Заливное из отварного мяса . Ограниченно — докторская и диетическая колбасы . И с к л ю ч а ю т: жирные сорта, гуся, утку, печень, почки, мозги, копчености, колбасные изделия, мясные консервы;
— рыба . Нежирные виды — вареная или с последующим обжариванием, куском и рубленая . Блюда из отварных продуктов моря . И с к л ю ч а ю т: жирные виды, соленую, конченую, икру, консервы;
— молочные продукты . Молоко — при переносимости, кисломолочные напитки, творог и блюда из него с крупами, морковью, фруктами . Ограничены сметана и сливки (только в блюда), сыр . И с к л ю ч а ю т: соленые и жирные сыры;
— яйца . До 1 яйца в день . Всмятку, паровые и запеченные омлеты, белковые омлеты, в блюда . И с к л ю ч а ю т: вкрутую, жареные;
— крупы . Блюда из различных круп, приготовленные на воде или молоке (каши, запеченные пудинги и др . ) . Отварные макаронные изделия . И с к л ю ч а ю т: бобовые;
— овощи . В отварном, запеченном, реже — сыром виде . Картофель, цветная капуста, морковь, свекла, кабачки, тыква, томаты, салат, огурцы . Белокочанная капуста и зеленый горошек — ограниченно . Зеленый лук, укроп, петрушка — в блюда . И с к л ю ч а ю т: соленые, маринованные, квашеные овощи; шпинат, щавель, редьку, редис, чеснок, репчатый лук, грибы;
— закуски . Салаты из свежих овощей (тертая морковь, томаты, огурцы), винегреты с растительным маслом, овощная икра, салаты фруктовые, с морепродуктами, рыба отварная заливная . И с к л ю ч а ю т: острые, жирные и соленые закуски, копчености, икру рыб;
— плоды, сладкие блюда, сладости . Мягкие спелые фрукты и ягоды в свежем виде . Сухофрукты, компоты, кисели, муссы, самбуки, желе, молочные кисели и кремы, мед, варенье, не шоколадные конфеты . И с к л ю ч а ю т: плоды с грубой клетчаткой, шоколад, пирожные;
— соусы и пряности . На овощном отваре, сметанные, молочные, томатные, луковый из вываренного и поджаренного лука, фруктовые подливки . Лавровый лист, ванилин, корица, лимонная кислота . И с к л ю ч а ю т: на мясном, рыбном, грибном отваре, горчицу, перец, хрен;
— напитки . Некрепкий чай, кофейные напитки с молоком, фруктовые и овощные соки, отвар шиповника, ограниченно — виноградный сок . И с к л ю ч а ю т: натуральный кофе, какао;
— жиры . Несоленое сливочное и топленое масло . Растительные масла в натуральном виде . И с к л ю ч а ю т: мясные и кулинарные жиры .
Первый завтрак: яйцо всмятку, каша овсяная молочная, чай .
Второй завтрак: яблоки печеные с сахаром .
Обед: суп перловый с овощами на растительном масле (½ порции), мясо отварное с морковным пюре, компот из сухофруктов .
Ужин: пудинг творожный (½ порции), отварная рыба с картофелем отварным, чай .
заболевания сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения IIБ-III степени .
Цель назначения диеты № 10А: улучшить нарушенное кровообращение, функцию сердечно-сосудистой системы, печени, почек, способствовать нормализации обмена веществ за счет выведения из организма накопившихся продуктов обмена, обеспечить щажение сердечно-сосудистой системы, почек, органов пищеварения .
Общая характеристика диеты № 10А: снижение калорийности за счет белков, углеводов и особенно жиров . Резко ограничено количество натрия хлорида и жидкости . Пищу готовят без соли, хлеб бессолевой . Резко ограничены продукты и вещества, которые возбуждают центральную нервную и сердечно-сосудистую систему, раздражают печень и почки, обременяют желудочно-кишечный тракт, способствуют метеоризму (экстрактивные вещества мяса и рыбы, клетчатка, холестерин, жирные изделия, чай и кофе и др . ) . Достаточное содержание калия, липотропных веществ, ощелачивающих организм продуктов (молочные, фрукты, овощи) . Блюда готовят в отварном и протертом виде, придают им кислый или сладкий вкус, ароматизируют . Жареные блюда запрещены . Исключены горячие и холодные блюда .
Химический состав и калорийность диетического стола № 10А: углеводы — 300 г (70-80 г сахара и других сладостей), белки — 60 г (70% животные), жиры — 50 г (20- 25% растительные), калории — 1900 ккал, натрия хлорид — И с к л ю ч а ю т, свободная жидкость — 0, 6-0, 7 л .
Режим питания при диете № 10А: 6 раз в день небольшими порциями .
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:
— супы . И с к л ю ч а ю т или назначают 200 г молочного или на овощном отваре супа с добавлением протертых крупы и овощей;
— хлеб и мучные изделия . Бессолевой пшеничный хлеб 1-го и 2-го сорта, подсушенный, сухарики из него . Несдобное печенье . На день — 150 г . И с к л ю ч а ю т: свежий и другие виды хлеба, выпечные изделия;
— мясо и птица . Нежирные сорта говядины, телятины, кролика, курицы, индейки . Вареное, в протертом виде и рубленое . И с к л ю ч а ю т: жирное, жилистое мясо, свинину, баранину, утку, гуся, колбасы, копчености, консервы;
— рыба . Нежирные виды: отварная куском или рубленая . И с к л ю ч а ю т: жирные виды, соленую, копченую рыбу, консервы, икру .
— молочные продукты . Молоко, если оно не вызывает метеоризма . Свежий протертый творог, суфле, крем, паста из него; кефир, ацидофилин, простокваша; сметана — в блюда . И с к л ю ч а ю т: сыр;
— яйца . До 1 в день, всмятку, паровой омлет, в блюда . И с к л ю ч а ю т: вкрутую, жареные;
— крупы . Каши на воде с молоком, суфле из манной, протертых риса, геркулеса и гречневой круп . Отварная вермишель . И с к л ю ч а ю т: пшено, ячневую, перловую крупы, бобовые, макароны;
— овощи . Вареные и протертые морковь, свекла, цветная капуста, тыква, кабачки (пюре, суфле, запеченные биточки и др . ), ограниченно — картофель (отварной, пюре), спелые сырые томаты, укроп и зелень петрушки (в блюда) . И с к л ю ч а ю т: другие овощи;
— плоды, сладкие блюда и сладости . Спелые мягкие фрукты и ягоды в сыром виде, размоченные курага, урюк, чернослив и компоты из них . Печеные или протертые свежие яблоки . Компот, кисель, мусс, желе, самбуки . Молочные кисель и желе . Мед, варенье, сахар, мармелад, зефир . И с к л ю ч а ю т: плоды с грубой клетчаткой, твердой кожицей . виноград, шоколад, кремовые изделия;
— соусы и пряности . На воде, овощном отваре, молоке, с добавлением томатного, фруктовых соков, лимонной кислоты — белый соус, сладкие и кислые фруктовые и овощные . Ванилин, корица, лавровый лист . И с к л ю ч а ю т: на мясном, рыбном, грибном бульонах, жирные соусы, хрен, перец, горчицу;
— напитки . Слабый чай с лимоном, молоком, кофейные напитки, свежеприготовленные соки из овощей и фруктов, отвар шиповника . И с к л ю ч а ю т: натуральный кофе, какао, виноградный сок, газированные напитки, квас;
— жиры . Свежее сливочное и при переносимости рафинированные растительные масла по 5-10 г в блюда . И с к л ю ч а ю т: другие жиры .
Первый завтрак: каша овсяная молочная протертая, молоко — 100 г .
Второй завтрак: яблоки печеные с сахаром .
Обед: биточки мясные паровые, пюре картофельное, кисель .
Ужин: морковно-яблочные биточки запеченные, молоко — 100 г .
Цель назначения диеты № 10И: способствовать восстановительным процессам в мышце сердца, улучшению кровообращения и обмена веществ, уменьшению нагрузки на сердечно-сосудистую систему, нормализация двигательной функции кишечника .
Общая характеристика диеты № 10И: диета со значительным снижением калорийности за счет белков, углеводов и особенно жиров, уменьшением объема пищи, ограничением натрия хлорида и свободной жидкости . И с к л ю ч а ю т трудноперевариваемые, вызывающие брожение в кишечнике и метеоризм, богатые холестерином, животными жирами и сахаром продукты, экстрактивные вещества мяса и рыбы . Включение продуктов, богатых липотропными веществами, витаминами С и Р, калием, а также мягко стимулирующих двигательную функцию кишечника (для борьбы с запорами) продуктов .
Диета № 10И состоит из трех последовательно назначаемых рационов .
I рацион дают в остром периоде (1-я неделя);
II — в подостром периоде (2-3-я неделя);
III — в период рубцевания (4-я неделя) .
Пищу готовят без соли, в отварном виде . И с к л ю ч а ю т холодные (ниже 15 С) блюда и напитки .
Химический состав и калорийность диетического стола № 10И:
I рацион: белки — 50 г, жиры — 30-40 г, углеводы — 150-200 г, калории — 1100—1300 ккал, свободная жидкость — 0, 7-0, 8 л, масса рациона — 1, 6-1, 7 кг .
II рацион: белки — 60-70 г, жиры — 50-60 г, углеводы — 230-250 г, калории — 1600—1800 ккал, свободная жидкость — 0, 9-1, 0 л, масса рациона — 2 кг, 3 г натрия хлорида на руки .
III рацион: белки — 85-90 г, жиры — 70 г, углеводы — 300-350 г, калории — 2200—2400 ккал, свободная жидкость — 1-1, 1 л, масса рациона — 2, 2-2, 3 кг, 5-6 г натрия хлорида на руки .
Режим питания при диете № 10И: I-II рационы — 6 раз; III — 5 раз в день небольшими порциями .
— супы . I рацион — 150-200 г: на овощном отваре с протертыми разрешенными крупой и овощами, яичными хлопьями . II-III рационы — 250 г с хорошо разваренными крупой и овощами (борщ, свекольник, морковный протертый и др . ); допустим слабый обезжиренный мясной бульон;
— хлеб и мучные изделия . I рацион — 50 г сухарей или подсушенного хлеба без пшеничной муки высшего и 1-го сорта; II — 150 г пшеничного хлеба вчерашней выпечки: III -250 г вчерашнего пшеничного хлеба с заменой 50 г его на ржаной хлеб из сеяной муки (при переносимости);
— мясо, птица, рыба . Только нежирные виды и сорта . Мясо освобождают от фасций, сухожилий, кожи (птица), жира . I рацион — паровые котлеты, кнели, фрикадельки, суфле и др . , отварная рыба (по 50 г нетто) . II-III рационы — отварные куском, изделия из котлетной массы;
— молочные продукты . Молоко — в блюда и чай . Нежирный кефир и другие кисломолочные напитки . Творог протертый, наста, суфле (I рацион), а также пудинги с крупой, морковью, фруктами (II-III рационы) . Сметана — для справки супов . Сыр нежирный, несоленый — II-III рационы;
— яйца . I-III рационы — белковые омлеты, яичные хлопья к овощным бульонам;
— крупы . I рацион — 100-150 г манной каши, протертой гречневой, геркулеса на молоке; II — 150-200 г жидких, вязких не протёртых каш, 100 г рассыпчатой гречневой, запеканки манной: III — 200 г каш, отварной вермишели с творогом, запеканки манной с яблоками, пудинга гречнево-творожного;
— овощи . I рацион — 100 г пюре из картофеля, моркови, свеклы (отдельные блюда и гарниры), протертый морковно-творожный пудинг; II рацион дополняют цветной капустой, тертой сырой морковью: III — тушеной морковью и свеклой . Масса блюд — 150 г;
— закуски . I-II рационы — Исключены; III — вымоченная сельдь, нежирная ветчина, отварные заливные мясо и рыба, спелые томаты;
— плоды, сладкие блюда, сладости . I рацион — яблочное пюре, желе, муссы; чернослив, курага — размоченные, пюре; 30 г сахара или меда; II-III рационы дополняют сырыми мягкими фруктами и ягодами, печеными яблоками, компотом, молочным киселем и желе, джемом, меренгами; до 50 г сахара, 10-20 г ксилита вместо сахара;
— соусы и пряности . II-III рационы . Для улучшения вкуса несоленой пищи — кисло-сладкие фруктовые, лимонный и томатный соки, лимонная кислота, ванилин, 3% столовый уксус, соусы на овощном отваре и молоке, вываренный и слегка поджаренный репчатый лук;
— напитки . I рацион — по 100-150 г слабого чая с лимоном, молоком, кофейных напитков с молоком, отвара шиповника, настоя чернослива, морковного, свекольного, фруктовых соков; II-III рационы — то же по 150-200 г;
— жиры . Сливочное масло и растительные рафинированные масла — в блюда . На III рационе 10 г сливочного масла на руки .
— И с к л ю ч а е м ы е продукты и блюда: свежий хлеб, сдоба, мучные выпечные изделия, жирные виды и сорта мяса, птицы, рыбы, печень, и другие мясные субпродукты, колбасы, консервы, икра, цельное молоко и сливки, яичные желтки, пшено, перловая, ячневая крупа, бобовые, белокочанная капуста, огурцы, редис, лук, чеснок, пряности, животные и кулинарные жиры, шоколад и другие кондитерские изделия, натуральный кофе и какао, виноградный сок .
Примерное меню I, II и III рационов диеты № 10И .
Первый завтрак: творожная паста — 50 г, каша из геркулеса протертая молочная — 100 г, чай с молоком — 150 г .
Второй завтрак: яблочное пюре — 100 г .
Обед: суп манный на овощном отваре — 150 г, мясное суфле — 50 г, морковное пюре с растительным маслом — 100 г, желе фруктовое — 100 г .
Полдник: творожная паста — 50 г, отвар шиповника — 100 г .
Ужин: кнели рыбные — 50 г, гречневая каша протертая — 100 г, чай с лимоном — 150 г .
Первый завтрак: белковый омлет — 50 г, каша
Диета При Стенокардии Сердца Стол 10
Метаболическое Снижение Веса
Снижение Веса Доктор Ковальков
Правильное Питание Пищеварение