Bamboo Cocktail | The bar is
Barback
История гласит, что он был создан примерно в 1890-х годах немецким барменом Луи Эппингером в Grand Hotel в Иокогаме, Япония.
Отель частично принадлежал группе американцев связанных с вооруженными силами США, дислоцированных в Японии в то время, и в надежде доставить немного своей родины на остров, они зачислили Эппингера в качестве своего человека на работу. Луи работала в Сан-Франциско примерно в то же самое время, когда Джерри Томас стал знаменитым за баром, в итоге Эппингер работал на армию США течение десяти с половиной лет до своей смерти в 1907 году. По словам Дэвида Вондрича, популярность Bamboo быстро пересекла океан и к 1901 году, он стал регулярным напитком в меню по всей Америке. И приобрел достаточно славы, что в конце концов стал продаваться предварительно смешанный бутылках по всей стране, поговаривают что он даже назывался «Бостонский Бамбук»
Самое раннее печатное упоминание этого коктейля обнаружено в ‘Stuart’s Fancy Drinks and How to Mix Them’ by Stuart, Thomas (1904, USA) в разделе New and Up-to-Date Drinks. Приведенный рецепт Bamboo Cocktail предписывает две части хереса, одну часть итальянского вермута и деш апельсинового биттера. А уже имя создателя Bamboo и два разных биттера в составе нам дает William ‘Cocktail’ Boothby. В своей ‘The World’s Drinks and How to Mix Them’ (1908, USA) он указывает, что коктейль был придуман в японской Йокогаме неким Louis Eppinger
В настоящее время Bamboo возрождается. С новым интересом бармены смотрят на категории коктейлей из хереса. И многие начинают добавляет небольшую дозу
тростникового сиропа, чтобы помочь сбалансировать сухость напитка и дать ему немного больше текстуры. И Baris это поддерживает.
Так же, для тех кто читал и помнит нашу статью про смешивание биттеров между собой Bamboo является отличной базой для экспериментов.
Во всех смыслах Bamboo является сухим собратом коктейля Adonis. Разница только в использование другого вермута. Но никто не запрещает вам экспериментировать с сладкими или полу сладкими хересами и радовать ваших гостей сладкоежек.
В конце концов, Bamboo это прекрасный бранч-напиток, который не переведёт ваше воскресенье в попойку, а отнюдь сопроводит его своим прекрасным балансом и ароматом.
Еще статьи на эту тему:
- Adonis Cocktail and Bamboo (‘sweet tooth’ var.) | Science of Drink
- Бамбуу Коктейль | Евгения Зарукина