Бамбуу Коктейль

Пожалуй, самый известный из всех классических коктейлей на основе хереса. Bamboo также примечателен из-за отсутствия базовой основы крепкого алкоголя, ведь он является сочетанием хереса и вермута. Это восхитительный коктейль, но мы имеем дело с классикой, следовательно, большое количество рецептов и противоречивых

историй усложняют поиск исторических истоков происхождения.

Создание Bamboo Cocktail, возможно, было вдохновлено коктейлем Adonis, основными ингредиентами которого также являются херес, вермут и апельсиновый биттер. Однако Adonis состоит из сладкого (итальянского) вермута, в то время как Bamboo из сухого (французского) вермута.

Различные вариации Bamboo играют на балансе между хересом и вермутом. Некоторые используют сладкий вермут, чтобы уравновесить сухой херес, другие при помощи сиропа или ликера, некоторые предпочитают сухие вариации:

- Bamboo Cocktail (Stuart’s 1904 recipe) 2 части хереса Фино и одна часть сладкого вермута;

- Bamboo Cocktail (Boothby’s 1908 recipe) равные части сухого вермута и хереса Фино, 2 дэша ангостуры и 2 дэша апельсинового

биттера;

- Bamboo Cocktail (Savoy 1930 recipe) 1½ часть хереса Фино, ¾ части вермута, ¾ сладкого вермута.

Некоторые утверждают, что Bamboo Cocktail был создан вдохновением и назван в честь песни «Under the Bamboo Tree» Bob Cole’s в 1902 году. Однако напиток существовал уже более десятилетия до создания этой песни. Напротив, можно предположить, что коктейль, набравший к 1900 году немалую популярность вдохновил музыканта

на создание этой песни.

В 1908 в книге «The World’s Drinks And How To Mix Them», William T. «Cocktail» Boothby , припишет этот напиток Louis Eppinger из Grand Hotel Йокогама, Япония.

Louis Eppinger, известный немецкий бармен, который сделал свое имя, управляя маленьким баром в Сан-Франциско. Он переехал в Японию в 1889 году, чтобы занять должность управляющего баром в Grand Hotel с группой американских военно-морских офицеров, дислоцированных в Йокогаме, которые интересовались отелем. Они хотели перенести американскую коктейльную культуру в Японию.

Поэтому можно предположить, что Louis Eppinger создал Bamboo Cocktail в конце 1890-х годов, вскоре после прибытия в Японию. Однако всё как и всегда не так просто.

Первая ссылка на этот коктейль относится к 1886 году - за три года, до прибытия бармена в Японию. Действительно, Boothby на самом деле не говорит, что Louis Eppinger создал коктейль в Йокогаме, а просто ссылается на место, в котором тот работал в момент написания книги: «Создан и назван г-ном Louis Eppinger, Yokohama, Japan».

Почти наверняка именно он впервые сделал Bamboo Cocktail, продолжая работать в Сан-Франциско в середине 1880-х.

Первая известная письменная ссылка на «Bamboo Cocktail» (11 сентября 1886 года) приписывает создание коктейля англичанину. Вот и не соответствие. Louis был немцем.

Следующая ссылка гласит, что «новый и коварный напиток был представлен некоторым англичанином и набирает популярность в нью-йоркских барах. Он состоит из трех частей хереса и одной части вермута и называется« Bamboo ». Western Kansas World 11th September 1886.

Всего восемь дней спустя другая статья в 1886 году также делает отсылку на неизвестного англичанина, создавшего Bamboo: «Один из последних и самых коварных напитков был недавно представлен в салонах в этом городе англичанином. Состоит из трех частей хереса и одной части вермута».

Итак, кто создал Bamboo Cocktail, останется загадкой, хотя Louis Eppinger, безусловно, сыграл важную роль в популяризации этого коктейля.

#BartendersFAQtory #BartendersFAQtorycocktailbook #bamboococktail