От плантации до прилавка: жёлтые, продолговатые, твои

Бананы — самая популярная в России ягода. Наша страна входит в пятёрку крупнейших в мире импортёров тропического плода. Основной поставщик — Эквадор: в 2015 году оттуда привезли более 1,2 млн тонн бананов (около 98,5% всех поставок).

Бананы по доступным ценам можно найти в сетевых магазинах круглый год. И всё благодаря прямым поставкам, которые организуют крупные розничные сети. Только для 10 тысяч магазинов «Пятёрочка» в год нужно около 250 тысяч этих жёлтых плодов. Каждую неделю сеть получает около 4 тысяч тонн бананов (30-50 контейнеров), а в «Пятёрочках» Петербурга продаётся 100 тонн бананов каждый день.

Чтобы вырастить ветку бананов, понадобится один год. А потом еще месяц на путешествие через океан из Эквадора в Петербург и до 15 дней жизни на российских складах. История одного банана — в нашем фоторепортаже.

1. Банановый куст вырастает из маленького росточка и превращается в огромнее трёхметровое растение за 9 месяцев. На одном кусте появляется только один цветок, из которого за 3 месяца вырастает 20-килограммовая банановая гроздь. После сбора урожая растение вырубают, ведь оно больше не зацветёт.

2. Бананы срывают зелёными и хранят при температуре до +12°C. При соблюдении всех условий банан может храниться до 90 дней.

3. Перед путешествием через океан бананы сортируют, моют и упаковывают в коробки.

4. Существуют два способа доставки фруктов — в трюмах и в контейнерах. В «Пятёрочку» их доставляют именно в контейнерах.

5. Коробки привозят в порт и загружают в холодильные контейнеры. Упакованные контейнеры опечатывают и сопровождают таможенными документами и декларациями о качестве. В следующий раз тропические плоды увидят свет уже в России.

6. Судно с бананами идёт из Эквадора в Россию около 26-28 дней. Лайнер средних размеров вмещает около 700 контейнеров и выглядит это примерно так.

7. Очень важно, чтобы все бананы были зелёными. Если в контейнере окажется хоть один зрелый плод, вся партия может быть испорчена. При созревании бананы выделяют газ этилен, который ускоряет созревание еще зелёных бананов.

8. Под Санкт-Петербургом находится крупнейший порт страны, куда приходят океанские суда. Здесь есть достаточная глубина у причалов, чтобы принять крупное торговое судно, и оборудованные портовые площадки на берегу для хранения контейнеров.

9. В порту товар официально пересекает российскую границу. Перед разгрузкой здесь проверяют таможенные декларации, пломбы на контейнерах и температуру хранения бананов.

10. Заказчики забирают контейнеры, и уже на автомобилях везут их к месту назначения. Из Петербурга контейнеры отправляются как на запад и юг, так и в далёкое путешествие на восток — вглубь страны.

11. Контейнер с бананами для «Пятёрочки» поступит в распределительный центр, который расположен в 150 километрах от порта. Здесь контейнер впервые и откроют, а потом проверят температурный режим перевозки и качество самого зелёного банана. Если всё хорошо, партия отправляется в специальную камеру для хранения бананов.

12. Со дня поставки в Россию есть только 10-15 дней, чтобы развести продукцию в распределительные центры в 60 регионах, подготовить их к продаже и доставить в магазины. Расположены «Пятёрочки» на территории от Смоленска до Новосибирска, от Мурманского Заполярья и Республики Коми до юга России и Северного Кавказа.

13. Часть привезенных из Эквадора бананов останется в Санкт-Петербурге, для жителей города и области. Когда заказ на поставку бананов поступит из магазинов, зеленые плоды поместят в специальную камеру для дозревания, где они проведут до 5 дней. 

14. В камере бананы созревают под воздействием естественного газа, присущего многим фруктам – этилена, ускоряющего процесс созревания. В камерах плоды обрабатывают этим природным составом, чтобы из зеленых они превратились в готовые к продаже желтые бананы.

15. После созревания плоды проверяют на качество и развозят на грузовых машинах по магазинам. В магазине специалисты снова проверят бананы на качество. И, наконец, бананы попадают в торговый зал, где пробудут не больше 5 дней.

Читайте также

«Комсомольская правда»: Путешествие банана из Эквадора в Петербург

Торговая сеть «Пятёрочка» открыла 10000-ый магазин

История одной помидорки: 105 дней тепличной жизни

Между грядкой и прилавком: как работают логистические центры

За кулисами «Перекрёстка»: как работают супермаркеты 

____________

Обязательно подпишитесь на новости Х5 Retail Group на Facebook, и еще у нас есть Telegram и Viber.