Еще не суперфуд, но уже близко - шпинат

Шпинат — самый богатый железом пищевой продукт (35 мг железа на 100 г овоща)?

Это заблуждение которое проникло в массовую культуру где даже мультипликационный моряк Попай приобретал исполинскую силу и другие сверхспособности, подзаправившись порцией шпината.

На самом деле, содержание железа в шпинате в 10 раз меньше, так как исследование относится к высушенному шпинату, а свежий состоит на 90 % из воды, то есть в нём содержится не около 35, а около 3,5 мг железа.

Полезные свойства и состав

Шпинат ценный в первую очередь благодаря высокому содержанию антиоксидантов (класс каротиноиды), поэтому и по другим причинам он помогает в следующем:

🔹 улучшает свертываемость крови

🔹 обеспечивает здоровье костей (повышается усваивания кальция), противном случае существует риск развития остеопороза.

🔹 замедляет процессы старения и снижает новообразования

🔹 повышает выработку новых клеток организма

Состав в 50 граммах (только то, на что стоит обратить внимание с содержанием более 15%):

🔹 витамин к (200% от нормы)

🔹 антиоксиданты - лютеин и зеаксантин (50% от нормы)

🔹 витамин б9 (25% от нормы)

🔹 витамин с, железо, марганец, магний (~10-15% от нормы)

Источники данных - 1,2,3