Зира куда добавлять
Зира куда добавлятьЗира (кумин)
=== Скачать файл ===
Кумин или зира Cuminum cyminum семейства Зонтичных Umbelliferae в Латинской Америке, Африке, Средиземномореье, Азиатских странах, особенно в Индии,— это Королева Специй, без нее не обходится практически ни одно блюдо. Одно из санскритских названий кумина — sugandhan - хорошо пахнущий. Именем кумина даже назван маленький остров Комино в Мальтийском архипелаге Средиземноморье — он покрыт полями специи кумин. Использование в кулинарии специи кумин зира Благодаря путанице в давние времена с переводом названия специи на европейские языки, кумин часто путают с тмином , но это разные пряности. Существуют несколько разновидностей кумина: Белый кумин Cuminum cyminum наиболее распространен, используется у нас, о нем дальше и пойдет речь. Черный кумин кала джира — Cuminum nigrum — темнее и мельче, чем белый, имеет более горький вкус и острый запах. Он не требует такого длительного обжаривания, как семена белого кумина. Самый редкий вид черной зиры, который правильнее называть буниум — Buniumpersicum, Buniumbadachshanicum, встречается в Таджикистане. Кумин принято обжаривать в масле с луком или на сухой сковородке — специя немного меняет свой вкус, раскрывает новые ароматы. Кумин обладает сильным пряным острым запахом и вкусом с ореховой ноткой. Самое популярное блюдо, в котором используют кумин или зиру повсеместно — это плов. Кумин зиру добавляют в рыбные и мясные блюда. Овощное рагу будет Вам признательно за специю кумин — зира придаст замечательную ароматную нотку Вашему блюду; впрочем, как и жареные овощи. Очень хороши супы с добавлением в обжарку лук, морковь кумина. Зернышки кумина добавляют в тесто для выпечки. Также кумин встречается в некоторых чаях. Молотая зира хороша в салатах, кисло-молочных напитках, вареньях и джемах. В Африке Алжир, Морокко специю кумин добавляют в боршеты — своеобразные люля-кебаб, также зиру используют в приготовлении магрибского кус-куса. Сыр и творог с кумином — хит во Франции. Греки и немцы обожают добавлять зиру в сосиски и колбаски, тушеное мясо, квашеную капусту. В Мексике и Испании зира входит в традиционное и любимое блюдо чили-кон-карне chile con carne ; В Индии зира используется практически в любом блюде, применяют индийцы и молодые свежие листья кумина, добавляя их в салаты и супы. Кумин входит в состав различных смесей специй: Использование в медицине специи кумин зира Зира кумин с древних времен используется также в медицине. Например, греки до сих пор готовят специальный чай, улучшающий самочувствие детей. Зира оказывает мочегонное воздействие. Выводит шлаки из организма. Зира хороша для очистки дыхательных путей. Помогает бороться с тошнотой, в т. В стоматологии применяют тимол. Куминовое масло находит применение в парфюмерной промышленности. Описание специи кумин зира Кумин, зира, индийский тмин, римский тмин при попадании кумина в Европу перевод был неверен, поэтому возникла путаница кумина и тмина, являющихся в действительности разными специями , зра, затр, джаара — далеко не все названия кумина Cuminum cyminu семейства Зонтичных Umbelliferae. Кумин зира — одно-двухлетнее травянистое растение высотой до 30 см, предпочитающее расти в тропиках и субтропиках. Листья очередные, нижние, цветки белые, желтые или красные, собраны в зонтики. Урожай собирается примерно через 4 месяца после посева. Ежегодно производится около тонн кумина. Белый кумин Cuminum cyminum наиболее распространенный. Черный кумин Cuminum nigrum — темнее и мельче, чем белый, обладает более горьким вкусом и острым запахом. Самый редкий вид черной зиры, который правильнее называть буниум Buniumpersicum, Buniumbadachshanicum , встречается в Таджикистане. История специи кумин зира Родина кумина — Индия, страны Восточного Средиземноморья и Верхний Египет, теперь его выращивают также в Африке, Иране, Турции, Китае и обеих Америках. Семена кумина найдены в — летних захоронениях Древнего Египта. Эскулапы Древней Греции и Рима использовали кумин в лечении многих заболеваний, о чем упоминается в работах Гиппократа, Диоскорида и Плиния. В Европу кумин добрался примерно в 9 веке, и был поначалу неправильно назван тмином путаница существует до сих пор. Испанцы привезли кумин в Америку, где он стал популярен. Рецепт пасты карбонаре с беконом и специями. Кумин зира Кумин или зира Cuminum cyminum семейства Зонтичных Umbelliferae в Латинской Америке, Африке, Средиземномореье, Азиатских странах, особенно в Индии,— это Королева Специй, без нее не обходится практически ни одно блюдо. Блюда со специей кумин зира Рецепт пасты карбонаре с беконом и специями Истории со специей кумин зира.
Как начать силу воли тренировать
Приказ руководителя гражданской обороны
Эконика каталог осень зима 2016 2017
Способы замены пластмассовой лопасти весла
Традиционная экономика характеристика достоинства и недостатки