Запеченная рыба на стол

Рыбка к празднику

=== Скачать файл ===

Блюда из рыбы на праздничный стол

Рыба к новогоднему столу: 10 вдохновляющих рецептов

Зарегистрирован ФС РФ по охране Культурного Наследия. Россия в цифрах и фактах. Погода в Москве и во всем мире. СУПЫ - дневные, ночные, экзотические, отрезвляющие. ДЕСЕРТЫ - для взрослых, десерты для детей. Множество рецептов праздничных блюд см. На ГЛАВНУЮ СТРАНИЦУ SuperCook. Как ВАРИТЬ, ЖАРИТЬ, ЗАПЕКАТЬ - все виды тепловой обработки пищи. Рыбу нарезать на порционные куски. В огнеупорные горшки по числу персон положить на дно по кусочку сливочного масла, по одной ложке сметаны. Затем уложить в них куски рыбы, посыпав их перцем, солью и тертым сыром. Все это накрыть сваренными каштанами. Полить смесью растопленного масла, сметаны, сухарей и сыра, влить в каждый горшочек 3 ложки горячей воды. После этого горшочки замазывают тестом, сверху тесто смазывают яйцом и посыпают сыром. Горшочки поставить на противень и поместить в духовку со средним жаром. Запекать до тех пор, пока тесто не зарумянится и рыба не пропечется. Подать на стол горячим в горшочках. Рыбу почистить, разрезать на куски, положить на сковороду с растопленным маслом, посолить, поставить в нагретую духовку и запечь. В глубокой сковороде растереть муку и масло, залить бульоном, довести до кипения, добавить поджаренные шампиньоны, мелко рубленный и поджаренный до светло — золотистого цвета лук, сметану. Когда соус закипит, залить им рыбу. Подать на стол горячим. Очищенную и нарезанную на куски рыбу залить подсоленной водой так, чтоб вода только покрыла ее. Добавить лавровый лист, перец горошком и варить 30— 40 мин. Готовую рыбу переложить на блюдо. Толченые орехи перемешать с чесноком, стручковым перцем и солью. К полученной массе добавить толченые семена кинзы кориандр , все снова перемешать и развести бульоном. Налить в кастрюльку, добавить мелко нашинкованный репчатый лук и варить 10 мин. Уложенную на блюдо рыбу залить горячим сациви, охладить и подать на стол. Вместо уксуса можно взять сок фаната или неспелого винограда. Рыбу нарезать ломтиками, посолить и слегка обжарить в оливковом масле. Сложить в кастрюлю, залить рыбным бульоном, добавить оливки, ломтики лимона без цедры и зерен и тушить до готовности. Гарнир — отварной картофель, оливки. Все полить маслом и украсить зеленью. Форель выпотрошить и очистить от чешуи. Половину лимонов нарезать тонкими полукольцами, а из остальных выжать сок. Дно глубокого противня или утятницы с широким плоским дном смазать маслом и выложить порезанным беконом, оставив по маленькому кусочку бекона для каждой рыбы. Форель должна полностью лежать на боку и лишь слегка касаться соседней рыбины. Если рыбу уложить теснее, то вкус будет значительно хуже. Рыбу посолить и посыпать перцем. Сверху рыбу полить лимонным соком, обложить ломтиками лимона, если остались, и посыпать петрушкой. Накрыть крышкой, подложив спичку для выхода пара, если нет крышки в случае использования глубокого противня — накрыть фольгой, плотно защипнув ее по краям, и проколоть в фольге две маленькие дырочки для выхода пара. Запекать в духовке около 25 мин. На стол подают с картошкой, запеченной в мундире, или на пару, или просто вареной. Подготовленные порционные куски форели посолить, обвалять в муке и поджарить на масле. При подаче на стол полить маслом, на рыбу положить ломтик лимона и посыпать зеленью петрушки. Гарнир — жареный картофель. Так же можно приготовить лососину, нельму, тайменя, сига. Крупные куски обработанной рыбы нарезать перед варкой на порции, а мелкие варить целиком. В кипящий пряный отвар добавить уксус, положить рыбу, довести до кипения и дальше варить рыбу до готовности на очень слабом огне, при чуть заметном движении жидкости. В случае приготовления большого количества порций от 4 до 12 , форель можно варить, свернув в кольцо. Для этого поварскую иглу с ниткой пропустить через жаберные крышки и мякоть у хвоста, нитку стянуть и, придав рыбе форму кольца, завязать узлом. Сваренную рыбу положить на блюдо, снять нитки и вокруг нее выложить отварной картофель, обточенный в виде груш и бочонков, вареные раки и зелень петрушки. Соус — польский, голландский, с каперсами — подать отдельно в соуснике. Приготовить котлетную массу из судака, щуки или сома, добавить в нее мелко нарубленный пассерованный лук и заполнить этой массой брюшко подготовленной форели. Нафаршированную рыбу положить в смазанный маслом сотейник, добавить рыбный бульон, лук, петрушку, белое вино, посолить и припустить в закрытой посуде на слабом огне до готовности. В бульон, оставшийся после припускания, добавить белый соус, дать закипеть, заправить по вкусу солью, перцем и процедить. Рыбу переложить на противень, накрыть вареными свежими грибами и крабами, полить соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в сильно нагретом жарочном шкафу. Подать на стол горячей. Форель ошпарить кипятком, очистить от чешуи, сохранив кожицу, выпотрошить, хорошо промыть и положить в брюшко распаренный и промытый чернослив. В сотейник налить масло и уксус, насыпать зелень петрушки и измельченный чеснок, поверх выложить рыбу и добавить воду. Запекать в духовке при высокой температуре в течение 45 мин. Готовую рыбу переложить на подогретое блюдо. В сотейник налить смесь из взбитого яйца, петрушки, измельченного чеснока и сока лимона, варить при непрерывном помешивании вилкой до загустения. Выложить соус на блюдо вокруг рыбы и украсить все ломтиками лимона. Подготовленную целую рыбу свернуть кольцом, подшить голову к хвосту нитками и обмакнуть спинку на несколько минут в кипящий лимонный сок. Как только спинка посинеет, посолить рыбу и откинуть на дуршлаг. Оставить рыбу в холодильнике на 30 мин, затем залить бульоном и варить до готовности, не давая жидкости кипеть. Подавать на стол с вареной цветной капустой и картофелем, свежими огурцами, маринованными грибами. Рыбу разрезать на порционные куски. Посыпать солью, перцем, обвалять в муке и поджарить на масле. Переложить жареную рыбу на порционную сковороду, закрыть кружочками поджаренных кабачков, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь. На стол подать в порционной сковороде. Карпа почистить, промыть, сделать небольшой надрез на брюшке, начиная от головы, вынуть внутренности, промыть еще раз, натереть снаружи и изнутри солью и перцем, оставить на 30 мин, чтобы впитались специи. Затем наполнить брюшко начинкой и зашить суровой ниткой. Для начинки отварить рис, добавить пассерованные морковь и лук, перемешать. Смазать начиненную рыбу майонезом, положить на противень, обложить по бокам дольками помидоров и поставить в горячую духовку. При подаче на стол запеченную рыбу выложить вместе с помидорами на блюдо, украсить зеленью. Очистить карпа от чешуи и внутренностей. Срезать филе, положить на смазанное маслом металлическое блюдо и запечь в духовке, но не до полной готовности. Рыбу покрыть грибами, залить подсоленной сметаной, смешанной с мукой, густо посыпать сыром, натертым на крупной терке и смешанным с сухарями. Все сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке до образования золотистой корочки. Подать в горячем виде на том же блюде. КАРПЫ, ЖАРЕННЫЕ ВО ФРИТЮРЕ. Карпов очистить от чешуи, выпотрошить через разрез на спинке, голову и хвост отрезать и хорошо промыть. После этого завернуть их в полотенце и хорошо обсушить. Посыпать внутри солью, перцем и мукой, обвалять в яйце и сухарях, опустить в горячий фритюр и обжарить со всех сторон. Положить на бумагу, чтобы стек жир. Для приготовления зеленого масла растереть сливочное масло, прибавляя лимонный сок половины лимона, зелень петрушки и перец. Переложить карпов брюшками вниз на блюдо, а в разрез на спинке положить зеленое масло и продольный кусочек лимона. К жареным карпам подать нарезанные лимоны. Для этого блюда выбираем крупные рыбины. Почистить, выпотрошить, вымыть, натереть солью и чесноком и оставить на несколько часов. С рыб меньшего размера, предназначенных для начинки, снять кожу, удалить кости. Молоки растереть, соединить с рубленым филе, замоченной в молоке и отжатой булкой, желтками, 1 ст. Приготовленной начинкой нафаршировать целые рыбины, положить их в низкую широкую кастрюлю, влить отвар, приготовленный из овощей, рыбьих голов, костей, кожи и специй, а также вино, добавить 1 ст. Из масла и муки приготовить зажарку, развести ее рыбным отваром, процедить через сито, влить вино, заправить солью, перцем, сахаром по вкусу, довести до кипения и сразу залить рыбу. На стол подавать остывшее блюдо, по краям положить маринованные грибы, украсить все зеленью петрушки. Мелко нарезанные очищенные грибы и растертый лук пожарить на оливковом масле 5 мин. Затем добавить сок лимона, бульон, воду, подготовленные куски рыбы, зелень петрушки и все тушить до готовности. В конце приготовления добавить муку и довести до кипения. Подавать на стол с соусом, в котором варилась рыба, украсить веточками зелени. ЗАЛИВНАЯ РЫБА С СОУСОМ ИЗ ХРЕНА. Очищенную, выпотрошенную и вымытую рыбу разрезать острым ножом вдоль хребта, поделить на порционные куски и посолить. Очищенные овощи, рыбьи головы и специи сложить в широкую кастрюлю, залить 2 л воды, посолить и варить на слабом огне 30 мин. Снять с огня, процедить, довести до кипения, положить куски рыбы и варить 15—20 мин. Затем охладить, рыбу осторожно вынуть из кастрюли, удалить кости и выложить порции на блюдо в форме целой рыбы. Отвар соединить с предварительно замоченным желатином, процедить, добавить соль, перец, сахар по вкусу и залить рыбу. Для приготовления соуса натертый на мелкой терке хрен запарить небольшим количеством кипятка и накрыть. Через 10 мин воду слить. Желтки растереть с горчицей, добавить хрен, майонез, лимонный сок, соль, сахар и перемешать. Соус должен быть густым. При подаче на стол по краям блюда выложить фигурно нарезанные кружочки лимона. Отдельно подать соус из хрена на майонезе. Сварить осетра кг с кореньями и зеленью. Снять кожу и осторожно положить на блюдо. Голову осетра сазана, амура украсить кружочками лимона, морковью с ломтиками трюфелей, хвост рыбы - кружочками вареных яиц, бока - полукружками лимона, маслинами без косточек, шляпками солёных шампиньонов, кружочками вареной моркови, раковыми шейками, маринованными или свежими вишнями сливами. На осетра установить три шпажки в центре с лучами, выходящими из одной точки, с насаженными на них цветочками из овощей, грибами, крабами, креветками, зеленью. Подать соус томатный русский. ОСЕТРИНА ПОД КРАСНЫМ ВИШНЕВЫМ И ВИННЫМ СОУСОМ. Обварить осетрину несколько раз кипятком, чтобы отстала кожица, посолить и отставить на 1 час. На блюде облить следующим соусом: Положить толченой гвоздики, корицы, прибавить еще уксуса или лимонного сока по вкусу, варить все это мешая, пока не погустеет, потом процедить, положить ложки 2 каперсов или оливок, или пикулей, вскипятить еще раз, облить осетрину. ОСЕТРИНА ПЕЧЕНАЯ, С ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ. Смазать 1 ложкой масла сковороду или медный лист, положить нарезанную тоненькими ломтиками морковь, луковицу, петрушку. Кусок осетрины от самого мягкого места очистить, вымыть, посолить, положить на сковороду к кореньям. Ложку масла поджарить с мелко изрубленною луковицею, остудить, влить мучную болтушку или жидкий кляр, облить этим рыбу, посыпать тертым ситным хлебом, сбрызнуть растопленным маслом, поставить в горячую печь. Осетрину можно нашпиговать г шпика. ОСЕТРИНА ИЛИ ЛОСОСИНА ЖАРЕНАЯ ИЛИ ПЕЧЕНАЯ. Рыбу очистить, нарезать большими ломтиками, посыпать солью, перцем, мелко изрубленной и выжатой луковицей, облить двумя ложками прованского масла, оставить так часа на два. Перед подачей на стол положить на раскаленную сковородку с маслом, поджарить с обеих сторон. Или испечь в печи цельным куском, смазав его ложкою масла. Подать к ней салат со сметаной или кислую капусту, или маринованные огурчики. Для украшения и гарнира: Очищенную и хорошо выпотрошенную рыбу надрезать по спинке и нашпиговать ломтиками маринованного лосося. Уложить в смазанный маслом сотейник, добавить рыбный бульон и вино, положить лук и зелень, посолить и припустить в закрытой посуде на маленьком огне. Выложить рыбу на блюдо, полить оставшимся соусом, сбрызнуть маслом и запечь в течение 30 минут в сильно разогретой духовке. Подавать с овощами, луком-пореем, маслинами, креветками, рыбным салатом, зеленью. Рыбу нарезают порционными кусками и солят. Поджаривают на растительном масле репчатый лук, добавляют муку, прожаривают все вместе и прибавляют из мельченные на терке помидоры, нарезанные полосками отварные свежие или сухие грибы; все солят и перемешивают. Рыбу кладут в глубокую сковороду или сотейник, добавляют растертый чеснок, зелень петрушки, лавр, перец черный горошком, заливают соусом и запекают в умеренно нагретом жарочном шкафу 30 мин. Часть гарнира заправить майонезом и выложить на овальное блюдо. Сверху на гарнир выложить куски рыбы. Вокруг рыбы разложить оставшийся гарнир, соблюдая цветовое сочетание продуктов. Рыбу полить майонезом, а гарнир - салатной уксусно-масляной заправкой. Отварите осетрину в кастрюльке с морковью, корнем петрушки, лавровым листом, солью и перцем в течение 15 минут. Порежьте рыбу на порционные куски, посолите их и положите в холодильник на 2 часа. Взбейте желтки от яиц, сваренных вкрутую, со сметаной и маслом. Разложите куски осетра на сковороде, сверху полейте взбитой массой и посыпьте панировочными сухарями; сбрызните лимонным соком и растительным маслом. Равномерно засыпьте тертым сыром. Поставьте в разогретую духовку на 20 минут. Украсьте при подаче на стол кусочками лимона и зеленью. Подавайте с жареным картофелем. Подготовленную рыбу разрезать на порционные куски, слегка посолить, посыпать черным перцем и обвалять в муке. Затем смочить во взбитых яйцах и запанировать в сухарях. Проделать это вторично двойная панировка и обжарить до светло-золотистого цвета в разогретом жире. Готовую рыбу переложить на нагретые тарелки, гарнировать ломтиками помидоров и лимона лимон предварительно очистить от корки и удалить из него семена , кружками крутых яиц и маслинами. Зачищенную от кожи и хрящей осетровую рыбу нарезать брусочками размером 1,5х1,5х6 см. Посолить, поперчить, подкислить соком лимона, запанировать в жидком кляре и обжарить во фритюре. ОСЕТРИНА, СЕВРЮГА, БЕЛУГА ЖАРЕНЫЕ панированные в муке. Подготовленные порционные куски рыбы посыпать солью, перцем, запанировать в муке, положить на сковороду с разогретым маслом, обжарить с обеих сторон до образования хрустящей румяной корочки и довести до готовности в жарочном шкафу. Готовую рыбу подать политой оливковым маслом с жареным картофелем. На рыбу положить ломтик лимона и посыпать зеленью петрушки или укропом. ОСЕТРИНА, СЕВРЮГА, БЕЛУГА ЖАРЕНЫЕ панированные в сухарях. Подготовленные порционные куски осетровой рыбы запанировать в муке, смочить в яйце и снова запанировать в сухарях. Жарить в большом количестве жира во фритюре ; затем поставить в жарочный шкаф на минут. При подаче на рыбу положить ломтик лимона. Гарнир — жареный картофель или жареная зелень петрушки. Соус — томатный, горчичный или майонез с корнишонами — подать в соуснике. Подготовленные куски рыбы опустить в молоко, смешанное с солью и перцем, обвалять в муке и поджарить. Отдельно поджарить в масле свежие или консервированные помидоры, разрезанные пополам, подсоленные и посыпанные перцем. Лук, очищенный и нарезанный кольцами, также подрумянить на сковороде в масле. При подаче на стол уложить рыбу на подогретое блюдо, на середину каждого куска положить кучку жареного лука, а по сторонам — две половинки помидоров. Полить маслом из-под рыбы и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом. К рыбе подать отварной или жареный картофель. Можно приготовить рыбу с жареными кабачками и помидорами. ОСЕТРИНА, СЕВРЮГА, БЕЛУГА ЖАРЕННЫЕ НА ВЕРТЕЛЕ. От ошпаренного и очищенного от костных пластинок, жучек звена рыбы отрезать ровные куски и надеть их, по одному, на металлические шпажки, посыпать солью, перцем, смазать растительным маслом и жарить над горящими углями без пламени минут, все время поворачивая шпажку. Готовую рыбу снять со шпажки, положить на блюдо, гарнировать свежими помидорами, нарезанным луком репчатым или зеленым и долькой лимона. Вместо лимона можно подать соус ткемали. СТЕРЛЯДЬ, ОСЕТРИНА, СЕВРЮГА, БЕЛУГА ЖАРЕННЫЕ НА РЕШЕТКЕ. На решетке рыбу жарят порционными кусками и целыми тушками. С порционных кусков рыбы, зачищенных от хрящей, удалить влагу салфеткой, посыпать куски солью и перцем, смазать растопленным сливочным маслом и запанировать в крошках белого хлеба. Для жарки в целом виде у очищенной и вымытой рыбы срезать спинные жучки, разрубить пополам голову, распластовать рыбу с внутренней стороны, не отделяя одну половинку от другой. С половинок рыбы срезать хрящи, удалить влагу салфеткой, посыпать солью и перцем, смазать растопленным сливочным маслом и запанировать в крошках белого хлеба. Подготовленную рыбу сбрызнуть маслом, положить на разогретую решетку и обжарить с обеих сторон. Если за время образования корочки рыба не успела прожариться, то ее на несколько минут поставить в жарочный шкаф. Готовую рыбу гарнировать жареным картофелем и лимоном. По желанию можно подать майонез с корнишонами, горчичный или томатный соусы. ОСЕТРИНА, ЖАРЕННАЯ НА РЕШЕТКЕ Чили. Филе осетра нарезают на порционные куски, солят по вкусу, посыпают черным перцем, обмакивают в растопленное сливочное или растительное масло и жарят на решетке. На гарнир подают жареный картофель, ломтик лимона и отдельно томатный соус. ОСЕТРИНА С КАПЕРСАМИ И ОЛИВКАМИ. Подготовленный кусок осетрины отварить в небольшом количестве воды с луком, кореньями, солью, пряностями, в конце добавить сок лимона. Для приготовления соуса развести муку в бульоне, добавить сок лимона и варить до загустения, затем добавить каперсы, оливки и варить еще 15 мин. При подаче на стол нарезать рыбу ломтиками, облить соусом и украсить зеленью петрушки. Гарнир — отварной картофель. По этому же рецепту можно приготовить стерлядь, лосося, форель и судака. Для этого лук и грибы нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле. Помидор надрезать крест-накрест, на 1—2 мин опустить в кипяток, очистить от кожицы и семечек. Затем тоже нарезать кубиком и добавить в грибы с луком. Все это посолить и посыпать перцем, тушить на медленном огне 15—20 мин. Два кусочка осетрины тщательно отбить. На подготовленный капустный лист уложить кусок осетрины, сверху — слой начинки, затем еще один кусочек рыбы. Голубец завернуть конвертиком и обжарить с двух сторон до образования румяной корочки. Затем залить сметаной, досолить и тушить до готовности примерно 15 мин. При подаче на стол голубец кладут на тарелку, поливают сметанным соусом и украшают веточкой зелени. Нарезанную кусками рыбу посолить, посыпать мелко порезанным луком или полить луковым соком, сбрызнуть оливковым маслом и оставить на 2 ч в холодильнике. Затем поджарить с обеих сторон в сливочном масле до образования румяной корочки. При подаче на стол украсить веточками зелени петрушки. Отдельно подать острый салат. Осетрину нарезать кусками толщиной примерно в 1,5 см, посолить, посыпать перцем и сложить в кастрюлю. Глубокую сковороду смазать растительным маслом, выложить слой лука, затем слой осетрины, немного лаврового листа, зелени и опять слой лука. Каждый слой хорошо полить майонезом. Делать слои, пока не закончится осетрина. Блюдо готовится примерно 35 мин. Подать на стол горячим и украсить зеленью. ОСЕТРИНА, СЕВРЮГА, БЕЛУГА С ГРИБАМИ. На сковороду налить немного лукового соуса с грибами, добавить припущенную рыбу, на нее положить половинки поджаренного помидора. Все это залить тем же соусом, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Блюдо готовится примерно 45 мин. При подаче на стол украсить зеленью петрушки. ОСЕТРИНА, СЕВРЮГА, БЕЛУГА В МОЛОЧНОМ СОУСЕ С МАДЕРОЙ. Осетровую рыбу припустить в бульоне. На готовую рыбу положить вареные грибы и крабы. Бульон выпарить, добавить в него соус молочный с мадерой, довести до готовности и полить рыбу. Блюдо запечь в духовке. Время приготовления — 45 мин. На стол подают с отварным картофелем. ОСЕТРИНА, СЕВРЮГА, БЕЛУГА С РАКОВЫМИ ШЕЙКАМИ. Мелкие головки лука саженца пассеровать на масле, добавить красное вино и тушить до готовности. Рыбу порезать на порционные куски и припустить до готовности в бульоне. Затем выложить на блюдо. В бульон, оставшийся от рыбы, добавить томатный соус, дать закипеть и процедить. В процеженный соус добавить пассерованный лук, вареные нарезанные ломтиками шампиньоны, раковые шейки, оливки без косточек. Эту смесь довести до кипения, заправить сливочным маслом, смешанным с протертыми анчоусами, и полить уложенную на блюдо рыбу. При подаче на стол залитую соусом рыбу обложить кусочками поджаренного на масле ломтиками белого хлеба. Так же готовят треску, стерлядь, камбалу, угря. ОСЕТРИНА, СЕВРЮГА, БЕЛУГА, ЖАРЕННЫЕ НА ВЕРТЕЛЕ. От ошпаренного и очищенного от костных пластинок звена рыбы отрезать ровный кусок и надеть его на шампур, посолить, посыпать перцем, смазать подсолнечным маслом и жарить над горящими без пламени углями 7—10 мин, время от времени поворачивая шампур. При подаче на стол готовую рыбу положить на блюдо, на гарнир — свежие помидоры, нарезанный лук репчатый или зеленый и долька лимона. Лимон можно заменить соусом ткемали. ОСЕТРИНА, СЕВРЮГА, БЕЛУГА В РАКОВОМ СОУСЕ. Припустить в бульоне до готовности куски осетровой рыбы. На припущенную рыбу положить вареные грибы, крабы. ОСЕТРИНА, СЕВРЮГА, БЕЛУГА В РАССОЛЕ. Рыбу можно припускать как порционными кусками, так и целыми звеньями с последующей нарезкой. Подготовленные звенья положить кожей вниз на решетку, а порционные куски — в сотейник. Рыбу залить бульоном и огуречным рассолом и припустить — порционные 10—15 мин, звенья — 30—40 мин. На готовую рыбу выложить вареные хрящи, нарезанные ломтиками, грибы, соленые огурцы. Его кладут сбоку от рыбы. Можно подать к рыбе отдельно соленые огурцы и натертый хрен. Рыбу, сняв с нее кожу и удалив хрящ, нарезать на кусочки по 40—50 г, перемешать с натертым на терке репчатым луком, перцем и солью, нанизать на шампуры и жарить над горящими без пламени углями. Подают на стол со свежими помидорами, репчатым луком, нарезанным кольцами, крупно нарезанным зеленым луком, ломтиками лимона. ОСЕТРИНА, СЕВРЮГА, БЕЛУГА ПАРОВЫЕ. Подготовленную рыбу нарезать на порционные куски, ошпарить и промыть в холодной воде. При подаче на стол припущенную рыбу положить на блюдо или тарелку, на рыбу разложить вареные свежие белые грибы или шампиньоны, крабы или раковые шейки и полить соусом. Поверх соуса на рыбу кладут ломтики лимона, посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом. Отдельно подать отварной картофель или положить на блюдо рядом с рыбой. Нарезать рыбу одинаковыми ломтиками толщиной в палец, выложить на глубокую сковороду в один ряд, налить половину стакана бульона, закрыть крышкой и варить на слабом огне до готовности, остудить, густо смазать соусом и поставить в холодильник, чтобы соус хорошо застыл. Застывшие котлеты обвалять в тертом белом хлебе и быстро обжарить в кипящем фритюре. Грибы отварить в небольшом количестве воды до мягкости, мелко порубить и тушить в одной чайной ложке масла. Растереть муку и масло, разбавить горячим рыбным бульоном, долить сливки и добавить грибы. Варить, помешивая, до тех пор, пока соус по консистенции не станет похожим на картофельное пюре. Добавить по вкусу соль и лимонный сок. При подаче на стол котлеты полить соусом. ЛОСОСИНА, ЖАРЕННАЯ НА РЕШЕТКЕ. Рыбу, разделанную на филе с кожей и реберными костями, нарезать на порционные куски. Положить в посуду, посыпать солью, молотым перцем, добавить растительное масло, веточки зелени петрушки, лимонный сок или лимонную кислоту, все перемешать и оставить на 25—30 мин в прохладном месте. Маринованную рыбу жарить на решетке. На стол рыбу подают с картофелем фри и долькой лимона. Отдельно можно подать соус, майонез с корнишонами или горчицей. Так же готовится сиг, форель, нельма, таймень. Развести пополам водой огуречный рассол, добавить в него пряности и в этой жидкости варить рыбу на слабом огне. При подаче на стол нарезать, посыпать рубленой зеленью петрушки или лука. ЛОСОСИНА ОТВАРНАЯ С СОУСОМ. Разделанную на филе с кожей и реберными костями рыбу нарезать на порционные куски, варить с морковью, луком и петрушкой. Готовую рыбу подать с отварным картофелем и соусом томатным или с каперсами. Соус можно подать отдельно в соуснике. Для организации праздничного стола: Сервировка стола, застольный этикет. Прием гостей Как едят различные блюда. Салаты и блюда к праздничному столу. Домашний Food Art для праздничного стола. Как завязывать галстук - 12 способов. Как красиво повязать и носить шарф. Как делать букеты и композиции из конфет. Всегда популярные вечные ценности человечества: Великорусская кухня - богатырский пир. Украинская кухня - это не только сало в шоколаде, запиваемое горилкой. Татарская кухня - превосходные блюда великих завоевателей. Кремлевская кухня - вкусные добротные блюда. Кухни народов сгинувшего СССР. А кухни живут и побеждают! Кухни народов мира - классические блюда национальных кухонь. Французская кухня - классика мировой кулинарии. Греческая кухня - очень хороша для дома, для семьи. Грузинская кухня - классика дикого Кавказа. Узбекская кухня - вершина кулинарии Центральной Азии. Восточные сладости по рецептам Самого Аллаха. Бутерброды ежедневные и праздничные. Пиццы - славное украшение всякого стола. Домашняя несладкая и сладкая выпечка по Кенгису. Домашние заготовки, консервирование, соленья, варенья. Грибы - сбор, приготовление, заготовка. Быстрые и вкусные блюда во фритюре. Для неумеющих готовить - ежедневные и праздничные блюда. Православная кухня Посты и праздники Православный календарь. Мусульманская кухня Праздники ислама Мусульманский календарь. Самые популярные сейчас разделы: Быстрые блины и оладьи на кефире. Замечательные блюда и гарниры. Карвинг - украшение блюд. Детский праздник - развлечения и угощения. Оригинальные украшения бутербродов и бэнто. Букеты и композиции из конфет. Разделка фигурных булочек из слоёного теста. Запеченная рыба - разные рецепты. Блюда для маленьких детей. Как завязывать красивые банты. Украшение бокалов и бутылок. Как завязывать галстук - 15 способов. Раздел 'Каши разные на все вкусы'. Салаты ежедневные и праздничные. Соусы разные Как приготовить настоящий майонез. Айсинг Украшения из айсинга. Замораживание фруктов и ягод в холодильнике. Домашнее мороженое, фруктовый лёд. Компоты разные и очень вкусные. Астрология Гороскопы на каждый день года. Календарь славянских языческих праздников. ИМЕНИНЫ - день ангела самый полный календарь. ПАСХА Пасхальные блюда и традиции. Постные блюда святых российских монастырей. Сказки с картинками для приятных сновидений. Множество рецептов и интересных статей — Великолепная кулинария для начинающих и опытных Детям: Для доброго домашнего благополучия: Сказки для приятных сновидений. Сказки с картинками, стихи, рассказы для малышей и для детей постарше, мультфильмы, фильмы-сказки, развивающие и познавательные материалы, детские блюда с пошаговыми фото для праздников и для улучшения детского аппетита. Великолепные блюда для начинающих и опытных. Замечательные рецепты с пошаговыми фото, тематические статьи. Замечательные рецепты для ежедневного и праздничного стола. Die Нeidelbergere Schule der Astrologie Гейдельбергская Школа Астрологии. Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и преодолеете все трудности. Ежедневное пользование этими уникальными по точности гороскопами научит вас психологическому совершенству, сделает вашу жизнь и отношения с ближними всегда счастливыми и успешными. ФОРМУЛА СЧАСТЬЯ Для обретения счастья в жизни необходимы 2 вещи: Любовь и Деньги как у Али-Бабы. Многие косметические средства, приготовленные самостоятельно, значительно эффективнее продающихся в магазинах. Только нестойкость в хранении препятствует их поставкам в торговую сеть. Духовно устремляемся в Господние Райские Кущи у Подножия Небесного Престола, что не от мира сего. Рецепты постных блюд без масла и с постным маслом см.: Календарь содержит все именины: Базовые сведения о религиях, религиозных учениях и священных книгах. SUPERCOOK суперповар - произносится 'СУПЕРКУК'. Установить безопасный старт с доступом ко множеству полезных бесплатных сервисов. Наши контакты Русская редакция SuperCook. На эти даты приходится Ночь зимнего солнцестояния — самая долгая ночь в году 2-я Ночь великого Йоля. Звёзды готовят нам судьбу, а мы готовим вкусные блюда! Хорошее вкусное питание резко повышает качество жизни, улучшает настроение и способствует осуществлению всех надежд. На ваш выбор тысяч замечательных рецептов и украшений блюд. Русский Национальный Ресурс SuperCook. Банкетные блюда 8 -я страница БЛЮДА ИЗ РЫБЫ для праздничного стола Рекомендуем ознакомиться: РЫБА В ГОРШОЧКАХ Ингредиенты: СУДАК В СОУСЕ Ингредиенты: САЦИВИ ИЗ РЫБЫ Ингредиенты: СТЕРЛЯДЬ С ОЛИВКАМИ Ингредиенты: ФОРЕЛЬ С ГРИБАМИ Ингредиенты: КАРПЫ, ЖАРЕННЫЕ ВО ФРИТЮРЕ Ингредиенты: ЗАЛИВНАЯ РЫБА С СОУСОМ ИЗ ХРЕНА Ингредиенты: Осётр по-русски целиком Сварить осетра кг с кореньями и зеленью. ОСЕТРИНА ПОД КРАСНЫМ ВИШНЕВЫМ И ВИННЫМ СОУСОМ Ингредиенты: ОСЕТРИНА ПЕЧЕНАЯ, С ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ Ингредиенты: ОСЕТРИНА ИЛИ ЛОСОСИНА ЖАРЕНАЯ ИЛИ ПЕЧЕНАЯ Ингредиенты: РЫБА ПОД МАЙОНЕЗОМ Ингредиенты: ОСЕТРИНА ПОД СЫРОМ Ингредиенты: ОСЕТРИНА, СЕВРЮГА, БЕЛУГА ЖАРЕНЫЕ панированные в муке Ингредиенты: ОСЕТРИНА, СЕВРЮГА, БЕЛУГА ЖАРЕНЫЕ панированные в сухарях Ингредиенты: ОСЕТРИНА, СЕВРЮГА, БЕЛУГА ЖАРЕННЫЕ НА ВЕРТЕЛЕ Ингредиенты: СТЕРЛЯДЬ, ОСЕТРИНА, СЕВРЮГА, БЕЛУГА ЖАРЕННЫЕ НА РЕШЕТКЕ Ингредиенты: ОСЕТРИНА, ЖАРЕННАЯ НА РЕШЕТКЕ Чили Ингредиенты: ОСЕТРИНА С КАПЕРСАМИ И ОЛИВКАМИ Ингредиенты: ГОЛУБЦЫ ИЗ ОСЕТРИНЫ Ингредиенты: ОСЕТРИНА ПОД МАЙОНЕЗОМ Ингредиенты: ОСЕТРИНА, СЕВРЮГА, БЕЛУГА С ГРИБАМИ Ингредиенты: ОСЕТРИНА, СЕВРЮГА, БЕЛУГА В МОЛОЧНОМ СОУСЕ С МАДЕРОЙ Ингредиенты: ОСЕТРИНА, СЕВРЮГА, БЕЛУГА С РАКОВЫМИ ШЕЙКАМИ Ингредиенты: ОСЕТРИНА, СЕВРЮГА, БЕЛУГА, ЖАРЕННЫЕ НА ВЕРТЕЛЕ Ингредиенты: ОСЕТРИНА, СЕВРЮГА, БЕЛУГА В РАКОВОМ СОУСЕ Ингредиенты на одну порцию: ОСЕТРИНА, СЕВРЮГА, БЕЛУГА В РАССОЛЕ Ингредиенты: ШАШЛЫК ИЗ ОСЕТРИНЫ Ингредиенты: ОСЕТРИНА, СЕВРЮГА, БЕЛУГА ПАРОВЫЕ Ингредиенты: ЛОСОСИНА, ЖАРЕННАЯ НА РЕШЕТКЕ Ингредиенты: ЛОСОСИНА ОТВАРНАЯ С СОУСОМ Ингредиенты: Сказки для приятных сновидений Сказки с картинками, стихи, рассказы для малышей и для детей постарше, мультфильмы, фильмы-сказки, развивающие и познавательные материалы, детские блюда с пошаговыми фото для праздников и для улучшения детского аппетита. Великолепные блюда для начинающих и опытных Замечательные рецепты с пошаговыми фото, тематические статьи. ЧТО ДЕНЬ ГРЯДУЩИЙ НАМ ГОТОВИТ? Уникальные по точности гороскопы Гейдельбергской школы астрологии по знакам зодиака на каждый день года. Точное знание предстоящего позволяет успешно парировать все нежелательные внешние воздействия и иметь блестящий успех в любых обстоятельствах. Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и успешно преодолеете все трудности.

Стекло для оби своими руками

Где находится предохранители стеклоподъемников ниссан вингроад y10

Курсы корейского языка в минске

План работы по повышению устойчивости

Тест план тнвд yanmar

Как объяснить ребенку задачи на время

Тьерри коэн история моего безумия скачать fb2

Экорсол форте инструкция по применению

Как можно отключить интернет ростелеком

Печенье технологические инструкции

Как нарисовать комнату поэтапно для начинающих

Настроить тарелку триколор сибирь