Яке зерно обрати для вирощування грибів

Якщо ви вирощуєте гриби, ви неодмінно зіткнетеся з питанням збалансування всіх факторів для найкращого росту. Багато різних зерен можна використовувати як поживний субстрат для інокуляції міцелію. Це робиться для того, щоб міцелій розмножився і створив міцну екосистему. Як тільки зерна на 100% колонізують зерно, їх можна порівняти з насінням у життєвому циклі рослини. Адже від вибору зерна буде залежати найголовніше— чи виросте гриб чи ні. У цій статті розглядаються найпопулярніші варіанти і пояснюється, як вибрати найкраще зерно.

Читайте в цій статті:

• Зерно, як поживний субстрат
• Про житнє зерно
• Про пшоно
• Про кукурудзу
• Коричневий рис
• Тирсовий субстрат

Зерно, як поживний субстрат

Існує багато різних способів вирощування грибів, але використання зернових є одним із найпоширеніших. Це передбачає використання зерна для забезпечення харчування під час розвитку гриба, для створення міцелію.

Міцелій являє собою складну мережу нитчастих структур, які називаються гіфами. Подібно до коренів рослини, вони поглинають живлення з середовища або субстрату, що зрештою дозволяє грибам утворитися.

Залежно від виду, гриби можна вирощувати на багатьох різних субстратах. Зерно, деревна стружка, кокосова койра або навіть кавова гуща – все це надійні варіанти. Але вирощування, це не просто викинути спори на субстрат і чекати, поки гриби виростуть. Процес трохи складніший. Гриби люблять вологість. На жаль, ці умови також забезпечують ідеальне середовище для розмноження забруднюючих речовин, таких як цвіль і бактерії.

На ранніх стадіях свого життєвого циклу домашні гриби дуже схильні до зараження. Таким чином, необхідно створити надійну основу для міцелію перед додаванням його до остаточного (масового) субстрату.

Правильно підготовлене зерно забезпечує стерильне, багате поживними речовинами середовище для процвітання міцелію.

Тут вирішальну роль відіграє вид зерна. Це забезпечує стерильне, багате поживними речовинами середовище для процвітання міцелію. Коли зерна повністю заселені, міцелій починає розвивати власну імунну систему. Тому він більш стійкий до забруднення і його можна сміливо додавати в насипний субстрат.

Майже будь-який вид зерна підійде, але деякі підходять більше, ніж інші. Нижче ми порівняємо варіанти, щоб дізнатися, який найкращий.

Житнє зерно

Якщо у вас є можливість обрати житнє зерно, це буде ваш найкращий вибір у більшості випадків.

Воно чудово утримує воду (може утримувати більше вологи, ніж будь-яке інше зерно), і не часто лопається або стає кашоподібним під час обробки.

Зерно жита має фантастичну здатність утримувати воду. Він утримує більше вологи, ніж будь-яке інше зерно. Це означає, що гриби матимуть тонну води та білка для живлення у своєму плодоносному мішку. Гриби також люблять жито і, здається, використовують його як чудове джерело живлення. Однак знайти його не зовсім легко.

Крім того, здається, що гриби всіх видів дуже люблять жито як джерело живлення.

Також, це зерно містить високий рівень магнію, вітамінів групи В, міді та білків, ніж більшість інших зерен. У поєднанні з його розміром це робить його могутнім зерном.

Велика площа поверхні – як обговорювалося раніше, завдяки розміру зерна більше ядер можна помістити в меншу стерилізаційну камеру. Як наслідок, є велика площа поверхні, щоб рости зсередини основного субстрату.

Житнє зерно потрібно замочити на ніч, щоб прорости ендоспори, які можуть бути на зерні, і промити, щоб видалити залишки зерна.

Пшоно

Що таке пшоно? – Це дрібне кругле зерно, яке зазвичай використовують як корм для птахів. Просо є найменшим із зерен і забезпечує величезну кількість різних точок «щеплення» у вашому субстраті.

Однією з головних переваг вживання пшона є дрібні зерна. Тому він має більшу загальну площу поверхні, ніж жито чи пшениця. Він також досить стійкий до забруднення. 

Однак з цими крихітними зернами також може бути складно працювати. Будьте готові до того, що вони підстрибнуть і проникнуть у кожен закуток вашого робочого простору. Вони також можуть ставати кашоподібними швидше, ніж багато інших злаків. 

Він також відносно недорогий і його легко знайти.

Коли ми говоримо про пшоно для вирощування грибів, ми обговорюємо неочищене просо. Не купуйте очищене або органічне пшоно, пшоно потрібно купувати неочищене

Кукурудза

Кукурудза вважається одним з найдоступніших зерен для культиваторів-початківців. ЇЇ відносно легко правильно регідратувати і легко струсити у відповідний час. Кукурудза також менш схильна до забруднення, ніж деякі інші злаки.

Але міцелію потрібно набагато більше часу, щоб заселити його — не лише тому, що зерна великі, але й тому, що є більші проміжки, через які міцелій «стрибає» під час колонізації.

Очевидним недоліком є те, що кукурудза має набагато більші зерна, ніж інші, які ми обговорювали досі. Тому вона має набагато меншу площу поверхні. Це також один із найдорожчих варіантів, хоча він широко доступний.

Звичайно, це дорого в порівнянні з іншими злаками, але ви легко можете знайти їх у продуктовому магазині.

Але найбільша перевага саме цього вида зерна, в його доступності.

Коричневий рис

Коричневий рис, як правило, стає трохи кашоподібним/липким під час обробки, і з цієї причини він зазвичай не використовується комерційними виробниками.

Однак для дрібних любителів-виробників коричневий рис може бути підходящим вибором.

Чи можна використовувати білий рис?

Ми не можемо рекомендувати білий рис. Він дуже липкий і м’який, і, швидше за все, після обробки утвориться у кашу.

Як ми вже згадували, рис - аж ніяк не найкраще зерно для грибного нересту. Він має тенденцію дуже швидко ставати кашоподібним і липким і схильний до забруднення.

 Однак він дешевий і широко доступний. Рис для мікрохвильової печі також поставляється в попередньо простерилізованих пакетах, що полегшує приготування. Тільки не забудьте вибрати цільнозерновий коричневий рис, а не білий рис, який може стати надзвичайно липким. 

Тирсовий субстрат

Тирсовий субстрат часто використовується для другого покоління грибів з кількох причин:

 •  Він не настільки поживний, тому не настільки схильний до забруднення.

 •  Він менш схильний до приваблення гризунів та інших тварин.

 •  Він «привчає» міцелій поїдати листяну деревину, що корисно при перенесенні на доповнені листяні плодові блоки.

Недоліком тирси є те, що колонізація займає більше часу. Він також має меншу поживність, що може призвести до меншого врожаю, коли гриби нарешті дадуть плоди.

Підсумки

Отже, ми визначили, що найкращою основою по всім факторам буде житнє зерно. Воно добре тримає воду, живить гриби та не перетворюється у кашу.

Але інші варіанти також будуть непоганими, все залежить від конкретного запиту.

А якщо ви вже обрали зерно та хочете дізнатись, як правильно підготовити його до стерилізації, читайте іншу нашу статтю присвячену цьому питанню.

Fera Genetics бажає удачі у ваших мікологічних дослідженнях)