Ветеринарно–санитарные требования при приемке, переработке больных животных и птицы, использование их продуктов убоя

⚡⚡⚡ ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

субпродуктов и сырья
Санитарная оценка мяса.
Санитарные требования к помещению убойного цеха.
Правила отбора проб мяса из туши, а также продуктов убоя.
Организация ветеринарно-санитарного надзора на мясоперерабатывающих предприятиях.
Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса
Принципы и правила отбора проб.
Химический и микробиологический анализ мяса и мясных продуктов, их оценка.
Требования к качеству, маркировка, упаковка, хранение и транспортировка мяса и субпродуктов.
Правила хранения мяса в холодильных камерах.
Методы определения содержания общего микробного числа в мясе.
Санитарная обработка тары
Требования к качеству мясных полуфабрикатов.
Условия и сроки хранения мясных продуктов.
Организация и контроль входного контроля сырья.
Технология приготовления полуфабрикатов из мяса и птицы.
Контроль производства полуфабрикатов для детского питания.
курсовая работа, добавлен 23.10.2017
Ассортимент и технология приготовления блюд из мяса птицы.
в питании человека
Убой больных и инфицированных животных, их утилизация.
Особенности ветеринарно-санитарной экспертизы мяса, субпродуктов, шкур и органов.
Организация питания населения, использующая продукты убоя больного скота, птицы, диких животных
Ознакомление с основными методами определения чистоты продуктов переработки рыбы и рыбного сырья.
Характеристика и отличительные черты методов определения показателей качества рыбных продуктов.
в питании человека.
Пищевая ценность мяса.
Ветеринарно-санитарная оценка качества яиц и молока.
Контроль за качеством и безопасностью пищевых продуктов.
Рубрика
Кулинария и продукты питания
Вид
лекция
Язык
русский
Дата добавления
28.02.2013
Размер файла
133,3 K
Соглашение об использовании материалов сайта
Просим использовать работы, опубликованные на сайте, исключительно в личных целях.
Публикация материалов на других сайтах запрещена.
на корм, в пищу и для изготовления лечебных средств
Ветеринарно-санитарные правила (ВС) устанавливают ветеринарно-санитарный режим и правила, обеспечивающие охрану здоровья людей и животных от инфекционных и инвазионных болезней, а также от заболеваний, общих для человека и животных.
Инструкция по охране труда для машиниста экскаватора экг 5а.
Ветеринарно-санитарные требования к организации работ убойных цехов.
В чем проявляется интелектуальность информационной системы.
План мероприятий по улучшению условий труда по результатам аттестации.
Анализ обеспеченности предприятия основными средствами производства и пути его улучшения.
Основные показатели эффективности проекта и их характеристика.
Журнал учета по образованию и движению отходов том-1.
Ветеринарно-санитарные правила при приеме, переработке, хранении и использовании продуктов убоя животных, больных и павших от инфекционных болезней, регламентированы:
1.Санитарными правилами для предприятий (цехов) по убою и первичной переработке скота и птицы (СП No 31-12/1-89)
2.Санитарными требованиями к производству мяса и мясопродуктов (СПNo31-12/2-88)
3.Санитарными и ветеринарными правилами по содержанию и использованию животных в животноводстве (СП No31-12/3-88).
в пищу человеку.
Ветеринарный контроль при хранении, транспортировании и реализации животноводческих продуктов.
Санитарные требования к холодильным установкам
Классификация методов контроля качества продукции.
Организация контроля качества на предприятии.
Методы контроля качества по группам показателей: органолептические, лабораторные, физико-химические, микробиологические, санитарно-гигиенические и др.
контрольная работа, добавлен 30.03.2012
в пищевых целях
Санитарные правила по организации и проведению производственного контроля.
В каких случаях проводится стажировка на рабочем месте механизаторов.
Ветеринарно-санитарные требования при сдаче, переработке больных животных.
Какие мероприятия осуществляются с целью профилактики вби в стационаре.
Как правильно заполнить журнал по охране труда на рабочем месте.
Укрепление откосов земляного полотна автодорог.
Что можно строить в водоохранной зоне.
в пищу и корм животным
В связи с тем, что на мясоперерабатывающих предприятиях для переработки поступают больные и травмированные животные, птицы и рыбы, а также мясо и субпродукты после убоя больных животных необходимо проводить ветеринарно-санитарную экспертизу.
Ветеринарно-санитарная экспертиза является одним из главных методов контроля за качеством поступающей в производство продукции.
Маркетинг Курсовая Работа Организация Маркетинга
Phonetics as a branch of linguistics
Практическая Значимость Научно Исследовательской Работы