Утка по-пекински на скорую руку

Ингредиенты:

4 шт – утиных грудок (170-200 г)

1 ч.л – шаосинского вина

1 ч.л – светлого соевого соуса

⅙ ч.л – смеси пять специй

мандаринские блинчики (вариант 1, вариант 2) или замените тонким армянским лавашом

1 шт – длинный огурец

3 стрелки – зеленого лука

½ чашки – нарезанной соломкой дыни канталупа (дыня с ярко оранжевой сердцевиной, по желанию)

3 ст.л – соуса Тяньмяньцзян

соль по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте вместе соль, соевый соус, шаосинское вино, смесь пяти специй и натрите этой смесью грудки. Положите грудки кожей вверх и поставьте в холодильник мариноваться на ночь.
2. Разогрейте духовку до 200 °C.
3. Промокните грудки бумажным полотенцем.
4. Положите грудки в ХОЛОДНУЮ (без масла) антипригарную сковороду кожей вниз и поставьте на средний огонь. Так постепенно нагреваясь, будет вытапливаться жир. Обжаривайте пока кожа не станет золотисто-коричневой.
5. Слейте вытопившийся жир и переверните грудки. Кстати, на этом жиру будет отлично обжарить картошечку. Поставьте сковороду в духовку примерно на 6 минут. Если у вашей сковороды пластиковая ручка переложите грудки на разогретый противень.
6. Выньте сковороду, переложите грудки и дайте им отдохнуть. При обжаривании соки стремятся в центр грудки, дав немного отдохнуть и остыть соки в обратно распределятся по всей грудке и при нарезке потеряете минимум сока.
7. Крупно нарежьте зеленый лук, тонкой соломкой нарежьте огурец. Грудки нарежьте тонкими ломтиками.
8. Возьмите мандаринский блинчик, смажьте соусом Тяньмяньцзян, положите огурец, зеленый лук, соломку из дыни и кусочки утиной грудки. Сверните блинчик и сразу в рот. Готово.

Приятного аппетита!

Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".

https://t-do.ru/chinese_cuisine