Универсальный соус для жарки
https://t-do.ru/chinese_cuisine
Это простой рецепт соуса для жарки, который подойдет для приготовления любого вида мяса или овощей.
Это базовый набор ингредиентов, но вы можете его усовершенствовать, добавив соус хойсин, рисовый уксус или чили масло. Ориентируйтесь на свой вкус.
Как его использовать:
- Замаринуйте кусочки мяса, грамм 300 (пару ложек воды, соль, немного растительного масла, чайная ложка кукурузного крахмала)
- Нарежьте ароматизаторы: имбирь, чеснок, лук
- Нарежьте овощи
- Подготовьте загуститель для соуса. Смешайте пару столовых ложек воды с двумя столовыми ложками крахмала
- Обжарьте кусочки мяса и переложите на тарелку
- Ароматизируйте масло обжарив чеснок, имбирь, лук
- Добавьте овощи и быстро обжарьте, чтобы они остались хрустящими
- Добавьте 60-70 мл универсального соуса для жарки и помешивая дайте закипеть
- Верните кусочки мяса
- Как снова закипит потихоньку влейте разведенный крахмал (предварительно перемешайте, крахмал мог осесть). Количеством крахмала регулируйте желаемую густоту соуса.
- Как соус загустел добавьте зелень и снимите с огня.
Ингредиенты:
350 мл – куриного бульона (говяжьего, овощного, грибного)
50 мл – светлого соевого соуса
1 ½ ст.л – темного соевого соуса
2 ст.л – устричного соуса
1 ст.л – шаосинского вина
2 ч.л – кунжутного масла
¼ ч.л – молотого черного перца
1 ст.л – сахара
¼ ч.л – соли
Приготовление:
- Возьмите банку с плотной крышкой и смешайте в ней все ингредиенты для соуса.
- Закройте плотно крышкой и поставьте в холодильник. Так соус может храниться несколько недель.
Приятного аппетита!
Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".
