Учет движения продукции собственного производства и покупных товаров в общественном питании - Бухгалтерский учет и аудит курсовая работа

Главная

Бухгалтерский учет и аудит
Учет движения продукции собственного производства и покупных товаров в общественном питании

Сущность понятий "продукция собственного производства", "покупные товары". Действующие акты законодательства по регулированию учета движения продукции. Документальное оформление операций по движению продукции собственного производства и покупных товаров.


посмотреть текст работы


скачать работу можно здесь


полная информация о работе


весь список подобных работ


Нужна помощь с учёбой? Наши эксперты готовы помочь!
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с
политикой обработки персональных данных

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

В настоящее время, наверное, не существует человека, не пользующегося услугами ресторанов, баров, кафе. В данной сфере действует огромное количество организаций и индивидуальных предпринимателей, различающихся между собой по типам предприятий, по видам услуг, а также по масштабам своей деятельности: от мелких закусочных - до ресторанов класса люкс. Все эти заведения входят в так называемую систему общественного питания, которая должна подчиняться специальным правилам и соответствовать определенным требованиям.
Сеть предприятий общественного питания постоянно возрастает. В 2010 году оборот общественного питания составил: 21,3 млрд. рублей, или 105,1% к 2009 году, на душу населения - 5,2 тыс. рублей, или 105,0% к уровню 2009 года.
На начало 2011 года на рынке услуг общественного питания республики действовало более 7,3 тыс. организаций на 489,2 тыс. посадочных мест, в том числе более 2 тыс. организаций общедоступной сети на 92,4 тыс. мест, более 3 тыс. организаций социальной сферы на 227,3 тыс. посадочных мест.
Средняя республиканская обеспеченность сетью общественного питания составляет в муниципальных районах 14 мест на 1000 жителей, в городских округах и муниципальных районах, имеющих в своем составе городские поселения, - 17 мест на 1000 жителей.
Однако следует отметить, что слабо развит сегмент по оказанию услуг общественного питания населению с невысоким доходом, отмечается недостаток предприятий, предлагающих продукцию средней ценовой категории, специализированных организаций диетического питания, детских и молодежных кафе и т.д.
В целях исправления ситуации на рынке услуг общественного питания республики необходимо развитие предприятий общественного питания демократичных форматов, организация производства качественных полуфабрикатов и готовых блюд низкой ценовой категории, улучшение школьного питания.
Основной целью Республиканской Программы развития торговли на 2011-2015 годы является дальнейшее расширение сети организаций общественного питания различных форматов, их модернизация, внедрение современных технологий и оборудования, развитие новых видов услуги посетителей. До 2015 года в стране планируется увеличить действующую сеть объектов общественного питания на 767 единиц, или на 25,5 тысячи мест.
Следует заметить, что услуги общественного питания являются одним из видов предпринимательской деятельности, связанной с удовлетворением потребностей людей в питании и проведении досуга. Поэтому организациям и индивидуальным предпринимателям, занимающимся подобной деятельностью, не обойтись без надлежащего бухгалтерского и налогового учета.
Для успешного функционирования предприятий общественного питания любого типа и класса требуется рационально организованный бухгалтерский учёт и контроль, обеспечивающий получение точных данных выпуска продукции и товарооборота по видам реализации в натуральных и денежных изменениях.
В основе хозяйственной деятельности предприятия общественного питания лежат процессы приобретения, хранения и реализации товаров, а так же изготовления собственной продукции. Поэтому, основными целями бухгалтерского учёта являются: контроль за сохранением товаров, своевременное представление руководству предприятия информации о товарообороте и валовом доходе, о состоянии товарных запасов и эффективности их использования.
Актуальность рассматриваемой темы заключается в том, что бухгалтерский учет в общественном питании осложнен тем, что включает в себя учет производства, реализации и организации потребления продукции общественного питания.
Целью данной курсовой работы является исследование учёта движения продукции собственного производства и покупных товаров на предприятии общественного питания.
Поставленная в работе цель обуславливает решение следующих задач:
1. Определить экономическую сущность понятий «продукция собственного производства», «покупные товары»;
2. Провести обзор нововведений в нормативно-правовых актах, регулирующих учёт движения продукции на предприятии общественного питания;
3. Рассмотреть особенности методики учёта движения продукции собственного производства и покупных товаров в ТЧУП «Триклипс», выявить проблемы и дать рекомендации по их устранению.
Объектом исследования в данной курсовой работе является частное унитарное предприятие ТЧУП «Триклипс» ( кафе «Пицца Лига»).
Предметом исследования является методика учёта движения продукции собственного производства и покупных товаров в общественном питании.
Курсовая работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка использованных источников и заключения.
В Главе 1 раскрывается сущность понятий «продукция собственного производства» и «покупные товары»; проводится обзор экономической литературы по теме исследования; указываются основные действующие законодательные и нормативно-правовые акты по бухгалтерскому учёту на предприятии общественного питания.
Глава 2 посвящена непосредственно учёту движения продукции собственного производства и покупных товаров; даются рекомендации по совершенствованию бухгалтерского учёта в ТЧУП «Триклипс».
Данная курсовая работа базируется на законодательных и нормативных актах Республики Беларусь в области ведения бухгалтерского учёта на предприятиях общественного питания, теоретических исследованиях и периодических изданиях.
В процессе написания курсовой работы использованы материалы работ авторитетных зарубежных и отечественных авторов, а также материалы отечественных периодических изданий (журналы «Налоги и бухгалтерский учёт», «Планово-экономический отдел» и другие).
Глава 1 Теоретические и методические аспекты учёта продукции собственного производства и покупных товаров в общественном питании
1.1 Экономическая сущность понятий «продукция собственного производства», «покупные товары» и обзор экономической литературы по теме исследования
На сегодняшний день оказанием услуг общественного питания, как одним из видов предпринимательской деятельности, занимается большое количество организаций и индивидуальных предпринимателей. При этом предприятия общественного питания, предназначенные для удовлетворения потребности в питании и проведении досуга, различаются между собой по типам, по размерам, а также по видам оказываемых услуг.
Многие авторы придерживаются понятия «общественное питание» согласно постановлению Комитета по стандартизации, метрологии и сертификации при Совете Министров Республики Беларусь от 19 июля 2005 г. №33 «Об утверждении СТБ 1209-2005 «Общественное питание. Термины и определения» общественное питание - это вид торговли, включающий производство, распределение, переработку, реализацию, организацию потребления продуктов питания с оказанием либо без сопутствующих услуг населению.
Общественное питание осуществляют торговые организации, индивидуальные предприниматели, специализирующиеся на оказании услуг общественного питания, либо иные организации, имеющие в своём составе соответствующие структурные подразделения.[12, ст.10]
Организации общественного питания в своей деятельности сочетают торговую и производственную функции. От производственных предприятий они отличаются тем, что свою продукцию реализуют преимущественно населению. Их деятельность осуществляется через торговые объекты, подразделяемые на типы (столовые, рестораны, кафе, бары, закусочные и т.п. ) и имеющие наценочные категории.[12,ст.10]
Показателем, характеризующим объём деятельности общественного питания, является товарооборот. Он состоит из оборота по реализации продукции собственного производства и оборота по продаже покупных товаров.
Продукция собственного производства - это изделия, изготовленные из сырья и продуктов по нормативно-технической документации, установленной для торговых объектов общественного питания. Продукцией собственного производства считаются готовые изделия и полуфабрикаты, полученные в результате полной (частичной) кулинарной или первичной (холодной) обработки сырья и продуктов в общественном питании. К продукции собственного производства относят обеденную продукцию, холодные и горячие закуски, кулинарные и кондитерские изделия. [ 4, с.141]
К покупным товарам относятся продукты питания, приобретаемые у других хозяйствующих субъектов и реализуемые без кулинарной обработки.[2, с.430]
Торговые объекты общественного питания в зависимости от типа, месторасположения, степени материально-технической оснащённости, объёма предоставляемых услуг подразделяются на категории:
-третья либо не имеющие наценочных категорий.
Порядок отнесения ресторанов, баров, кафе и других торговых объектов общественного питания к соответствующей наценочной категории определяется Министерством торговли Республики Беларусь и Белкоопсоюзом. Присвоение категории торговому объекту общественного питания осуществляют:
* «люкс» и высшей - Министерство торговли Республики Беларусь;
* первой - управление (ассоциация) общественного питания при облисполкоме ( Минском горисполкоме);
*второй и третьей - управление потребительского рынка и услуг городского (районного исполкома)[4, с.142].
Деятельность ни одного предприятия невозможна без организации материальной ответственности.
По мнению Л.И. Кравченко, без налаженной организации материальной ответственности невозможно эффективное функционирование предприятия общественного питания. Подписав договор о материальной ответственности, работник подтверждает, что он в соответствии с действующим законодательством о материальной ответственности персонала берёт на себя полную материальную ответственность за сохранность принятых им ценностей и за ущерб, причинённый предприятию в результате как умышленных действий, так и в результате небрежного или недобросовестного отношения к своим обязанностям[4,с.142].
Что касается документального оформления операций по учёту сырья, товаров и собственной продукции на предприятиях общественного питания, то здесь имеются свои сложности. П.Г. Пономаренко считает, что сфера общественного питания является одной из самых сложных в области документооборота. Здесь каждая операция по движению продукции должна оформляться соответствующим документом:
* сырьё и товары из кладовой на производство отпускаются в пределах суточной потребности исходя из плана-меню, составленный зав. производством в одном экземпляре, который затем на основании соответствующих расчётов выписывает требование на отпуск товаров. Данное требование служит основанием для выписки товарной накладной (ф. ТН-2) на отпуск продуктов из кладовой[2, с.439];
* основанием для оприходования товаров на производстве является экземпляр накладной на внутреннее перемещение или экземпляр товарной накладной (ф. ТН-2) с подписями кладовщика и зав. производством. Если же продукты поступают на производство минуя кладовую, то их оприходование осуществляется по товаро-сопроводительным документам поставщика (ф. ТТН-1);
*отпуск готовой продукции из производства в другие структурные подразделения оформляется дневным заборным листом, товарной накладной (ф. ТН-2) или товарно-транспортной накладной ( ф. ТТН-1)[2,с.440].
Стоимость готовых блюд (изделий) рассчитывают в калькуляционной карточке, которая обязательна для определения продажной цены отдельно на каждое блюдо, порцию, изделие, полуфабрикат. Карточки утверждает руководитель, подписывают зав.производством и лицо, ответственное за формирование цен[6, с.67].
Если говорить о зарубежных авторах, то вопросы материальной ответственности и документального оформления подробно излагают Ю.А. Бабаев и А.М. Петров. Они описывают все эти процессы в соответствии с законодательством Российской Федерации, обосновывая данные особенности путём анализа различных графиков и таблиц[19, с.180].
По мнению Г.Г. Завилейского, бухгалтерский учёт должен обеспечивать строгий контроль за поступлением, сохранностью и рациональным использованием сырья, полуфабрикатов и готовых изделий, правильным применением торговой надбавки и наценки общественного питания и установлением продажных цен на продукцию кухни и кулинарные изделия, своевременным оприходованием выручки и сдачей её в банк. Он считает, что особенностью учёта производства является то, что сырьё, израсходованное на изготовление продукции, списывается не по фактическим затратам, а по нормам вложений, взятым в основу калькуляции продажных цен. Поэтому важное имеет организация оперативного контроля за соблюдением норм вложения сырья и выхода готовой продукции. Руководители предприятий обязаны периодически присутствовать при закладке сырья, проверять полноту вложений, контролировать качество выпускаемой продукции[3, с.116].
Методика ведения бухгалтерского учёта на предприятиях общественного питания имеет свою специфику, так как сырьё и товары в разных структурных подразделениях имеют различную оценку, что требует соответствующего отражения на счетах бухгалтерского учёта. Данной проблеме посвящены многие работы различных авторов. Например, согласно методике Н.И. Ладутько оценка товарных запасов на складе производится по ценам приобретения без НДС или по розничной цене с НДС. В первом случае учёт производится на счёте 41/1«Товары на складах», во втором случае - на счёте 41/2 «Товары в розничной торговле». Оценка товаров, предназначенных для реализации, осуществляется по розничным ценам с НДС[5, с.697].
Что касается процесса ценообразования, то в организациях общественного питания он является достаточно сложным и трудоёмким. Это связано с тем, что в деятельности организаций общественного питания сочетаются производственные и торговые функции:
- производство обеденной продукции, кулинарных и кондитерских изделий, полуфабрикатов и прочей готовой продукции;
- реализация продукции и покупных товаров населению, другим субъектам хозяйствования;
- организация общественного питания.
В общественном питании, в отличие от отраслей промышленности, себестоимость единицы выпускаемой продукции, как правило, не исчисляется. В своей статье С.Н. Козырев описывает методику исчисления цен на продукцию: «цена на продукцию складывается из стоимости набора сырья, торговых надбавок и наценок, предназначенных для возмещения издержек предприятий общественного питания и получения прибыли. Цены на продукцию общественного питания в качестве прямых затрат включают только стоимость сырья, а издержки и прибыль отражаются в её составе косвенно - через торговую надбавку и наценку общественного питания»[7, с.47].
В зависимости от типа торгового объекта общественного питания, объясняет Р.А. Юденко, могут применяться несколько методов калькулирования цен:
- на основе себестоимости и уровня рентабельности;
- на основании применения предельного уровня наценок на сырьё в зависимости от наценочной категории организации и вида сырья;
- с учётом конъюнктуры рынка[21, с.9].
Методику калькулирования отпускных цен на основе себестоимости и норматива рентабельности целесообразно применять на продукцию обособленных производственных цехов[18, с.64].
Однако в настоящий момент вопросы ценообразования в общественном питании необходимо рассматривать на основе нормативно-правовых актов, согласно которым в Республике Беларусь установлена полная либерализация цен. Поэтому многие учебные пособия являются устаревшими в рассмотрении данной проблемы.
Проведём обзор основных нормативно-правовых актов в области бухгалтерского учёта, касающихся деятельности предприятий общественного питания.
1.2 Действующие акты законодательства по регулированию учёта движения продукции собственного производства и покупных товаров в общественном питании
Как уже отмечалось в предыдущем пункте, в настоящий момент произошли существенные изменения в законодательной базе, касающиеся регулирования деятельности предприятий общественного питания. Особенно сильно претерпели изменения за 2010 - 2011 годы вопросов регулирования ценообразования.
Первостепенное значение для любого субъекта предпринимательства имеет Закон Республики Беларусь «О торговле» от 28 июля 2003 г. № 231-З ( в редакции от 20 июля 2006 г. №162-З). Данный Закон определяет правовые основы осуществления торговли на территории Республики Беларусь, государственного регулирования и контроля в области торговли и направлен на создание благоприятных условий для эффективного осуществления торговли в целях удовлетворения спроса физических и юридических лиц на товары, выполнение работ, оказание услуг.
Этот документ утверждает виды торговли на территории Республики Беларусь, формы осуществления торговли и их особенности, раскрывает основные принципы государственного регулирования и ответственность в области торговли.[12]
Постановление Совета Министров Республики Беларусь «Об утверждении Правил осуществления розничной торговли отдельными видами товаров и общественного питания» № 384 от 07.04.2004 г.( в редакции от 30.08.2010 г. №1257) устанавливает следующие правила для предприятий общественного питания:
1) Порядок разделения торговых объектов общественного питания на определенные типы (столовая, ресторан, кафе, бар, кафетерий, закусочная и т.п.) и отнесения их к наценочным категориям (люкс, высшая, первая, вторая, третья) осуществляется собственником этих объектов или уполномоченным им лицом в соответствии со статьёй 10 Закона Республики Беларусь «О торговле» в порядке, определенном Министерством торговли.
2)Субъекты торговли, осуществляющие общественное питание в соответствии с требованиями, установленными Министерством торговли для торговых объектов общественного питания определенных типов и наценочных категорий, определяют меню, ассортиментный перечень продукции и минимальный перечень оказываемых услуг, методы обслуживания, квалификацию персонала и качество обслуживания, а также обеспечивают техническую оснащенность помещений.
3)В торговых объектах общественного питания продавец обязан проводить контроль качества и безопасности выпускаемой продукции в соответствии с требованиями технических нормативных правовых актов.
4)К оказанию услуг, связанных непосредственно с процессом производства продукции общественного питания и обслуживанием потребителей, допускаются работники, прошедшие профессиональную подготовку (переподготовку) и обязательные медицинские осмотры в соответствии с требованиями нормативных правовых актов[15].
Несомненно, одним из важнейших документов для любого субъекта хозяйствования, независимо от формы собственности, является Закон Республики Беларусь «О бухгалтерском учёте и отчётности» от 18 октября 1994 г. № 3321- ХII( в редакции от 26.12.2007 № 302-3).Деятельность любого предприятия основывается на положениях данного Закона, так как он определяет основные правовые и методологические основы организации и ведения бухгалтерского учёта, устанавливает требования, предъявляемые к составлению и представлению бухгалтерской отчётности, регулирует взаимоотношения по вопросам бухгалтерского учёта и отчётности в Республике Беларусь.
В данном документе описываются основные требования, предъявляемые к учётной политике организации, первичным учётным документам, регистрам бухгалтерского учёта, инвентаризации активов и обязательств, а также отражает состав и сроки представления бухгалтерской отчётности[9].
Для налаженной организации бухгалтерского учёта любое предприятие должно соблюдать правила Постановления Министерства финансов Республики Беларусь «Об утверждении Типового плана счетов бухгалтерского учёта и Инструкция по применению Типового плана счетов бухгалтерского учёта» от 30 мая 2003г.№ 89. Инструкция содержит краткую характеристику счетов и субсчетов, их структуру и назначение, а также порядок отражения наиболее распространённых факторов хозяйственной деятельности.
Типовой план счетов представляет собой систематизированный перечень синтетических и аналитических счетов бухгалтерского учёта, на которых происходит регистрация и группировка фактов хозяйственной деятельности в бухгалтерском учёте.
На основе Типового плана счетов и Инструкции по его применению утверждается План счетов бухгалтерского учёта организации, содержащий полный перечень синтетических и аналитических счетов (включая субсчета), необходимых для ведения бухгалтерского учёта с учётом отраслевых особенностей хозяйственной деятельности.
Для предприятий общественного питания наиболее важны такие счета как 41 «Товары», 42 «Торговая наценка»,44 «Расходы на реализацию» и предусмотренные к ним соответствующие субсчета, 20/9 «Общественное питание», 90«Реализация» и т. д.[16]
В соответствии с Законом Республики Беларусь «О ценообразовании» № 255-З от 10.05.1999 г.( в редакции от 31.12.2009 г.) установлены правовые основы государственной политики в области ценообразования в Республике Беларусь, сферу применения свободного и регулируемого ценообразования, полномочия государственных органов, осуществляющих регулирование ценообразования и контроль за ним, права, обязанности и ответственность субъектов ценообразования.[17]
Определённым шагом в области либерализации ценообразования для организаций общественного питания были сделаны ещё в 2010 г. в связи с внесением изменений и дополнений в Указ Президента Республики Беларусь «О некоторых мерах по стабилизации цен и тарифов в Республике Беларусь» № 285. В рамках этого Указа был принят Указ Президента Республики Беларусь «О некоторых вопросах регулирования цен и тарифов в Республике Беларусь» № 72 от 25.02.2011 г.( с изменениями и дополнениями от 30.09.2011 г. №439)
Данный Указ коренным образом изменил всю систему ценообразования, приняв полную либерализацию цен. Основные положения данного документа:
1)Определен перечень № 1, в который вошли товары работы и услуги, цены на которые регулируются Совмином РБ;
2)В соответствии с Указом Президента Республики Беларусь от 25 февраля 2011 г. № 72 Правительством Беларуси 15.04.2011 г. утверждены перечни товаров, работ и услуг, цены на которые регулируются Минэкономики, Минздравом, облисполкомами и Мингорисполкомом, а так же ПЕРЕЧЕНЬ услуг электросвязи и почтовой связи общего пользования, тарифы на которые регулируются Министерством экономики;
3)Цены на товары, которые не попали в перечень, формируются с учетом конъюнктуры рынка;
- превышение предельных индексов изменения отпускных цен без регистрации;
- реализация товаров (работ, услуг) без регистрации цен, кроме товаров, работ и услуг, включенных в перечень № 1;
- отсутствие экономического обоснования на импортированные товары, калькуляции на продукцию собственного производства, а также на продукцию, произведенную из сырья, переданного в переработку на давальческих условиях.[10]
Постановление Минэкономики «О признании утратившими силу некоторых постановлений Министерства экономики Республики Беларусь» № 46 от 31.03.2011 г. признало утратившими силу четыре постановления ведомства, касающихся ценообразования. Таким образом, в Беларуси прекратили действие четыре постановления Минэкономики о ценообразовании.
Были отменены следующие постановления министерства:
1)№ 183 "Об утверждении Инструкции о порядке формирования и применения цен и тарифов" от 10 сентября 2008 года;
2)№ 51 "О порядке формирования тарифов на услуги по установке охранной сигнализации в квартирах" от 26 февраля 2004 года;
3)№ 99 "Об утверждении форм уведомлений об уровне отпускных цен (тарифов) на товары (работы, услуги)" от 16 июня 2006 года;
4)№ 11 "Об утверждении прейскуранта на услуги по проведению государственного технического осмотра транспортных средств" от 21 января 2010 года.
Отныне предприниматели самостоятельно с учетом сложившейся конъюнктуры рынка определяют уровень цен на свою продукцию. Это касается всех товаров, работ и услуг, которые не включены в перечень, по которому осуществляется государственное регулирование цен.
При этом сохраняются ограниченные торговые надбавки, применяемые организациями, осуществляющими оптовую и розничную торговлю продовольственными товарами на территории республики, утвержденные постановлением Министерства экономики от 10 сентября 2008г. № 184 "О торговых надбавках на продовольственные товары».
Формирование же отпускных цен на товары иностранного производства осуществляется с учетом сложившегося спроса и предложения.[11]
Важно значение для предприятий общественного питания имеет Постановление Минэкономики Республики Беларусь «О торговых надбавках к ценам на социально значимые товары и признании утратившими силу некоторых постановлений Министерства экономики Республики Беларусь» № 66 от 27.04.2011 г. Данный документ ввёл важные требования для предприятий общественного питания. Основные положения этого Постановления:
1) Сняты ограничения по торговым надбавкам на фарш, пельмени, субпродукты, вареные колбасные изделия, рыбу, сыры, соль, бананы, апельсины и лимоны. По данным товарным позициям торговые и оптовые надбавки будут применяться с учетом складывающейся конъюнктуры рынка.
2) Постановлением предусмотрено ограничить сферу применения максимальных предельных торговых надбавок, сохранив их применение при реализации социально значимых продовольственных товаров по перечню товаров, утвержденному постановлением Совета министров от 14 апреля 2011 года № 495. Размер предельных максимальных торговых надбавок сохранен на ранее действовавшем уровне по всем позициям социально значимых товаров.
3) Был утверждён новый перечень продовольственных товаров, на которые сохраняются ограничения торговой надбавки (с учетом оптовой).
Так, в новый перечень товаров, на которые распространяются ограничения по торговой надбавке, не вошли: вареные колбасные изделия (в том числе сосиски, сардельки, кровяные и ливерные колбасы), мясные копчености и полукопчёная колбаса, мясные субпродукты, кисломолочные продукты (кроме кефира), сливки, творожные изделия, сыры, прочие молочные продукты. Также из перечня исключен сахар, рыба, рыбные консервы, цитрусовые, бананы.
4) Существенно скорректированы позиции, по которым действие торговых надбавок сохраняется. Так, ранее торговые надбавки распространялись на позицию "хлеб и хлебобулочные изделия". В новой редакции эта позиция выглядит как "хлеб ржаной и ржано-пшеничный, батоны и хлебцы из пшеничной муки несдобные развесом 300 граммов и более", что соответствует утвержденной в апреле позиции в перечне социально-значимых товаров, цены на которые регулируются Минэкономики, то есть в отношении остальных хлебобулочных изделий теперь сняты все ограничения по ценообразованию. Ранее устанавливалась торговая надбавка на мясные полуфабрикаты.
5)Теперь уточняется, что торговая надбавка применима только к крупнокусковым полуфабрикатам.
6)Также в новой редакции документа уточняется, что ограничения по торговой надбавке сохраняются лишь в отношении молока, кефира, сметаны, масла коровьего без вкусовых добавок и наполнителей.
7) Введены ограничения по торговой надбавке (не более 30 %) на крупы (белый рис, пшено, гречка, манка), так как в апреле они были включены в перечень социально-значимых товаров. По этой же причине ограничения по торговой надбавке на уровне 30 % введены в отношении макарон белорусского производства, которые в документе называются «макаронными изделиями, не содержащими муки из твёрдых сортов пшеницы».
8) Сохранены ранее действовавшие торговые надбавки на говядину и свинину I-III категории, мясо птицы, яйца, подсолнечное и рапсовое масло, детское питание пшеничную муку.
9) Действие максимальных торговых предельных надбавок теперь не распространяется ещё и на фарши, пельмени, соль; на фоне ускорения инфляции «предусматривается ограничить сферу применения максимальных предельных торговых надбавок»[13].
Данный документ также подтверждает, что в соответствии с постановлением Минэкономики №62, ограничена сфера применения регулируемых цен по товарной позиции "сахар". Так, сохранены и установлены на действующем уровне фиксированные розничные цены - реализуемый для населения сахар-песок белый без добавок весовой и расфасованный в потребительскую упаковку развесом более 500 граммов (за исключением сахара-песка белого, реализуемого для промышленной переработки). Сахар прессованный, крупнокристаллический, обогащенный и с добавками, сахар-песок в мелкой фасовке по 5-10 граммов, а также сахар весовой, отпускаемый сахароперерабатывающими организациями на внутреннем рынке для промышленной переработки, исключены из перечня социально значимых товаров, на которые осуществляется государственное регулирование цен.
В настоящее время формирование отпускных цен на товары иностранного происхождения, реализуемые на территории Беларуси, осуществляется импортерами с учетом сложившегося спроса и предложения на фоне девальвационных процессов и дефицита иностранной валюты.
Ещё одним важным документом, регулирующим деятельность предприятий общественного питания является ПриказПриказ Министерства торговли Республики Беларусь « Об утверждении Методических рекомендаций по документальному оформлению и учету товарных операций в розничной торговле и общественном питании»№74 от 9 апреля 2007 г.
Данный Приказ является основным нормативно-правовым документом, регулирующим деятельность предприятий общественного питания, который обеспечивает единый порядок документального оформления и отражения в бухгалтерском учёте товарных операций. Этот Приказ состоит из трёх разделов:
1.Общие положения по документальному оформлению и организации учёта товарных операций.
2.Документальное оформление приёмки товаров в розничной торговле и общественном питании.
3. Особенности документального оформления и учета товарных операций в розничной торговле.
Для организаций общественного питания важнейшими положениями этого Приказа являются:
* оценка товарных запасов в кладовой предприятия общественного питания в зависимости от его организационной структуры, наличия подразделений, относящихся к различным наценочным категориям, частоты завоза продуктов и других условий производится либо по ценам приобретения, либо по розничным ценам.
* учет движения сырья, продуктов и товаров в торговых объектах общественного питания производится по продажным ценам, за исключением тех товаров, которые реализуют без наценки и учитываются по розничным ценам.
* момент реализации в розничной торговле и в общественном питании устанавливается учетной политикой организации.
* у
Учет движения продукции собственного производства и покупных товаров в общественном питании курсовая работа. Бухгалтерский учет и аудит.
Курсовая Работа На Тему Расчёт Электрических Сетей Железных Дорог
Бизнес Туралы Эссе
Курсовая работа по теме Автоматизация автосервиса
Реферат: Уход за кожей. Скачать бесплатно и без регистрации
Реферат: Трудовое правоотношение понятие, субъекты и содержание
Реферат: Зарождение биологии как науки. Скачать бесплатно и без регистрации
Контрольная Работа Животные 7 Класс
Орви У Детей Курсовая
Дипломная работа по теме Особенности психологической адаптации учащихся подросткового возраста на уроках физической культуры
Реферат: Расчет переходных процессов в линейных цепях с сосредоточенными параметрами
Шаблон Реферата По Госту 2022 Скачать
Любовь Краткий Гость На Земле Сочинение
Естественнонаучная Картина Мира Реферат
Сочинение На Тему Описание Внешности Шахтера
Дипломная работа по теме Электроснабжение фермы КРС на 800 голов в ОАО "Петелино" Ялуторовского района Тюменской области с обеспечением нормативных условий надежности
Лёгкая промышленность России состав, уровень развития, размещение. Проблемы и перспективы отрас
Курсовая Работа По Педагогике План
Курсовая работа по теме Антычная каланізацыя Паўночнага Прычарнамор'я
Реферат: Магнитный сепаратор
Сочинение По Тексту Жуховицкого
Спинной мозг - Биология и естествознание реферат
Жизнедеятельность микроорганизмов - Биология и естествознание реферат
Проектування та розрахунок системи автоматичного пожежогасіння - Безопасность жизнедеятельности и охрана труда курсовая работа