Триппа

Мы профессиональная команда, которая на рынке работает уже более 2 лет и специализируемся исключительно на лучших продуктах.

У нас лучший товар, который вы когда-либо пробовали!

Наши контакты:

Telegram:

https://t.me/stuff_men

E-mail:

stuffmen@protonmail.com

ВНИМАНИЕ!!! В Телеграмм переходить только по ссылке, в поиске много Фейков!

Внимание! Роскомнадзор заблокировал Telegram ! Как обойти блокировку:

http://telegra.ph/Kak-obojti-blokirovku-Telegram-04-13-15

Рубец по флорентийски - одно из моих самых любимых блюд. Флоренция с давних пор славится своей кулинарной традицией приготовления требухи. Отсутствие чёткой границы между 1-ым отделом рубец и 2-ым отделом сетка , а также свободное смешивание их содержимого позволяет объединить их в один отдел и назвать сетчатым желудком. Сетчатый желудок занимает основную часть брюшной полости и является самым тяжелым внутренним органом. Третий отдел желудка коровы - книжка - представляет собой слой мышечных пластин, перекрывающих друг друга. Сычуг является четвёртым отделом желудка собственно желудок жвачных. Вот они здесь все, красавцы, на замечательной фотографии из октябрьского номера журнала'Sale e Pepe' за год. Мальчишек посылали за бульоном с фьясками - оплетеннами соломой бутылками для вина. В каждой лавке имелись миски, пакетики с солью и перцем. В домашнем хозяйстве бульон из коровьего желудка так же широко использовался, каждая хозяйка интерпретировала это блюдо на свой лад. Сегодня их осталось мало, но они есть и традиция живет. Невозможно побывать во Флоренции и не попробовать знаменитый бутерброд с сычугом panino con lampredotto или рубец по-флорентийски trippa alla fiorentina. Не так давно и у жителей Ливорно появилась возможность полакомиться этими деликатесами. Флорентийские мастера по обработке и приготовлению требухи открыли два филиала и в столице нашей провинции. Вон она там виднеется с оранжевым тентом. Второе место - на центральном рынке Ливорно. Здесь юноша подготавливает булочку с сычугом для подачи. Сычуг долго отваривают в ароматном бульоне с луком, сельдереем, морковью и помидором, он становится очень мягким. Его мелко нарезают, солят, сдабривают соусом из измельченной петрушки с соленым анчоусом и каперсами и этой начинкой наполняют бутерброд разрезанную пополам булочку - панино. Верхнюю часть булочки смачивают в бульоне и накрывают бутерброд. Вернемся к рубцу по-флорентийски, как его делаю я. На 4 порции мне понадобилось: Добавила рубец, влила вино, дала выпариться. Добавила лавровый лист, томатную пассату, посолила и оставила тушиться на маленьком огне около двух часов. В течении этого времени добавляла горячую воду, по необходимости, и помешивала. Да, что я вам тут говорю Черно-белые фото и материалы отсюда. Recommend this entry Has been recommended Surprise me. Log in No account? Италия , итальянская кухня , лавровый лист , лук , морковь , национальные кухни , не только о еде , острый красный перец , пармезан , сельдерей , субпродукты. Comments 39 comments — Оставить комментарий. В прошлом году во Флоренции пробовали, в булочке. Неожиданно, так как двигало любопытство, но оказалось вкусно: Многие предвзято относятся, сама была в их числе, а теперь - обожаю! Link Reply Parent Thread Expand. Но так изысканно не готовила, обз попробую! Да тут из изысков только слово 'брунуаз' - не смогла справиться с искушением - впендюрила! Link Reply Parent Thread. Ой, а я вот хаша никогда не пробовала! Варим крупными кусками, а потом режем в лапшу - или наоборот, сначала режем на полоски, а потом отвариваем:? Вы про предварительную подготовку? После этого их передают в лабораторию обработки, где подвергают следующим операциям: На полоски режут уже при окончательном приготовлении. Я так давно её нашла на барахолке, она долго ждала своего часа! Так уж мне приглянулась своей брутальной рустикальностью! Никогда не думал, что в Италии употребляется рубец Никогда не думал, что рубец, который готовил отец, имеет такое красивое название ЗЫ. Тарелка супер Edited at Все очень обстоятельно и доходчиво. Отдельное спасибо за фотографию и схему всех 4 частей желудка. Думаю, многим будет полезно.

Триппа

Что заказать в ресторане

Триппа — Википедия

Телячья требуха (Trippa alla fiorentina)

TRIPPA ALLA FIORENTINA или Триппа

Что заказать в ресторане

Триппа — Википедия

Что заказать в ресторане

Что заказать в ресторане

TRIPPA ALLA FIORENTINA или Триппа

Телячья требуха (Trippa alla fiorentina)

Триппа — Википедия

Триппа — Википедия

Триппа — Википедия

TRIPPA ALLA FIORENTINA или Триппа

Триппа — Википедия

Что заказать в ресторане

Триппа — Википедия

Телячья требуха (Trippa alla fiorentina)

Что заказать в ресторане

Триппа — Википедия

Report Page