Теоретический аспект управления гостиничным предприятием на примере бутик-отеля "Дон Кихот" - Менеджмент и трудовые отношения контрольная работа
Главная
Менеджмент и трудовые отношения
Теоретический аспект управления гостиничным предприятием на примере бутик-отеля "Дон Кихот"
Административные, экономические, социально-психологические методы управления, используемые в сфере гостиничного бизнеса. Совмещение этих методов для достижения эффективного результата и для предпринимателя, и для потребителей услуг на примере бутик-отеля.
посмотреть текст работы
скачать работу можно здесь
полная информация о работе
весь список подобных работ
Нужна помощь с учёбой? Наши эксперты готовы помочь!
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с
политикой обработки персональных данных
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
метод управление бизнес гостиничный
1. Теоретический аспект управления гостиничным предприятием
2. Разработка критериев эффективного руководства коллективом в современных условиях в бутик-отеле «Дон Кихот»
2.1 Организационно-правовая форма бутик-отеля «Дон Кихот»
2.2 Административные методы управления в бутик-отеле «Дон Кихот»
2.3 Экономические методы управления в бутик-отеле «Дон Кихот»
2.4 Социально-психологические методы управления в бутик-отеле
Индустрия гостеприимства - это вид предпринимательства, состоящая из таких видов обслуживания, которые опираются на принципы гостеприимства, характеризующиеся дружелюбием по отношению к гостям.
Важное место в индустрии занимает гостиничный бизнес, широкий и разнообразный характер которого охватывает и элементы, связанных с ним секторов индустрии, например питание, отдых и развлечения и др. Соответственно, гостиничный бизнес демонстрирует более широкую и разнообразную организационную структуру, чем другие секторы индустрии.
Предприятия индустрии гостеприимства имеют общие характеристики, которые определяют природу индустрии гостеприимства. А она, в свою очередь, формирует организационную структуру предприятия, определяет управленческую политику.
На современном этапе индустрия гостеприимства развивается стремительными темпами, стараясь удовлетворить все возрастающие потребности населения и, конечно, получить прибыль. С этой целью на предприятиях гостиничного хозяйства создаются новые и совершенствуются старые предоставляемые услуги. Доработки также требуют и методы управления: важно уметь правильно и грамотно сочетать их между собой, чтобы достичь оптимального результата.
Все это делает тему управления предприятием гостиничного хозяйства чрезвычайно актуальной и создает предпосылки к изучению существующих методов управления и возможного предложения новых способов их комбинирования.
Цель контрольной работы: изучить, какие методы (критерии) эффективного руководства коллективом используются в настоящее время в сфере гостиничного бизнеса, и исследовать, каким образом можно наиболее эффективно совмещать эти методы для достижения хорошего результата и для предпринимателя, и для потребителей услуг.
1. Собрать, систематизировать и проанализировать теоретическую информацию по изучаемому вопросу;
2. Изучить информацию о том, каким образом используются в современной России существующие методы управления;
3. Сделать выводы о том, как наиболее выгодно совмещать не предприятии гостиничного хозяйства методы управления: на какие следует делать акцент, а какие использовать лишь как дополнение.
Объект моего исследования - сфера гостиничного бизнеса в современном мире на примере Бутик-отеля «Дон Кихот».
Предмет исследования - управленческая сторона в гостиничном бизнесе, а именно методы управления гостиничным предприятием.
В своей контрольной работе я хочу изложить теоретические основы управления предприятием гостиничного хозяйства и исследовать реализацию существующих методов на современном этапе на примере Бутик-отеля «Дон Кихот».
1 . Теоретический аспект управления гостиничным предприятием
Гостиничное предприятие относится к сфере услуг. По своей природе управление в сфере услуг неоднородно: оно выступает как единство взаимосвязанных и взаимозависимых функций, индивидуального и коллективного труда, отношений различных форм собственности и пр. Но при всех условиях оно является важнейшим звеном реализации социально-экономических задач государства в сфере услуг.
Функции управления - это конкретные виды целенаправленной деятельности, ориентированные на достижение заданных результатов.
В функциях управления раскрываются сущность и характер управленческой деятельности в сфере услуг, отображается место управления в системе их производства и обращения.
Критерием совершенствования управления предприятием гостиничного хозяйства является уровень удовлетворения многообразных потребностей людей в нужных им услугах. Наиболее эффективная деятельность, согласующаяся с этим критерием, достигается, когда учитываются особенности управления в данной сфере.
Управление всеми областями хозяйственной деятельности обязательно должно осуществляться посредством разумного сочетания централизации с децентрализацией.
В сфере гостиничного бизнеса в отличие от многих других сфер человеческой деятельности тесно переплетаются функции создания и реализации услуг, смыкаясь в единый производственный процесс. По сравнению, например, с промышленными предприятиями, в сфере услуг, как правило, отсутствуют внешние посредники по реализации ее товара. Услуги доводятся до потребителей преимущественно в индивидуальном порядке.
Совершенствование управления процессами обслуживания, проявляющееся в первую очередь в выявлении запросов людей, рациональной организации потока заказов, в развитии прогрессивных форм предоставления услуг, подготовке организаторов сервиса, является одной из актуальнейших задач.
Конечной целью управления гостиничным предприятием является наращивание суммарного результата деятельности работников контактной зоны и производств в виде предоставленной услуги, удовлетворяющей потребности заказчика. Качество управления в сфере гостиничного бизнеса во многом зависит от эффективности взаимодействия процессов собственно обслуживания и материального производства услуг, обеспечивающих четкое функционирование всей системы в целом.
Таким образом, гостиничное предпринимательство имеет следующие особенности:
1. От менеджеров требуется высокий профессионализм сноровка, особенно в вопросах управления;
2. Помимо высококвалифицированного труда существует и много неквалифицированного труда;
3. Большинство работ малооплачиваемые;
4. Персонал часто заставляют работать во внеурочное время;
5. Велика доля молодежного, женского и получасового труда;
6. Много работников из других стран;
7. Большая текучка внутри индустрии (между отраслями) и из нее.
Все это должен знать и учитывать опытный управленец.
Характер процесса обслуживания населения предопределяет особые методы и организационные структуры управления сферой услуг.
Метод управления гостиничным предприятием - это способ целенаправленного воздействия на службу сервиса и потребителя с целью возможно более полного и эффективного удовлетворения возрастающих запросов людей.
Слово "метод" греческого происхождения, что в переводе означает способ достижения какой-либо цели. Через методы управления реализуется основное содержание управленческой деятельности.
По сути, способы осуществления управленческой деятельности, применяемые для постановки и достижения целей гостиничной организации, выступают как методы менеджмента. При решении той или иной задачи методы служат целям практического управления, предоставляя в его распоряжение систему правил приемов и подходов, сокращающих затраты времени и других ресурсов на постановку и реализацию целей.
Методы управления гостиничным предприятием могут быть классифицированы следующим образом:
1. организационно-административные, основанные на прямых директивных указаниях;
2. экономические, обусловленные экономическими стимулами;
3. социально-психологические, применяемые с целью повышения социальной активности сотрудников.
Деление методов на административные и экономические в известной мере условно, так как абсолютно четко обособить каждый из них не представляется возможным: они взаимопроникают друг в друга и имеют немало общих черт. В то же время присущие им различия в способах воздействия на объекты управления позволяют рассматривать каждый из них в отдельности.
2. Разработка критериев эффективного руководства коллективом в с о временных условиях в бутик-отеле «Дон Кихот»
Особенности управления гостиничным предприятием. Классификация методов управления гостиничными предприятиями. Административные, экономические, социально-психологические методы управления гостиницей "Колос". Особенности и достоинства экономических методов. курсовая работа [36,2 K], добавлен 07.04.2010
Особенности управления гостиничным бизнесом. Классификация методов гостиничного менеджмента. Анализ методов управления на примере гостичного предприятия "Саппоро": административные, экономические и социально-психологические. Способы совмещения методов. курсовая работа [67,5 K], добавлен 08.09.2008
Характеристика гостиничного предприятия, как объекта исследования: типы и признаки современных гостиниц, их функциональное назначение, классификация. Системы автоматизации и управления гостиничным предприятием на примере гостиницы "Александровский сад". дипломная работа [2,0 M], добавлен 24.09.2010
Система методов управления персоналом: административные, экономические, социально-психологические методы. Методы управления и стимулирования труда на ОАО "Брестский лесхоз": организационная структура управления, штатное расписание, активизация труда. курсовая работа [59,7 K], добавлен 20.02.2008
Значение управления персоналом гостиничного предприятия в конкурентной среде. Особенности гостиничных услуг. Анализ деятельности и управления персоналом отеля "Doubletree by Hilton Novosibirsk". Рекомендации по разработке системы мотивации персонала. дипломная работа [1,0 M], добавлен 24.09.2012
Общая характеристика, понятие и классификация методов управления. Административные, экономические, социологические, психологические и социально-психологические методы. Методы стимулирования сотрудников. Техники и методы выхода из конфликтных ситуаций. курсовая работа [777,8 K], добавлен 08.06.2013
История развития гостиничного хозяйства. Возможные стратегии повышения конкурентоспособности отеля. Общая характеристика отеля "Вознесенский", стратегический анализ его деятельности. Разработка путей по совершенствованию конкурентоспособности отеля. курсовая работа [339,2 K], добавлен 27.04.2015
Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д. PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах. Рекомендуем скачать работу .
© 2000 — 2021
Теоретический аспект управления гостиничным предприятием на примере бутик-отеля "Дон Кихот" контрольная работа. Менеджмент и трудовые отношения.
Реферат: Московский психолого-социальный институт
Реферат по теме Чартизм
Реферат: Этапы управления межличностными и межгрупповыми конфликтами
Реферат На Тему Пастернак И Футуризм
Контрольная Работа На Тему Многообразие Культур
Шаблон Сочинение Русский 2022
Контрольная работа по теме Подготовка управленческого решения в аудите
Контрольная Работа На Тему Религиозная Система Балтов
Реферат: Организационное поведение
Дипломная работа по теме Сравнительное исследование цивилизаций, обзор обществ одного вида
Курсовая работа по теме Национальное богатство и способы его оценки
Дипломная Работа По Педагогике Пример
Военная Служба По Контракту Реферат
Реферат по теме Особливості українського трикотажу: історичний аспект
Эссе Социального Работника
Дипломная работа по теме Роль социального педагога в организации сотрудничества семьи и начального звена школы
Доклад: Мифы дистанционного образования
Реферат: Конкордат с нацистской Германией
Реферат: Оппозиция любви и дома в "Сиде" Корнеля. Скачать бесплатно и без регистрации
Контрольная Работа На Тему Строительные Материалы
Анализ сбытовой деятельности на примере ООО "Дизайн постель" - Маркетинг, реклама и торговля дипломная работа
Методика вивчення ліричного твору в школі (на матеріалах лірики Г. Гейне) - Литература курсовая работа
Правовое регулирование оперативно-разыскной деятельности на примере пограничных органов - Государство и право монография