Технология приготовления вторых горячих блюд из рыбы и нерыбных продуктов - Кулинария и продукты питания презентация
Главная
Кулинария и продукты питания
Технология приготовления вторых горячих блюд из рыбы и нерыбных продуктов
Характеристика и первичная обработка сырья. Особенности приготовления блюд из рыбы и морепродуктов. Блюда из отварной, припущенной рыбы. Блюда из жареной и тушеной рыбы. Запеченная рыба. Блюда из морепродуктов. Требования к качеству блюд и сроки хранения.
посмотреть текст работы
скачать работу можно здесь
полная информация о работе
весь список подобных работ
Нужна помощь с учёбой? Наши эксперты готовы помочь!
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с
политикой обработки персональных данных
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
HTML-версии работы пока нет. Cкачать архив работы можно перейдя по ссылке, которая находятся ниже.
Технология приготовления различных блюд из рыбы: рыбы отварной, рыбы припущенной, рыбы жареной, рыбы жареной во фритюре, тельного. Гарниры и соусы, используемые для каждого блюда. Правила сервировки и подачи блюд из рыбы. Определение порционных кусков. презентация [889,0 K], добавлен 07.07.2015
Разделка рыбы с костным скелетом. Подготовка рыбы для варки и жарения, ее потрошение, разделка на филе. Приготовление отварной, паровой и тушеной рыбы. Формование котлетной массы из рыбы. Плов из хамсы. Рыбный рулет из скумбрии. Блюда из морепродуктов. презентация [780,5 K], добавлен 28.10.2012
Описание белкового, минерального и витаминного состава рыбы как ценного пищевого продукта. Оценка питательной ценности блюд из рыбы и морепродуктов. Жарка рыбы основным способом, горячие рыбные блюда. Приготовление холодных блюд из рыбы и морепродуктов. презентация [1,1 M], добавлен 19.10.2014
Кулинарная характеристика вторых горячих блюд из рыбы. Ассортимент и характеристика сырья, его морфологическая структура, условия и сроки хранения. Технологический процесс приготовления горячих блюд из рыбы, их презентация, оформление и подача на стол. курсовая работа [2,4 M], добавлен 21.11.2014
Значение яиц в питании человека, приготовление блюд из яиц. Холодные блюда и закуски из рыбы, рыбные консервы: требования к качеству и хранение. Морепродукты и их приготовление. Приготовление, отпуск, требование к качеству блюд из припущенной птицы. контрольная работа [30,5 K], добавлен 23.03.2011
Общая кулинарная характеристика сложных горячих блюд из рыбы. Отварные, припущенные фаршированные, тушеные, запеченные блюда. Условия и сроки хранение сырья. Физико-химические изменения пищевых компонентов при кулинарной обработке пищевых продуктов. курсовая работа [5,0 M], добавлен 29.12.2014
Современные тенденции в приготовлении блюд из жареной рыбы, возможности расширения ассортимента и повышения качества. Общая схема приготовления блюд, требования к их качеству и оформлению, используемые продукты. Предложения по расширению ассортимента. курсовая работа [78,6 K], добавлен 12.10.2013
Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д. PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах. Рекомендуем скачать работу .
© 2000 — 2021
Технология приготовления вторых горячих блюд из рыбы и нерыбных продуктов презентация. Кулинария и продукты питания.
Дипломная работа по теме Релігійна ситуація у Рівненській області
Контрольная работа по теме Расчет цифрового корректора
Сочинение Какие Поступки Человека
Курсовая Работа На Тему Брачный Договор: Понятие, Форма, Содержание
Реферат: Методические рекомендации по порядку предоставления и заполнения деклараций о розничной продаже алкогольной продукции в Санкт-Петербурге в 2008 году (методические рекомендации 2008)
Контрольная Работа По Произведению Станционный Смотритель
Курсовая работа по теме Использование жировой системы Союз 52
Сочинение: Проблематика повести А. П. Платонова «Котлован»
Курсовая работа по теме Анализ конкурентной среды туристского предприятия
Контрольная работа по теме Расчет способа искусственного замораживания водоносных пород при проходке ствола
Контрольная Работа На Тему Коррекционная Педагогика При Задержке В Психическом Развитии
Темы Дипломных Работ Кадастр
Сочинение По Литературе Егэ Направления
Сочинение Про Китай На Английском
Курсовая Работа На Тему Предмет И Метод Бухгалтерского Учета
Контрольная работа: Понятие и принципы составления платежного баланса
Доклад: Аграрные преобразования в России и других странах СНГ
Реферат На Тему Британский Музей Лондона
Сильный Характер Это Сочинение 9.3 По Тексту
Контрольная Работа 8 Класс Дорофеев Скачать
Совершенствование государственной политики развития оборонно-промышленного комплекса - Государство и право магистерская работа
Виды аудита - Бухгалтерский учет и аудит курсовая работа
Производство в суде надзорной инстанции - Государство и право курсовая работа