Сычуаньская салатная заправка

Базовая заправка для холодного салата. Такой салат может состоять из корня лотоса, нарезанного соломкой картофеля, огурца, длинной фасоли, нарезанными тонкими полосками водорослями и листового тофу, побегов бамбука, древесных грибов, вареного арахиса. Ингредиенты подбирайте по своему вкусу и доступности. Яркая ароматная заправка сделает свое дело.

Ингредиенты:

2 ст.л – чили масла

¼ ч.л – масла сычуаньского перца (по желанию)

1 ст.л – кунжутного масла

1 ст.л – растительного масла

2 ст.л – светлого соевого соуса

2 ст.л – темного рисового уксуса

2 зубчика – чеснока

1 стрелка – зеленого лука

1-2 веточки – кинзы

½ ч.л – сахара

¼ ч.л – соли

Приготовление:

1. Измельчите чеснок и половину зеленого лука. Переложите в миску.
2. Хорошо разогрейте масло и аккуратно вылейте в миску на чеснок и лук.
3. Нарежьте кинзу и оставшийся зеленый лук и вместе с остальными ингредиентами добавьте в миску. Хорошенько перемешайте.
4. В кастрюле доведите воду до кипения, а затем частями бланшируйте овощи для вашего салата. Дайте остыть.
5. Переложите бланшированные овощи в миску и хорошенько все перемешайте. Дайте настояться 5-10 минут. Готово.

Приятного аппетита!

Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".

https://t-do.ru/chinese_cuisine