Суп с рисовой лапшой и говядиной
https://t-do.ru/chinese_cuisine
Ингредиенты:
400 г – говядины (грудинки)
3 порции – широкой сухой рисовой лапши
3 стрелки – зеленого лука
3 веточки – кинзы (по желанию)
4 см – имбиря
2 зубчика – чеснока
2 ст.л – светлого соевого соуса
2 ст.л – растительного масла
соль по вкусу
мешочек со специями
2-3 звездочки – бадьяна
5-6 шт – гвоздики
1 шт – лаврового листа
1 палочка – корицы
¼ ч.л – сычуаньского перца
¼ ч.л – семян фенхеля
¼ шт – мускатного ореха
1 шт – кардамона
Приготовление:
- Возьмите нетканый материал или марлю и положите в него ингредиенты для мешочка со специями. Соберите края вместе и завяжите нитью, чтобы получился мешочек.
- Грудинку нарежьте на кусочки среднего размера. Нарежьте кусочками чеснок и имбирь. Нарежьте зеленый лук отдельно белую и зеленую части.
- В кастрюлю налейте воды, положите кусочки говядины, поставьте на огонь, доведите до кипения и готовьте 2-3 минуты. Снимите с огня, слейте воду и промойте кусочки под проточной водой.
- В кастрюле с толстым дном (или чугунном казанке) на огне ниже среднего разогрейте пару столовых ложек растительного масла. Добавьте имбирь, чеснок, белую часть лука и обжаривайте около 1-2 минут.
- Выложите кусочки говядины и продолжайте обжаривать, периодически помешивая еще 3-4 минуты до легкой карамелизации. Добавьте соевый соус и готовьте еще 1-2 минуты.
- Прибавьте огонь и налейте в кастрюлю достаточно воды, положите мешочек со специями и посолите. Доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и готовьте при легком кипении около 2 часов до мягкости грудинки. Во время приготовления вследствие испарения возможно придется немного добавить воды. Вы можете использовать скороварку, тогда это займет около 30-40 минут.
- Рисовую лапшу отварите согласно указаниям на упаковке.
- Лапшу разложите по трем глубоким плошкам, на нее выложите кусочки говядины, добавьте бульона и сверху посыпьте зеленым луком и кинзой. Готово.
Также по желанию можете добавить немного вот такого кисло-острого дайкона.
Приятного аппетита!
Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".
