Стол 10 Диета Меню После Инфаркта

👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

rss
twitter
facebook
vkontakte
pinterest
youtube
yandex

Основные черты диеты при инфаркте — снижение энергоценности, щажение пищеварительной системы, меры по улучшению кровообращения и восстановлению жизнедеятельности сердечной мышцы .
Лечебная диета № 10 И, после инфаркта, отличается значительным снижением энергоценности, что вызвано уменьшением белков, углеводов и в особенности жиров, уменьшением объемов потребляемой пищи, ограничениями в количестве соли и жидкости . Запрещено потребление продуктов, которые трудно перевариваются, вызывают брожение в кишечнике, провоцируют метеоризм, продуктов, богатых на холестерин, животные жиры, сахар . Также наложен запрет на экстрактивные вещества, содержащиеся в мясе и рыбе . Рекомендованы продукты имеющие в своем составе липотропные вещества , витамин С, калий, и продукты, которые стимулируют двигательную функцию кишечника, что особо актуально при запорах .
Диета при инфаркте содержит три рациона, которые последовательно назначаются врачом .
Рацион I назначается в первую неделю, в самый острый период заболевания . При этом рационе рекомендованы блюда в протертом виде и шестиразовый режим питания .
Рацион II применяется на второй-третьей неделе, или подостром периоде . На этом этапе разрешается употребление в основном измельченной пищи по шесть раз в день .
И, наконец, рацион III используется на четвертой неделе, в период так называемого рубцевания . Пища принимается измельченная и куском пять раз в день мелкими порциями .
При всех трех рационах продукты отваривают без добавления соли, запрещены холодные блюда и напитки, температура которых не превышает 15 градусов .
Химический состав диеты после инфаркта (I рацион):
Калорийность диеты после инфаркта составляет 1100-1300 калорий, масса рациона равна 1,6-1,7 кг . Соль запрещена .
Химический состав диеты после инфаркта (II рацион):
Калорийность диеты при инфаркте составляет 1600-1800 калорий, масса рациона равна 2 кг . Соли — не более 3 г .
Химический состав лечебной диеты после инфаркта (III рацион):
Калорийность диеты составляет 2100-2300 калорий, масса рациона равна 2,2-2,3 кг . На руки выдается 5-6 г соли .
I рацион:
Разрешено потребление 50 г сухарей или хорошо подсушенного пшеничного хлеба из муки высшего и первого сорта .
II рацион
Допускается в пищу 150 г вчерашнего хлеба, приготовленного из пшеничной муки .
III рацион
Кушать можно 250 г вчерашнего хлеба, приготовленного из пшеничной муки . При нормальной переносимости 50 г его можно заменить таким же количеством ржаного хлеба, приготовленного из сеяной муки .
Разрешено употребление 150-200 г супа, приготовленного на овощном отваре с добавлением протертых разрешенных круп и овощей, яичных хлопьев .
Кушать можно 250 г супа с хорошо разваренными крупами и овощами . Это может быть морковный протертый суп, борщ, свекольник . Допускается потребление и слабого обезжиренного мясного бульона .
В пищу допускаются исключительно нежирные виды и сорта мяса, которое предварительно очищают от жира, фасций, сухожилий . Из птицы удаляют кожу .
Рекомендовано потребление паровых котлет, кнелей, фрикаделек, суфле и др ., отварной рыбы по 50 г нетто .
В пищу допускаются вареные изделия из котлетной массы и отварное мясо куском .
В блюда и чай можно добавлять молоко . Разрешено потребление нежирного кефира и остальных кисломолочных продуктов .
Творог употребляется в протертом виде, в составе пасты, суфле .
Разрешены пудинги с добавлением крупы, моркови, фруктов . В пищу допускаются сметана и нежирный, несоленый сыр .
Кушать можно белковые омлеты . В овощные бульоны разрешается добавлять яичные хлопья .
Разрешено потребление 100-150 г манной каши, гречневой каши в протертом виде, геркулеса, приготовленного на молоке .
Допускаются в пищу 150-200 г непротертых, но жидких и вязких каш, 100 г рассыпчатой гречневой каши, манной запеканки .
Рекомендовано потребление 200 г каши, отварной вермишели с добавлением творога, манной запеканки с яблоками, гречнево-творожного пудинга .
Разрешается потребление 100 г картофельного, морковного, свекольного пюре в качестве отдельного блюда или гарнира, протертого морковно-творожного пудинга .
В пищу добавляют цветную капусту, тертую сырую морковь .
Плюс ко всему разрешено кушать тушеные морковь и свеклу массой 150 г .
Разрешено потребление вымоченной сельди, нежирной ветчины, отварных заливных мяса и рыбы, спелых помидоров .
Кушать можно яблочное пюре, желе и муссы . Разрешены также предварительно размоченные чернослив, курага и пюре из них . Допускается потребление 30 г сахара или меда .
Добавлены сырые мягкие фрукты и ягоды, печеные яблоки, компоты, молочные кисели и желе, джемы, меренги . Разрешено потребление до 50 г сахара .
С целью улучшения вкусовых характеристик пищи, приготовленной без соли, можно использовать кисло-сладкие фруктовые соки, лимонный сок, томатный сок, лимонную кислоту, ванилин, столовый уксус (3 %) . Разрешены соусы, приготовленные на овощном отваре и молоке . Допускается добавление вываренного и немного поджаренного репчатого лука .
Пить можно некрепкий чай с добавлением лимона, молока, кофейные напитки с молоком, отвары шиповника, настой чернослива, морковный, свекольный, фруктовый соки по 100-150 г в день .
Можно употреблять все вышеперечисленные напитки по 150-200 г в день .
В блюда можно добавлять сливочное масло и растительные рафинированные масла
10 г сливочного масла выдается на руки .
Запрещено потребление свежего хлеба, сдобы, мучных выпечных изделий, жирных видов и сортов мяса, птицы, рыбы, печени и других мясных субпродуктов, колбас, консервов, икры, цельного молока и сливок, яичных желтков, пшена, перловой, ячневой крупы, бобовых, белокочанной капусты, огурцов, редиса, лука, чеснока, пряностей, животных и кулинарных жиров, шоколада и других кондитерских изделий, натурального кофе и какао, виноградного сока .
На первый завтрак разрешается потребление 50 г творожной пасты, 100 г протертой геркулесовой каши на молоке, 150 г чая с молоком .
Второй завтрак состоит из 100 г яблочного пюре .
В качестве обеда рекомендуется 150 г манного супа, приготовленного на овощном отваре, 50 г мясного суфле, 100 г морковного пюре с добавлением растительного масла, 100 г фруктового желе .
На полдник можно скушать 50 г творожной пасты и выпить 100 г отвара из шиповника .
Ужин включает в себя 50 г рыбных кнелей, 100 г гречневой каши в протертом виде, 150 г чая с добавлением лимона .
На ночь желательно выпить 100 г отвара чернослива .
На первый завтрак можно скушать 50 г омлета из белков, 200 г манной каши на фруктовом пюре, 180 г чая с молоком .
Второй завтрак состоит из 100 г творожной пасты и такого же количества отвара из шиповника .
На обед рекомендуется потребление 250 г вегетарианского борща с добавлением растительного масла, 55 г вареного мяса, 150 г картофельного пюре и 100 г желе из фруктов .
На полдник разрешается потребление 100 г запеченных яблок .
Ужин включает в себя 50 г отварной рыбы, 100 г морковного пюре, 180 г чая с добавлением лимона .
Перед сном следует выпить 180 г нежирного кефира .
Первый завтрак состоит из 10 г сливочного масла, 30 г сыра, 150 г каши из гречневой крупы, 180 г чая с молоком .
На второй завтрак рекомендуется потребление 150 г смеси творога и молока, 180 г отвара из шиповника .
В качестве обеда можно скушать 250 г овсяного супа с добавлением овощей, 100 г вареной курицы, 150 г тушеной свеклы в сметанном соусе, 100 г свежих яблок .
На ужин разрешены 85/150 г отварной рыбы с картофельным пюре, 180 г чая с добавлением лимона .
Перед ночным сном показано потребление 180 г кефира .
Привет! Я Волшебная Еда, администратор сайта и душа компании . У меня здесь самая большая ложка и самый-пресамый аппетит ;)
Перепечатка материалов сайта volshebnaya-eda .ru целиком или частично запрещена .
По вопросам размещения рекламы и сотрудничества обращайтесь по адресу volshebnaya-eda@yandex .ru
Кулинарный сайт "Волшебная Еда .РУ" © 2011 - 2021


Главная / Кулинария / Примерное меню после инфаркта
Вкусный рецепт! Горбуша в фольге с сыром в духовке
Вкусный рецепт! Что можно приготовить в форме для кексов
Вкусный рецепт! Сколько варить рис в супе харчо
Рецепты с пошаговым приготовлением в мультиварке
В основе заболеваний сердечно-сосудистой системы (ССС) лежит атеросклероз, накопление липидов . Организм получает их из пищи, основной источник — жиры животного происхождения . Поэтому важно следить за характером и составом еды . Питание после инфаркта миокарда (ИМ) должно быть еще более продуманным, чем обычно .
Правильное питание позволяет решить несколько задач:
В зависимости от стадии процесса диета подвергается корректировке с постепенными послаблениями .
Рацион человека должен быть таким, чтобы обеспечить легкий характер питания, но дать достаточное количество энергии для восстановления пораженных тканей . От острейшего до подострого периода больной находится в больнице, соблюдая постельный режим, поэтому поправка калорийности должна быть с учетом этого .
В целом требования к пище больного с ИМ такие:
Диетическое питание преследует цель не допустить нагрузки на пищевод, диафрагму и желудок как смежные с сердцем структуры . В его задачи также входит воздействие на повышенное артериальное давление и избыточный вес . Эти факторы способствуют более длительному заживлению и риску повторного ИМ .
Рекомендации по питанию после ИМ разделяют для мужчин и женщин . Это связано с тем, что меню для представителей разных полов подразумевает различную пищевую ценность .
Калорийность пищи для лиц мужского пола будет выше, как и требования к содержанию основных веществ .
Меню для мужчин должно содержать 90, 60, 400 г белков, жиров и углеводов, соответственно, при калорийности 2300 ед . Лечебное питание в этом случае направлено на коррекцию объема продуктов с холестерином .
Показатели для женщин: 80, 70 и 30 г по тем же составляющим . Калораж пищи составляет примерно 2200 кКал . Питание преследует цель не допустить повышения значения глюкозы .
Составление меню без учета пола неправильно и может создать дефицит или избыток питательных веществ . Конкретные рекомендации дает доктор после оказания неотложной помощи .
Особенностью меню для мужчин является сокращение количества жиров в рационе . Мясо в первые недели после ИМ особенно опасно, поскольку создает дополнительную нагрузку на ЖКТ и требует немало энергии для переваривания .
В острейшем периоде требования к пище наиболее высокие . Еда должна быть приготовлена на пару или отварена, перетерта до мелких кусочков .
Основа меню — нежирные отвары, каши, пюре из овощей . Из продуктов животного происхождения рекомендуют рыбу, она легко усваивается и соответствует требованиям диеты . В дополнение вводится компот из сухофруктов, отвар шиповника, морсы . Соль полностью отсутствует . Калораж суточного объема пищи не должен превышать 1100-1300 кКал .
Через 2-4 недели диета после инфаркта позволяет вводить нежирное мясо в тушеном виде . Еду уже можно измельчать не так сильно .
Рацион дополняется сырыми овощами, ягодами . Количество соли составляет не более 3 г . Суточная калорийность блюд возрастает до 1600-1800 кКал .
Через 4 недели начинается период рубцевания . Это означает, что диета еще более смягчается, в нее добавляется отварное мясо, ветчина, супы на вторичном бульоне . Также дополнением служат свежие овощи; сливочное масло (до 50 г), добавленное в гарнир; вчерашний хлеб или сухарики .
Регенерирующую способность миокарда повышают сухофрукты: курага, чернослив, финики, яблоки . Компот из них ускорит процесс заживления сердечной мышцы .
Для женщин с ишемией миокарда главный враг — холестерин низкой плотности (ЛПНП) . Он в избытке содержится в трансжирах . Должны быть исключены следующие продукты:
Для снижения показателя ЛПНП рекомендуется употреблять растительное масло, рыбу, птицу (белое мясо) . Не стоит забывать о клетчатке в овощах и фруктах . На первом этапе заболевания в пищу включаются кисломолочные продукты, каши с добавлением растительного масла .
Для женщин важно значительно сократить количество сладостей . В дополнение к обычному меню необходимо пить морковный сок с оливковым маслом .
Для снижения пищевой нагрузки необходимо строго соблюдать режим ограничений в питании .
Запрещенные продукты можно представить списком:
Первые компоненты списка вредны даже для здорового человека, а при таком опасном заболевании, как коронарная недостаточность, противопоказаны . Последние, казалось бы, полезные продукты — ягоды и овощи — содержат щавелевую кислоту, повреждающую миокард .
Блюда для больного с ИМ готовятся из следующих компонентов:
Овощи и фрукты в первые недели подвергаются термической обработке, потом принимаются сырыми . Из овощей предпочтение отдается моркови, репе, тыкве . Из этих продуктов составляется базовое меню . Супы на мясе запрещены, в основе первых блюд может быть овощной бульон .
Лечебное питание начинается уже в стационаре, и для каждого заболевания существуют свои особенности рациона . Чтобы разобраться с ними, разработаны специальные столы .
При инфаркте действует диета номер 10И . Потом больной переключается на антихолестериновое питание, стол № 10 . Пациент должен придерживаться его пожизненно .
Поскольку нагрузка на сердце в процессе еды нежелательна, питание составляется на 5 раз в день: 2 завтрака, обед, ужин и полдник . В целом рецепты в рамках диеты не сложны, но требуют повышенного внимания к потребностям больного .
В первую неделю меню может быть таким:
Утром перед завтраком или на ночь после ужина — компот из чернослива .
В период рубцевания рацион может быть таким:
Пациент в это время находится в отделении реанимации . В первые сутки он может ничего не есть, особенно если в рамках терапии требовалось оперативное вмешательство .
Основное требование к самому сложному периоду — снижение калорийности блюд и жидкости, максимальное измельчение, чтобы еду не нужно было даже жевать .
Дополнительно требуется расширение рациона со включением витаминов, микроэлементов, которые требуются для деятельности сердечной мышцы (магний, калий) .
Способ приготовления и подачи блюд зависит от того этапа, на котором находится пациент .
Еда должна подаваться теплой (не более 50 0 C), поскольку холодная провоцирует спазм пищевода, что дополнительно травмирует миокард .
Рекомендованные как часть диеты после ИМ несложные рецепты:
В первое время меню не отличается разнообразием, поскольку состоит из компонентов отваренных и измельченных . В списке также нет каш, которые готовятся вначале на воде и протираются через сито, а позже уже делаются с добавлением молока, сливочного масла .
Эти продукты — источник клетчатки, помогающей наладить стул, а также пектинов, витаминов и минералов . Поэтому они не запрещены во время терапии коронарных нарушений .
Необходимо только обращать внимание на степень измельчения продуктов . В начальном периоде требуется подача овощей и фруктов в виде пюре, то есть перетертой массы .
Для здорового человека орехи являются хорошим вариантом перекуса . Они содержат много жира, поэтому их нужно мало для ощущения насыщения . Грецкие орехи, например, являются источником йода, что позволяет нормально функционировать щитовидной железе .
Но стентирование или перенесенный инфаркт требует исключения или максимального сокращения жиров и углеводов в рационе, поэтому орехи не рекомендованы, особенно в первые 2 месяца после коронарной недостаточности .
Период рубцевания длится около 8 недель . На протяжении этого времени необходимо неуклонно соблюдать диету . Придерживаться рекомендаций по 3 этапу питания можно и в дальнейшем, это будет профилактикой рецидива, повторного инфаркта .
Особенно важно обеспечить правильный прием пищи сразу после инфаркта . Не стоит умалять значение диеты: пережевывание еды и двигательные движения пищевода, подъем диафрагмы отнимают силы у пациента, которых и так нет .
Если не соблюдать рекомендации по питанию, то у больного увеличивается период рубцевания, может произойти рецидив инфаркта, когда повторная ишемия возникает еще до рубцевания раны на миокарде .
В отсроченном периоде жирная и холестериновая пища ведет к обратному процессу, когда сосуды закупориваются бляшками и отложениями, их просвет сужается . Сердцу с рубцом сложнее прокачивать кровь в таких условиях, появляется разрыв миокарда в том же или другом месте .
Состояние полного или частичного сужения просвета сосуда, питающего сердце, вызывает омертвение его мышцы – инфаркт . Это опасное для жизни заболевание . Первые сутки пациенту предписан стационарный постельный режим . Выздоровление, восстановление кровообращения в пострадавшей мышце, постепенная ее активизация достигается различными путями, не исключая питание . Диета после инфаркта имеет четкие ограничения водного, солевого, белкового, холестеринового количества, которое должно поступать с едой .
Питание после инфаркта миокарда, методы приготовления пищи и измельчение продуктов напрямую зависят от периода патологии (острый, подострый, время рубцевания) . Это связано со степенью тяжести общего состояния пациента и его двигательной способностью . Случаи мелкоочаговых инфарктов иногда переносятся «на ногах» . В остальных ситуациях пациенту строго показан постельный режим .
Диета при инфаркте преследует следующие цели:
Разделение лечебного меню по Певзнеру для послеинфарктного состояния миокарда определяет диетическое питание стола номер 10 . Данная диета рекомендует кушать дробно, с ограничением жидкости, соли, калорий, абсолютное исключение животных жиров .
В зависимости от временного отрезка, который прошел со дня приступа, разделяют:
Общим для всех трех рационов является недопустимость холодной или горячей пищи . При нежелании пациента есть, нельзя заставлять или уговаривать . Время после инфаркта, разделенное на рационы, может изменяться в индивидуальном порядке и зависит от тяжести инфаркта и объема поражения сердца .
Помимо ограничения в употреблении жидкости и соли, после инфаркта миокарда главным запрещенным параметром является холестерин . Он присутствует в организме в двух видах . Первый обволакивает стенки кровеносных сосудов, затрудняет движение и собирается в бляшки . Второй – нужный, участвует в расщеплении предыдущего . Поступление «вредоносного» холестерина зависит от пищи, которая регулярно насыщает своими элементами кровь .Сразу после приступа нужно исключить продукты, стимулирующие брожение и вздутие кишечника . Отталкиваясь от этих требований, к запрещенным продуктам относятся:
Чтобы не провоцировать патологии желудка, желчного пузыря, печени и почек в период восстановления кровообращения отказаться нужно от жареных, копченых и приготовленных на гриле блюд . Нельзя есть консервированную, маринованную, острую, перченую пищу . На время лечения стоит забыть о тонизирующих:
Возбуждающе действует на нервную систему и заставляет активно работать кровеносную систему алкоголь . Поэтому в период восстановления после инфаркта такие нагрузки категорически противопоказаны . Существует теория, что 30 граммов коньяка, выпиваемых регулярно, могут защитить от инфаркта или препятствовать его повторению . Это утверждение требует выполнения главного условия – соблюдения дозы строго в 30 грамм . Вред от курения после инфаркта подтверждается его рецидивами у курильщиков .
Для активной помощи сердцу после омертвения его участка, нужно употреблять продукты с высоким содержанием калия, кальция, магния . Эти микроэлементы способствуют укреплению стенок кровеносных сосудов, мышечных волокон и являются необходимыми при восстановлении миокарда .
Одновременно нужны продукты, стимулирующие перистальтику кишечника, препятствующие возникновению запора .Перечень их:
Разнообразить диетическое меню легко салатами из свеклы, моркови, сельдерея, редиса с добавлением чернослива, сметаны . Существенно нарушать, а также вносить изменения в установленный врачом режим питания, можно только после согласования с ним .
Лечение инфаркта миокарда достигается медикаментозным и оперативным путем . Оперативная помощь выполняется одним из следующих способов:
После операции важно правильно питаться на протяжении всей жизни и не менее 3 раз в год сдавать анализ крови на содержание холестерина и липидов . Это предотвратит закупорку шунта атеросклеротической бляшкой и сохранит в целостности стент . Рекомендовать стоит полный отказ от животных жиров, ограниченное употребление подсолнечного и сливочного масла . Исключить нужно бекон, колбасы, сало, паштеты, грибы, томаты . Полезно есть овощи и зелень . Предпочтение следует отдавать белой рыбе, лесным ягодам (ежевика, черника, земляника), сухофруктам (курага, изюм, финики, инжир) .
Женщинам бывает трудно отказаться от шоколада, пирожных и тортов с кремом . Это важно сделать и заменить кондитерские изделия, сдобные булки и выпечку муссами, пудингами, желе, фруктовыми киселями, запеканками . Со временем такой обмен войдет в привычку . Общими для мужчин и женщин рекомендациями являются:
Рецепты полезной пищи очищают и укрепляют не только сердечно-сосудистую систему . Они настраивают работу желудка, кишечника, не провоцируют желчный пузырь и почки к камнеобразованию . Любое обострение других болезней при инфаркте чревато опасными для жизни и здоровья последствиями .
Мужчины, согласно физиологическим особенностям, гормональному фону, физическим нагрузкам и собственным привычкам, склонны к накоплению холестерина . Это также отражается на том, что женщины меньше подвержены инфаркту . Поэтому, меню для мужчин, согласно диете после инфаркта и стентирования, может выглядеть так:
Питание после инфаркта миокарда для мужчин должно исключать любые блюда из свинины . Нужно отказаться от креветок и кальмаров, красной или черной икры, соленых сыров и колбас .
Сроки реабилитации зависят от степени тяжести инфаркта, объема поражения миокарда, возраста пациента, сопутствующих соматических заболеваний . Так, при незначительном размере некроза, восстановительный период занимает около полугода . Обширный процесс может увеличивать этот срок вдвое . Факторы риска, вызывающие нарушение кровообращения и провоцирующие появление приступа, одновременно усугубляют, осложняют и удлиняют сроки лечения . К ним относятся:
Если врачам удалось в условиях реанимации купировать разрушительное действие инфаркта, то пациенту необходимо соблюдать все рекомендации относительно питания . После выписки из больницы режим питания остается согласно диете . Это важный этап после инфарктной реабилитации, способный сохранить и продлить жизнь .
Диета после инфаркта миокарда – острого нарушения сердечного кровообращения, вследствие которого без питания остается участок миокарда, который отмирает (некротизируется), является важной частью реабилитации . К инфаркту миокарда могут приводить разные патологии, влияющие на состояние сосудов: гипертония, атеросклероз, сахарный диабет, стресс, гиподинамия, ожирение, вредные привычки . Не на последнем месте среди факторов, способствующих развитию патологии, находятся грубые погрешности питания .
Реабилитационные мероприятия включают поддерживающую медикаментозную терапию, регулярное наблюдение у кардиолога, лечебную физкультуру, контроль показателей артериального давления, уровня глюкозы и холестерина в крови, отказ от вредных привычек, предупреждение стрессовых ситуаций, нормализацию массы тела, а также рациональное диетическое питание . Правильное питание после инфаркта позволяет существенно улучшить функциональные способности сердца и снизить риск повторных приступов .
Пациентам, перенесшим инфаркт миокарда, следует питаться регулярно, равномерно распределив суточное меню на небольшие порции .
Диета после перенесенного инфаркта призвана способствовать ускорению восстановительных процессов в миокарде, создать благоприятные условия для нормализации коронарного кровообращения, нормализовать обмен веществ, обеспечить полноценную работу кишечника . Лечебное питание снижает нагрузку на почки, избавляет от отеков, способствует укреплению сердечной мышцы, помогает в борьбе с нарушениями сердечного ритма и способствует поддержанию всех функций организма .
После перенесенного обширного инфаркта показан стол 10 по Певзнеру . Эта диета используется при сердечно-сосудистых заболеваниях и болезнях нервной системы, она включает продукты, улучшающие кровообращение и укрепляющие сердце и сосуды . Стол 10 обеспечивает сбалансированное питание и вместе с тем щажение организма .
Как для мужчин, так и для женщин, перенесших инфаркт миокарда, должно стать привычным следование следующим правилам:
Калий способствует выведению из организма лишней воды, помогает ликвидировать отеки, необходим для нормального функционирования сосудов, капилляров, сердечной мышцы .
Аналогичные требования к рациону предъявляются и после перенесенного стентирования, кроме того, в этом случае особенно тщательно нужно следить за питьевым режимом, так как критически важно не допускать обезвоживания, ведущего к сгущению крови .
Для каждого из основных периодов инфаркта (острый, подострый и рубцевание) рекомендуется специальный рацион .
Что можно есть после инфаркта? В первую неделю после перенесенного инфаркта, в остром периоде, основу питания составляют жидкие и полужидкие, измельченные и протертые блюда . Разрешены: паровые тефтели или котлеты из телятины, куриного или рыбного филе, вязкие каши, молоко и кисломолочные продукты, паровой омлет, супы-пюре, тушеные овощи, фруктовые и ягодные компоты, кисели, морсы, отвар шиповника . Суточная калорийность – 1100–1300 ккал .
Во втором этапе, который длится две-три недели, диета становится менее строгой . Блюда не обязательно подвергать измельчению . В рационе должны присутствовать свежие и приготовленные овощи, легкоусвояемое мясо, яйца, молочные продукты, каши, хлеб с отрубями, растительное и сливочное масло, сухофрукты . Суточная калорийность – 1600–1800 ккал .
Этап рубцевания начинается примерно с четвертой недели после инфаркта и длится от 2 до 6 месяцев . В это время происходит приспособление сердечно-сосудистой системы к новым условиям функционирования . Рекомендуется легкоусвояемое сбалансированное питание, обогащенное калием . Калий способствует выведению из организма лишней воды, помогает ликвидировать отеки, необходим для нормального функционирования сосудов, капилляров, сердечной мышцы . Им богаты сухофрукты (курага, изюм, чернослив и т . д .), свежие овощи и фрукты, молочные продукты и рыба . Разрешается употреблять до 5 г соли в сутки . Суточная калорийность – обычно рекомендованная для данного пола, возраста и рода деятельности .
Все блюда должны готовиться диетическими способами: отваривание, тушение, запекание, обработка паром . В позднем реабилитационном периоде допускается приготовление на гриле . От жареных блюд следует отказаться .
Список продуктов, рекомендованных к употреблению, достаточно велик, чтобы обеспечить больному разнообразное и сбалансированное питание на каждый день:
Из пряностей допустимы к употреблению сухие травы, не обладающие острым вкусом, например, полезно добавлять в блюда сушеный укроп, петрушку, базилик, чабрец и т . д .
Какие фрукты разрешены после инфаркта? Практически любые . Особенно рекомендуются цитрусовые, абрикосы, бананы, виноград, сухофрукты (в первую очередь, изюм, инжир и курага) . Приветствуются в рационе ягоды – смородина, малина, калина, черника, клюква .
Поскольку часто инфаркт миокарда случается у людей с избыточной массой тела, следует ограничить или полностью исключить из рациона употребление высококалорийных блюд, особенно жирной пищи и кондитерских изделий . Допустимые сладкие блюда (в умеренном количестве): сухофрукты, джем или варенье, пастила, мармелад, зефир, фруктовые желе и молочные пудинги . Сахар следует употреблять в ограниченном количестве, а еще лучше заменить его медом .
Список продуктов, рекомендованных к употреблению, достаточно велик, чтобы обеспечить больному разнообразное и сбалансированное питание на каждый день
Необходимо соблюдать питьевой режим . Для каждого периода и для каждого пациента он может быть разным (некоторым пациентам употребление жидкости ограничивают в рамках борьбы с отеками), но в период реабилитации обычно рекомендуется выпивать не менее четырех стаканов воды в день . Другие напитки: фруктовые и ягодные компоты, несладкие морсы, кисели, свежевыжатые фруктовые, ягодные и овощные соки, травяные отвары, некрепкий чай . Иногда допустимо выпить чашку какао или кофе с молоком .
Все блюда должны готовиться диетическими способами: отваривание, тушение, запекание, обработка паром . В позднем реабилитационном периоде допускается приготовление на гриле . От жареных блюд следует отказаться . Что касается рецептов блюд, то каких-либо специальных рецептов не требуется, подойдет все то, что легко можно приготовить в домашних условиях из разрешенных продуктов .
После инфаркта нельзя употреблять жирные сорта мяса, колбасные изделия, субпродукты, копчености, консервы, соленья, блюда из бобовых, грибы, сдобную выпечку, шоколад, острые пряности, крепкий чай, кофе, сладкие газированные напитки .
Можно ли употреблять алкоголь? Существует мнение, что красное вино и некоторые другие алкогольные напитки допустимо пить в умеренном количестве, да и крепкие разрешены, если не допускать запоя, однако это мнение ошибочно . Пациентам, перенесшим инфаркт, следует полностью отказаться не только от водки, пива, коньяка и других крепких спиртных напитков, но и от слабоалкогольных – вина, пива, сидра и т . д . Проще говоря, все спиртное под запретом .
Режим питания после инфаркта не менее важен, чем рацион .
Оптимальным является дробное питание – частые приемы пищи через примерно равные промежутки времени . В сутки должно быть не менее 5 приемов пищи: 3 основных (завтрак, обед, ужин) и два дополнительных . Порции при этом небольшие, примерный объем – с кулак пациента . Последний прием пищи – не позднее, чем за три часа до сна .
Сахар следует употреблять в ограниченном количестве, а еще лучше заменить его медом .
Такой режим позволяет разгрузить пищеварительную систему и вместе с тем обеспечить ее оптимальное функционирование . Кроме того, дробное питание позволяет оптимизировать обмен веществ и нормализовать массу тела . Пациентам, перенесшим инфаркт миокарда, желательно соблюдать дробный режим питания пожизненно .
Примерное меню на неделю в период реабилитации после инфаркта представлено в таблице .
Первый завтрак: овсяная каша, йогурт или сваренное всмятку яйцо .
Обед: овощной суп, паровая куриная котлета с овощным пюре, компот из сухофруктов .
Ужин: вареная рыба, овощи на пару, травяной чай .
Первый завтрак: омлет из двух яиц, тост, чай .
Обед: овощной суп со свежей зеленью, отварная говядина с гарниром из цветной капусты, компот из сухофруктов .
Ужин: творожная запеканка с кусочками фруктов .
Поздний ужин: фруктовый салат, заправленный йогуртом .
Первый завтрак: овсяная каша на молоке, чай .
Обед: овощной суп с рисом, куриная котлета на пару с овощным гарниром, фруктовый морс .
Полдник: отвар шиповника, сухое печенье .
Ужин: отварная рыба, свежие огурцы, компот .
Поздний ужин: чашка творога со сметаной и изюмом .
Первый завтрак: яйцо всмятку, тост с сыром, чай с лимоном .
Обед: овощной суп, говядина с цветной
Стол 10 Диета Меню После Инфаркта
Курсы Снижение Веса
Сбросить Вес Рацион
Спорт Снижение Веса