Стол 1 Б Диета Меню На Неделю

👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

30 .09 .2021
Акции и скидки в санаториях на сентябрь 2021

Обзор спецпредложений санаториев

28 .09 .2021
Новый год 2022 в санатории Сосновая горка

Стоимость путевок

28 .09 .2021
Новый год 2022 в санатории Красноусольск Башкирия

Открыто бронирование!
Диета «1 стол» , разработанная советским диетологом М . И . Певзнером, назначается при следующих заболеваниях:
Диета «1 стол» считается жёсткой, но она призвана поддержать пищеварительный тракт и помочь ему восстановиться .
Найдите проверенного врача-диетолога в вашем городе и запишитесь на приём онлайн
Цель диеты: умеренное химическое, механическое и термическое щажение желудочно-кишечного тракта при полноценном питании, уменьшение воспаления, улучшение заживления язв, нормализация секреторной и двигательной функций желудка .
Общая характеристика: по калорийности, содержанию белков, жиров и углеводов физиологически полноценная диета . Ограничены сильные возбудители секреции желудка, раздражители его слизистой оболочки, долю задерживающиеся в желудке и трудно перевариваемые продукты и блюда . Пищу готовят в основном протертой, сваренной в воде или на пару . Отдельные блюда запекают без корочки . Рыба и не грубые сорта мяса допускаются куском . Умеренно ограничена поваренная соль . Исключены очень холодные и горячие блюда .
Режим питания: 5-6 раз в день . Перед сном: молоко, сливки .
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда диеты «1 стол»:
Пример меню на каждый день по диете «1 стол»:
Диетическое и лечебное питание: большой выбор, низкие цены, акции и скидки . Доставка в кратчайшие сроки в вашем городе .
У диеты «1 стол» есть две модификации: 1А и 1Б .
«Стол 1А» показан при обострениях язвенной болезни, обострениях хронического гастрита с повышенной кислотностью . Задача стола №1а обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами в период обострения и обеспечить благоприятные условия для снижения воспаления .
Все продукты на диете «Стол 1А» необходимо варить, готовить на пару, запекать без корки, а затем измельчать . Измельченная, протертая, слизистая еда – главное условие и отличие этой модификации стола . В период обострения каши должны быть измельченными или слизкими, птицу и рыбу тоже необходимо измельчать и готовить в виде суфле или паровых котлет . Овощи и фрукты тоже термически обрабатываются и измельчаются .
Для диеты подходит список разрешенных продуктов стола №1 за исключением всех мучных изделий, кисломолочных продуктов и кондитерских изделий . Пищевая ценность этого стола ниже и сокращается она за счет углеводной пищи, поскольку больной соблюдает постельный режим .
Продолжительность диеты в среднем составляет 10 дней . После этого на 14 дней назначают «Стол 1Б» .
«Стол 1Б» показан при затихании обострения язвенной болезни и хронических гастритов с повышенной кислотностью . Вся пища готовится на воде или на пару, а подается в кашеобразном и измельченном виде . Питание дробное, каждые 3 часа небольшими порциями .
В рацион диеты уже входят сухари из белого хлеба, но не румяные и очень тонко нарезанные . Остальные мучные изделия остаются под запретом . В рацион возвращаются сливки и свежий творог, но кисломолочные напитки все ещё запрещены .
Кондитерские изделия остаются под запретом ещё на две недели . При переходе от стола №1б к №1 их следует добавлять осторожно и постепенно, чтобы не спровоцировать обострение .
*пожалуйста, заполните все поля, чтобы наши специалисты могли подобрать для Вас оптимальный вариант
Отправляя заявку на сайте sanatoriy-rossii .ru, Вы принимаете условия настоящего Соглашения на обработку персональных данных .
Подпишитесь на нашу рассылку и узнавайте об акциях и спецпредложениях первыми!
Из разрешенных протертых овощей на морковном, картофельном отваре, молочные супы из протертых или хорошо разваренных круп (геркулес, манная, рис и др . ), вермишели с добавлением протертых овощей, молочные супы-пюре из овощей: суп-пюре из заранее вываренных кур или мяса, из протертых сладких ягод с манной крупой . Муку для супов только подсушивают . Супы заправляют сливочным маслом, яично-молочной смесью, сливками .
Мясные и рыбные бульоны, грибные и крепкие овощные отвары, щи, борщи, окрошку .
Хлеб пшеничный из муки высшего и 1-го сорта вчерашней выпечки или подсушенный; сухой бисквит, печенье сухое, 1-2 раза в неделю хорошо выпеченные несдобные булочки, печеные пирожки с яблоками, отварным мясом или рыбой и яйцами, джемом, ватрушка с творогом .
Ржаной и любой свежий хлеб, изделия из сдобного и слоеного теста .
Нежирные, без сухожилий, фасций, кожи у птиц . Паровые и отварные блюда из говядины, молодой нежирной баранины и обрезной свинины, кур, индейки . Отварные блюда, включая мясо куском из нежирной телятины, цыплят, кролика . Паровые котлеты, биточки, кнели, суфле, пюре, зразы; бефстроганов из вареного мяса . Отварное мясо, запеченное в духовом шкафу . Отварные язык и печень .
Жирные или жилистые сорта мяса и птиц, утку, гуся, консервы, копчености .
Нежирные виды без кожи, куском или в виде котлетной массы: варится в воде или на пару .
Молоко, сливки . Некислые кефир, простокваша, ацидофилин . Свежие некислые творог (протертый) и сметана . Творожные блюда: запеченные сырники, суфле, ленивые вареники, пудинги . Неострый сыр тертый, изредка — ломтиками .
Молочные продукты с высокой кислотностью, острые, соленые сыры . Ограничивают сметану .
Манная, рис, гречневая, овсяная . Каши, сваренные на молоке или воде, полу вязкие и протертые (гречневая) . Паровые суфле, пудинги, котлеты из молотых круп . Вермишель, макароны мелкорубленые отварные .
Пшено, перловую, ячневую, кукурузную крупу, бобовые, цельные макароны .
Картофель, морковь, свекла, цветная капуста, ограниченно — зеленый горошек . Сваренные на пару или в воде и протертые (пюре, суфле, паровые пудинги) . Непротертые ранние тыква и кабачки . Мелко шинкованный укроп — в супы . Спелые некислые томаты до 100 г .
Белокочанную капусту, репу, брюкву, редьку, щавель, шпинат, лук, огурцы, соленые, квашеные и маринованные овощи, грибы, овощные закусочные консервы .
Салат из отварных овощей, мяса, рыбы . Язык отварной, паштет из печени, колбаса докторская, молочная, диетическая; заливная рыба на овощном отваре, икра осетровых, изредка вымоченная нежирная сельдь и форшмак, неострый сыр, несоленая ветчина без жира .
Все острые и соленые закуски, консервы, копчености .
В протертом, вареном и печеном виде сладкие ягоды и фрукты . Пюре, кисели, муссы, желе, самбуки, компоты (протертые) . Меренги, снежки, сливочный крем, молочный кисель . Сахар, мед, некислое варенье, зефир, пастила .
Кислые, недостаточно спелые, богатые клетчаткой фрукты и ягоды, Непротертые сухофрукты, шоколад, мороженое .
Молочный (бешамель) без пассеровки муки, с добавлением сливочного масла, сметаны, фруктовые, молочно-фруктовые . Ограниченно — укроп, петрушка, ванилин, корица .
Мясные, рыбные, грибные, томатные соусы, хрен, горчицу, перец .
Некрепкий чай, чай с молоком, сливками, слабые какао и кофе с молоком . Сладкие соки из фруктов и ягод . Отвар шиповника .
Газированные напитки, квас, черный кофе .
Сливочное несоленое масло, коровье топленое высшего сорта . Рафинированные растительные масла, добавляемые в блюда .

Читайте также: Врач-терапевт: «Диеты, которые полностью исключают жиры, вредны для организма»
Читайте также: Разгрузочный день на йогурте (еще ягоды и фрукты)
Читайте также: Диета гейши на 3 дня – отзывы и результаты, разрешенные продукты
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Почти при любом заболевании, помимо медикаментозного лечения, назначается диета . Современные гастроэнтерологи и диетологи часто прибегают к системе питания, разработанной известным советским терапевтом М . И . Певзнером . В нее вошло 15 столов, каждый из которых предназначается для пациентов с определенной патологией . Для людей, страдающих от язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, назначается диета 1б .
В период обострений, рекомендуется диета стол 4, которая позволяет уменьшить проявления болезни в ее острый период .
Диета №1б направлена на защиту слизистой оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки от механической, термической и химической агрессии, а также на уменьшение воспалительного процесса, ускорение процесса заживления язвенных поражений, обеспечение всего организма необходимыми элементами во время полупостельного или постельного режима .
При заболеваниях сердца и сосудов рекомендуем ознакомится с диетой номер 10 .
Диета 1б при гастрите назначается после диеты 1а сроком 5-30 дней, после чего больной переходит на общий стол №1 . Точная продолжительность диеты устанавливается врачом в индивидуальном порядке . Во время лечебной диеты пациент должен придерживаться следующих правил и принципов питания:
Также необходимо исключить все продукты, стимулирующие секрецию желудочного сока . Рацион при диете №1б более щадящий, чем при столе 1а, поскольку в нем происходит постепенное увеличение калорийности и доли питательных веществ .
Для того чтобы диета не была в тягость, требуется заранее продумать меню .
Представляем вашему вниманию примерное недельное меню для диеты №1б:
Суточная энергетическая ценность диеты стол 1б должна находиться в пределах 2200-2800 ккал (9204,8-11715,2 кДж), при том, что ежедневная физическая нагрузка заключается в легком труде и ходьбе . Рекомендуется рассчитывать необходимую калорийность индивидуально, исходя из процента жировых отложений на теле . Если есть необходимость в снижении веса, количество калорий уменьшается . Химический состав рациона больного должен выглядеть следующим образом:
Также стоит брать во внимание количество суточного употребления микро- и макроэлементов, витаминов:
В химическом составе диеты следует учесть и некоторые витамины . Так, за сутки необходимо употреблять около 100 мг, два мг витамина А, 30 мг никотиновой кислоты (В3) .
Лечебное питание диетического стола 1б назначается при таких патологических состояниях:
Также диета №1б по Певзнеру рекомендуется в период восстановления после проведения операций на желудке, при различных инфекционных заболеваниях ЖКТ (при отсутствии диареи) и при грыже диафрагменного пищевого отверстия . В качестве альтернативы можно использовать диету 5п, которая также предназначается для лиц, в анамнезе которых присутствуют болезни желудка .
Если лечение проводится в стационарных условиях, то приготовление пищи лежит на персонале в больницы, что существенно упрощает жизнь . В домашних условиях можно питаться по меню, составленным самостоятельно, с учетом пищевой ценности и принципов питания . Предположительное меню на неделю стола 1б можно посмотреть в таблице .
При составлении меню необходимо учитывать то, что пища должна быть не только полезной, но и разнообразной . При диете 1б меню на неделю с рецептами можно попросить у лечащего врача .
Составляя меню, нужно следить за чередованием каждый день разнообразных белковых и крупяных блюд, тогда питание не будет казаться однообразным . Данная диета расширена блюдами с новым способом приготовления, включены некоторые овощи и несколько дополнительных круп, поэтому она разнообразнее, чем Стол 1А . При этом следует помнить, что мясные или рыбные блюда можно употреблять 1 раз в день, но уже виде котлет, кнелей, вареного фарша или суфле .
На весь день разрешается до 5 стаканов молока (во все блюда), 20 г сливочного масла и 40 г сахара, вводятся сухари . Яйца и творог нужно есть ежедневно .
Диета стол 1б диетического питания предполагает приготовление пищи в воде на пару . Некоторые блюда разрешается запекать в духовой печи, но в этом случае нужно следить за тем, чтобы отсутствовала корочка . Поскольку суть лечебного питания заключается в исключении химических, термических и механических раздражителей пищевода, пищу рекомендуется употреблять в измельченном, полужидком или пюреобразном виде . В случае если пища предполагает собой большие куски, больной должен их как можно дольше и тщательнее пережевывать, не допуская попадания в желудок больших кусков . Температура употребляемых блюд должна находиться в диапазоне 20-60 градусов по Цельсию .
При диете №1б по Певзнеру разрешено включать в свой рацион следующие продукты:
Какие продукты можно есть, а какие нет на гипохолестериновой диете? — читайте в этой статье .
Из напитков рекомендуются отвар шиповника, черный и зеленый чай с молоком, компоты и соки с водой .
Стол 1Б диетического питания включает:
На диете нужно воздержаться от употребления следующих продуктов:
Во время составлению меню необходимо помнить, что запрещены любые продукты, которые раздражающе воздействуют на стенки ЖКТ, возбуждают секрецию и вызывают болевые ощущения или требуют активной деятельности ЖКТ .
Количество разрешенных к потреблению продуктов позволяет создавать разнообразное меню диеты стол 1б . Система питания обеспечивает организм всем необходимым в соответствии с его потребностями в пище . Выбирая рецепты для меню на неделю диеты стол 1б, следует помнить о рекомендуемом способе приготовления . Жарить на сковороде, огне и гриле во время лечения строго запрещается . К потреблению разрешены следующие блюда:
В таблице диеты стола 1б указано, что можно и что нельзя потреблять в пищу . Под запрет попадают продукты, которые не щадят работу внутренних органов, в том числе желудка и пищевода . Для еды на диете стола 1б противопоказаны:
Стол №1б можно быть довольно разнообразным и вкусным . Используя список разрешенных продуктов, можно приготовить интересные блюда . Предлагаем вашему вниманию несколько вкусных и простых рецептов .
Отварите и измельчите в пюреобразное состояние кабачки и морковь, залейте овощи полученным во время варки бульоном, добавьте немного рисовой муки и смесь из взбитого яйца и молока . Поварите суп 7-10 минут, добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и щепочку соли .
Взбейте блендером или пропустите два раза через мясорубку 300 грамм говядины нежирной, вымочите в 2 столовых ложках молока ломтик белого хлеба и взбейте яйцо . Все соедините, замесите фарш и слепите котлеты, которые затем готовьте в пароварке 20-25 минут .
Смешайте 280-300 грамм творога, 75 мл молока, две столовых ложки манки, желток одного яйца и немного сахара в блендере . Отдельно взбейте два яичных белка до образования пены и аккуратно введите ее в творожную массу . Тесто переложите в смазанную форму, готовьте на пару около 20 минут .
У данной диеты есть определенные продукты, исключаемые из рациона на время диеты . Также существуют и рекомендуемые продукты .
Исключаемые из меню диеты №1б продукты:
Омлет (на пару) и зеленый чай с молоком
Овсяная каша на молоке (жидкой консистенции), мясное суфле на пару, кисель ягодный или фруктовый
Пюре из картофеля, куриные котлетки паровые, ягодное или фруктовое желе
Гречневая каша на молоке (протертая через блендер), два яйца всмятку, полусладкий чай с молоком
Пюре яблочное (можно добавить сахар)
Рисовый суп на молоке (протереть через блендер), куриные котлетки паровые, пюре из картофеля, компот из сухофруктов
Рыба с молочным соусом, запеченные в духовой печи, морковка отварная, зеленый чай
Творожное суфле на пару, зеленый несладкий чай
Манная каша на воде (жидкая), сок, разбавленный водой
Мясное суфле на пару, чай с молоком (разрешается добавить мед)
Гречневая каша на молоке (жидкой консистенции), 112 грамм некислого творога и кофе с молоком
Сухая печенюшка и сладкое фруктовое желе
Суп из овсянки с фрикадельками, рыбные биточки на пару, хлеб из высоких сортов муки (или хлебцы), фруктовый кисель
Отварная куриная грудина, пюре кабачково-картофельное, компот из сухофруктов
Манная каша на молоке (не густая) и зеленый чай
Разваренная гречневая каша, говяжьи котлеты на пару, суп овсяный и компот фруктовый
Пюре из тыквы и кабачка, рыбные кнели и зеленый чай
Творожное суфле паровое и чай с молоком
Рисовая каша с кабачковым пюре, куриные котлетки паровые, ягодный или фруктовый компот
Творожная ватрушка с ягодным киселем
Рисовая каша перетертая, рыбное суфле паровое, зеленый чай
Омлет, приготовленный на пару, чай (можно добавить сливки)
Картофельный суп с укропом, говядина отварная, ягодный кисель
Компот из сухофруктов и несколько сухариков
Судак, запеченный под молочным соусом, каша гречневая, зеленый чай
протертая овсяная каша с добавлением молока; омлет; кисель молочный .
протертый рисовый суп с мясным фаршем; паровые кнели из говядины; картофельное пюре; настой шиповника .
каша манная; творожное суфле; чай с сахаром и молоком .

Diet-diet .ru Диеты Диеты при заболеваниях Как соблюдать диету Стол 1а и 1б при язве и гастрите — . . .

Инновационный препарат для похудения на 30-40 кг! Убирает даже возрастной жир без химии, липосакций, диет или физ . Упражнений


Diet-diet .ru -Энциклопедия ЗОЖ ( Карта сайта )


Лечебные диеты Стол 1а и Стол 1б прописывают при язвенных заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при гастрите . Эти диетические столы Певзнера прописывают с целью защиты слизистой оболочки пострадавших органов пищеварительной системы от всевозможных раздражителей . Меню лечебных режимов Стол 1а и 1б не только ограничивает пациента в употреблении вредных продуктов, но и ускоряет процесс заживления язв и гастрита .
Чем отличаются диеты Стол 1а и Стол 1б? Первый режим лечебной диеты назначают при обострениях язвенных недугов желудка и двенадцатиперстной кишки, иногда в периоды острых приступов гастрита, а второй — в периоды затишья обострений, а также для восстановления работы органов пищеварения . Их меню отличаются незначительно, но рассмотрим оба варианта .
Диета Стол 1а показана во время постельного режима в первые дни резкого обострения язвы желудка или двенадцатиперстной кишки . Режим полностью ограничивает пациента в употреблении продуктов, оказывающих химическое, механическое и термическое раздражение на пострадавшие органы для скорейшего заживления язв . Принцип работы лечебного Стола №1а по Певзнеру: калорийность суточного меню снижается с нормальных 2800 Ккал до 1800-2000 Ккал за счет уменьшения количества потребляемых углеводов — до 200 г . Количество белков и жиров в рационе пациента также снижается — до 90 г в обоих случаях . Важно: потребление соли при гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки нужно максимально сократить , а то и полностью исключить из меню .
Стол 1б рекомендуется во время затухания приступа язвенной болезни, либо при гастрите после диеты №1а по Певзнеру . Лечебная диета 1б также ограничивает попадание раздражителей в желудок и кишки, способствуя восстановлению нормальной работы пострадавших органов . Энергетическая ценность суточного меню при диете Стол 1б предусматривает 2400-2600 Ккал, урезая лишь количество потребляемых углеводов — до 350 г . Количество поступающих белков и жиров не должно быть менее 90-95 г в сутки .
При язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки лечебная диета №1а предусматривает соблюдение строгого режима питания сроком до двух недель . Приступы острого и хронического гастрита диетой Стол 1а необходимо лечить от двух дней до недели . При этих болезнях еда должна подаваться теплой, в виде каш или пюре . Врачи советуют при гастрите, язвенных заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки разделять приемы пищи на небольшие порции по шесть раз в день .
На диету Стол 1б следует переходить после затухания приступов язвы желудка и двенадцатиперстной кишки , а также во время гастрита, и придерживаться лечебного меню до тех пор, пока врач не разрешит переходить к нормальному режиму питания . Пищу по-прежнему нужно варить на воде или пару, запекать .
Стол 1а и 1б — это вид строгих лечебных диет, при которых пациенту рекомендуется придерживаться списка продуктов при составлении меню . Именно поэтому разрешенные и запрещенные продукты при диете 1а и 1б строго обозначены .
Рекомендуемые продукты при диете 1а и 1б:
Исключаемые продукты при диете 1а и 1б:
Важно : рекомендации касательно употребления кефира в диете 1а и 1б разнятся . Лечебный Стол 1а запрещает кефир пациентам с язвой желудка и кишок, тогда как Стол 1б наоборот рекомендует кефир при ремиссии язвенных заболеваний и гастрита .
Чтобы смягчить лечебный режим при поражениях желудка и двенадцатиперстной кишки, можно придерживаться этого примерного меню на неделю при диете Стол №1а .
Перед сном при диете 1а полезно выпивать стакан отвара из шиповника или подогретое молоко, это благоприятно повлияет на процессы заживления язв и успокоит приступы боли при гастрите .
Примерное меню на неделю для лечения гастрита, язвенных болезней желудка и двенадцатиперстной кишки при лечебной диете Стол №1б .
Перед сном при диете 1б врачи рекомендуют пациентам выпивать стакан кефира или ряженки, это дополнение в меню поможет организму быстрее справиться с недугами желудка или двенадцатиперстной кишки .
В меню пациентов с гастритом, обострением язвы желудка или двенадцатиперстной кишки можно включить не только полезные, но и вкусные блюда . Рецепты для диеты 1а и 1б содержат самые простые продукты и легкие способы приготовления .
Суп-пюре с картофелем и мясом индейки
Приготовление:
Подготовленное мясо сварить, бульону дать остыть . Филе дважды пропустить через мясорубку . Овощи отварить . Сухую муку пассеровать до золотистого оттенка, дать остыть, залить бульоном . Процедить эту смесь через марлю, довести до кипения, посолить . Картофель и морковь перетереть, смешать с мясом, ввести бульон с мукой, добавить молоко . Варить все 7-10 минут на медленном огне . Добавить кусочек сливочного масла .
Рецепт этого блюда подойдет для сытного обеда во время лечебной диеты 1б . Если включить это диетическое блюдо в лечебное меню, оно придется по вкусу как пациенту с язвенной болезнью желудка или двенадцатиперстной кишки, так и всем здоровым членам семьи .
Протертое куриное филе с овощами в мультиварке
Приготовление:
Овощи почистить, нарезать кубиками, закинуть вместе с капустой выпекаться в мультиварку . Подготовить мясо, нарезать кусками, посолить, отправить к овощам . Залить продукты водой, переключить на режим тушения . Через 1,5 часа, когда блюдо будет готово, дать ему остыть . Перетереть все продукты в блендере . Фарш можно добавить к гарниру, или есть как отдельное блюдо .
Такой рецепт питательного и полезного блюда удачно вписывается как в меню лечебной диеты 1а, так и в меню диеты 1б .
Молочный суп на манной крупе с тыквой
Приготовление:
Тыкву очистить, мелко нашинковать, отварить до готовности, перетереть в блендере вместе с водой, в которой она варилась . Сварить манку в молоке, подержать на огне около 15 минут, постоянно помешивая . Отправить тыквенную кашицу в манку, вскипятить, добавить специи по вкусу и сливочное масло . Можно украсить блюдо сушеными яблоками .
Блюдо по этому рецепты можно включить в меню пациента при лечебной диете 1а, на работу желудка и двенадцатиперстной кишки оно оказывает благотворное влияние .

Все материалы на сайте имеют информационный характер . Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом . Не рискуйте вашим здоровьем .
( 24 голосов, средняя оценка: 4,33 )
Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:
Все материалы на сайте имеют информационный характер . Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом . Не рискуйте вашим здоровьем .
Среди проблем, возникающих с желудком первое место занимают гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, которые являются социально-значимыми заболеваниями . Эти недуги поражают и детей, и взрослых . По статистике 14% всего населения в мире страдает от них . Факторов, влияющих на развитие этих патологий множество, но главным является – образ жизни . Неправильное питание, стрессы, вредные привычки – все это оказывается пусковым механизмом в возникновении гастрита и язвы . Так как, именно такой, уклад жизни наблюдается у городских жителей, распространенность этих патологий растет среди населения мегаполисов . У современного человека жизнь быстрая, насыщенная, плотная . В рабочие обязанности здоровое питание не входит . В них входят: звонки, встречи, покупки и продажи, услуги и предложения, требования и оправдания . Это хорошо, потому что мы развиваемся . Это плохо, потому что мы жертвуем своим здоровьем .
Лечение гастрита и язвы крайне важно, т . к . длительно не леченный гастрит переходит в язву, которая, также, при отсутствии должного лечения может переродиться в опухоль . Советский гастроэнтеролог – профессор Мануил Певзнер, сформировал целую систему необходимых диет лечебного питания . Первую в этом цикле рассмотрим прямо сейчас .
Пациентам при язве и гастритах с повышенной кислотностью, как в период обострения, так и затихания симптомов болезни назначается диета №1 . Никакой самодеятельности! Диету должен назначить только гастроэнтеролог . Эта лечебная гастрономическая программа делится на несколько вариантов: 1, 1а, 1б . Каждый из них назначается в зависимости от состояния болезни и называется «столом» .
Как правило, одна лечебная программа плавно переходит в другую . Если пациент прошел операцию, диете номер один предшествует хирургическая нулевая система питания . Стол №1 назначают при воспалительных процессах желудка и двенадцатиперстной кишки .
Первая диета длится от 6 месяцев до года после обострения болезни . Цель диеты – нормализация кислотности, устранение и уменьшение воспалений, заживление язв, эррозий, стабилизация секреторной функции желудка . Выздоровление происходит за счет диетотерапии, направленной на максимальное щажение деятельности желудочно-кишечного тракта .
Химическое – исключает блюда и продукты, которые повышают секрецию, тяжело и долго перевариваются, требуют больших затрат со стороны внутренних органов . Под запретом оказывается: острое, сильно соленое и кислое, консервированное, жирное, копченое, жареное, пряное . То есть все, что слишком яркое на вкус . Это не значит, что ближайшие полгода придется питаться пресной и невкусной едой . Диета сбалансированная, кроме исключений содержит массу разрешенных продуктов .
Суточная калорийность должна составлять не менее 2800 ккал, но набирать больше 3000 ккал не рекомендуется . Никакого голодания не предусматривается, еды должно быть достаточно . Лечебные трапезы будут вареными, приготовленными на пару, печеными . Также нужно соблюдать питьевой режим, на ночь советуют выпивать стакан молока .
Стол №1 – программа питания сбалансированная по химическому составу . В рационе каждого дня будут присутствовать:
Механическое щажение исключает крупнокусковую пищу . У больного такая еда усиливает моторику пищеварительного тракта, что провоцирует тошноту, рвоту, изжоги и подобные неприятные симптомы . Диета номер один предусматривает мягкую пищу: протертую, пюре, мелко нарезанную . Если блюдо запеченное, оно должно быть без корочки . Вареное постное мясо и рыбу можно есть не измельченными, подавая целым куском . Пищу нужно принимать часто и умеренно . Кроме этого, ограничиваются продукты с большим содержанием клетчатки : редис , репа , грибы, капуста (кроме цветной ), бобовые и др . Полный перечень запрещенных и разрешенных продуктов для стола №1 рассмотрим ниже .
Термическое – подразумевает употребление пищи в оптимальной температуре . Оптимальная температура пищи при назначении диеты №1 должна быть не ниже 15 градусов и не выше 60 градусов . Если еда раздражает слизистую оболочку рта, она не подходит: ее нужно разогреть или остудить . Все должно быть теплым: закуски и салаты, супы и основное . Такая лечебная программа, с некоторой коррекцией, иногда прописывается пациентам с панкреатитом, сахарным диабетом с сопутствующими проблемами со стороны желудочно-кишечного тракта .
Итак, на диете №1 по Певзнеру нужно есть досыта, размеренно, использовать для диетических блюд только прописанные продукты . Для наглядности рассмотрим продукты для стола №1 и примерное меню на неделю .
Основными критериями для выбора блюд будут: низкое содержание клетчатки и животного жира, минимум соли и раздражающих слизистую оболочку желудка веществ . Рассмотрим таблицу, чтобы лучше ориентироваться в нужных продуктах .
Блюда можно готовить на несоленом сливочном или рафинированном растительном масле . Все остальные виды масел ( льняное , кунжутное и др .) использовать не рекомендуется . Первое можно готовить из вторичных мясных отваров или из овощных бульонов . Отлично подходят протертые супы-пюре . В них разрешается добавлять хорошо разваренную крупу (геркулес, рис) или вермишель . Запрещены: густые борщи, наваристые супы, окрошка, кислые щи, грибные бульоны .
В первое время сложней всего приучить себя к новому рациону . Блюда без привычных вкусовых добавок и приправ кажутся пресными . Вместо специй можно добавлять немного мелко рубленого укропа или петрушки, лавровый лист . С десертами проблем вообще не будет . Однако, сладости тоже должны быть полезными, т .е . натуральными, с минимальным содержанием маргарина . В качестве десерта, который, к слову, должен употребляться после основного приема пищи, прекрасно подойдут желе, варенье (не кислое), сухая выпечка, зефир, запеченые фрукты .
Чтобы избежать искушений, лучше всего не покупать вообще запрещенных продуктов . Конечно не всегда можно договориться с домочадцами о семейной лечебной диете . В этом случае можно покупать только разрешенные продукты: если колбаса – то вареная, если хлеб – то первого помола, если мясо – то нежирное и т . д .
Рецепты для стола №1 при язве и гастрите в первое время легко можно найти в интернете . Лучше всего поискать их на тематических форумах или группах, блогах . Там люди с подобной проблемой делятся рецептами, отзывами и рекомендациями .
Такой паштет подходит при заболеваниях язвой, гастритом, при панкреатите .
Все ингредиенты следует пропустить через мясорубку . В готовый фарш, помешивая влить полстакана молока и поставить на медленный огонь тушиться (3 мин) . Готовое блюдо можно немного подсолить .
Мясо нужно отварить и остудить (оно должно быть без сухожилий и фасций) . Говядину и творог следует пропустить через мясорубку дважды . Яйцо взбить, малую часть оставить для смазывания, остальное влить в фарш . Добавить масло туда же и хорошо перемешать . Сформированные котлеты разложить на противне и смазать их яйцом, печь их в духовке до готовности . Если приготовить котлеты на пару, они подойдут для стола 1а .
Универсальный десерт подойдет для всех членов семьи . Его легко готовить, он красиво выглядит и, что немаловажно, он очень вкусный .
Чтобы приготовить меренги, понадобится:
Белки нужно аккуратно отделить от желтков . Важно, чтобы посуда была полностью сухой (без капли жира) . Белковую массу поместить в миску, затем эту посуду поместить в миску большего размера с теплой водой . Из прогретых белков масса получится более плотная и наполненная воздухом . Взбивать миксером нужно на небольших оборотах . Когда белки помутнеют, можно понемногу добавлять сахар или пудру (по половинке чайной ложки) и увеличивать обороты миксера . Когда масса будет полностью плотной можно приступать к высушиванию .
Если нет кондитерского мешка, можно использовать ложку или простой пакетик, отрезав от него краешек . Противень смазать или покрыть бумагой для выпечки . Меренги помес
Стол 1 Б Диета Меню На Неделю
Упражнение Для Снижения Веса Убрать Живот
Стол 5 Диета Рецепты Блюд С Фото
Пюре При Диете 5