Стерилизация и инокуляция
MUSHROOM GENETICSПосле того как на зерне не останется влаги, минут через 15 , можно перекладывать его в банки.
Насыпьте на дно 1 литровой банки 1 столовую ложку вермикулита.
Заполните банку зерном оставив сверху 2-3 сантиметра пустого места, если оставите мало места, зерно разбухнет, и его будет сложно перетряхнуть.
Новичкам рекомендую оставлять 3-4 сантиметра чтобы потом не мучиться.
После того как банка наполнена закатайте крышку.
Банки с закручивающейся крышкой тоже подойдут (но не все, только такие), их проще использовать, но в них выше шанс заражения плесенью, в целом же, инструкция подойдёт и для них тоже. Обычные закручивающиеся крышки можно использовать только с дополнительной прослойкой из тайвека. Тайвек крафтится из халатов Комбинезон Tyvek® 500 Xpert где купить тайвек я вам не подскажу, гуглояндекс в помощь. халат нужно нарезать квадратами и подкладывать под крышку перед закручиванием.
После закатки нужно проверить шов если всё хорошо, пробить отверткой отверстие в крышке.
Наклеить крест-накрест «Омнипор» перекрыв отверстие.
Для стерилизации вам понадобится - скороварка, мантоварка или просто большая кастрюля.
Если у вас кастрюля или скороварка на дно нужно положить несколько металлических крышек, на них вафельное полотенце, налить воды на половину высоты от банки, поставить банки на полотенце и включить нагрев.
В мантоварке можете просто перевернуть один лист с отверстиями, налить воды по высоту этого листа и ставить банки на него, можно ставить в два ряда.
Если у вас скороварка, стерилизация займет 1 час 20 минут от закипания. Через сутки стерилизацию нужно повторить.
После повторной стерилизации обязательно даёте скороварке полностью остыть до того, как вынуть контейнеры или банки.
Если у вас кастрюля или мантоварка то стерилизовать нужно 2 раза по 3 часа от закипания воды с закрытой крышкой. Хотя если крышка не закрывается некоторые используют подобие купола из фольги.
Не забывайте следить за уровнем воды и подливайте при необходимости из чайника кипящую воду.
Для чего это делается именно так?
Существуют термофильные бактерии и споры, они выживают при первой стерилизации и погибают только при повторной.
Только после повторной стерилизации и остывания банок, можно приступить к инокуляции.
При необходимости банки можно хранить в холодильнике несколько дней не боясь потерять их свойств.
Как инокулировать банки с зерном жидким мицелием?
Для начала, нужно забрать материал из пробирки, для этого нужно чтобы в шприце был стерильный воздух, зачем? -- станет понятно из второго видео, набирать воздух можно двумя способами, как нам кажется способ ниже проще, чем тот, что во втором видео, но решать какой использовать вам, оба способа работают.
Возьмите любую тару (на видео баночка для анализов из аптеки) налейте в неё спирт.
Наберите в шприц 0.3 мл спирта, и затем набирайте воздух в шприц до упора.
Подождите несколько секунд пока спирт со стенок шприца стечёт вниз (если останется пара капель, не критично).
Опустите кончик иглы в спирт и спускайте воздух до выхода первых пузырьков воздуха.
Теперь когда в шприце стерильный воздух, можно вставлять иглу в пробирку и переносить мицелий в шприц.
Полная видеоинструкция по инокуляции
Расшифровка происходящего на видео:
Вы подготовили банки, набрали в первый шприц спирт и наполнили этим спиртом ямку в пробирке, нанесли капли спирта на порты или полили спиртом ватные диски на всех банках и встряхнули пробирку.
Теперь вскрываете новый шприц, и накрываете его проспиртованным ватным диском, чтобы воздух который вы втянете в шприц был стерилен, либо пользуетесь инструкцией с первого видео.
Вы набрали воздух в шприц но немного спирта попало внутрь, сбейте спирт вниз и выжмите его, главное не втягивайте неочищенный воздух внутрь.
Теперь когда в шприце минимум спирта всаживаете его в пробирку переворачиваете её и вгоняете воздух из шприца в пробирку.
Вгоните 1-2 мл воздуха в пробирку, и дайте мицелию под давлением перетечь в шприц, вгоните ещё 1мл и дайте перетечь ему, не вгоняйте весь воздух сразу, из-за давления пробка вылетит.
На 1 банку, нужно 1 мл мицелия.
Итак, Вы набрали в шприц 3мл (если банки 3).
Теперь переворачиваете шприц+пробирку в положение пробирка внизу шприц вверху и втягиваете воздух из пробирки, чуть чуть, переворачиваете, чтобы шприц был внизу пробирка вверху и отпускаете клапан, создается воздушный кармашек между иглой и пробиркой можно вытаскивать.
Это позволяет выровнять давление.
Далее берёте банки и протыкая порт/ватный диск вливаете мицелий 1мл на 1 банку зерна.
После инокуляции, банки нужно переместить в место с температурой 27-29 градусов, не выше, ниже можно просто будут тупить!
Если температура среды выше 27-29 то опускать её до нужной кондиционером. Есть варианты с извращениями типа https://hodor.lol/post/71676/
Если температура ниже 27 то добиться нужной можно если собрать парник из контейнера под монотуб, 5 литровой бутылки и аквариумного водонагревателя, наберите в бутылку воды из под крана поставьте в центр контейнера опустите в неё нагреватель, а вокруг расположите банки.
Так же при желании можно собрать автоматизированный парник, инструкция тут:
https://telegra.ph/Avtomatizaciya-parnika-dlya-banok-02-23
Зимой можно укутать банки в плед и поставить к отопительной батарее.
Для контроля температуры располагайте термометр рядом с банками со стороны нагревающего элемента.
Через 5-6 дней можно будет заметить первые очаги роста мицелия на зерне.
Когда это произошло, и первые очаги только появились, можно перетряхнуть банки, чтобы ускорить обрастание, особенно важно чтобы зерно со дня поднялось наверх, а зерно сверху, спустилось вниз.