Соль И Лишний Вес
🛑 👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
USD 72 .92
EUR 84 .46
BTC 47,981 .20 $
#здоровье
#исследование
Проценко прокомментировал ситуацию с COVID-19 в России
Все темы
Россия
Мир
Экономика
Спорт
Культура
Наука
Происшествия
Все темы
Россия
Мир
Экономика
Спорт
Культура
Наука
Происшествия
Специалисты из Гарвардского университета реабилитировали соль, доказав её пользу для людей, желающих быстро избавиться от лишних килограммов .
Проведённое исследование показало, что употребление соли способствует расщеплению жиров в организме . При этом данный вывод противоречит общепринятому мнению, что соль не только влияет на набор лишнего веса, так как задерживает влагу в организме, но и повышает артериальное давление .
Британские учёные проанализировали состояние здоровья российских космонавтов на станции «Мир» . Изучив их рацион питания, специалисты выяснили, что космонавты при употреблении солёной пищи пили меньше воды . При этом мочи выделялось больше, что говорит о продолжении образования воды в организме и без её активного потребления .
Но самым сенсационным открытием стало то, что именно соль способствует расщеплению жира в жидкость .
Для большей уверенности британские учёные провели опыты на лабораторных мышах . Результаты также показали, что грызуны оставались стройными, если употребляли больше соли, сообщат портал «МедикФорум» .
Ранее News .ru писал о том, что диетологи назвали пять эффективных способов борьбы с лишним жиром на животе, следуя которым можно добиться видимых результатов всего за месяц . При этом специалисты подчеркнули, что добиться плоского живота могут только люди, чей лишний вес не превышает 10 килограммов .
Развитие ситуации с коронавирусной инфекцией не поддаётся прогнозам специалистов . Об этом заявил в эфире телеканала «Россия 1» в интервью программе «Москва . Кремль . Путин» главный врач больницы № 40 в Коммунарке Денис Проценко .
Ковид все прогнозы обманывает . Рост мы видим, работаем, поехали работать дальше, — сказал он, отвечая на вопрос, будет ли этой осенью волна коронавируса такой же сильной, как в 2020-м .
Ранее . . .
Любое использование материалов допускается только при соблюдении правил перепечатки и при наличии гиперссылки на NEWS .ru .
Новости, аналитика, прогнозы и другие материалы, представленные на данном сайте, не являются офертой или рекомендацией к покупке или продаже каких-либо активов .
Все права защищены © АНО "Информационно-аналитический центр "МедиаНьюс", 2021 . Свидетельство о регистрации СМИ: Эл № ФС77-71576 от 13 .11 .2017
выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
Мать избитого в Новосибирске школьника рассказала подробности произошедшего
15:33
Раскрыты подробности первого убийства подозреваемого в расправе над студентками . . .
15:32
Депутат Рады заявил об изоляции Украины из-за «наглой» политики Зеленского
15:28
Футболист сборной России пропустит матчи против Словакии и Словении из-за травмы
15:23
Al Jazeera: Алжир закрыл воздушное пространство для военных самолетов Франции
15:11
Прокуратура начала проверку после отравления около 150 собак в приюте . . .
15:05
Возле одной из мечетей Кабула произошел взрыв
15:03
Канчельскис о словах Черчесова про подарки за ЧМ-2018: хоть иногда себя . . .
14:54
Проценко заявил о невозможности прогнозировать ситуацию с развитием COVID-19
14:48
В Москве атмосферное давление побило рекорд 1988 года
14:47
Поваренная соль способна оказывать значительное воздействие на работу пищеварительной системы, препятствуя усвоению калорий . Результатом становится то, что организм не набирает лишний вес — даже при употреблении богатой жирами и сахаром пищи .
Подписывайтесь на «Газету .Ru» в Яндекс .Новостях , Дзен и Telegram .
Мы сообщаем главное и находим для вас интересное .
Спасибо за ваше сообщение, мы скоро все поправим .
Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-67642 выдано федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 .11 .2016 г . Редакция не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях . Редакция не предоставляет справочной информации .
Информация об ограничениях
Соль мешает организму извлекать калории из еды и, как следствие, толстеть
Согласно исследованиям специалистов из Института пищевых технологий ( Institute of Food Technologists , Чикаго, США), озвученных в 2014 году на конференции Institute of Food Technologists (IFT) Annual Meeting & Food Expo, более 70% опрошенных людей заявили, что хотят сбросить лишний вес . При этом согласие соблюдать диету и перейти на здоровое и сбалансированное питание выразили лишь 25% участников опроса .
Линн Дорнблейзер, одна из авторов доклада, заявляет:
«Люди понимают, что им следует заботиться о своем здоровье . Они хотят потерять вес, но не хотят сидеть на диете . Они знают, что вести здоровый образ жизни и правильно питаться — значит во многом себя ограничивать» .
Впрочем, даже те сознательные участники исследования, которые были готовы частично пожертвовать получаемым от еды удовольствием, ограничивали себя не в том: опрос показал, что более половины потребителей в качестве самого главного критерия здоровой еды выделяют содержание в ней соли и сахара, обращая не слишком пристальное внимание на количество калорий, жиров и углеводов .
По словам профессора Дорнблейзер, такие убеждения покупателей позволяют не очень честным производителям пищевых продуктов получать немалую прибыль: чтобы привлечь потребителей, достаточно лишь немного понизить в том или ином продукте содержание соли, а затем написать на упаковке слоган вроде «Меньше соли — тот же вкус!» . Согласно исследованию, такой прием почти гарантированно привлекает внимание людей, так как большинство из них знают: снижение количества соли влечет за собой потерю насыщенности вкуса еды .
Между тем 88% людей заявляют, что главное в еде для них — именно вкус . Второе и третье места (87 и 86% соответственно) занимают сытность и пищевая ценность .
Группа ученых из Университета Айовы (США) под руководством профессора Бенджамина Вайдеманна доказала, что стремление желающих похудеть людей употреблять еду с низким содержанием соли не только не помогает им похудеть, но даже мешает . На текущей неделе исследователи опубликовали результаты своей работы в журнале Scientific Reports .
Диетологи ставили свои эксперименты на мышах, которых кормили разной пищей . Изначальной целью опыта была проверка гипотезы о том, что высокое содержание соли и жиров в пище заставляет мышь — так же, как и человека, — терять контроль над аппетитом, съедать больше положенного и набирать вес . Однако выяснилось в ходе эксперимента совсем другое .
Лабораторные мыши были разделены на несколько групп, которых держали на разных диетах: сбалансированной, со «здоровым» содержанием всех питательных веществ и соли, а также с повышенным содержанием жиров и разным содержанием соли (от 0,25 до 4%) . Спустя 16 недель, в конце эксперимента, выяснилось, что больше всего веса — около 15 г — набрали мыши, питавшиеся едой с повышенным содержанием жиров и маленьким количеством соли, а вот
грызуны, сидевшие на сбалансированной диете, и те, кто ел жирную и очень соленую еду, потолстели меньше всех, набрав около 5 г веса .
Кроме того, исследователям удалось выяснить, что содержание соли никак не влияло на объем съедаемой грызунам пищи: вопреки ожиданиям, они не теряли контроль над аппетитом и не стремились поглощать еду в неумеренных количествах, в результате чего все контрольные группы мышей в итоге съедали равное число калорий . Стоит отметить, что физическая активность мышей также строго контролировалась учеными и была одинаковой .
После того как первоначальная гипотеза эксперимента была полностью опровергнута, диетологи решили выяснить, каким образом поваренная соль — вещество, абсолютно лишенное калорий, жиров, углеводов и белков, — способна оказывать такое существенное воздействие на организм . Оказалось, что соль действует по тому же принципу, что и лекарство под названием орлистат — средство, которое врачи прописывают пациентам с критически избыточной массой тела .
Принцип работы орлистата заключается в том, что он замедляет работу содержащихся в желудочно-кишечном тракте ферментов под названием липаза, которые помогают переваривать и растворять жиры . В результате этого человек усваивает меньше калорий и его организм начинает использовать в качестве «топлива» уже накопленный ранее жир, сжигая его и сбрасывая вес . Диетологи выяснили, что
поваренная соль действует точно так же, замедляя работу и ухудшая эффективность функционирования пищеварительной системы, не позволяя организму набирать вес .
Авторы исследования уверяют, что ученые только начинают понимать принципы взаимодействия различных питательных веществ между собой, а это значит, что впереди у них еще много работы . В частности, несмотря на весьма впечатляющие выводы своей текущей работы, диетологи не советуют воспринимать ее результаты как руководство к действию: не стоит начинать питаться пересоленной едой из ресторанов быстрого питания .
Употребление соли не снижает негативного влияния фастфуда на наш организм, а просто мешает организму ее переваривать . Так, предыдущие исследования команды австралийских ученых под руководством Эми Райхельт, результаты которых были опубликованы в журнале Frontiers in Psychology, показали, что длительное употребление пищи из ресторанов быстрого питания заставляет организм полностью перестраивать свое поведение и по-другому относиться к пище .
Исследователи уверяют, что нормальным поведением живого существа является стремление к поиску новой еды и новых вкусов: именно поэтому мы с неохотой едим один и тот же суп три-четыре дня подряд .
Спустя две недели употребления фастфуда участвовавшие в эксперименте крысы начинали игнорировать здоровую пищу с новым для них вкусом и раз за разом выбирали еду, которая, по всем прогнозам, должна была им надоесть .
Такие результаты подтвердили гипотезу о том, что фастфуд вызывает привыкание, от которого избавиться тем сложнее, чем дольше мы употребляем нездоровую еду . Кроме того, не следует забывать и о том, что проблема с лишним весом — не единственное, что влекут за собой гамбургеры и газировка . По статистике, ожирение редко приходит в одиночку . Чаще всего оно влечет за собой диабет, проблемы с сердечно-сосудистой системой и даже рак .
© АО «Газета .Ру» (1999-2021) – Главные новости дня
Адрес учредителя: 125239, Россия, Москва, Коптевская улица, дом 67
Адрес редакции и издателя: 117105, г . Москва, Варшавское шоссе, д .9, стр .1
Телефон редакции: +7 (495) 785-00-12 | Факс: +7 (495) 785-17-01
Электронная почта: gazeta@gazeta .ru
( 19 votes, average: 8,00 out of 10)
Этим постом я открываю серию статей про отдельные продукты , которые я начал меньше употреблять, или перестал употреблять вообще, чтобы похудеть . Точнее, в этих статьях мы поговорим об их влиянии на похудение . Эти знания помогут вам осознанно сделать выбор, что есть а что нет, или что просто есть меньше . Начнем .
В этом посте речь пойдет не про соль для похудения — я ее в глаза не видел — а про обычную поваренную соль, которую мы едим каждый день . Я не буду распинаться про то, что много соли есть — это вредно белая смерть, и всё такое . Это итак все знают . Повышенное давление, камни в почках и прочее -это всё вы можете нагуглить без меня . Поговорим именно о том, как соль влияет на похудение, и влияет ли вообще .
Начнем с того, что сама по себе соль, в отличие от сахара не калорийна . поэтому ее можно есть пачками) Но я бы не стал этого делать (см абзац выше) . Но если соль не калорийна, тогда какое отношение она имеет к похудению , спросите вы? А вот какое .
Во-первых, соль обостряет аппетит и вкус употребляемых блюд .
То есть, соленого блюда мы можем съесть гораздо больше, чем не соленого . Тут я не говорю, что вообще не надо солить еду и есть пресную пищу . Наоборот, соль в малых количествах необходима нашему организму, так как сам он ее не вырабатывает . К тому же, многие вещи без соли есть вообще нереально и сложно, то же мясо , например . Однако, если вы очень любите соленое, то может быть имеет смысл солить еду чуть меньше?
Так же имеет место второе свойство соли:
Соль вызывает жажду и удерживает жидкость в организме .
А вот это уже больше относится к похудению . И вот почему . Когда вы едите что-то очень соленое, вы постоянно это запиваете . Самый типичный пример — это пиво с соленой закуской . Именно это соотношение — соль и много жидкости — на утро покажет вам на весах прирост в пару килограмм ! Вот вам картинка прямо из жизни:
Видите? На графике вес вобщем-то стабилен . Но как раз в дни после соленого или алкоголя мы видим прирост, часто по килограмму или два . Это не значит, естественно, что я их набрал . Просто жидкость, удерживаемая солью, видна на весах . Подобный перепад вы можете еще увидеть, если неправильно взвешиваетесь, но это тема другой статьи . Как правило, подобный перебор за пару дней нормального питания спадает сам собой и мы снова видим свой стандартный вес .
Поэтому, если на утро вы обнаружили, что весите на пару килограмм больше, не паникуйте, а просто вспомните, что вы ели вчера .
Потому что набрать столько за день физически невозможно .
Готовил я тут как-то на днях карпачо (по сути, курятина, засоленная по хитрому рецепту), получилось оно как всегда, вкусным, но от него потом дико «сушило» в течение всего дня . Естественно, что на следующий день я «набрал» пару лишних килограмм .
Пиво и острая соленая закуска — самая частая причина «лишних килограмм»
Собственно, вот это всё, что я хотел рассказать о соли . Есть ее в тех же количествах, или несколько уменьшить — ваш выбор . Про ее вред уже итак немало сказано . Я просто хотел, чтобы вы понимали, почему ваш вес скачет туда-сюда . Кстати, именно поэтому полезно вести дневник веса , потому что тогда сразу видишь день, когда вес выбился из нормы и относишься к этому абсолютно спокойно . Ведь ты не набрал лишний килограмм, это жидкость задержалась в тебе из-за соли .
А вот сахар как раз калориен, и о нем мы поговорим в моем следующем посте .
antiximik
03 .10 .2018 16:26
Ответить
"Сколько фруктозы человек съел, столько и переработает . В результате образуются триглицериды и побочный продукт — мочевая кислота ." Шта??! Это что-то новенькое, чтобы из фруктозы фигачить триглицериды . . .
Pata
antiximik 08 .10 .2018 19:05
Ответить
Триглицериды как раз запросто . Фруктоза идёт в гликолиз . Если вовремя сцапать дигидроксиацетонфосфат, то можно восстановить его до глицерол-3-фосфата, дальше цеплять к нему жирные кислоты . Жирные кислоты синтезируются из Ацетил-ко-А, который получится из пирувата в конце гликолиза . Вот с мочевой кислотой будут проблемы . Ибо во фруктозе нет ни единого атома азота .
antiximik
Pata 09 .10 .2018 13:38
Ответить
Если вовремя сцапать дигидроксиацетонфосфат, то Ну, здОрово . . . (( Гладко было на бумаге, да забыли про овраги . . . ;) www .pnas .org/content/113/4/E430 Какбэ уровень экспрессии глицеро-3-фосфат фосфатазы в печени и прочих адипозных тканях (т .е . там, где такого субстрата больше и более вероятен глицеронеогенез) в 10-100 раз МЕНЬШЕ в сравнении с тестикулами или ещё какой сердечной мышцей . . .
27 .09 • Наталья Кох , Ксения Власова
22 .09 • Интервью Любови Стрельниковой с Кириллом Зыковым
Клещевые риккетсиозы — близкие родственники сыпного тифа
16 .09 • Вера Рар , Яна Иголкина , Нина Тикунова , Валентин Власов
Наталья Резник,
кандидат биологических наук
«Химия и жизнь» №8, 2018
Чтобы сохранить фигуру и здоровье, диетологи рекомендуют избегать жирных, крахмалистых и сладких продуктов, белки же употреблять крайне умеренно . А то немногое, что разрешено есть, лучше не солить, потому что соль, хотя и не содержит калорий, способствует ожирению .
Современный человек без соли не ест, ее добавляют во всякое блюдо . Медики предупреждают, что избыток соли повышает риск гипертензии и смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, и рекомендуют ограничивать ее потребление: 3,7–6 г/день . Но во многих странах суточное потребление NaCl превышает 10 г . Жители западных стран три четверти соли получают из тех продуктов, которые покупают в супермаркетах, в Японии и Китае очень любят соленый соевый соус, а на некоторых кухнях солонка занимает почетное место .
Эпидемиологические исследования последних двух десятилетий связывают любовь к соленой пище с частотой развития ожирения, инсулиновой резистентности, метаболического синдрома и неалкогольной жировой болезни печени . Диета с высоким содержанием соли вызывает гиперфагию, то есть переедание . И, напротив, когда людей, страдающих гипертензией, переводят на низкосолевую диету, они сбрасывают вес . Злоупотребление солью само по себе служит предвестником развития ожирения и сахарного диабета даже в том случае, когда количество поглощенных калорий и сладких напитков находится под контролем . В одном из экспериментов, проведенном в Джослиновском диабетическом центре (Бостон, США), здоровые люди, съедавшие около 11,5 г соли в день, снизили чувствительность к инсулину всего за пять дней, при этом у них увеличилось содержание жирных кислот в плазме крови . Исследователи связали устойчивость к инсулину с потреблением натрия, хотя механизм этой связи не расшифровали ( American Journal of Physiology , 1993, 264, E730–E734 ) .
Объяснение этого феномена предложили специалисты Университета штата Колорадо в Денвере, США . По их мнению, соль стимулирует образование фруктозы в организме, а метаболизм фруктозы вызывает устойчивость к лептину, гиперфагию, отложение жиров в печени, лишний вес и связанные с ним метаболические бедствия ( Proceedings of the National Academy of Sciences , 2018 ) .
Фруктоза — компонент столового сахара, в чистом виде содержится во многих фруктах . Она вызывает невосприимчивость к лептину и переедание, с ростом потребления фруктозы увеличивается число больных метаболическим синдромом, сахарным диабетом второго типа и сердечно-сосудистыми заболеваниями (см . «Химию и жизнь» № 3, 2016 ) .
Метаболизм фруктозы в организме не зависит от концентрации конечных продуктов . Сколько фруктозы человек съел, столько и переработает . В результате образуются триглицериды и побочный продукт — мочевая кислота . Избыток жиров откладывается в печени и жировой ткани, окружающей внутренние органы . А мочевая кислота влияет на метаболизм липидов, артериальное давление и чувствительность к инсулину .
Но фруктозу мы получаем не только с пищей, она синтезируется из глюкозы в организме млекопитающих . Сначала фермент альдозоредуктаза (АР) превращает глюкозу в сорбитол, а затем сорбитолдегидрогеназа окисляет его до D-фруктозы .
Специалисты университета Колорадо в Денвере не первый год занимаются исследованиями эндогенной фруктозы . Мигель Ланаспа и его коллеги в течение 14 недель давали мышам вместо питьевой воды 10%-ный раствор глюкозы . Мыши любят сладкую воду и охотно ее пьют . Как и следовало ожидать, грызуны набрали вес, у них развилось ожирение и вырос уровень инсулина ( Nature Communications , 2013, 4: 2434 ) . В то же время высокое содержание глюкозы в плазме активирует АР, и в печени начинается синтез фруктозы . Мутантные мыши с неактивной АР не могут синтезировать фруктозу, и глюкоза им не страшна: они не переедают, вес не набирают и жир в печени не накапливают . Исследователи заключили, что избыток глюкозы приводит к развитию метаболического синдрома именно благодаря эндогенному синтезу фруктозы и ее метаболизму в печени . Однако образование эндогенной фруктозы может вызывать и высокосолевая диета .
Работу гена альдозоредуктазы стимулирует транскрипционный фактор TonEBP . Небольшое количество этого белка всегда присутствует в жировых клетках, окружающих внутренние органы . Когда мышь (или человек) съедает слишком много глюкозы, осмотическое давление плазмы увеличивается, что вызывает дополнительный синтез TonEBP, альдозоредуктаза также работает активнее и обеспечивает синтез эндогенной фруктозы .
Осмотическое давление плазмы зависит от концентрации осмотически активных веществ: ионов натрия и хлора, глюкозы и мочевины . Эта концентрация называется осмоляльностью плазмы и от содержания соли зависит в большей степени, чем от прочих компонентов . Поэтому систематическое потребление значительного количества соли должно повышать осмоляльность и вызывать синтез и накопление фруктозы и жирных кислот по тому же биохимическому пути, что и глюкоза (рис . 1) . Осталось проверить, соответствует ли это предположение действительности .
Рис . 1 . Солевое ожирение . Соль, потребляемая регулярно и в больших количествах, повышает осмотическое давление в плазме крови, активирует АР и приводит к синтезу фруктозы в печени и жировой ткани . Метаболизм фруктозы при участии КНК истощает запасы АТ Ф в клетке и приводит к образованию жирных кислот, которые накапливаются в печени . Организм теряет чувствительность к лептину, больше ест, накапливает жиры и набирает вес
В подобных экспериментах мышь — первый помощник исследователя . Прежде всего ученые проверили, может ли небольшое увеличение осмоляльности плазмы вызвать ожирение . Для этого мышам через зонд вводили в желудок 1%-ный раствор NaCl . Такая манипуляция повышает осмотическое давление плазмы процентов на десять, и не во всей кровеносной системе, а только в портальной вене, собирающей кровь от желудка, селезенки, поджелудочной железы и большей части кишечника и направляющей ее в печень для очистки . Повышение это длится не более 50 минут, а пика достигает спустя 15–20 минут после введения соли . Концентрация хлорида натрия в растворе примерно соответствует его содержанию в пересоленном супе . Это значит, что тарелка такого супа не повредит здоровью .
Ситуация меняется, если питаться солененьким регулярно . Взрослым, восьминедельным мышам в течение 30 недель вместо питьевой воды давали 1%-ный раствор NaCl . Чтобы животные согласились пить соленое, жидкость подсластили . Когда у мыши есть выбор между простой водой и сладкой, она непременно выберет сладкую ( «Химия и жизнь» № 9, 2015 ) . Подсластителем служила сукралоза (рис . 2) . Вместо трех гидроксильных групп этот сахар содержит три атома хлора, поэтому организм неспособен его ассимилировать и калорий от сукралозы не получает . Мыши контрольной группы все это время пили воду без соли, но с сукралозой .
Рис . 2 . Сукралоза (трихлоргалактосахароза), она же пищевая добавка E955, в 600 раз слаще сахарозы . В раствор ее добавляли всего 0,04%
Грызуны обеих групп поглощали примерно равное количество жидкости . На десятой неделе кровь экспериментальных мышей стала, хотя и не намного, но достоверно солонее, чем у контрольных, в печени увеличились концентрации TonEBP и белка АР, а содержание сорбитола и фруктозы выросло примерно в три раза . С 13-й недели мыши на солевой диете начали набирать вес, у них появились признаки метаболического синдрома: ожирение печени, повышенное давление и устойчивость к инсулину . К концу 30-й недели экспериментальные грызуны весили вдвое больше контрольных .
Действительно ли фруктоза сыграла решающую роль в мышином ожирении? Чтобы это проверить, Мигель Ланаспа с соавторами использовал мутантных мышей, лишенных фермента фруктокиназы, она же кетогексокиназа . Традиционно фермент обозначают латинскими буквами КНК . Чтобы фруктоза вступила в биохимическую реакцию, на нее надо навесить фосфатную группу, что КНК и делает . В организме мышей, лишенных этого фермента, фруктоза синтезируется, но не метаболизируется, так как не может превратиться во фруктозо-1-фосфат (см . рис . 1) .
Как и следовало ожидать, через 30 недель соленой жизни уровень фруктозы в плазме крови и моче у мутантов был существенно выше, чем у обычных животных, поскольку фруктоза не участвовала в дальнейшем метаболизме . В конце эксперимента мутанты практически не набрали вес и не обнаружили признаков метаболического синдрома (рис . 3) .
Рис . 3 . Мыши, у которых нарушен метаболизм фруктозы, от соли не толстеют
Итак, систематическое потребление соленой пищи вызывает синтез эндогенной фруктозы, а ее метаболизм приводит к ожирению . Кстати, в одном из экспериментов исследователи подсластили соленую воду не сукралозой, а 15%-ным раствором фруктозы, и метаболический синдром развивался гораздо быстрее .
Во время эксперимента животные могли есть вволю, и оказалось, что обычные мыши на солевой диете поглощают на 40–50% больше пищи, чем контрольные животные и мутанты, у которых потребление соли не влияло на аппетит (рис . 3) . Очевидно, ожирение у мышей развивается из-за гиперфагии, проще говоря, из-за обжорства . Один из гормонов, регулирующих аппетит, — лептин . Этот пептид синтезируется в клетках жировой ткани, и у просоленных мышей дикого типа уровень мРНК лептина в адипоцитах очень высок, а содержание гормона в крови в несколько раз выше, чем у животных других групп . При такой концентрации лептина мыши не должны ощущать голода, однако они лопают за двоих . Очевидно, они утратили чувствительность к лептину .
Чтобы это проверить, мышам делали инъекции лептина: одну на 12-й неделе после начала солевой диеты, когда метаболический синдром еще не развился, а другую на 25-й . У контрольных животных и просоленных мутантов лептиновые инъекции существенно снижали аппетит в течение семи часов после укола . Мыши экспериментальной группы на гормон не реагировали и продолжали есть . Лептин действует на гипоталамус . Его клетки содержат белок STAT3, и по уровню фосфорилирования этого белка можно определить чувствительность гипоталамуса к лептину . Солевая диета и метаболизм эндогенной фруктозы эту чувствительность снижают . Исследователи подчеркивают, что невосприимчивость к лептину развивается раньше других признаков метаболического синдрома .
Американские ученые доказали, что совсем небольшая «пересоленность» крови может вызвать у мышей ожирение . Однако люди свой избыток соли получают не с питьем, а с едой . Чтобы приблизить условия эксперимента к человеческим, исследователи добавили соль в корм .
Обычных мышей и КНК-мутантов посадили на жирную и сладкую диету . Она содержала либо 0,25% соли, что соответствует верхней рекомендуемой границе потребления — 6,8 г при 2500 г пищи в сутки, либо 0,1% (аналог 3 г соли в сутки) . Пить животные могли сколько угодно . От жира и сахара все мыши пополнели, но у животных, получавших больше соли, концентрация лептина была выше, аппетит больше и привес максимальный . Ожирение у них сопровождалось синтезом эндогенной фруктозы . У мутантов количество соли не повлияло на аппетит и набор веса .
Выводы, полученные на мышах, исследователям удалось подтвердить на людях . В их распоряжении были данные о 13 тысячах здоровых взрослых, проходивших плановый медицинский осмотр в 2004 и 2009 годах . Анализ показал, что факторами риска развития сахарного диабета служат возраст, высокий индекс массы тела, курение, повышенное содержание липидов в плазме крови и любовь к соленой пище . Оказалось также,
Соль И Лишний Вес
Сбросить Много Лишнего Веса
Лишний Вес У Ребенка 6 Лет
Лишний Вес Тренинги