Реферат по теме Товароведная характеристика грудинки

⚡⚡⚡ ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

Товароведение.
Грудинка.
Введение.
1. Мясо и мясные продукты.
2. Классификация, ассортимент и товароведная оценка качества грудинки.
3. Технология производства.
4. Органолептические показатели качества.
5. Товаросопроводительная документация.
6. Товарооборачиваемость.
7. Характеристика сырья.
8. Пороки грудинки и их причины.
9. Пищевая ценность.
10. Технология приготовления.
11. Технологическая схема производства.
12. Технико-экономические показатели.
Заключение.
Список литературы.
Министерство образования и науки РФ
Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Кузбасский государственный технический университет»
Кафедра «Товароведение, экспертиза и стандартизация»
КУРСОВАЯ РАБОТА
по теме: «Товароведческая характеристика
грудинки»
Выполнила студентка
группы ТГ-102
Проверил к.т.н., доцент
Ковалев В.М.
г. Кемерово 2008
Содержание
Введение
1. Общая характеристика мяса

свиной
Товароведно-технологическая характеристика свиной грудинки.
Свиную грудинку относят к мясу первой категории.
Она имеет мягкую консистенцию, хорошо отделяется от костей, что является хорошим признаком для оценки ее качества.
При разрезе в мясе видны многочисленные кровеносные сосуды.
По способу приготовления свиную грудинку делят на вареную, копченую и соленую.
Вареную получают путем варки свиной грудинкой в воде.
Мясо получается нежным и сочным.
свиной.
Характеристика сырья, используемого в производстве.
Реферат на тему: Товароведение и экспертиза качества. мяса и субпродуктов, а также свиную грудинку.
При этом следует учитывать, что при.
Товароведческая характеристика, экспертиза, классификация и оценка качества мяса свинины.
Особенности определения качества свинины. реферат [39,4 K], добавлена 30.03.2009.
Товарове́дческая хара́ктеристика — совокупность свойств товара, определяющих его пригодность для использования по назначению.
свиной
Товароведческая характеристика грудинки.
Содержание Введение 1. Теоретические основы товароведной характеристики грудинки 1.1.
Характеристика сырья, используемого для приготовления грудинки 1.2.
Технология приготовления грудинки 1.3.
Органолептические показатели качества грудинки 2. Характеристика ассортимента грудинки 3. Экспертиза качества грудинки 3.1.
Анализ и оценка качества грудинки 3.2.
свиной.
Тема: Характеристика мяса свинины.
Тип: Реферат.
Язык: русский.
Разместил (а): Андрей.
Размер: 7 кб Категория: Пищевые и перерабатывающие.
Реферат: Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров.
Характеристика.
Название: Мясо и мясная продукция.
Раздел: Рефераты по кулинарии.
Тип реферата: курсовая.
Содержание: Введение.
3 1.
Скачать реферат на тему: Мясная промышленность.
Товароведение.
Товарная характеристика свинины, ее химический состав, пищевая ценность.
Пищевая ценность мяса.
сырокопченой из свинины
СОДЕРЖАНИЕ
Введение 2
1. Характеристика сырья 3
1.1. Сырье, поступающее на производство 4
1.2. Классификация и ассортимент сырокопченых колбас 5
1.3. Требования к качеству сырокопченым колбасам 6
2. Характеристика ассортимента и требования к качеству 7
2.1. Ассортимент сырокопченыых колбас 7
2.2. Характеристика и требования, предъявляемые к качеству 8
2.3. Упаковка, маркировка и хранение 9
3. Экспертиза качества 10
3.1. Методы и средства оценки качества 12

свиной копченой.
Товароведение и экспертиза товаров.
Реферат на.
Копченая грудинка.
Тема: Товароведение.
Грудинка свиная копченая.
Купить реферат.
Скачать реферат по теме Грудинка свинная копченая - бесплатно.
Рефераты, дипломные работы, курсовые работы, доклады.
Название: Товароведы и кулинары Раздел: Рефераты по кулинарии Тип: реферат Добавлен 16:48:56 12 мая.
На сайте можно скачать реферат по экономике и...
Реферат по теме: Грудинка свиная.
Содержание.
Введение.

свиной
Товароведение.
Реферат: Товароведение, экспертиза и сертификация продовольственных товаров - файл 1.docx.
Товарове́дческая хара́ктеристика — совокупность свойств товара, определяющих его пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с назначением.
В широком смысле слова под товароведческой характеристикой товара понимают его оценку с точки зрения потребителя.
Содержание.
1 Товарная характеристика.
1.1 Основные свойства товара.
свиной в зависимости от способа посола.
Реферат по теме: Товароведение Классификация и характеристика мяса и мясных продуктов.
Классификация и характеристика мясного сырья.
Контрольная работа по теме «Технология.
Рефераты по истории, рефераты по экономике, рефераты.
Товароведение, реферат.
Тема: Товародоведение.
Тип работы: Реферат.
Источники: 6 шт...
ТОВАРОВЕДЕНИЕ.
РЕФЕРАТ ПО ТЕМЕ: ИССЛЕДОВАНИЕ НАТУРАЛЬНОЕ И РЕЗУЛЬТАТОВ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВЕНИЙ.
Курсовая Работа На Тему Частотно-Избирательные Фильтры. Фильтр Нижних Частот Чебышева
Контрольная Работа На Тему Численные Методы Расчетов В Exel
Реферат: Основные законы экономики. Скачать бесплатно и без регистрации