Рецепты Для Гипоаллергенной Диеты
⚡ 👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
Стремительно меняющиеся условия жизни, стрессы и обилие искусственных добавок в пище сделали аллергию частым спутником современного человека . Облегчить симптомы недуга поможет гипоаллергенная диета .
Мы собрали в этом материале список разрешённых продуктов при гипоаллергенной диете и вкусные рецепты, которые безопасны для аллергиков .
Гипоаллергенная диета: список продуктов
молочные продукты: йогурт, творог, ряженка, кефир, простокваша, бифидок, сыр; нежирное мясо и птица: говядина, курица, индейка; субпродукты: печень, почки и т . д .; нежирная рыба: минтай, камбала, тилапия, треска, окунь, хек; крупы: овсяная, гречневая, пшенная; зелёные овощи и зелень; фрукты: груши, зелёные яблоки, крыжовник, белая смородина и т . д .; масло: подсолнечное, оливковое, льняное, кунжутное, сливочное; сухофрукты: кроме кураги, изюма, фиников; напитки: компот, некрепкий чай, вода .
Вопреки стереотипам, аллергикам доступно полноценное и разнообразное меню
цитрусовые: лимоны, апельсины, лаймы, помело, мандарины, клементины; молочные продукты (не кисломолочные!); морепродукты, полуфабрикаты из рыбы, водоросли; яйца; мёд; орехи; шоколад, конфеты; фрукты и овощи красного и оранжевого цвета; соки из запрещенных овощей и фруктов; хлебобулочные изделия; свинина, баранина; кукуруза; кофе; копчёности, маринованные продукты; специи; колбасы; курага, изюм, финики; грибы .
Гипоаллергенная диета: меню на неделю
Гипоаллергенная диета: рецепты завтраков
300 мл кокосового молока 100 г овсянки 2 ст . л . сушёного кокоса 70 г манго соль
Поставьте на конфорку кастрюлю с кокосовым молоком и доведите до кипения . Всыпьте овсянку, посолите и уменьшите огонь до самого слабого . Варите крупу до образования нежной кремообразной текстуры . Обжарьте сушёный кокос около 2-3 минут на слабом огне . Посыпьте кашу кокосовой стружкой и выложите сверху кусочки манго .
Чиа-пудинг не зря стал популярным, ведь вкус и польза в нём сочетаются с отсутствием аллергенов
2 ст . л . растительного молока (кокосовое, миндальное, соевое) 0,5 ст . л . семян чиа 2 ст . л . агавы или мёда свежие фрукты из числа разрешённых
Налейте молоко в контейнер с крышкой, добавьте сироп агавы или мёд и засыпьте семена чиа . Закройте и хорошо встряхните . Поставьте в холодильник на ночь для загустения . Вот и всё! Наутро наслаждайтесь полезным и абсолютно безопасным для аллергиков блюдом .
Рецепты основных блюд для гипоаллергенной диеты
3-4 картофелины 300 г брокколи твёрдый или полутвёрдый сыр для посыпки
Возьмите жаропрочную форму для запекания . Помойте, почистите и нарежьте картофель тонкими кружочками . Выложите картофель на дно формы . Следующим слоем выложите брокколи . Натрите сыр на крупной тёрке и щедро посыпьте им овощи . Поставьте форму в духовку при 180 градусах на 40 минут .
половина кабачка 1 грудка индейки 3 ст . л . риса зелень укропа и петрушки соль
Измельчите кабачок в блендере . Добавьте к кабачку грудку индейки и снова пропустите через блендер . Отварите рис до полуготовности, смешайте с фаршем, посолите и посыпьте мелко нарезанной зеленью . Сформируйте фрикадельки и выложите их в форму для запекания . Поставьте в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов .
1 стакан гречки 2 стакана воды 2-3 картофелины соль и специи по вкусу растительное масло
Вегетарианские котлетки из гречки - необычный, но простой гипоаллергенный рецепт на каждый день
Промойте крупу, залейте водой и поставьте на огонь . Когда вода закипит, посолите и убавьте огонь до минимального, варите до готовности (около 15-20 минут) . Почистите картошку и натрите на средней тёрке . Отожмите его руками, чтобы выдавить лишний сок . Смешайте гречку с тёртым картофелем, добавьте специи и соль . Разомните смесь толкушкой . Сформируйте котлетки и обжарьте в небольшом количестве масла по 3-4 минуты с каждой стороны под крышкой .
500 г говядины 700 г картофеля 150 г моркови (если нет аллергии) 150 г репчатого лука соль
Предварительно вымочите говядину в холодной воде . Лук нарежьте полукольцами, морковь – тонкими кружочками, мясо и картофель – кубиками . В глубокой миске смешайте мясо, картофель, лук, морковь, перец, посолите . Добавьте около 100 мл воды . Разделите по горшочкам, накройте крышками, поставьте в холодную духовку и только тогда включите её . Тушите при температуре 180 градусов в течение 2 часов .
400 г филе индейки 1 стакан риса 150 г тыквы 1 луковица зелень растительное масло вода соль
Гипоаллергенный рецепт плова с тыквой и индейкой прекрасно дополнит ваше повседневное меню
Мелко порежьте лук и слегка обжарьте в растительном масле . Добавьте тёртую или нарезанную на кусочки тыкву, перемешайте . Добавьте нарезанную индейку, которую предварительно лучше вымочить в холодной воде 1,5-2 часа . Тушите на маленьком огне 5 минут, перемешивая . Равномерно засыпьте сверху рис, залейте водой на 2 см выше ингредиентов . Закройте крышкой и тушите 15-20 мин . Добавьте мелко нарубленную зелень, посолите по вкусу, перемешайте и оставьте тушиться ещё 5-10 мин . В течении готовки смотрите, чтобы вода полностью не выкипела и плов не подгорел .
Рецепты салатов для гипоаллергенной диеты
200 г филе индейки или кролика 3 картофелины 12 перепелиных яиц 100 г тыквы (или одна морковь при переносимости) 2 свежих огурца 100-150 г зелёного горошка (при переносимости) натуральный йогурт соль
1 репа 1 морковь 1 огурец 1 яблоко льняное масло сок лимона соль
Репа - незаслуженно забытый продукт! Приготовьте с ней вкуснейший вегетарианский салат
Рецепты десертов для гипоаллергенной диеты
Яблоки порежьте на тонкие кусочки . Возьмите кастрюлю с толстым дном, налейте на дно немного воды (не больше 1 см), засыпьте яблоки и поставьте на небольшой огонь . Не забудьте накрыть крышкой . Минут через 15-20 яблоки станут мягкими . Тогда нужно размять их в пюре и снова поставить на самый маленький огонь . Крышкой не накрываем, помешиваем время от времени . Как начнет пригорать, выключите (но чем дольше на огне простоит — тем лучше) . Возьмите пергамент для выпечки . Намажьте на пергамент тонким слоем яблочное пюре . Чем тоньше слой, тем лучше, в идеале – 2-3 мм . Поставьте в духовку при 100 градусах, дверцу немного приоткройте, чтобы пар выходил . Наша задача – пастилу высушить, а не запечь . Так на маленьком огне она стоит часов 4-5, в зависимости от толщины . Если у вас толстая пастила, в конце можно перевернуть её на пергаменте другой стороной и ещё немного подержать . Кода пастила будет готова, вы это увидите – тонкий, эластичный, плотный, не липнущий к рукам лист . Только не передержите до того состояния, когда она начнёт хрустеть . Если пастила по высыхании всё же прилипнет к пергаменту, немного намочите всю сторону с прилипшим пергаментом, через пару минут его можно будет легко снять, а пастиле дайте немного на воздухе обсохнуть . Храните при комнатной температуре в герметичном контейнере .
10 ст . л . тростникового сахара 5 ст . л . сметаны 5 ст . л растительного масла
Смешайте сахар и сметану и поставьте на слабый огонь, постоянно помешивайте . Как только смесь закипит, добавьте растительное масло и варите до тех пор, пока масса не станет тягучей, также не переставая помешивать . Аккуратно выложите массу в силиконовые формочки, смазанные растительным маслом . Поставьте в холодильник для застывания – гипоаллергенная версия любимых конфет готова .
1 большой банан 150 г мягкого творога 100 г овсянки или овсяной муки мак растительное масло
Овсяное печенье с маком - вкус из детства с необычным акцентом
5 бананов 400 г творога 2-3 ст . л . цельнозерновой муки ряженка или йогурт
Измельчите бананы в блендере . Добавьте творог и муку и пропустите через блендер вместе . Выложите получившуюся массу в форму и запекайте 25-30 мин при 200 градусах . При подаче полейте ряженкой или йогуртом .
© 2007 — 2021 ООО «Фэшн Пресс» При размещении материалов на Сайте Пользователь безвозмездно предоставляет ООО «Фэшн Пресс» неисключительные права на использование, воспроизведение, распространение, создание производных произведений, а также на демонстрацию материалов и доведение их до всеобщего сведения через сайт www .cosmo .ru и на официальных страницах этого сайта на www .facebook .com , vk .com , twitter .com , instagram .com , ok .ru .
Суть гипоаллергенной диеты в том, чтобы на начальном этапе исключить потенциальные аллергены, а затем постепенно возвращать их в меню . Такой подход способствует пониманию, на какие продукты возникла реакция, и позволяет обезопасить себя .
Меню для гипоаллергенной диеты нельзя назвать обширным, но и счесть его скудным тоже не получится . Если поддерживать разнообразие рациона, вам удастся избежать дефицита нужных веществ . Итак, вот что можно есть на гипоаллергенной диете:
Мы выяснили, какая пища разрешена на гипоаллергенной диете . Теперь приводим список продуктов, которые следует исключить из рациона:
Описываемая нами гипоаллергенная диета может соблюдаться от недели до нескольких месяцев . Продуманный рацион помогает организму очиститься от следов аллергена . Для детей длительность диеты следует сократить – максимум 10 дней . Приводим меню на неделю для гипоаллергенной диеты .
Завтрак: овсянка с фруктами, некрепкий чай .
Обед: суп на говяжьем бульоне с овощами, кусочек отварной говядины, компот .
Ужин: паровая котлета из нежирного мяса или птицы, отварная гречка .
Завтрак: отварные макаронные изделия с сыром, чай .
Обед: овощной суп, запечённая индейка, компот .
Обед: куриный суп, кисель из яблок .
Ужин: печёный картофель, тушёное мясо разрешённых сортов, фрукты .
Обед: постные щи, кусочек курицы, фрукты .
Завтрак: творог с фруктами, овсянка, чай .
Обед: постный борщ, паровая говяжья котлета, компот .
Ужин: рис на пару, рагу из овощей, чай .
Завтрак: хлебец с отварным мясом, фрукты, чай .
Обед: суп с фрикадельками, фрукты, компот .
Ужин: салат из капусты и огурца с маслом, гречка, кефир .
Обед: овощной суп, котлета на пару, кисель .
Ужин: каша из пшённой крупы, отварное мясо, йогурт .
Рецепты для гипоаллергенной диеты достаточно просты . Приготовление не потребует много времени, а новый рацион позволит организму восстановиться и очиститься .
300 г цветной капусты отварить в 1 л воды . Протереть до консистенции пюре . Всыпать в суп 50 г овсяных хлопьев и варить до размягчения крупы . В конце добавить в суп пюре из капусты . Как только суп закипит, бросить в него 25 г сливочного масла . Подавать со сметаной .
Измельчите в блендере половину кабачка и 1 грудку индейки . Отварите 3 ст . л . риса аль-денте, добавьте его к получившемуся фаршу . Посолите, добавьте свежую мелко рубленную зелень . Сформируйте фрикадельки, поместите их в форму для запекания . Готовьте в духовке полчаса при 180 градусах .
Возьмите зелёное яблоко, вырежьте у него серединку . Яблочную «мякоть» смешайте с творогом и мёдом . Этой смесью нафаршируйте фрукт и запекайте при температуре 180 градусов . Если яблоко готово, оно должно прокалываться вилкой .
Рецепт овсянки для гипоаллергенной диеты при аллергии:
Семена чиа – это суперфуд, подходящий для веганской и гипоаллергенной диеты . Попробуйте приготовить с ними вкуснейший пудинг на завтрак или в качестве десерта .
Мясо, картошку, яйца и тыкву отварить до готовности, все ингредиенты порезать на кусочки, добавьте при желании и возможности зелёный горошек . Заправьте йогуртом и посолите по вкусу – гипоаллергенный оливье готов!
Необычный пикантный салат – отличный рецепт закуски для гипоаллергенной диете при аллергии!
Все овощи и яблоко помойте, репу и морковь очистите (огурец и яблоко по желанию тоже) и всё натрите на средней терке . Заправьте льняным маслом, соком лимона и посолите по вкусу .
Банан разомните в пюре, смешайте с творогом и овсяными хлопьями или мукой . Мак обдайте кипятком и добавьте к массе, перемешайте . Выложите тесто ложкой на противень, застеленный фольгой или бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом . Выпекайте при 200 градусах 15-20 мин .
Как проходит
На кого расчитан
Отзывы
Программа
Цена и как купить
Эксперты и автор
Блог
Обучение
Блог
События
Магазин
Контакты
Ассоциация
Каталог нутрициологов
Карьера в МИИН/АНКЗ
Партнёрская программа
Нужна подробная консультация?
Выбери своего специалиста из 600+ нутрициологов каталога МИИН!
В каталоге можно найти квалифицированного специалиста в области нутрициологии в своем городе, сравнить стоимость услуг, ознакомиться с отзывами и специализациями, выбрать очную или онлайн консультацию .
Станьте частью крупнейшего профессионального сообщества нутрициологов и коучей по здоровью!
Виктория Крылова 4 месяца назад
В нашем случае кисломолочное не прошло( Пришлось убрать молочку полностью . Легче стало, сейчас уже ребенку 4, хватает для профилактики питания без раздражителей, мультифлоры дерма эваларовской курсами (пробиотик хороший для кожи специальный) и увлажнения кожи (эмолентами)
меню при аллергии
аллергия
рецепты
Лучшие курсы по нутрициологии за рубежом и в России
Почему нутрициолог в топе вдохновляющих женских профессий
Детокс организма: как его правильно проводить
Что отличает и объединяет нутрициолога на Западе и в России?
Настоящая Политика конфиденциальности персональных данных (далее — Политика конфиденциальности) действует в отношении всей информации, которую данный сайт, на котором размещен текст этой Политики конфиденциальности, может получить о Пользователе, а также любых программ и продуктов, размещенных на нем . 1 . Определение терминов 1 .1 В настоящей Политике конфиденциальности используются следующие термины: 1 .1 .1 . «Администрация сайта» – уполномоченные сотрудники на управления сайтом, действующие от его имени, которые организуют и (или) осуществляет обработку персональных данных, а также определяет цели обработки персональных данных, состав персональных данных, подлежащих обработке, действия (операции), совершаемые с персональными данными . 1 .1 .2 . «Персональные данные» — любая информация, относящаяся к прямо или косвенно определенному или определяемому физическому лицу (субъекту персональных данных) . 1 .1 .3 . «Обработка персональных данных» — любое действие (операция) или совокупность действий (операций), совершаемых с использованием средств автоматизации или без использования таких средств с персональными данными, включая сбор, запись, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передачу (распространение, предоставление, доступ), обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение персональных данных . 1 .1 .4 . «Конфиденциальность персональных данных» — обязательное для соблюдения Администрацией сайта требование не допускать их умышленного распространения без согласия субъекта персональных данных или наличия иного законного основания . 1 .1 .5 . «Пользователь сайта (далее Пользователь)» – лицо, имеющее доступ к сайту, посредством сети Интернет и использующее данный сайт для своих целей . 1 .1 .6 . «Cookies» — небольшой фрагмент данных, отправленный веб-сервером и хранимый на компьютере пользователя, который веб-клиент или веб-браузер каждый раз пересылает веб-серверу в HTTP-запросе при попытке открыть страницу соответствующего сайта . 1 .1 .7 . «IP-адрес» — уникальный сетевой адрес узла в компьютерной сети, построенной по протоколу IP . 2 . Общие положения 2 .1 . Использование Пользователем сайта означает согласие с настоящей Политикой конфиденциальности и условиями обработки персональных данных Пользователя . 2 .2 . В случае несогласия с условиями Политики конфиденциальности Пользователь должен прекратить использование сайта . 2 .3 .Настоящая Политика конфиденциальности применяется только к данному сайту . Администрация сайта не контролирует и не несет ответственность за сайты третьих лиц, на которые Пользователь может перейти по ссылкам, доступным на данном сайте . 2 .4 . Администрация сайта не проверяет достоверность персональных данных, предоставляемых Пользователем сайта . 3 . Предмет политики конфиденциальности 3 .1 . Настоящая Политика конфиденциальности устанавливает обязательства Администрации сайта по умышленному неразглашению персональных данных, которые Пользователь предоставляет по разнообразным запросам Администрации сайта (например, при регистрации на сайте, оформлении заказа, подписки на уведомления и т .п) . 3 .2 . Персональные данные, разрешённые к обработке в рамках настоящей Политики конфиденциальности, предоставляются Пользователем путём заполнения специальных форм на Сайте и обычно включают в себя следующую информацию: 3 .2 .1 . Имя Пользователя; 3 .2 .2 . Контактный телефон Пользователя; 3 .2 .3 . Адрес электронной почты (e-mail); 3 .3 . Администрация сайта также принимает усилия по защите Персональных данных, которые автоматически передаются в процессе посещения страниц сайта: IP адрес; информация из cookies; информация о браузере (или иной программе, которая осуществляет доступ к сайту); время доступа; посещенные адреса страниц; реферер (адрес предыдущей страницы) и т .п . 3 .3 .1 . Отключение cookies может повлечь невозможность доступа к сайту . 3 .3 .2 . Сайт осуществляет сбор статистики об IP-адресах своих посетителей . Данная информация используется с целью выявления и решения технических проблем, для контроля корректности проводимых операций . 3 .4 . Любая иная персональная информация не оговоренная выше (история покупок, используемые браузеры и операционные системы и т .д .) не подлежит умышленному разглашению, за исключением случаев, предусмотренных в п .п . 5 .2 . и 5 .3 . настоящей Политики конфиденциальности . 4 . Цели сбора персональной информации пользователя 4 .1 . Персональные данные Пользователя Администрация сайта может использовать в целях: 4 .1 .1 . Установления с Пользователем обратной связи, включая направление уведомлений, запросов, касающихся использования сайта, оказания услуг, обработка запросов и заявок от Пользователя . 4 .1 .2 . Подтверждения достоверности и полноты персональных данных, предоставленных Пользователем . 4 .1 .3 . Уведомления Пользователя сайта о состоянии Заказа . 4 .1 .4 . Предоставления Пользователю эффективной клиентской и технической поддержки при возникновении проблем связанных с использованием сайта . 5 . Способы и сроки обработки персональной информации 5 .1 . Обработка персональных данных Пользователя осуществляется без ограничения срока, любым законным способом, в том числе в информационных системах персональных данных с использованием средств автоматизации или без использования таких средств . 5 .2 . Пользователь соглашается с тем, что Администрация сайта вправе передавать персональные данные третьим лицам, в частности, курьерским службам, организациями почтовой связи, операторам электросвязи, исключительно в целях выполнения заявок Пользователя . 5 .3 . Персональные данные Пользователя могут быть переданы уполномоченным органам государственной власти только по основаниям и в порядке, установленным действующим законодательством . 6 . Обязательства сторон 6 .1 . Пользователь обязуется: 6 .1 .1 . Предоставить корректную и правдивую информацию о персональных данных, необходимую для пользования сайтом . 6 .1 .2 . Обновить или дополнить предоставленную информацию о персональных данных в случае изменения данной информации . 6 .1 .3 . Принимать меры для защиты доступа к своим конфиденциальным данным, хранящимся на сайте . 6 .2 . Администрация сайта обязуется: 6 .2 .1 . Использовать полученную информацию исключительно для целей, указанных в п . 4 настоящей Политики конфиденциальности . 6 .2 .2 . Не разглашать персональных данных Пользователя, за исключением п .п . 5 .2 . и 5 .3 . настоящей Политики Конфиденциальности . 6 .2 .3 . Осуществить блокирование персональных данных, относящихся к соответствующему Пользователю, с момента обращения или запроса Пользователя или его законного представителя либо уполномоченного органа по защите прав субъектов персональных данных на период проверки, в случае выявления неправомерных действий . 7 . Ответственность сторон 7 .1 . Администрация сайта несёт ответственность за умышленное разглашение Персональных данных Пользователя в соответствии с действующим законодательством, за исключением случаев, предусмотренных п .п . 5 .2 ., 5 .3 . и 7 .2 . настоящей Политики Конфиденциальности . 7 .2 . В случае утраты или разглашения Персональных данных Администрация сайта не несёт ответственность, если данная конфиденциальная информация: 7 .2 .1 . Стала публичным достоянием до её утраты или разглашения . 7 .2 .2 . Была получена от третьей стороны до момента её получения Администрацией сайта . 7 .2 .3 . Была получена третьими лицами путем несанкционированного доступа к файлам сайта . 7 .2 .4 . Была разглашена с согласия Пользователя . 7 .3 . Пользователь несет ответственность за правомерность, корректность и правдивость предоставленной Персональных данных в соответствии с действующим законодательством . 8 . Разрешение споров 8 .1 . До обращения в суд с иском по спорам, возникающим из отношений между Пользователем сайта и Администрацией сайта, обязательным является предъявление претензии (письменного предложения о добровольном урегулировании спора) . 8 .2 .Получатель претензии в течение 30 календарных дней со дня получения претензии, письменно уведомляет заявителя претензии о результатах рассмотрения претензии . 8 .3 . При недостижении соглашения спор будет передан на рассмотрение в судебный орган в соответствии с действующим законодательством . 8 .4 . К настоящей Политике конфиденциальности и отношениям между Пользователем и Администрацией сайта применяется действующее законодательство . 9 . Дополнительные условия 9 .1 . Администрация сайта вправе вносить изменения в настоящую Политику конфиденциальности без согласия Пользователя . 9 .2 . Новая Политика конфиденциальности вступает в силу с момента ее размещения на Сайте, если иное не предусмотрено новой редакцией Политики конфиденциальности .
Получить на почту полный список кафедр и полную программу обучения
Я согласен на обработку моих персональных данных в соответствии с Условиями
Я согласен на обработку моих персональных данных в соответствии с Условиями
Приходи на 3-х дневный онлайн-марафон
Акселератор нутрициологов и узнай
Как создать и запустить успешный
проект в нутрициологии за 30 дней
cource@miin .ru - по
вопросам обучения
hr@miin .ru - по вопросам
трудоустройства и вакансий
Международный институт интегративной нутрициологии
Часто мы сталкиваемся с теми или иными пищевыми раздражителями в нашем рационе, которые могут вызывать различные аллергические проявления . Что это: пищевая непереносимость или аллергическая реакция? В чем разница? Какую диету соблюдать, как составить меню?
Понятие пищевая непереносимость включает в себя любую неправильную реакцию на пищу . То есть целиакия является непереносимостью глютена, реакция на казеин – непереносимостью молока . Есть ряд продуктов, которые заведомо являются сильными аллергенами для нашего организма . Их делят на три группы: гистаминосодержащие продукты, гистаминолибераторы, блокаторы диаминоксидазы . Рассмотрим каждую подробнее .
Гистамин – это важнейший универсальный медиатор жизненно необходимых физиологических и патологических процессов, получаемый из аминокислоты гистидин . Однако его избыток приводит к запуску опосредованной воспалительной реакции с аллергическими проявлениями . Гистамин своего рода стимулятор иммунной системы, предупреждающий об опасности . При проникновении аллергена или токсина в организм благодаря гистамину, происходит расширение и набухание кровеносных сосудов и запускается аллергическая реакция немедленного типа .
Непереработанные свежие продукты питания содержат совсем небольшое количество гистамина, но чем дольше продукт хранится или созревает, тем больше гистамина в нем накапливается .
К продуктам с высоким содержанием гистамина относятся: соления, уксус, пиво, шампанское, вино, томатный кетчуп, консервы (особенно рыбные), дрожжевые продукты, выдержанные сыры, соевые бобы, бананы, авокадо .
Но не только продукты могут являться стимуляторами высвобождения гистамина, так же и экзогенные факторы к которым относятся:
Не следует употреблять продукты с признаками порчи, поскольку бактерии, загрязняющие их, способны образовывать гистамин из гистидина в больших количествах .
Особое внимание уделяйте правильному хранению рыбы, в частности семейства скумбриевых, и морепродуктов . Именно эти продукты могут стать причиной сильнейшего гистаминового отравления .
К гистаминолибераторам относятся продукты, под действием которых специализированные клетки иммунного ответа (тучные клетки) выбрасывают гистамин .
Происходит это при употреблении продукта в большом количестве . Даже если ранее аллергическая реакция не наблюдалась .
Чаще к этим продуктам относятся: цитрусовые, ананасы, томаты, какао, шоколад, семечки и орехи, бобовые (в частности соя), мед, специи и богатые эфирами продукты (хрен, редька, редис, горчица) и, конечно, продукты из фаст-фуда, напичканные красителями, ароматизаторами и консервантами .
Блокаторы важного ферменты, расщепляющего гистамин (диаминоксидазы)
Зачастую непереносимость гистамина в организме возникает при его чрезмерном накоплении и невозможности ферментативной системы вовремя и эффективно его расщепить . В пищеварительном тракте гистамин, принятый с пищей, разрушается под действием диаминоксидазы (ДАО) . Действие данного фермента снижается при различных заболевания кишечника, нарушении микрофлоры, при злоупотреблении алкоголем, при целиакии и глютеновой непереносимости, а также при дефиците некоторых витаминов и минералов .
К дефициту данного фермента приводит также прием некоторых лекарственных препаратов (в частности, нестероидных противовоспалительных (НПВС), антидепрессантов, иммуномодуляторов, антигистаминных, антиаритмических) . Главное отличие пищевой непереносимости заключается в отсутствии ее участия в реакции иммунной системы .
Если вы съели один мандарин и реакции не последовало, а на ящик мандаринов обсыпало, то это пищевая непереносимость . Сработали гистаминолибераторы .
Поскольку истинная пищевая аллергия не зависит от количества, реакция будет даже от одной мандариновой дольки, и такую аллергию можно выявить простейшими аллерготестами . Есть исключение в виде перекрестной пищевой аллергии, где на сезонную аллергию на пыльцу, может проявится аллергия на цитрусовые .
Пищевая аллергия чаще всего впервые выявляется в детском возрасте . В формирование пищевой аллергии у ребенка ведущую роль играют нарушения питания у женщины в период беременности и лактации . К провоцирующим факторам относят :
ранний перевод ребенка на искусственное питание;
заболевания желудочно- кишечного тракта и гепатобилиарной системы (заболевания печени и желчевыводящих путей);
нерациональный подход к питанию ребенка, дефицит необходимых нутриентов .
К причинам возникновения аллергии у взрослых чаще всего относят заболевания пищеварительной системы, нарушение микробиоты, нарушения в работе ферментативных органов (желчного, поджелудочной), нарушенный режим приема пищи, самостоятельный переход на строгие стили питания, без согласования со специалистом .
Всего разделяют два вида диеты при аллергии :
Это диета, основанная на непосредственном устранении факторов, то есть самих продуктов, которые приводят к аллергической реакции и снижение аллергенной нагрузки на организм .
Это программа питания, разработанная для того, чтобы очистить организм от продуктов и химических веществ, к которым вы испытываете повышенную чувствительность .
Основное логическое обоснование, стоящее за данной диетой, заключается в том, что подобные модификации питания позволяют механизмам детоксикации вашего организма, которые могут быть перегружены или ослаблены, восстановиться и снова начать эффективно функционировать . Изменения рациона помогают организму элиминировать (вывести) различные токсины, которые могли накопиться из-за воздействия окружающей среды, продуктов питания, напитков, наркотиков, алкоголя или сигарет . Это также помогает уменьшить воспаление во всем организме .
Эта программа называется элиминационной диетой, потому что вы исключаете определенные продукты и группы продуктов из своего рациона .
В течение трех недель вы исключаете из своего рациона те продукты, которые являются наиболее вероятными причинами проблем . Если ваши симптомы ослабевают в течение трех недель, вы можете осторожно возвращать продукты в свой рацион по одному, чтобы понять, какие продукты, вероятно, провоцируют симптомы .
Любая диета, независимо от вида, направлена на облегчение симптомов . При дополнительном употреблении антигистаминных препаратов можно в краткие сроки убрать зуд, покраснение, сыпь, вылечить аллергический кашель .
Согласно исследованию 2017 года, рекомендовано поэтапно подходить к диете .
На первом этапе на 10-14 дней отказаться от гистаминовых продуктов, на втором этапе под наблюдением вводится повторно продукт, определяя, таким образом, толерантность к гистамину .
В случае выявления аллергического кожного заболевания, когда можно предполагать, что одним из этиологических (причинных) факторов заболевания является пищевой продукт, одновременно с лекарственным лечением назначается диета . Если конкретный пищевой продукт, вызвавший заболевание известен, то диета состоит в исключении этого продукта из рациона питания .
Основатель МИИН, президент Ассоциации нутрициологов и коучей по здоровью
Основатель МИИН, президент Ассоциации нутрициологов и коучей по здоровью
«Ты есть то, что ты ешь» — о смысле этой крылатой фразы Гиппократа, как и о прямом влиянии качества питания на здоровье не задумывались ра
Рецепты Для Гипоаллергенной Диеты
Выгоды Лишнего Веса Список Елена Кален
Поджелудочная Железа Меню Лечение Диета Лекарства
Диета При Сахарном Диабете Во Время Беременности