Рецепты Для Диеты 4 Стола Приготовление Блюд
👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
Enable accessibility for visually impaired
Все материалы на сайте имеют информационный характер . Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом . Не рискуйте вашим здоровьем .
( 21 голосов, средняя оценка: 4,24 )
Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:
Все материалы на сайте имеют информационный характер . Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом . Не рискуйте вашим здоровьем .
Лечение заболеваний желудочно-кишечного тракта должно быть комплексным . На первое место в терапии этих болезней выходит специальное диетическое питание, которое разработал профессор-гастроэнтеролог Мануил Певзнер в ХХ веке . Каждая из его 15-ти диет успешно используется до сих пор и призвана помочь пациентам быстрее восстанавливаться при различных патологиях . Такие диеты называются «столами» и имеют свои порядковые номера .
При острых заболеваниях кишечника и расстройствах пищеварения прописывают четвертую диету . Эта система питания разделена на несколько вариантов, каждый из которых соответствует определенному состоянию пациента . Рассмотрим подробнее каждый пункт: как их правильно соблюдать, что можно есть, и что вкусного приготовить, если можно только кисель .
Диета №4 назначается при заболеваниях кишечника, сопровождаемых частым и жидким стулом, острыми болями и метеоризмом . Помимо этого, она применяется при колите и обострениях хронических болезней ЖКТ (язва, гастрит, дисфагия) . При таких состояниях у пациента развивается диспепсия, которая характеризуется расстройством стула, болями в животе, тошнотой, спазмами . Поэтому лечебное питание должно в полной мере обеспечивать больного в этот период не только питательными веществами, но и помочь уменьшить воспалительные реакции со стороны слизистой ЖКТ .
Также диета направлена на восстановление микрофлоры, расслабление мускулатуры, улучшение моторики кишечника . Цель лечебного рациона – обеспечить максимальное облегчение процесса пищеварения, а затем и восстановление желудочно-кишечного тракта . Для этого Мануил Певзнер создал лечебную диету, которая включает специальные продукты питания и блюда, а также методы обработки пищи (щажение) . Стол №4 предусматривает соблюдение специального меню со строгим контролем потребляемых продуктов питания . Но, на первом месте, в такой диете важно учитывать методы щажения слизистой желудочно-кишечного тракта . О них поговорим ниже .
Механическое – измельчение блюда, пища употребляется в потертом, жидком виде . Это нужно для того, чтобы восстановить слизистую оболочку пищеварительной системы и ускорить выздоровление . Употребление пищи в протертом, кашицеобразном и жидком виде не раздражает стенки органов и оболочку тракта . Другими словами, еда должна быть похожа на детское питание .
Химическое . Здесь подразумевается употребление пищи, которая не увеличивает секрецию желудочного сока, желчи и ферментов, не вызывает процессы гниения или брожения в кишечнике . Чтобы лучше разобраться в химическом составе, ниже рассмотрим подробно список продуктов . Стол 4 считается неполноценным, поскольку количество углеводов и жиров необходимо снизить . Основу рациона должны составлять белки . Количество соли и сахара должно быть минимальным .
Термическое щажение – предусматривает поддержание определенной температуры подаваемого блюда . Слишком холодная или очень горячая еда (и питье) раздражает слизистую оболочку . Больным, которые соблюдают стол номер 4, показаны исключительно теплые напитки и блюда . Оптимальная температура составляет от 15 градусов до 45 . Все, что потребляется больным, никак не должно раздражать полость рта . Еда должна быть приятной, мягкой и свободно проглатываться . Это же правило применимо к составу еды: пряное, острое, кислое, соленое и маринованное исключается из рациона .
Основные правила диеты: есть нужно маленькими порциями и часто, по 4-6 раз в день, категорически запрещено голодать и переедать . Из термической обработки полностью исключается жареное и печеное с корочкой . Еду можно варить, готовить на пару, запекать в фольге, тушить . Данные правила распространяются на все варианты диеты: №4, 4а, 4б, 4в .
При составлении лечебного меню исключают:
Для наглядного примера рассмотрим примерное меню и диетические рецепты . Меню на неделю можно самостоятельно составить, выбирая из представленных списков .
Соблюдать такую строгую диету достаточно сложно . Длительность лечебного курса устанавливается врачом . Как правило, это – недолгая диета, поэтому терпеть придется немного . После улучшения самочувствия доктор назначает другой рацион . Рассмотрим некоторые рецепты, которые помогут разнообразить ежедневное меню .
Промытый рис следует полностью разварить на медленном огне . Полученную массу процедить через марлю . Какао растереть с сахаром до однородной массы . В отвар из риса насыпать какао и еще раз все процедить . Полученный напиток подавать теплым . Рецепт подходит для всех вариантов диеты и стола №10 .
Говядину нужно нарезать и дважды пропустить через мясорубку . Творог тщательно протереть через марлю . Смешать фарш и творог, немного посолить, вбить яйцо, затем добавить мягкое сливочное масло . Хорошенько все смешать и сформировать кнели . Готовить 20 минут на пару . Рецепт подходит для столов: 4, 4а, 4б, 4в .
Диета 4а назначается при любых нарушениях работы кишечника, которые вызваны повышенным газообразованием, а также, при хроническом колите . Для восстановления пищеварительного процесса из лечебного меню полностью исключаются продукты, вызывающие окисление . Это весь перечень блюд и компонентов для 4-го стола . Также следует ограничить количество курицы , свежей молочной продукции, полностью исключить сырые овощи и фрукты, кофе, любые сладости, газированный напитки .
Рацион состоит в основном из белковой пищи . Жиры и углеводы присутствуют в рационе в минимальных количествах . Как правило, такую диету назначают на первое время лечения, затем больного переводят на другую диету по Певзнеру . Также следует точно соблюдать все три вида щажения . Правила для диеты такие же, как и в №4 .
Можно есть протертую, мягкую пищу в теплом виде . Из мучных изделий допускается вермишель из мягких сортов и белые сухари . Из молочной продукции можно есть маложирный и кальцинированный творог, простоквашу и кефир на ночь . Полностью исключаются цельнозерновые крупы, разрешены только измельченные из которых легко готовить слизистые отвары . Супы можно готовить на вторых рыбных и мясных бульонах . Полный список продуктов при колите лучше составить с гастроэнтерологом, основываясь на состоянии пациента .
На завтрак: кальцинированный творог, яйцо всмятку, чай .
В обед: мясной крем-суп, измельченная вермишель .
На ужин: паровые тефтели из постной рыбы ( хек , судак , треска ) .
За пару часов до сна: 250 мл кефира .
Для приготовления диетического творога понадобиться хлористый кальций или порошок молочнокислого кальция . На 0,5 литра молока нужно полторы ложки раствора или 3 г порошка . Молоко нужно разогреть на медленном огне примерно до 400, не снимая с огня всыпать порошок или раствор . Как появится творог, его нужно поместить на марлю, чтобы стек .
Молоко лучше выбирать домашнее, так как из магазинного творога может вообще не получиться или получиться, но слишком мало . Такой творог подходит для всех четырех вариантов диеты .
Если заболевания кишечника сопровождаются нарушениями в работе поджелудочной железы, печени, желудка назначается лечебная диета 4б . В основном ее используют при не тяжелых воспалительных явлениях со стороны слизистой оболочки кишечника . По сравнению с предыдущими вариантами этот рацион более сбалансированный .
Список запрещенных продуктов остается практически тем же, но менее суров . Разрешается хлеб первого и высшего сорта, супы с хорошо разваренными крупами (кроме пшена , ячневой и перловой ), разваренные каши, неострый сыр, вареная колбаса . Можно добавлять в блюда немного сметаны , сливок и молока . Сливочного масла должно быть не более 10 г на день . Допускаются натуральные десерты: меренги, желе, мармелад, зефир . Также разрешены некоторые овощи: картофель , капуста цветная , морковь . В остальном больному придется придерживаться тех же рамок, что и в диете 4 . Есть нужно дробно, еда должна быть теплой и мягкой .
Меню на неделю можно составить из примерного списка .
В день нужно стараться потреблять не менее 2500 ккал, питание должно быть сбалансированным и полноценным . То есть, кушать нужно достаточно, не голодать, в рационе должны присутствовать и каши, и супы, и мясо, и вареные протертые овощи . Придерживаются такой системы питания 2-4 недели, после этого назначают 4в или другую диету . Рассмотренные выше рецепты рисового какао и мясных кнелей подходят и к этому столу .
Диету 4в назначают в период выздоровления после перенесенных заболеваний желудочно-кишечного тракта или после их обострения . Цель этого рациона – постепенно вернуть больного к обычному питанию . Это физиологически полноценный рацион . Механическое щажение не такое строгое – сильно измельчать пищу необязательно . Мясо, овощи и фрукты мелко нарезаются, каши хорошо развариваются . Термическое щажение остается таким же: блюда и напитки должны быть теплыми . Химическое щажение значительно уменьшается .
Запрещается, до полного восстановления пациента, есть: жареное, слишком кислое, сильно соленое, жирное, маринованное, копченое и консервированное . Также ограничиваются сырые необработанные овощи, фрукты, ягоды (до 200 г в сутки) . Исключают бобовые, белокочанную капусту в любом виде . Кофе, газированные и алкогольные напитки также под запретом .
Можно вводить больше молочной продукции (при переносимости) и фруктовых соков, разведенных водой 1:1 . Меню на неделю для стола 4б подходит и для этой диеты, но рацион можно еще больше разнообразить . В каши можно добавлять молоко, в овсянку и манку немного свежих сладких фруктов . В супы разрешается добавлять больше мелко нашинкованных овощей . Мясо и рыбу разрешается есть не измельченными . Для перекусов можно делать бутерброды с подсушенным хлебом, паштетом, сыром и колбасой . Из ягод и фруктов делают пюре, компоты, пудинги, желе . Рецепты будут более разнообразными, а готовить их проще .
Диета соблюдается до тех пор, пока здоровье пациента не восстановится . Такой рацион периодически рекомендуется использовать и здоровым людям для профилактики заболеваний ЖКТ .
Весь цикл четвертых диет по Певзнеру направлен на восстановление сложного процесса пищеварения . Четкое соблюдение правил будет залогом скорейшего выздоровления и возвращения к привычному меню . Чтобы в будущем избежать проблем с пищеварением, основные правила диеты должны стать образом жизни . Дробное питание, здоровая и качественная пища, минимум жареного и жирного, супы на обед . Минимальные требования для профилактики сложных и крайне неприятных болезней .
Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram . Подписывайтесь: t .me/foodandhealthru
Специальность: диетолог, психотерапевт, эндокринолог .
Место работы: частная практика, онлайн консультирование .
Образование: эндокринология-диетология, психотерапия .
Спасибо! Хоть одна толковая статья про 4 стол .
💼 65078, Украина, г . Одесса, ул . Космонавтов, 32, офис 7002
⌚️ пн–пт с 9:00 до 18:00, сб–вс – выходные
По вопросам размещения рекламы обращайтесь по электронной почте info@foodandhealth .ru
Жидкая манная каша, протертая овсянка, обезжиренный творог , тертые яблоки , какао, печеные груши или яблоки, зеленый чай
Бульон с манкой, овощной отвар и протертая гречиха, рисовый суп с фрикадельками, слабый рыбный бульон с зеленью и рисом, пшеничные сухари
Протертые каши из разрешенных злаков, паровые котлеты, тушеные рыбные и мясные тефтели, суфле из манки, мясные пудинги, печеная рыба (без кожи)
Домашние кисели, желе, отвары шиповника , пшеничные сухари, ягодные и фруктовые отвары (без сахара), какао на воде, печеные груши и яблоки
Sport24 109316, г . Москва, Волгоградский проспект, дом 43, корп . 3, этаж 6, пом . XXI, ком . 15Б +7 (499) 321-52-13
Разбираемся между схемами питания 4а, 4б и 4в .
Диетическое лечебное питание назначают при острых заболеваниях кишечника и расстройствах пищеварения . Система питания разделена на три варианта, который определяет и назначает врач . Решение зависит от стадии заболевания и самочувствия пациента .
Диета «Стол № 4» уменьшает воспаление, бродильные и гнилостные процессы, нормализует функции органов пищеварения . Схема питания назначается при заболеваниях кишечника, многие из которых сопровождаются диареей, острыми болями и метеоризмом:
Также диета, в комплексном лечении, помогает восстановить микрофлору и улучшить моторику кишечника . Сначала облегчается процесс пищеварения, затем восстанавливается ЖКТ .
Основной рацион составляют: супы из нежирной рыбы, хлебные сухари, паровое и печеное мясо, филе птицы, нежирная телятина и говядина, рис, гречка, манка, овсянка, отвары, сливочное масло (не более 5 грамм за прием пищи) .
Более детальное меню определяет врач: это зависит от номера «стола», который прописывается пациенту .
4а — самая строгая диета, необходимая при нарушениях работы кишечника . Исключаются продукты, вызывающие окисление . Меню состоит из белковой пищи и минимального количества жиров и углеводов . Такая диета — временная, на первое время лечения . Как только улучшается состояние пациента, его переводят на следующий «стол» .
Завтрак: белковый паровой омлет, мясная котлета, чай . Второй завтрак: творог . Обед: мясной бульон, суфле из телятины, отвар черники . Полдник: ягодный кисель . Ужин: отварная рыба, вермишель, чай . На ночь: кефир или простокваша .
Завтрак: овсяная каша, измельченное мясо, кофе, хлебный сухарь . Второй завтрак: творог и запеченное яблоко . Обед: куриный бульон с яйцом, гречка, тефтели, компот . Полдник: кисель . Ужин: рыбные котлеты, чай . На ночь: кефир .
Завтрак: овсянка на воде, яйцо, чай или кофе . Второй завтрак: яблоко . Обед: гречка с куриными тефтелями, отвар . Перекус: кисель . Ужин: макароны с вареной рыбой, чай . На ночь: простокваша .
Схема питания назначается, когда заболевание кишечника сопровождаются нарушениями в работе поджелудочной железы, печени, желудка . В стадии ремиссии при заболеваниях ЖКТ, печени, а также поджелудочной и желчевыводящих путей рацион становится более сбалансированным и щадящим . Сокращается количество соли, продукты измельчают, блюда отваривают или запекают . Исключается пища, которая стимулирует желчеотделение, раздражает органы пищеварения и печень .
Завтрак: омлет паровой, каша манная молочная, чай . Второй завтрак: яблоки печеные . Обед: бульон мясной с яичными хлопьями, мясные паровые котлеты с морковным пюре, кисель . Полдник: отвар шиповника . Ужин: рыба отварная с картофельным пюре, пудинг из риса, чай . На ночь: кисель .
Завтрак: травяной чай, гречневый пудинг с творогом, отварное мясо или птица . Второй завтрак: ягодный отвар . Обед: рис и куриные фрикадельки . Полдник: ягодное желе, две галеты . Ужин: манная каша с куриным суфле . На ночь: кисель .
Диета назначается в период выздоровления, когда человек постепенно возвращается к обычному питанию . Рацион считается полноценным, измельчать пищу необязательно .
До полного выздоровления запрещается употреблять: жареное, кислое, сильно соленое, жирное, маринованное, копченое и консервированное .
Завтрак: молочная каша, яйцо, кофе . Второй завтрак: печеные фрукты, чай . Обед: мясной бульон с овощами, плов с отварным мясом, сок . Полдник: творог, отвар отрубей . Ужин: отварная рыба, овощное пюре, фруктовый мусс, чай . На ночь: кисель или кефир .
Завтрак: яйца всмятку, каша овсяная молочная, чай . Второй завтрак: свежие яблоки . Обед: суп на мясном бульоне, плов из отварного мяса, кисель . Полдник: отвар шиповника . Ужин: отварная рыба, картофельное пюре, пудинг творожный, запеченный, чай . На ночь: кефир .
Статья носит рекомендательный характер и не является руководством к действию . При боли в животе обязательно обратитесь к врачу-гастроэнтерологу или диетологу, который поставит диагноз и определит план лечебной диеты в конкретной клинической ситуации .
Канал про ЗОЖ в телеграме! Подписывайся
Телефон редакции СМИ: +7 (499) 321-52-13
Размещение рекламы: reklama@sport24 .ru
Email редакции СМИ: info@sport24 .ru
СМИ Зарегистрировано 17 .05 .2018 года Роскомнадзором за номером Эл № ФС77‑72812
Главная страница » Диета стол 4: меню на каждый день недели
Назначается после проведения хирургических операций на пищеварительных органах
Назначается при затихании симптомов язвы желудка, гастритах с высоким уровнем кислотности, проводится в течение 6–12 месяцев после обострения заболевания
Назначается при обострении язвы желудка, хронического гастрита с высоким уровнем кислотности
Назначается при затихании обострений язвы, хронических гастритов
Назначается при хронических гастритах с низким уровнем кислотности, отсутствии оной, хронических колитах, кроме периодов обострения
Назначается при атонических запорах
Назначается при острых патологиях кишечника и обострениях в период длительного жидкого стула
Назначается при колитах с процессами брожения в органах ЖКТ
Назначается при колитах в период уменьшения обострений недуга
Назначается при острых заболеваниях кишечника в момент выздоровления, когда пациент переходит к своему обычному питанию, хронических недугах кишечника вне процессов обострения
Назначается при заболеваниях печени, желчного пузыря, желчевыводящих протоков вне периода обострения
Назначается при хронических панкреатитах
Назначается для снижения нагрузки на пищеварительную систему по рекомендпции врача
Назначается при подагре, камнях (из уратов) в почках и их выведении
Назначается при хронических болезнях почек, кроме почечной недостаточности
Назначается при острых нефритах, других почечных патологиях в моменты их обострения
Назначается при стабилизации острого воспалительного процесса различных заболеваний (в частности, ЖКТ)
Назначается при ожирении разной степени, когда не требуется специального диетического рациона
Назначается при сахарном диабете легкого и среднего типа
Назначается при патологиях сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения I-IIA
Назначается при туберкулезе костей, суставов, легких, лимфатических узлов, после проведения хирургических операций, травм, при уменьшении и нерезком обострении недугов, истощении организма
Назначается при функциональных болезнях нервной системы
Назначается при острых инфекционных заболеваниях
Назначается при камнях в мочевом пузыре, фосфатурии
Назначается при недугах, не требующих составления специального рациона
Ограничения диеты 4 распространяются на продукты с большим содержанием клетчатки (овощи и фрукты), которые способствуют диспепсическому расстройству, болям в животе и развитию воспалительного процесса в кишечнике .
Также на диете номер 4 ограничивается количество употребляемых животных жиров, расщепление которых вызывает повышенную выработку желчи и ферментов поджелудочной железы, что усугубляет воспалительные процессы в тонком кишечнике при колите .
Основные принципы диеты 4 стол заключаются в следующем:
Развитие острого и хронического колита сопровождается нарушением всасывания питательных веществ в тонком кишечнике, поэтому на диете №4 следует ежедневно принимать витамины C и витамины группы B в таблетках .
По этой же причине в рацион включают продукты, содержащие железо, кальций и другие необходимые микроэлементы .
С целью улучшения состояния кишечника, уменьшения воспаления и исчезновения симптомов заболевания, на диете 4 стол следует придерживаться правил приготовления пищи, которые состоят в следующем:
Блюда диеты «Стол №4» успокаивают в организме воспаленные участки желудка и кишок, не допускают брожения в кишечнике .
Основные особенности диеты «Стол №4»
Стол 4в по Певзнеру целенаправленно обеспечивает сбалансированное питание с полным его усвоением при недостаточном функционировании кишечника . Питание позволяет плавно восстановить нарушенные функции пищеварительных органов и перевести пациента на обычный рацион .
Лечебное питание по Певзнеру положительно влияет на пищеварение, и перистальтику кишечника . Также стол № 4в буквально на первых днях его соблюдения уменьшит вздутие желудка и проявление метеоризма, а за неделю рационального питания нормализуется регулярность стула .
Общая энергетическая ценность колеблется в пределах 3000-35000 калорий .
Химический состав диеты сбалансирован:
Продолжительность диеты определяет лечащий врач . Как правило, она длится 1-3 недели, после чего пациента переводят на стол № 15 или обычному здоровому питанию .
Разновидностями являются Диеты 4А , 4Б , 4В , имеющие отличия по набору разрешенных продуктов и другие показания к назначению . Так, стол 4Б назначается в период улучшения или при невыраженном обострении хронических заболеваний кишечника . Содержит больше белков (100-110 г), жиров (100 г) и углеводов (400-420 г) . Имеет большую энергоемкость (до 3000 ккал) . Режим питания остается таким же, но перечень разрешенных продуктов расширен: вермишель, лапша, морковь, картофель, цветная капуста, кабачки, сливки, сметана кефир, сладкие ягоды и фрукты .
Стол 4В показан в период выздоровления и перехода на обычное питание . Содержит такое же количество белков, жиров (уже включаются растительные) и углеводов . Значительно расширен перечень разрешенных продуктов: несдобные булочки, пироги, капуста, зеленый горошек, свекла, колбаса докторская, молочная, ветчина, апельсины, виноград, мандарины, клубника, арбуз, малина, растительные масло и увеличено количество сливочного масла до 15 г в блюдо .
В зависимости от симптоматики и течения заболевания, 4 диетический стол по Певзнеру имеет несколько подгрупп, незначительно отличающихся составом разрешённых продуктов и показаниями .
Главное отличие от основной диеты — существенное ограничение продуктов, усиливающих брожение, а именно простых углеводов .
Суточная калорийность: 1 600 ккал (самый низкокалорийный стол из этой подгруппы) .
Низкая калорийность рациона предполагает энергодефицит, поэтому больным, которым прописывается данная диета, должны находиться преимущественно в лежачем состоянии (постельный режим) .
Сроки — от 2 недель до 1 месяца (зависит от темпа выздоровления) .
Является II этапом основного четвёртого стола по Певзнеру .
Суточная калорийность: 3 000 ккал (высококалорийное питание) .
Учитывая высокую калорийность рациона, больным рекомендуется повысить двигательную активность — больше ходить пешком, выполнять несложные упражнения .
Является III этапом основного четвёртого стола по Певзнеру (последовательность назначения диет такова: №4 — №4Б — №4В) .
Суточная калорийность: высчитывается индивидуально в соответствии с массой тела, возрастом и степенью двигательной активности .
Лечебный стол №4В — самый сбалансированный из всех в данной подгруппе .
Показание — глютеновая энтеропатия .
Так как глютеновая энтеропатия чаще всего — врождённая патология, люди с раннего возраста и всю жизнь питаются по диете №4АГ .
Если лечение заболеваний ЖКТ с помощью четвёртого стола по Певзнеру проводится дома, обязательно иметь точный список продуктов, разрешённых и запрещённых для данной диеты .
Если какие-то продукты и блюда вызывают сомнения, самый правильный вариант — проконсультироваться с лечащим врачом .
Выделяется несколько патологических и физиологических состояний, при наличии которых исключается использование диеты 4:
Диета беременным или кормящим грудью женщинам может назначаться только лечащим врачом по строгим соответствующим показаниям . При необходимости возможна коррекция вида продуктов питания, их объема и режима приема .
Без чего нужно обойтись при соблюдении диеты «Стол №4»?
Такую еду, согласно диете «Стол №4» есть нельзя
Многие считают, что людям с больным кишечником очень трудно приготовить блюдо согласно указанной диете, но это не так .
Есть несколько простых рецептов, которые будут полезны при диете №4 :
Эти блюда готовятся очень быстро, а ингредиентов нужно не много . Зато такие блюда очень полезны для людей с больным кишечником, помогают не только облегчить употребление пищи, но и питают организм, давая возможность кишечнику самостоятельно наладить процесс пищеварения .
При диете «Стол №4» на протяжении дня еду нужно разнообразить, но и придерживаться основных правил готовки . Меню диеты «Стол №4»приблизительно такое (напомним, что есть нужно часто, но небольшими порциями):
Меню блюд, которые нужно есть, при диете «Стол №4»
У ребенка также могут быть заболевания кишечника и проблемы с диареей, вздутием живота . В таких случаях педиатры, гастроэнтерологи и диетологи даже рекомендуют детям придерживаться этой конкретной диеты, поскольку она не является опасной для детского организма, а выбор продуктов действительно велик, поэтому у людей, страдающих аллергией, есть возможность заменить аллергенные продукты . И, естественно, при расстройствах пищеварения диета действительно эффективна .
Если врачи прописали четвертую диету, которая относится к методу лечения, не следует пренебрегать этим, а для полного оздоровления организма ребенка заставьте его соблюдать диету . Для моральной поддержки вы можете соблюдать диету вместе с ним . Поддержка родителей всегда важна для ребенка .
Пищу при диете «Стол №4» (помогает, если заболел кишечник или желудок) едят понемногу , приблизительно столько, сколько поместится в открытую ладошку, через 2-3 часа, 5-6 раз в день .
Диета №4 разнообразна и полезна . Ниже приведено примерное меню на неделю . Блюда необходимо употреблять в жидком или полужидком, а также в протертом виде .
Способ готовки — варить на пару или в воде .
Завтрак: протертый рис, паровой омлет, чай . Ланч: отвар шиповника . Обед: суп с фрикадельками, паровое суфле . Полдник: грушевый кисель . Ужин: гречневая каша, рыбные паровые котлеты .
Завтрак: овсянка, творог, какао на воде . Ланч: яблочное пюре . Обед: суп-пюре с рисом и яичными хлопьями, кнели на пару . Полдник: желе из айвы . Ужин: манная каша на мясном бульоне, яйцо всмятку .
Завтрак: гречневая каша, 2 яйца всмятку . Ланч: отвар шиповника . Обед: уха с овсянкой, рыба на пару . Полдник: мусс из яблок . Ужин: рисовая каша, кнели на пару .
Завтрак: творог, какао . Ланч: отвар черники . Обед: бульон с яичными хлопьями, куриные котлеты на пару . Полдник: пудинг из манной крупы . Ужин: рисовая каша с куриным фаршем .
Завтрак: овсянка, омлет на пару . Ланч: запеченное яблоко . Обед: суп с фрикадельками и сухариками . Полдник: отвар шиповника . Ужин: картофельное пюре, рыбное суфле .
Завтрак: гречневая каша, кисель . Ланч: желе . Обед: рисовая каша, гречнево-говяжьи тефтели . Полдник: отвар черемухи . Ужин: рыбные фрикадельки, омлет .
Завтрак: творог с яблочным пюре, кофе . Ланч: фруктовый кисель . Обед: мясной бульон с яичными хлопьями, сухарики . Полдник: отвар шиповника . Ужин: жидкая манка, куриное суфле .
Ингредиенты: 2 средних картофелины, 1 морковь, 1 кабачок, 2 болгарских перца, 2-3 пучка свежей или замороженной брокколи, замороженный горошек, щепотка соли и пряных трав для вкуса .
Диета 4 при заболеваниях кишечника имеет несколько вариантов трактования – в зависимости от конкретного заболевания врач-гастроэнтеролог обязательно скорректирует как список разрешенных продуктов, так и перечень строго запрещенных .
Здесь приведен более-менее средний вариант диеты Стол 4, который иллюстрирует, что даже в рамках лечебного меню всегда остается место для лакомств и кулинарного творчества . Будьте здоровы!
Те кулинарные рецепты, которые будут предложены ниже, будут понятны даже человеку, не обладающему виртуозными кулинарными способностями . Каждое блюдо содержит только разрешённые диетой продукты питания, мягко воздействующие на организм человека в целом и на его желудочно-кишечный тракт в частности .
Для того чтобы приготовить первое блюдо, потребуются такие ингредиенты:
Отличный вариант блюда, для включения в меню 4-го стола диетического питания это сырники приготовленные на пару .
Для того чтобы получить готовое блюдо, рекомендовано предварительно запастись такими ингредиентами:
Готовые творожные изделия необходимо остудить до комнатной температуры, аккуратно вынуть из пароварки и подать к столу . Аналогичным образом сырники могут быть приготовлены в духовом шкафу .
При соблюдении диетического стола № 4, важно не только придерживаться отдельных пищевых ограничений, но и соблюдать режим приёма пищи . Общее количество приёмов пищи необходимо равномерно распределить в течение дня . Ужинать рекомендовано не менее чем за 3 часа до отхождения ко сну . Если патология кишечника сопровождается расстройствами стула в виде диареи, то каждый приём пищи сочетают с приёмом лекарственных медикаментов, которые были рекомендованы лечащим врачом . Кроме того, для того чтобы исключить чрезмерную нагрузку на желудочно-кишечный тракт, рекомендовано избегать чувства избыточного насыщения .
Из десертов, диета «Стол №4» рекомендует запеканки, пудинги, сваренные на пару, над кипящей кастрюлей или в мультиварке .
Итак, теперь мы знаем, что можно есть, а что нельзя людям, соблюдающим диету «Стол №4» .
Стол № 4 наносит ограничения не только на продукты, но и на способы их приготовления . Разрешается варить, тушить и запекать, подавать пищу в жидком, кашицеобразном и протертом виде .
Категорически нельзя включать в меню при гастрите и после операции на ЖКТ жареные блюда . Но при всей своей строгости стол 4 может быть вкусным и разнообразным, для этого необходимо просто использовать диетические рецепты, вариантов которых множество .
Стол № 4в по Певзнеру разрешает тепловую обработку пищи посредством варки, тушения, или запекания . Блюда не должны быть измельчены до состояния однородного пюре, разрешается твердая пища . Кулинарные рецепты диеты могут быть самыми разнообразными, главное не выходить за рамки дозволенных продуктов .
При самопроизвольном отказе от лечебного питания, особенно на остром этапе болезни, появляются:
Погрешности в диете вызывают рецидив хронической патологии ЖКТ .
Показания к применению . Хронические колиты и энтероколиты в период резкого обострения заболевания .
Целевое назначение диеты . Механическое и химическое щажение кишечника, снижение бродильных процессов в кишечнике .
Общая характеристика . Диета с резким ограничением механических и химических раздражителей слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта; с исключением продуктов и блюд, усиливающих процессы брожения в кишечнике . Диета № 4 назначается на срок не более 4 – 5 дней .
Кулинарная обработка . Все блюда варят или готовят на пару, протирают (измельчают) .
Режим питания – дробный (5 – 6 раз в день) .
Хлеб и хлебобулочные изделия . Сухари из пшеничного хлеба высших сортов .
Супы . На слабом обезжиренном мясном бульоне с добавлением паровых или сваренных в воде мясных кнелей, фрикаделек, яичных хлопьев, вареного и протертого мяса, манной крупы, протертого риса .
А . ДЖАМИ (1414–1492), таджикский поэт, ученый
Блюда из мяса и птицы . Паровые или сваренные в воде котлеты, кнели, фрикадельки, суфле из отварного
Рецепты Для Диеты 4 Стола Приготовление Блюд
Зарядка Сбросить Вес
Диета На 3 Кг
Правильное Питание 4