Рецепты / Полезные материалы

Подборки ТТК (от А до Я)

Гиды и Науки / Книги

Список ТТК в формате jpg

Полезные материалы

12 документированных процедур для ресторана

Цель. Если вы знаете, что к вам скоро придет проверка

Информация для организаций общественного питания

Обучающие материалы, таблички для пищевых производств

Программа производственного контроля

Необходимые моменты на которые обращают внимание все проверяющие инстанции

Соблюдение личной гигиены

Лактоферментированная белая спаржа от Noma

Комплект ТУ и ТИ

Список рецептов

⭕ Кондитерам

Базовые рецепты теста

Бриошь с черной смородиной и лимоном

Базовые рецепты приготовление эклеров

Бриошь с фисташками и черной смородиной

Бёраж - тураж

Бисквит

Венец Волхвов

Ванильный эклер

Декор для десертов

Десерты от топовых кондитеров

Десерты

Двухцветный эклер

Замороженные десерты

Крокамбуш и нугатин с кунжутом и какао-крупкой

Классические антреме

Корона с шоколадом

Лучшие рецепты десерта «Полено»

Летние эклеры

Мильфёй в баночке с ванилью

Макароны, покрытые сетью трещинок

Необычные рецепты из шоколада

Плавучие острова или снежки

Порционные десерты

Ремесленный хлеб

Рецепты вашрена от топовых шефов

Рецепты интересных десертов

Слоёное тесто

Сборник рецептов Тирамису от известных Шефов

Сборник рецептов пирожного Макарон

Сборник тартов по-новому

Сборник тартов №3

Темперирование и рецепты декора из шоколада

Торт Исфахан

Шоколадные тарты

Шу и релижьёз от топовых кондитеров

Эклеры на любой вкус от топовых Шефов

Эклеры (сборник)

Эклеры от топовых шефов

Эклеры от топовых кондитеров

Эклеры

Эклеры #2

Юла с лимоном и черной смородиной

⭕ Рецепты от Шефов

Антрекоты от Алена Дюкасса

Блюда от лучших скандинавских поваров

Блюда из морепродуктов от топовых шефов

Блюда из свинины от топовых шефов 

Десерты от Яна Куврера

Десерты от Седрика Гроле

Лосось от Алена Дюкасса

Лаврак с черной икрой от Жоэля Робюшона

Паста от Алена Дюкасса

Рецепты от Алена Дюкасса

Рецепты от Анн-Софи Пик

Рецепты зобной железы

Рыбные блюда от топовых шефов

Свинина от Алена Дюкасса

Свинина от топовых Шефов

Судак от топовых шефов

Соусы к утиной грудке от Алена Дюкасса

Черный чеснок от Рене Редзепи

Шесть холодных закусок из птицы от Алена Дюкасса

Шесть рецептов курицы от Алена Дюкасса

⭕ Прочее

Дипы, пате, рийеты, террины

Паста #1

Паста #2

Пикули - 12 лучших рецептов

Рецепты SOUS VIDE

Рецепты блюд в скандинавском стиле

Рецепты закусок

Рецепты отличных салатов

Рецепты ход-догов

Рецепты шашлычков

Рецепты приготовления салями

Рецепты приготовления колбасы

Рецепты мяса

Рецепты бекона и окорока

Рамэн и соба

Сморреброды

Соусы с добавками

Соусы к бургерам

Соусы к мясу

Соусы (6 шт.)

Сборник рецептов ризотто

Сборник рецептов блюд из рыбы

Сборник рецептов оссобуко и веллингтон

Сборник рецептов говядины sous-vide

Основные компоненты Рамэн и рецепты

Туртьеры из ягнятины

Томатный мильфёй с крабами

Три закваски

Томатная вода

Улитки и венская метражная выпечка

Подборки ТТК (от А до Я)

Гиды и Науки / Книги

Список ТТК в формате jpg

Типичный повар | Typical cook © Все права защищены

Telegram